ICS 65.0 20.20 B 23 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 17632018 食用木薯采后保鲜技术规程 Technical regulations fo r post-harvest p reservat ion o f edible cassava2018-05-10 发布 2018-06-10 实施广西壮族自治区质量技术监督局 发布 DB 45/T 1 76 3 20 18 I 前 言 本标准按照G B/T 1.12 0 09给出的规 则起草。本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。本标准起草单位：广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室、广西壮族自治区农业科学院农产品 加工研究所。本标准主要起草人：王颖、谢向誉、严华兵、陆柳英、曾文丹、赖大欣。DB 45/T 1 76 3 20 18 1 食用木薯采后保鲜技术规程 1 范围 本标准规定了食用木薯采后保鲜的术语和定义、品种选择、采收和清洗、保鲜处理、封蜡处理、贮 藏、包装与存放要求。本标准适用于食用木薯采后保鲜。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5 74 9 生 活饮用水卫生标准 GB 9 68 5 食 品安全国家标准 食品 接触材料及制品用添加剂使用标准 GB/T 2 93 72 食用农产品 保鲜贮藏管理规范 NY/T 1 52 0 木薯 DB 45/T 1 76 9 食用木薯 可延期收获生产技术规程 3 术语和定义 DB 45/T 1 76 9 界定的术语和定义适用于本文件。4 采收和清洗 4.1 采收 按DB 45/T 1 7 69的规定执 行。4.2 清洗 使用符GB 5 7 49要求的水，将块根泥土冲洗干净，并沥干备用。5 保鲜处理 30 07 00倍 的咪鲜胺溶液浸泡处理3 0 s 50 s，并沥干备用。6 封蜡处理 6.1 石蜡选择与准备 选用食品级别固体石蜡，将固体石蜡放于容器中加热融化至液体备用。DB 45/T 1 76 3 20 18 2 6.2 封蜡 将保鲜剂处理后的块根完全浸没到融化的液体石蜡中，4 s 6 s后捞出，在阴凉地方使石蜡凝结，石蜡要求完全包裹块根，厚度以看到薯块外皮为宜。7 贮藏、包装与存放 7.1 贮藏温度与湿度 选择温度为1 0 2 0、相对湿度为50 80 的条件下储藏保鲜处理的块根为宜。7.2 贮藏消毒 可用40福 尔马林50倍 液，均匀喷洒存放处四周，也可用4 0福尔马林 10 mL/m 3 与高 锰酸钾7 g混 合 使用，首先 将高锰酸钾 置 于容器 内，然 后注 入 福尔马林，即 产生 消毒气 体 进 行 消毒。施药 后 密闭 薯 窖 48 h，然 后 打 开 通气，2 d 后贮藏木薯。7.3 包装与存放 包装应符 合 G B 96 85的要 求；存放应符 合 GB/T 2 9 37 2的要求。7.4 贮藏时间 不 同 品种食用木薯贮藏 时间 不 同。华 南 12 号 在 本标准的保鲜技术要求下，可保鲜3 0 d 4 0 d。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 中华人民共和国广西地方标准 食用木薯采后保鲜技术规程 DB45/T 1763 2018 广西壮族自治区质量技术监督局统一印刷 版权专有 侵权必究