ICS 65.020.20 CCS B 05 DB4211 黄冈市 地 方 标 准 DB 4211/T 6 2020 水稻-羊肚 菌轮作技 术规程 Technical regulations for crop rotation of rice and morchella 2020-11-30 发布 2020-12-30 实施 黄 冈 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB4211/T 62020 I 目 次 前 言.III 引 言.V 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 产地 环境 与要 求.2 4.1 产 地环 境.2 4.2 灌 溉用 水.2 4.3 土 壤条 件.2 4.4 品 种选 择.2 5 生产 管理.2 5.1 水稻.2 5.2 轮 作准 备.2 5.3 羊 肚菌.3 6 菇床 处理.4 7 常见 病虫 草害 防治.4 7.1 水 稻种 植.4 7.2 羊 肚菌 栽培.4 附录A（规范 性）羊肚 菌 栽培期 常见 病、虫、草害 及防治 措施.5 DB4211/T 62020 III 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本 文件 由黄 冈市 农业 科学 院提出。本文件 由黄 冈市 农业 农村 局归口。本文件 起草 单位：黄 冈市 农业科 学院、湖 北大 学、黄冈市 农业 技术 推广 服务 中心。本文件 主要 起草 人：杨俊、吴凡、陈杰、盛 锋、涂 军 明、周 坚、金 红梅、卢 华平、熊双 莲、陈 展鹏、蔡正军、闻 武、鲍五 洲、陈喜、张中 南、黄倚 豪。本文件 为首 次发 布。DB4211/T 62020 V 引 言 水稻-羊肚 菌 轮 作是 以 传 统 一季 水 稻种 植 为 基础，充分利用冬 闲田 种植 羊肚 菌的 高经济 效益 的模 式。羊肚菌 作为 世界 三大 珍稀 食用菌 之一，具 有高 食药 用价值 和经 济价 值。水旱 轮作能 够有 效降 低田 间 病 虫害的发 生率，从 而保 障羊 肚菌的 产量 和品 质；羊肚 菌种植 后土 壤中 残余 的大 量菌丝 和菌 脚以 及外 援 营 养袋可作 为天 然有 机肥，为 水稻的 生长 提供 多种 营养 成分，减少 化肥 的施 用量，提升 稻米 品质。该模式 将有效降 低种 植成 本，进 一 步提高 稻田 综合 效益，解 决农村 冬季 农田 闲置 和农 民就业 问题，促进 地方 经 济尤其是 县域 经济 发展。为 科学规 范水 稻与 羊肚 菌轮 作，有 效指 导农 业生 产应 用，特 制定 本文件。DB4211/T 6 2020 1 水稻-羊肚菌 轮作技 术规程 1 范围 本文件 规定 了一 季水 稻与 羊肚菌 轮作 的产 地环 境与 要求、生 产管 理、菇 床处 理、常 见病 虫 草 害防 治等内容。本 文件 适用 于黄 冈市 水稻-羊肚菌 轮作 技术 操作，其 他条件 相似 的地 区亦 可参 照使用。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 4404.1 粮 食作 物种 子 第1部 分：禾谷 类 GB 4455 农业 用聚 乙烯 吹 塑薄膜 GB 5084 农田 灌溉 水质 标 准 GB/T 8321 农 药合 理使 用 准则 GB 13735 聚乙 烯吹 塑农 用地面 覆盖 薄膜 GB/T 19812.1 塑料 节水 灌溉器 材 NY/T 393 绿色 食品 农药 使用准 则 NY/T 496 肥料 合理 使用 准则 通则 NY/T 1742 食 用菌 菌种 通 用技术 要求 NY/T 2156 水 稻主 要病 害 防治技 术规 程 NY/T 5010 无 公害 农产 品 种植业 产地 环境 条件 DB51/T 2464 羊肚 菌等 级 规格 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文 件。3.1 外 援营 养袋 external nutrient bag 内部装 有按 一定 比例 且混 合均匀，适 合羊 肚菌 生长 所需营 养物 质。3.2 畦床 ridge-up bed 本规程 中，畦床 是用 各种 培养料 铺成 宽80 cm 100 cm栽培 区域。3.3 DB4211/T 6 2020 2 轮作 crop rotation 本 标准 中的 轮 作 特指 在同 一田块 先种 植水 稻，收获 后再栽 培羊 肚菌。4 产地环 境 与 要求 4.1 产地环 境 环境应 符合NY/T 5010规定。4.2 灌溉用水 水稻种 植和 羊肚 菌栽 培灌 溉用水 应符 合GB 5084 的 规 定。4.3 土壤条 件 土壤质 量应 符合NY/T 5010 标准的 规定。4.4 品种选 择 水稻品 种选择 应符 合GB 4404.1 的 规定，选择 适宜本 地种植 的优质 稻品 种；羊 肚菌菌 种质量 标准 符合NY/T 1742，且适 应本 地生长、抗 逆性 强、抗病 虫害、高产 优质、商 品性 好的种 质。5 生产管理 5.1 水稻 5.1.1 水稻种 植 羊肚菌 场地 处理 完毕 后种 植水稻。5.1.2 施肥 原则上 整个 生育 期不 施肥，可根 据苗 情和 叶色 追施 少量符 合NY/T 496 规定 的 肥料。5.1.3 收获 参照本 地常 规水 稻进 行。5.2 轮作准 备 5.2.1 田间处理 将 田间 稻草、杂 草、塑料等 杂物 清理 干净，残 余稻桩 深耕 还田，耕 作深 度25 cm 30 cm。5.2.2 土壤消 杀 深耕前 施撒 生石 灰50 kg/667 m275 kg/667 m2，暴 晒7 d 10 d；覆盖 塑料 薄膜 闷杀10 d 15 d。5.2.3 畦床处 理 田块四 周挖 排水 沟，沟宽30 cm 40 cm，深30 cm 50 cm左 右。沿着 南北 方向 开 挖畦床 和畦 沟，畦床宽度80 cm 100 cm，畦 沟宽度40 cm 50 cm，深20 cm 25 cm。将 畦面 耙疏 松、细 软，土块 直径 在1 cm2 cm。保证 畦面 土壤 含水量 达到18%22%，土 壤pH 值 为6.5 7.5。DB4211/T 6 2020 3 5.3 羊肚菌 5.3.1 播种时 间 在 黄冈 市辖 区域 内一般 每年11月 中、下旬 开始 进行 羊肚菌 栽培。5.3.2 播种方 式 环境温 度低 于20 即可 开 始播种，菌 种用 量150 kg/667 m2200 kg/667 m2。将 菌块掰 碎，混合20%无菌水 或 凉白 开 和0.3%磷 酸二氢 钾 制成 大田 菌种，采取条 播的方 式，沿着畦 床方向 在畦床 上搂2 条3 条3 cm 5 cm深 播种 沟，将 大田 菌种 均匀 撒在 播种 沟里，细土 覆盖、耙 平。5.3.3 播种后 管理 5.3.4.1 覆地膜 播种后，沿 畦床 方向 覆盖 黑色地 膜，土块 压两边，间隔1 m左 右留 透气 孔。地膜 使用 应符 合GB 13735规定。5.3.4.2 建拱 棚 搭建拱棚，竹弓 宽70 cm 90 cm，高70 cm80 cm，80 cm100 cm一档，拱 棚 上铺遮 阳网，遮光率80%90%。5.3.4.3 置外 援营 养袋 播种后7 d 10 d，待 白色 菌丝长 满畦 面，即可 开始 均匀放置 外援 营 养袋。按0.5 kg/袋放置1800 袋/667 m22400 袋/667 m2。放置方 法是 利用 经过 消菌 的55 钉 排或 者工 具刀 划 开8 cm 10 cm 左右 口子，将打孔 或划 口的 一面 平放 在畦床 表面，稍 用力 压实，均匀 摆放。重 新盖 上黑 色地膜，沿 畦床 方向 间隔20 cm打1 排2 排 孔，孔径1 cm。5.3.4.4 发菌 外 援营 养袋 放置 后，在菇 场四周 排水 沟撒 少量 生石 灰。20 d25 d 左右，掀 开 黑色地 膜，菇床 中 间铺一条1 寸 普通 壁厚0.15 mm 0.25 mm带有0.5 mm 1 mm 孔 径的 软管 滴灌 带，滴 灌带应 符合GB/T 19812.1规定。出现少 量羊 肚菌原 基时移 开外援 营养 袋。菌 丝生长 最适温 度控 制在18 22。低于10，可在遮 阳网 上铺 一层 透明 农用塑 料薄 膜，农 用塑料 薄膜应 符合GB 4455 规定。相对环 境湿度 控 制在65%80%左右，培 养 期间 保证 土 壤不发 白，含 水量 控制在15%25%之间。每天 通风2 次 3 次，如 果气 温较低，选 择中 午温 度高 时通 风。5.3.4 出菇管 理 5.3.5.1 催菇 移走外援 营 养袋10 d 后，加大通 风，早 晚棚 内空 气 相对湿 度维 持 在85%95%；喷大 水、畦 沟积 少量水进行 催菇 处理。2 h3 h后，及时 排掉 畦沟 水分，避免积 水。5.3.5.2 出菇 羊肚菌 出菇 过程 中，控制 拱棚内 温度8 20，且不超 过25。土 壤含 水 量控制 在18%25%。每天上、下午 定 时通 风，每次30 min 左右。DB4211/T 6 2020 4 5.3.5 收获与 贮存 5.3.5.1 采收 当子实 体菌 帽褶 皱充 分展 开时，及时 采收，保 持菌 体干净。早 期菇 采 收 菌盖 长度5 cm7 cm 为宜，中期菇 采收 菌盖 长度4 cm 5 cm 为宜，尾 期菇 采收 菌盖长 度3 cm4 cm 为宜。5.3.5.2 鲜菇 采收后 鲜品及 时按 照DB51/T 2464 规定分 级挑 选，置 于冷库 中，冷 库温 度保持 在3 5，湿 度保持在70%80%，3 d内 及 时鲜销。5.3.5.3 烘制及 贮存 初始阶 段35 45 维持3 h4 h；中期 阶段每 小时升 温2 3 达到50，3 h4 h；终期阶段 维持 温度50 55，3 h 4 h，直至 含水 量下降 到10%。烘干 后按 照DB51/T 2464 规定 进行 分级、封 装，置于 干燥、阴 凉、通 风的 环境 进行 贮存。6 菇床 处理 4月底前，羊 肚菌尾 期 菇 结 束。菇 田残余 菌丝 和菌体 全部翻 耕还田 作为 天然有 机肥，为水稻 种植 提供多种 营养 成分，提 升稻 米品质；外 援营 养袋 破 袋 建堆，二次 发酵 作为 水稻 田底肥 补充，可 适当 减 少 水稻季 化 肥使 用量。7 常见 病 虫草 害防 治 7.1 水稻种 植 病虫害 根据 田间 发生 情况，以生 物防 治和 物理 防治 为主。安装 杀虫 灯、释放 天敌、性诱 剂、种植 鼠尾草、香根草 等防 治虫害。喷施 生物农 药防 治病害，防治 过程应 符合NY/T 2156 的规 定。草 害在 育秧 苗床上使 用符 合GB/T 8321 规 定的化 学农 药防 治或 直 接 后期田 间人 工拔 除。7.2 羊肚菌 栽培 7.2.1 栽培前 期 土地旋 耕后 暴晒7 d 10 d，撒生 石灰50 kg/667 m275 kg/667 m2消 杀或 者喷 洒 广谱高 效低 毒杀 虫杀菌剂，清 除田 间 杂 草、秸秆、稻茬 等。农药 使用 应符合NY/T 393 规定。7.2.2 栽培期 其他 病、虫、草 害 及 防治 措施 参 照附 录A。DB4211/T 6 2020 5 附 录 A（规范 性）羊肚菌 栽培 期常 见病、虫、草害 及防 治措 施 表A.1 给出 了羊 肚菌 栽培 期常见 病、虫、草害 及防 治措施。表A.1 羊肚 菌栽 培期 常见 病、虫、草 害及 防治 措施 来源 危害 防治 措施 软体动物（蜗牛、蛞蝓等）啃食土壤表 面菌丝体。咬食菌柄基部和主干，子实体倒伏。通过人工捕杀清除软体动物。蛞蝓药剂进行防治措施：豆饼或炒香棉籽饼与敌百虫按10：1 的比例制 成毒饵，傍晚时候施撒4 kg/667 m25 kg/667 m2进行诱杀。白蚁 直接啃食菌种，造成严重损失。48%乐斯本乳油1000 倍1500 倍液喷淋防控。白蚁灵等药物控制。老鼠 嚼食菌种和幼菇。传播病原菌。通过常规捕鼠或灭鼠手段防控 跳虫 嚼食羊肚菌菌丝。钻进外援 营养袋内繁衍生息，造成菌丝破坏和营养流失。嚼食子囊果，使得被嚼食过的子囊果部位发育受阻，容易导致其他病害的发生。在有跳虫的地方小盆盛清水，等跳虫进入盆中后再换水诱杀，连续进行几次，可以有效减少虫口密度。用稀释1000 倍 2000 倍的氯 氰菊酯进行喷施，可以有效杀灭跳虫。螨虫 危害菌丝体。咬食子实体。杀螨剂处理畦面。菌蝇、菌蚊 咬食菌丝体和子实体 悬挂黏虫的黄板。安装诱虫灯。草 减少羊肚菌产量。适当进行通风，降低土壤湿度。真菌 子囊果表面发霉，白色气生菌丝旺盛，从而使得菇体腐烂、死亡或畸形，严重影响品质。避免出菇时节长时间高温高湿，需加强这段时间的通风、降湿、降温，防控病害的发生。鬼伞、盘菌等及时拔除，喷洒少量 生石灰水并掩埋。对于镰刀菌，可以使用克霉灵或硫酸铜进行防控。细菌性病 菌柄变红、腐烂、发臭。保持相对较低的土壤水分含量。_