ICS 65.020.01 B 00 DB14 山西省地方标准 DB 14/T 18302019 蔬菜种植 职业农民 生产技能 要求与评 价 2019-06-10 发布 2019-06-10 实施 山西省市场监督管理局 发布 DB14/T 18302019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 术语和 定义.1 3 评价原 则.1 4 技能要 求.1 5 技能评 价.5 6 监督管 理.7 DB14/T 18302019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由山 西省 农业 农村 厅提出 并监 督实 施。本标准 由山 西省 农业 标准 化技术 委员 会归 口。本标准 起草 单位：山 西省 农业广 播电 视学 校。本标准 主要 起草 人：宗晓琴、安宇 英、牛艺龙、傅文 静、樊丰、韩利 宏、张小艳 董丽 娜、孔庆华、高海洪、康 晨。DB14/T 18302019 1 蔬 菜种植 职业农民 生产技 能要求与 评价 1 范围 本标准 规定 了蔬 菜种 植职 业农民 生产 技能 要求 与评 价的术 语和 定义、评价 原 则、技能 要求、技 能评价、监 督管 理。本标准 适用 于蔬 菜种 植职 业农民 的考 核评 价。2 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。2.1 职业农 民 具有一 定的 科学 文化 素质 和农业 生产 技能，具备 一定的经 营管 理能 力，以农业生产 为主 要职 业，以农业生 产收 入作 为主 要经 济来源 的现 代农 业从 业人 员。分 为初 级、中级、高 级三个 等级。3 评价原 则 3.1 公正性 评价活 动应客观、公 正。3.2 规范性 应制定 科学 的评 价方 案，评价行 为应 符合 评价 方案 要求。3.3 有效性 评价结 果应 真实 有效 并客 观准确 地反 映评 价活 动情 况。4 技能要 求 4.1 基本要 求 4.1.1 爱农业：热 爱农 业生 产活 动，愿 意长 期以 农业 为稳 定职业。4.1.2 懂技术：熟 悉本 专业 相关 基础知 识，掌握 本专 业生 产操作 技能。4.1.3 善经营：具 有现 代农 业理 念，了 解现 代农 业生 产方 式，善 于开 展农 业生 产经 营管理 活动。4.2 初级职 业农 民 初级职 业农 民生 产技 能要 求见表1。DB14/T 18302019 2 表1 初级职 业农 民生 产技 能要 求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.育苗 1.1 种子处理 1.1.1 能够识别常见蔬菜的种 子 1.1.2 能进行一般浸种、温汤 浸种 1.1.3 能进行种子催芽 1.种子识别知识 2.一般浸种、温汤浸种知识 3.催芽知识 1.2 基质配制 1.2.1 能按配方配制基质 1.2.2 能进行基质消毒 1.基质特性知识 2.基质消毒方法 1.3 设施、设备准备 1.3.1 能准备育苗设施 1.3.2 能进行育苗设施消毒 1.3.3 能进行穴盘选择和消毒 1.育苗设施类型、结构知识 2.消毒剂使用方法 3.穴盘选择和消毒知识 1.4 播种 适时、适量并适宜深度穴播，覆盖基质及地膜 播种方式和方法 1.5 苗期管理 1.5.1 能调节温度、湿度、光 照 1.5.2 能炼苗 1.5.3 能防治病虫害 1.分品种温度、湿度、光照知识 2.炼苗知识 3.苗期物理、化学防治方法 2.定植（直播）2.1 设施准备 2.1.1 能准备栽培设施 2.1.2 能进行栽培设施消毒 1.栽培设施类型、结构知识 2.消毒剂使用方法 2.2 整地 2.2.1 能耕翻土壤 2.2.2 能整平地块 2.2.3 能开排灌沟 土壤结构知识 2.3 施基肥 能普施、沟施基肥 1.有机肥使用方法 2.化肥使用方法 2.4 作畦 能作平畦、高畦或垄，地膜覆盖 栽培畦的类型、规格、地膜知识 2.5 定植（播种）能开沟或开穴，浇好定植（播种）水，适时并适宜深度、密度定植（播种）1.定植（播种）密度知识 2.定植（播种）方法 3.田间管理 3.1 环境调控 3.1.1 能调节温度、湿度、光 照 3.1.2 能通风换气，防止氨气、二氧化硫、一氧化碳有害气体中毒 环境调控方法 3.2 肥水管理 3.2.1 能适时、适量追肥，设 施内施用二氧化碳气肥 3.2.2 能适时、适量给蔬菜浇 水或水肥一体化浇水 3.2.3 能进行叶面追肥 适时追肥、浇水、水肥一体化知识 3.3 植株调整 3.3.1 能插架绑蔓（吊蔓）3.3.2 能摘心、打杈、摘除老 叶和病叶 3.3.3 能人工或植物生长剂保 花保果、疏花疏果 1.植株调整方法 2.植物生长剂知识 3.4 病虫害防治 能防治病虫害 施药方法 3.5 采收 能按蔬菜外观性状标准及市场需求采收 采收方法 3.6 清洁田园 能清理植株残体和杂物 清洁田园方法 DB14/T 18302019 3 表 1（续）生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 4.采后处理 4.1 质量检测 能按标准判定产品外观质量 产品外观特性知识 4.2 整理 能按蔬菜外观质量标准整理产品 蔬菜整理方法 4.3 清洗 4.3.1 能清洗产品 4.3.2 能控水 蔬菜清洗方法 4.4 分级 能按蔬菜外观质量标准对产品分级 蔬菜分级方法 4.5 包装 能包装产品 蔬菜包装方法 4.3 中级职 业农 民 中级职 业农 民生 产技 能要 求见表2。表2 中级职 业农 民生 产技 能要 求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.育苗 1.1 种子处理 1.1.1 能根据作物种子特性确 定浸种方法 1.1.2 能根据作物种子特 性确 定催芽的温度、时间和方法 1.1.3 能进行种子药剂处理 1.一般浸种、温汤浸种知识 2.种子催芽知识 3.种子药剂处理知识 1.2 基质配制 1.2.1 能按配方配制基质 1.2.2 能确定基质消毒药剂 1.基质特性知识 2.农药知识 3.肥料特性知识 1.3 设施、设备准备 1.3.1 能确定育苗设施的类型 和结构参数 1.3.2 能确定育苗设施消毒所 使用的药剂 1.3.3 能进行穴盘选择和消毒 1.育苗设施性能、应用知识 2.育苗设施病虫源知识 3.穴盘选择和消毒知识 1.4 播种 能适时、适量 并适宜深度 穴播，覆盖基质及地膜 播种方式和方法 1.5 苗期管理 1.5.1 能针对栽培作物的 苗期 生育特性确定温、湿度、光照管理措施 1.5.2 能确定炼苗时期和管理 措施 1.5.3 能防治苗期病虫防害 1.壮苗标准知识 2.苗期温度、湿度、光照管理知识 3.苗期物理、化学防治病虫害知识 2.定植（直播）2.1 设施准备 2.1.1 能确定栽培设施类型和 结构参数 2.1.2 能确定栽培设施消毒所 使用的药剂 1.栽培设施性能、应用知识 2.栽培设施病虫害知识 2.2 整地 2.2.1 能确定土壤耕翻适期和 深度 2.2.2 能确定排灌沟布局和规 格 1.地下水位知识 2.降雨量知识 2.3 施基肥 能确定基肥施用种类和数量 1.蔬菜对营养元素的需要量知识 2.土壤肥力知识 3.肥料利用率知识 DB14/T 18302019 4 表 2（续）生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 2.定植（直播）2.4 作畦 能确定栽培畦 的类型、规 格及 方向，地膜覆盖方法 栽培畦特点知识 2.5 移栽（播种）2.5.1 能确定移栽（播种）日 期 2.5.2 能确定移栽（播种）密 度 2.5.3 能确定移栽（播种）方 法 1.适时移栽（直播）知识 2.合理密植知识 3.田间管理 3.1 环境调控 3.1.1 能确定温、湿度、光照 管理措施 3.1.2 能确定土壤盐渍化综合 防治措施 3.1.3 能确定有害气体的 种类、出现的时间和防止方法 1.田间温度、水分、光照要求知识 2.土壤盐渍化知识 3.2 肥水管理 3.2.1 能确定追肥的种类、时 期和方法 3.2.2 能确定浇水时期和数量 3.2.3 能确定叶面追肥的 种类、浓度、时期和方法 3.2.4 能使用水肥一体化设备 1.蔬菜追肥知识 2.蔬菜灌溉知识 3.水肥一体化知识 3.3 植株调整 3.3.1 能确定插架绑蔓（吊蔓）的时期和方法 3.3.2 能确定摘心、打杈、摘 除老叶和病叶的时期和方法 3.3.3 能采用人工或使用 植物 生长调节剂保花保果、疏花疏果 1.营养生长与生殖生长的关系知识 2.植物生长调节剂知识 3.4 病虫害防治 3.4.1 能确定病虫害防治 使用 的药剂和方法 3.4.2 能鉴别生理性病害 1.田间用药方法 2.生理性病害知识 3.5 采收 3.5.1 能按蔬菜外观性状 标准 确定采收时期 3.5.2 能确定采收方法 1.采收时期知识 2.外观质量标准知识 3.6 清洁田园 能对植株残体、杂物进行无害化处理 无害化处理知识 4.采后处理 4.1 质量检测 能确定产品外观质量标准 1.产品外观性状知识 2.抽样知识 4.2 整理 能准备整理设备 整理设备知识 4.3 清洗 能准备清洗设备 清洗设备知识 4.4 分级 能准备分级设备 分级设备知识 4.5 包装 能选定包装材料和设备 包装材料和设备知识 4.4 高级职 业农 民 高级职 业农 民生 产技 能要 求见表3。DB14/T 18302019 5 表3 高级职 业农 民生 产技 能要 求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.育苗 1.1 苗期管理 1.1.1 能根据秧苗长势，调整 管理措施 1.1.2 能识别常见苗期病 虫害，并确定防治措施 1.苗情诊断知识 2.苗期病虫害症状知识 2.田间管理 2.1 环境调控 能根据植株长势，调整环境调控措施 蔬菜与生长环境知识 2.2 肥水管理 2.2.1 能识别常见的生理 性病 害，并确定防治措施 2.2.2 能根据植株长势，调整 肥水管理措施 常见生理性病害知识 2.3 植株调整 能根据植株长势，确定植株调整措施 蔬菜生长相关性知识 2.4 病虫草害防治 能组织、实施病虫害综合防治 常见蔬菜病虫害知识 3.采后处理 3.1 质量检测 能使用速测设 备定性检测 蔬菜 中的农药残留 农药残留定性检测方法 3.2 分级 能选定分级标准 现有标准知识 4.技术管理 4.1.落实生产计划 能组织、实施年度生产计划 农业栽培、市场营销知识 4.2.制定技术操作规程 能制定技术操作规程 蔬菜栽培管理知识 5 技能评 价 5.1 评价组 织 5.1.1 应成立 评价 组织，由 职业 农民培 训对 应的 管理 层级 农业农 村行 政主 管部 门或 者第三 方评 价组 织组成，并将 评价 结果 报送 相关部 门。5.1.2 评价小 组应 由3 5 人组 成。5.1.3 评价人 员应 具有 相关 专业 中级以 上技 术职 称。5.2 评价程 序和 方法 5.2.1 程序 5.2.1.1 应按时 完成 初级、中 级、高级职 业农 民课 程培 训。5.2.1.2 培训结 束后 应对 初级、中 级、高 级职 业农 民进 行理 论考试 和职 业技 能考 核。5.2.1.3 根据考 核成 绩确 定初 级、中级、高级 蔬菜 种植 职业 农民。5.2.2 方法 5.2.2.1 分为理 论知 识考 试和 技能 操作考 核。5.2.2.2 理论知 识考 试和 技能 操作 考核采用百 分制，理 论知 识考试 成绩 30 分，技能 操作成 绩 70 分，考核两 项成 绩相 加60 分 以上 为合 格。5.2.2.3 理论知 识考 试在 教室 进行，技能 操作 考核 在设 备设 施符合 要求 的场 所或 田间 进行。5.2.3 等级确 定 5.2.3.1 按培训 的类 别和 考试 考核 成绩确定 等级。DB14/T 18302019 6 5.2.3.2 对评价 合格 的职 业农 民分别 颁发 初级、中 级、高级 合格证书。5.2.3.3 各等级 考核 评价 表 分别 见表 4、表 5、表6.表4 初级职 业农 民技 能评分表 项 目 初级 得分 基础理论知识（30）职业道德 1.5 基础知识 1.5 法律法规及 安全知识 1.5 蔬菜基础知识 5 田间管理 13 病虫害基础知识 7.5 生产技能（70）育苗 15 定植（直播）10 田间管理 35 采后处理 10 合 计 100 表5 中级职 业农 民技 能评 分表 项 目 初级 得分 基础理论知识（30）职业道德 1.5 基础知识 1.5 法律法规及 安全知识 1.5 蔬菜基础知识 5 田间管理 10 病虫害基础知识 5 药剂基础常识 5.5 生产技能（70）育苗 15 定植（直播）10 田间管理 35 采后处理 10 合 计 100 表6 高级职 业农 民技 能评 分表 项 目 初级 基础理论知识（30）职业道德 1.5 基础知识 1.5 法律法规及 安全知识 1.5 蔬菜基础知识 3 DB14/T 18302019 7 表 6（续）项 目 初级 基础理论知识（30）田间管理 10 病虫害基础知识 5 药剂基础常识 5 采后处理知识 2.5 生产技能（70）育苗 15 定植（直播）10 田间管理 35 采后处理 10 合 计 100 6 监督管 理 6.1 应建立 相关 管理 机制，加 强对培 训机 构的 管理。6.2 应加强 对评 价工 作的 监督，确保 评价 过程 的公 平、公正、真实、有 效。6.3 应建立 激励 机制，鼓 励引 导职业 农民 不断 提升 技能 水平。_