ICS 67.2 60 B 05 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 20712019 六堡茶初制场地环境条件 Environmental conditions for primary processing site of Liupao tea 2019-12-25 发布 2020-01-30 实施广西壮族自治区市场监督管理局 发布 DB 45/T 2 07 1 20 19 I 前 言 本标准依据G B/T 1.1 2 0 09给出的规 则起草。本标准由广西六堡茶标准化技术委员会提出并归口，并负责贯宣和监督。本标准起草单位：梧州市农业科学研究所、梧州市茶产业发展服务中心、梧州市市场监督管理局、梧州市六堡茶研究院、广西农业科学院梧州分院、广西梧州六堡茶股份有限公司、广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心、苍梧县六堡茶产业发展中心、广西壮族自治区梧州茶厂、广西梧州六堡茶股份 有限公司、广西梧州茂圣茶业有限公司、梧州市天誉茶业有限公司。本标准主要起草人：于翠平、马士成、黄丽蕴、滕翠琴、龙志荣、吴健华、杨柳、曹 中环、覃小 敏、邱瑞瑾、闫允诚、刘春梅、滕美芸、杨晓蕾、黄康青、李武盛、刘泽森、谢加仕、蒋文峰、骆刚、董鹏、杨鼎俊、马超龙。DB 45/T 2 07 1 20 19 1 六堡茶初制场地环境条件 1 范围 本标准规定了六堡茶初制加工场地的选址环境、厂区环境、作业场地环境等的条件和环境管理要求。本标准适用于六堡茶的初制加工。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3 09 5 环 境空气质量标准 GB 5 74 9 生 活饮用水卫生标准 GB 1 48 81 食品安全国家标准 食 品生产通用卫生规范 GB/T 1 82 04.1 公共场所 卫生检验方法 第 1 部 分：物理因素 GB/T 3 27 44 茶叶加工良 好规范 GB 5 00 16 建筑设计防火规范 GH/T 1 07 0 茶叶包装通则 DB 45/T 4 79 六堡茶加工 技术规程 3 术语和定义 GB/T 3 27 44 和 DB 45/T 4 7 9 所界定的以 及下列术语和定义适用于本标准。3.1 初制厂 p r im ary proc ess in g fa ct or y 有固定的生产场地、生产设备和批量生产能力的毛茶加工厂。3.2 茶叶在制品 te a in p roc es s 加工过程中的未成品茶。4 选址环境 4.1 初制厂宜选址在茶园中心或者附近较平坦地带，四周环境应清洁卫生，地面不得有积水、泥泞、污秽等。4.2 初制厂周围应无物理、化学、生物等污染源，不得有害虫孽生的场所。4.3 初制厂所处的大气环境不低于 GB 3 0 95 中规定的 三类环境空气功能区质量要求。4.4 初制厂不宜选择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施。4.5 初制厂不应设于受污染河流的下游。4.6 具备满足生产、生活及发展规划所必需 的给水、排水、供电、通讯、交通等基础设施。DB 45/T 2 07 1 20 19 2 5 厂区环境 5.1 功能与布局 5.1.1 初制厂应 根 据 当 地地理位 置 选 择 良好的 朝向、采光 和自 然 通 风 条件，建筑物应 符合 GB 1 48 81 的有 关 规定。5.1.2 生产区 与 生活区 隔离。生产区建筑物 与外缘 公 路或道路 应设有防 护林带。5.1.3 办 公管理区宜 布置在便 于生产管理、环境 洁净、靠近 初制厂出 入 口、并 与城镇 和 居住 区 联系 方 便 的地 点。5.1.4 毛茶 仓库 和包装 材料库 应分 别 设 置。5.1.5 为 防 止交叉污染，应分 别 设 置 人员通 道 及物 料运输 通 道。5.1.6 有单 独存放燃料 和 残渣 的场所，且处 于下 风 口。5.1.7 根 据 需 要设 置 卫生 间，卫生 间处 于生产 车间 的下 风 口。5.1.8 初制厂 内禁止饲养畜禽 及其 他动 物。初制厂 内 不 得兼营、生产、存放 可能 影响 茶叶卫生的其 它 物品。5.1.9 厂区 内垃圾 应 密闭存放，并 置 于生产区 外，排污沟渠也 应 为密闭式，厂区 无异味。5.2 厂区道路 5.2.1 道路 应 路面 平 整、路基稳 固、边坡整齐、排 水良好，防 止积 水和 尘土飞扬，并应有 完 好的 照明 设 施。5.2.2 道路 应 采 用 混凝土或者 其 他硬 质 无污染材料铺 设，易 于 清洗 和 维护。5.3 厂区绿化 在 不 影响 工程管 线 和 行车 安全的条件下，应 绿 化厂区 内 空地。6 作业场所环境要求 6.1 厂房环境 6.1.1 厂 房 及 各项 设 施 应 根 据生产工 艺 要求和 原材料贮存 等 特点，相 应设 置 有 效 的防 鼠、防 虫、防 尘、防 飞鸟 的 侵入、隐藏 和 滋 生的设 施。6.1.2 加工 车间屋顶或 天 花板 应选用不 吸 水、表面光洁、耐腐蚀、无异味、浅色材料覆涂或 装修；车 间墙面 应 光洁、平 整、不 起 灰、易清洗，具 有防 潮性 能；车 间 地 面 应 铺 设防 潮、不 透 水、易清洗消毒 的 材料，且 应平 坦 不 滑，不 得 有 侵蚀、裂缝 及 积 水。有通 风排湿、排 气和 排尘 设 施。6.1.3 有 充足 的自 然采光或 人工 照明。人工 照明 以不改 变 茶叶 在 制品的本 色为 宜，光照度达到 5 00 lx以 上，测 定 按 GB/T 1 82 0 4.1 规定 执行。6.1.4 加工设备的 炉灶、热风炉 应设 在 加工 车间墙外，加工设备的 各种炉 火 门 不 得直接开向车间，排 烟除尘 设备应设 置在 生产 季节 的下 风 口。6.1.5 通 风 口 进 气口应 距 地 面 2 m 以 上，并 远离污染源 和 排 气口。6.1.6 车间进 口 处 应设 洗手、消毒 设 施 和用品。6.1.7 设 置更衣室，室内 应设 储衣柜或衣架、鞋柜（架）。6.1.8 加工 废弃 物应 妥善处 理，不 污染 环境。DB 45/T 2 07 1 20 19 3 6.2 观察通道 厂房可根据需要建立隔离的玻璃窗结构通道。6.3 仓库环境 6.3.1 仓库设在干燥处，通风避光，无异味。地面平整，铺设防潮材料，具备防潮、防霉、防虫和防 鼠设施。6.3.2 仓库的内壁材料应为光滑，具有防潮性能的无毒材料。6.3.3 仓库应有温湿度计，并做好温湿度记录。6.3.4 同一仓库储存性质不同物品时，应适当区分阻隔；不应存放有可能造成污染或者串味的其他物 品。6.4 包装物使用与处理 包装材料应符合GH/T 1 0 70。废弃包 装物应集中存放回收处理，不得随意丢 弃。7 环境管理要求 7.1 应建立健全环境质量检查和监控制度，鼓励采用先进的仪器设备。7.2 初制厂应制定相应的卫生管理制度，并明示。7.3 初制厂的卫生管理应符合 GB 1 48 8 1 等规范的 相关要求。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 中华人民共和国广西地方标准 六堡茶初制场地环境条件 DB45/T 2071 2019 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究