ICS 65.020.20 B 31 DB12 天津市 地 方 标 准 DB12/T 923 2019 设施葡萄 园标准化 建设规范 Technical specifications for standard construction of facility vineyards 2019-12-18 发布 2020-01-18 实施 天 津 市 市 场 监 督 管 理 委 员 会 发布 DB12/T/923 2019 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 标准 化工 作导 则 第1部 分：标 准的 结构 和编 写 给出的 规则 起草。本标准 由天 津市 农业 农村 委员会 提出。本标准 由天 津市 农业 标准 化技术 委员 会归 口。本标准 主要 起草 单位：天 津市设 施农 业研 究所。本标准 主要 起草 人：李凯、商佳 胤、王超 霞、张娜、王丹、张 鹤、韩克 元、尹春博。DB12/T/923 2019 1 设 施葡萄 园标准化 建设规 范 1 范围 本标准 规定 了设 施葡 萄园 园址选 择、栽培 管理、采 后处理、质 量控 制等 相关 内容。本标准 适用 于天 津地 区设 施葡萄 园标 准化 建设。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文 件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB/T 19165-2003 日光 温 室和塑 料大 棚结 构与 性能 要求 GB/T 51057 种 植塑 料大 棚工程 技术 规范 JB/T 10286-2001 日光 温 室结构 NY/T 391 绿色 食品 产地 环境质 量 NY/T 393 绿色 食品 农药 使用准 则 NY/T 394 绿色 食品 肥料 使用准 则 NY 469 葡 萄苗 木 NY/T 844 绿色 食品 温带 水果 NY/T 1778 新 鲜水 果包 装 标识 通则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 主蔓 cordons 对于采 用倾 斜龙 干树 形的 葡萄树 体，从葡 萄苗 木上 萌 发并倾 斜生 长上 扬至 第一 道铅丝 后水 平向 前 延伸的多 年生 蔓 称 为主 蔓。对于单 干双 臂树 形的 葡萄 树体，从 地面 发出 的单 一 树干成 为主 干，主 干上 的 多年生分 枝称 为主 蔓。3.2 摘心 pinching 当新梢 延伸 长到 一定 长度 时，将 其梢 尖连 同其 下1 3片小 叶摘 掉的 方法。3.3 副 梢 lateral shoots 生长季 节由 葡萄 新梢 叶腋 间的夏 芽或 冬芽 萌发 抽生 的新梢。4 园址选 择 DB12/T/923 2019 2 产地环 境条 件应 符合NY/T 391 的 规定。产地 应选 择在 生态条 件良 好、清 洁、无 污染，具有可 持续 生产能力 的农 业生 产区 域。园地 应 选择 平地，以 便于 设施大 棚建 设和 机械 化作 业。选 择土 层深 厚、排 水 良好的砾 质壤 土或 沙质 壤土；pH 6.58.5；含 盐量 不 超过0.3%。5 栽培管 理 5.1 苗木选 择 5.1.1 苗木选 择原 则 苗木选 择应 符合NY 469 的 规定。建议 全部 使用 一、二级苗、脱 毒苗。5.1.2 品种选 用 可优先 选用 有香 味、口感 较甜或 者酸 甜平 衡、耐贮 运、栽 培技 术成 熟、市场 潜力大 的早 熟或 者 晚 熟品种，对于 本地 新引 进品 种建议 先进 行小 面积 试种，掌握 其生 长习 性后 再扩 大种植 面积。5.2 设施类 型与 结构 塑料 大棚 按GB/T 51057 和GB/T 19165-2003 的规 定执 行。5.2.2 日光温 室 按JB/T 10286 的 规定 执行。5.3 园地规 划 果园主 干路 贯穿 全园，园 内作业 道3.0 m 4.0 m，上水渠 设在 作业 道一 侧。田面两 侧设 置排 水 沟，使园区 雨季 地下 水位 控制 在0.6 m以 下。空旷 地区 果 园排水 沟外 侧需 设防 护林。秋 季挖 定植沟，沟深0.6 m0.8 m、宽0.6 m0.8 m，挖沟 时表 土和 阴土 分开，晾晒 一冬，回 填时 表土 置于下 层；施腐 熟有 机 肥30005000 kg/亩，施生 物菌肥150 200 kg/亩。葡萄定 植前 进行 翻耕，深 度15 cm 20 cm。5.4 架材 根据实 际情况 选择 水泥柱 或者镀 锌钢管。铅 丝或钢 丝规格 可以选 用10 号（3.25 mm）、12 号（2.64 mm)或14号(2.00 mm)铅丝 或镀 锌钢 丝、塑套 钢丝。5.5 栽植方 式 5.5.1 幼苗管 理 5.5.1.1 定植时 间 在地温稳定在12 以 上 时 定 植。天 津 地 区 日 光 温 室 可 在3 月 初 定 植，塑 料 大 棚 可 在3 月 下 旬 定植。日 光温 室和 塑料 大棚 保温效 果良 好的 前提 下，应在春 季尽 早定 植。5.5.1.2 幼苗定 植 苗木根 系剪 留15 cm，用清 水浸泡12 h后，栽植 前 用3 5 B石 硫合 剂或1%硫 酸 铜对苗 木浸蘸 消毒。栽 苗 时，开 挖定 植 穴。苗木 根 系应 自 然伸 展，向 四周 分 布均 匀。先 填 入部 分土，轻轻 提 苗，使 根与土壤密接，然 后填 土至 与地 面平，踏实 灌透 水，待水 渗入后 覆膜。DB12/T/923 2019 3 5.5.1.3 苗期管 理 5月上 旬立 架，将枝 蔓绑 缚，根据 架型 培养 树形。5.5.2 架型（树形）选 择及 培养 5.5.2.1 Y 型架-倾 斜龙 干 V 型叶 幕树形 或单 干双 臂 V 型叶 幕树形 适合日 光温室，生 长势中 庸或偏 弱的葡 萄品 种。南 北行向，定植 株距1.0 m 1.5 m，行距2.0 m 2.5 m。葡萄 架高1.7 m 1.8 m，第一道 铅丝 高度为0.8 m1.0 m。主蔓 方向 与 行向保 持一致，新梢 按照间距15 cm 20 cm 左右 交替引 缚，使叶 幕呈 V 形，叶幕 角度 为40 50。5.5.2.2 高干V 型架 直 立高 干双 臂V 型 叶幕 树形 适 合 塑 料 大棚，各 葡萄 品种 均 可。南北 行 向，定 植株 距1.5 m2.0 m，行距3.0 m。葡 萄架 高1.7 m1.8 m，主干 高度 为1.5 m1.6 m。主蔓 方向 与行 向保持 一致，新梢 按照 间距15 cm 20 cm交 替引 缚，使叶幕 呈 V 形，叶 幕角度 为120 140。5.5.2.3 高干水 平棚 架 直立 高干 双臂水 平叶 幕树 形 适 合 塑 料大 棚 或 日光 温 室，生 长 势中 庸 或 偏强 的 葡萄 品 种。南 北 行 向，株距3.0 m 6.0 m，行距2.5 m3.0 m，双 臂 主 蔓 方向与 行向保 持一 致，日 光温室 内视南 北跨 度每行 可种植1 棵或 多 棵。葡萄 架高1.8 m1.9 m，主 干高 度为1.7 m 1.8 m。新梢 按照间距15 cm 20 cm左 右交替 引缚，叶 幕水 平。5.6 肥水管 理 5.6.1 水分管 理 萌 芽 前 和采 收 施有 机 肥后各 灌 一 次水，土壤 封 冻前灌 冻 水，其 它 灌水 时 间根据 树 体 生长 情 况视土壤含水 量灵 活掌 握。建议 果园配 套水 肥一 体化 系统。5.6.2 肥料管 理 5.6.2.1 肥料选 择与 使用 肥料选 择使 用应 符合NY/T394 的规 定。5.6.2.2 开花前 施肥 葡萄萌 芽前根 施 氮 肥，用 量为510 kg/亩。开花 前10-15 天叶面 喷施 硼、锌 肥，用量 为0.1 0.15 kg/亩。5.6.2.3 采收前 施肥 葡 萄 第 一 次 膨 果 期 根 施 钾 肥，用 量 为5 10 kg/亩。葡 萄 转 色 期 叶 面 喷 施 磷 酸 二 氢 钾，用 量 为0.10.15 kg/亩。葡萄 第 二次膨 果期叶 面喷 施钙肥，用量 为0.1 0.15 kg/亩；根施 钾肥，用量 为510 kg/亩。5.6.2.4 采收后 施肥 葡萄采 收后1520天，开 沟施基 肥，有 机肥 用量 为3000 4000 kg/亩，三 元复 合肥（15-15-15）用量为10 15 kg/亩。DB12/T/923 2019 4 5.7 整形修 剪 5.7.1 夏季修 剪 5.7.1.1 抹芽 一般在 春季芽 眼萌 发后长 到35 cm（即大部 分芽 已 萌动，少部分 芽刚 萌动时）时进 行，抹 去 根 部至第一 道铅 丝位 置上 的芽(新梢或 萌蘖)、密集 芽、晚 芽、双 生芽（副 芽与 主芽 一样大 时，去副 留主），总的原 则是 留大、早、平、顺、强芽，不 留小、晚、尖、空、弱芽。5.7.1.2 定枝 当新梢 长到20 cm 左 右时，此时可 看出 花序 有无 及大 小，可 根据 葡萄 品种，将新 梢的间 距控 制在10 20 cm，留 果枝、去 空枝，留壮枝、去 弱枝，留 内枝、去外 枝。5.7.1.3 疏花序 以 壮二、中一、弱 不留 为原则，即粗壮枝 留12 个花序，中庸枝留1 个花序，细弱枝不留花序。每667m2留 穗量2500 3500 个，控 制产 量为1250 2000 kg/667m2。5.7.1.4 绑蔓、除卷 须、摘老 叶 当新梢 长到20 40 cm 时，及时引 缚新梢 到架 面上，保证架 面枝条 分布 均匀。新梢上 的卷须 要及 时去除，上色 初期 可摘 除部 分老叶、黄 叶。5.7.1.5 新梢摘 心 对于结 果枝，一般 开花 前1 7 d 摘心，一般 在花 序以 上46 片叶 摘心；对于 营 养枝，与结果 枝摘 心同时进 行或稍 迟，一般留8 12片 叶，强 枝长 留，弱 枝短留；对于 主蔓 延长梢，根据 当年预 计 的 冬剪 剪留长度 进行 摘心。5.7.1.6 副梢处 理 依据品 种适当 留用 副梢叶 片，欧 美种去 除所 有副梢；欧亚 种去除 果穗 以下副 梢，果 穗以上 副梢 留1叶摘心，二 次副 梢全 部抹 除。日 烧严 重的 品种 果穗 附近副 梢保 留2 3片 叶。5.7.2 冬季修 剪 冬季修 剪在落 叶后 和伤流 前都可 进行。12 年生 树 以培养 主蔓和 结果 枝组为 主；树 形培养 好后，冬季修 剪根 据葡 萄品 种和 栽植树 形对 结果 枝进 行中 短梢修 剪。5.8 病虫害 防治 5.8.1 病虫害 防治 的原 则 5.8.1.1 应坚持 预 防为 主，综合 防 治 的 原则，推 广绿 色防 控 技术，优先 采用 农业 防治、物理 防治 和生物防 治措 施，配合 使用 化学防 治措 施。5.8.1.2 农药的 使用 应符 合 NY/T393 的规 定 5.8.2 常见病 虫害 5.8.2.1 设施葡 萄主 要病 害依 次为：灰霉 病、白粉 病、霜霉 病、炭 疽病、白 腐病。DB12/T/923 2019 5 5.8.2.2 设施葡 萄主 要虫 害依 次为：红蜘 蛛、蓟马、介 壳虫、蚜虫、白 粉虱。5.8.2.3 病虫害 防治 参见 附 录 A。5.9 采收 果实发 育充 分、正常，具 有适于 市场 或贮 存要 求的 成熟度 时即 可采 收，同时 应符合NY/T 844 中对 感官指标、理 化指 标和 卫生 指标的 要求。6 采后处 理 6.1 分级与 包装 根据果 粒大 小，果穗 大小、颜色 等进 行分 级，包装 分级 应 按NY/T 1778 执行。6.2 清园 整形修 剪后 的带 病枯 枝落 叶应及 时清 理出 园。秋季 落叶修 剪后，及 时清 理落 叶、枝 蔓，可粉 碎 后 直接旋耕 入果 园，也可 集中 堆肥发 酵后 再回 填果 园。落叶、枝条 禁止 焚烧。冬 季埋土 防寒 前，刮掉 老 皮，并集中 深埋，春 季出 土后 萌芽前，喷35 B石 硫合 剂。7 质量控 制 7.1 安全质 量 应符合GB 2762、GB 2763 的规定。7.2 产品检 测 应 配 备 必要 的 常规 品 质检测 设 备 和 农药残留 速 测设备，对 农药 残 留进 行 检测，不 合 格的 产 品禁 止上市销 售。7.3 质量追 溯 应建立 葡萄 生产 档案，详 细记录 葡萄 产地 环境 条件、生产 技术、肥 水管 理、病虫防 治、采收 时 间、品种、等级 等情 况，并保 存记录 三年。DB12/T/923 2019 6 A A 附 录 A（资料 性附 录）设施葡 萄 园 标准 化建 设主 要病虫 害防 治方 案 表A.1 设施葡 萄 园 标准 化建 设主 要病虫 害防 治方 案 防治对象 防治时期 农药名称 使用剂量（倍液）施药方法 安全间隔期 天数 灰霉病 病害发病前或初期 400 克/升嘧霉胺悬浮剂 1000 1500 倍液 喷雾 7 天 发病初期 20%腐霉利悬浮剂 400500 倍液 喷雾 14 天 发病初期 500 克/升异菌脲悬浮剂 7501000 倍液 喷雾 14 天 白粉病 葡萄病菌侵染初期 29%石硫合剂水剂 6 9 倍 喷雾 15 天 发病初期 30%氟菌唑可湿性粉剂 15g/亩18g/亩 喷雾 7 天 发病初期 30%氟环唑悬浮剂 1600 2300 倍液 喷雾 30 天 霜霉病 谢花后 20 天 80%波尔多液可湿性粉剂 300400 倍液 喷雾-病害发生初期 40%烯酰吗啉悬浮剂 1500 2000 倍液 喷雾 7 天 病害发生初期 80%代森锰锌可湿性粉剂 500800 倍液 喷雾 28 天 炭疽病 发病初期 40%腈菌唑可湿性粉剂 4000 6000 倍液 喷雾 21 天 发病初期 0.3%苦参碱水剂 500800 倍液 喷雾-发病前或发病初期 16%多抗霉素可溶粒剂 2500 3000 倍液 喷雾 14 天 白腐病 发病初期 70%代森锰锌可湿性粉剂 438700 倍液 喷雾 14 天 病害发生前或初见零星病斑时 250 克/升嘧菌酯悬浮剂 8331250 倍液 喷雾 14 天 发病初期 250 克/升戊唑醇水乳剂 2000 3300 倍液 喷雾 28 天 红蜘蛛 虫害发生初期 1.8%阿维菌素乳油 8000 10000 倍液 喷雾 15 天 介壳虫 虫害发生初期 25%噻虫嗪水分散粒剂 4000 5000 倍液 喷雾 7 天 蚜虫 虫害发生初期 1.5%苦参碱可溶液剂 3000 4000 倍液 喷雾 10 天 白粉虱 虫害发生初期 70%吡虫啉水分散粒剂 1200 1500 倍液 喷雾 15 天 注：农药使用以最新版本NY/T393 的 规定为准。_