ICS 65.020.30 B 41 DB3302 浙 江 省 宁 波 市 地 方 标 准 DB 3302/T 174 2018 格子巢蜜 生产技术 规程 2018-06-21 发布 2018-06-21 实施 宁 波 市 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB3302/T 174-2018 I 前 言 本标准 依据GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由宁 波市 农业 局提 出。本标准 由宁 波市 农业 标准 技术委 员会 归口。本标准 起 草 单位：慈 溪市 亿园蜜 蜂授 粉专 业合 作社、慈溪 市畜 牧兽 医站、慈 溪市蜂 业协 会、慈溪 市康辉蜂 业专 业合 作社、宁 波天作 蜂业 有限 公司。本标准 主要 起草 人：金汤 东 王 立明 金帅 孙博 聪 倪 恩辉 金 寰。DB3302/T 174-2018 II 引 言 格子巢 蜜，是 具有 一定 形 状的块 状巢 蜜，它 集原 生 态成熟 蜂蜜 和天 然蜂 巢为 一体，可 供人 们直 接食用。由 于格 子巢 蜜未 经人 为加工 不掺 假、无污 染，保持了 蜂蜜 的天 然色 泽、香气和 营养 成分，不 用 任 何措施可 长期 保存 不变 质，是一种 真正 的天 然食 品，近年来 在国 际、国内 市场 上备受 亲睐，供 不应 求。但是与生 产普 通蜂 蜜（分离 蜜）相 比，生 产 格子 巢蜜 对器具、生 产技 术、外界 蜜源以 及天 气等 要求 要 严 格得多，必须 按着 一套 连贯 的程序 才能 进行，否 则产 量、品 质、效益 均受 影响。因此，建 立 一套 操作 简便、技术到 位的 格子 巢蜜 生产 标准十 分必 要，且 迫在 眉 睫。为促 进我 市巢 蜜产 量 与品质 的提 高，实 现蜂 业 增产，蜂 农增 收，以及 我市 蜜蜂传 统饲 养模 式改 变和 生产结 构的 调整，推 进我 市蜂业 的专 业化、规 模化、产业化，实 现全 市蜜 蜂产 业的转 型升 级，特制 定 格子巢 蜜生 产技 术规 程。DB3302/T 174-2018 1 格 子巢蜜 生产技术 规程 1 范围 本标准 规定 了格 子巢 蜜 生 产技术 规程 的术 语与 定义、生产条 件、蜂群 组织 与管 理、格子 巢蜜 的生 产、格子巢 蜜的 采收、贮 存、运输和 模式 图。本标准 适用 于格 子巢 蜜的 生产、包装、贮 存 和 运输。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 3095 环 境空 气质 量标 准 GB 3838 地 表水 环境 质量 标准 GB/T 19168 蜜 蜂病 虫害 综 合防治 规范 3 术语与 定义 下列术 语与 定义 适用 于本 文件。3.1 巢蜜 指蜜蜂 采集 花蜜 后，在蜂 箱内经 蜜蜂 充分 酿造 并加 以封盖 的成 熟蜜，由 蜂巢 和蜂蜜 两部 分组 成。3.2 格子巢 蜜 把巢础 放在 固定 形状 的框 格或盒 中，由工 蜂筑 造巢 脾生产 的巢 蜜。3.3 适龄采 集蜂 器官及 功能 适合 出巢 采集 的工蜂，蜂 龄一 般在1730 日龄 之间。3.4 蜜源植 物 指具有 蜜腺 而且 能 为 蜜蜂 提供花 蜜或 兼有 花粉 的植 物。3.5 流蜜期 主要蜜 源植 物进 入开 花泌 蜜，能 生产 大量 蜂 蜜 的时 期。3.6 巢箱 郎氏标 准蜂 箱最 底层 的箱 体，一 般主 要供 蜜蜂 产卵 繁殖。3.7 继箱 DB3302/T 174-2018 2 郎氏标 准蜂 箱巢 箱 上 面的 箱体，可以 有1 个3 个，甚至更 多。一般 主要 供蜜 蜂贮藏 蜂蜜。继 箱可 分两种：高度 与巢 箱一 致的 普通继 箱和 高度 约为 巢箱1/3 的浅 继箱。3.8 群势 蜂群中 工蜂 及子 脾的 数量 状况。是衡 量蜂 群强 弱的 主要指 标。3.9 蜂路 蜂箱内 巢脾 与巢 脾、巢脾 与箱壁、隔 板之 间蜜 蜂活 动的空 间。一般 大约 为一 指的宽 度。3.10 巢蜜格 用于夹 住生 产格 子巢 蜜的 巢础夹 子，分单 面和 双面 两种。单面 巢蜜 格，一般 巢础装 在其 底部，用 于生产单 面格 子巢 蜜；双面 巢蜜格，一 般由 左右 两个 对称的 薄框 组成，中 间装 巢础，用于 生产 双面 格 子 巢蜜。巢 蜜格 的 形 状、大小 根据生 产需 要而 设计 制造，可分 为圆 形、方形、椭 圆形、多边 形、字 型 等。3.11 巢蜜承 框 用于装 载巢 蜜格 的承 框，并可防 止蜜 蜂爬 上巢 蜜格 的外壁 而形 成蜡 斑和 蜂胶 斑迹。巢蜜 承框 应根 据巢蜜夹 形状 和大 小定 制。3.12 巢础 用于蜜 蜂制 作巢 脾或 巢蜜 的基础。用 于生 产巢 蜜的 巢础通 常只 选择 纯蜂 蜡制 的。4 生产条 件 4.1 蜂群 生产格 子巢 蜜的 蜂群 群势 强壮，有足 量的、健 康的 适龄采 集蜂；蜂 王应 采用 产卵力 强的 新王。4.2 蜜源 蜂场半 径3 千米 范围 内有 集 中、成 片的 蜜源 植物，并 处于流 蜜期。4.3 工具 郎氏标 准蜂 箱、巢 蜜格、巢蜜 格 承框、巢础、巢 蜜 盒、浅继 箱、隔板、食品 包 装箱、薄 海绵、胶 带、食品塑 料袋、人 工饲 喂器 等。4.4 蜂场环 境 4.4.1 空气质 量应 符 合GB 3095 的规定，蜂 场附 近应 有清 洁水源，水 质应 符 合GB 3838 的 规定。4.4.2 周围3km 内 无化 工厂、农 药厂、垃圾 场和 经常 喷洒 农药的 果园。4.5 人员 身体健 康、无传 染病，每 年至少 体检 一次，体 检合 格方可 从事 格子 巢蜜 生产。5 蜂群组 织与 管理 DB3302/T 174-2018 3 5.1 蜜源的 选择 5.1.1 生产格 子巢 蜜必 须在 有丰 富的蜜 源季 节，选择 蜂蜜 优质、不易 结晶、色 泽浅 淡、气 味芳 香，流蜜量大 且集 中的 蜜源，如 紫云英、洋 槐、椴树、荆 条、苜 蓿、苕子 等都 较为 理想。5.1.2 桉树、乌桕、荞 麦等 花源，皆因 所产 蜂蜜 易结 晶，或有异 味、或色 泽较 深、或因蜂 胶多 等均 不适合生 产巢 蜜。5.2 蜂群的 组织 生产巢 蜜必须 是健 康无病、蜂王 优良、群势 强大、采集蜂 多 的蜂 群（继箱群12 足框以 上、平 箱群8足框9 足框）生产 格子 巢 蜜。当 主要蜜 源开 花流蜜 时，撤 去普通 继箱，将箱 内封盖 子留在 巢箱 内，多余的虫 卵脾 抽出，抖 去蜜 蜂，调 给其 他蜂 群哺 育，在原巢 箱上 加已 经准 备好 的巢蜜 格浅 继箱。若 蜂 群 群势不够 强大，可 从其 他蜂 群抽调 成熟 的封 盖子 脾，或直接 抖入 幼蜂 进行 补充，以尽 快使 蜂群 群势 扩 大。5.3 蜂群的 管理 5.3.1 培养适 龄采 集蜂 选择当 年培 育的 新蜂 王，适时扩 大蜂 巢，奖励 饲喂，发挥 蜂王 产卵 积极 性，保证充 足饲 料，以培 育适龄采 集蜂。温 度低（寒 冷地区）时 应加 强保 温，温度高 时应 通风 遮荫，久 旱不雨 时可 在蜂 箱周 围 洒 水或在箱 内外 喂水。5.3.2 防止分 蜂热 的发生 当蜂群 发展 到封 盖子 脾超 过卵虫 脾时，蜂 群繁 育失 调，可 能产 生分 蜂热，蜂 王产卵 力下 降，影响 采集蜂的 增殖。应 根据 蜜源 情况和 天气 变化，进 行奖 励饲喂 生产 蜂王 浆，有效 地控制 自然 分蜂 热的 产生，加快培 养采 集蜂。5.3.3 防止病 虫害 的发 生 在生产 格子 巢蜜 前，要根 治蜂螨 和其 他疾 病，蜂具 要进行 消毒，做 到有 病早 治无病 早防，以 确保 蜂群健康，保 持正 常繁 育。所有治 疗都 应按 照GB/T 19168 的 要求 执行。6 格子巢 蜜的 生产 6.1 巢蜜格 的选 择 生产者 根据 自身 蜂群 群势、养蜂 技术、蜜 源条 件以 及市场 需求 等情 况，选择 好巢蜜 格的 类型，即 单面巢蜜 格还 是双 面巢 蜜格。6.2 上巢础 装承 框 6.2.1 裁好巢 础 当大 流蜜 期到 来时，根据 所选 巢蜜 格的 形状、大小，裁 剪好 巢础。巢础 材质 要求 纯蜂蜡制 作。6.2.2 上础装 框 将裁 好的 巢础 装上巢 蜜格，整 平，再装 上巢蜜 格承 框。巢蜜 格的 数量依 其形 状、大小而定。6.3 控制蜂 路 巢蜜格 承框 放入 继箱 后，蜂路控 制在1cm 1.2cm 之 间。DB3302/T 174-2018 4 6.4 检查巢 蜜格 入箱一 天后 进行 检查，如 发现巢 蜜格 造脾 慢或 做的 不整齐，可 适当 减少 巢蜜 框，以 确保 二、三天 内装满蜂 蜜，达到 全封 盖。6.5 调整巢 蜜格 承框 检查巢 蜜格 内贮 蜜和 封盖 情况，若 发现 巢蜜 格承 框 一端已 封盖，另一 端还 未 装满巢 蜜时，可将 巢蜜格承框 前后 调动，或 与箱 内 其它巢 蜜格 承框 位置 对换，或经常 将继 箱前 后掉 头，以 使巢蜜 夹内 贮蜜 均匀，封盖表 面平 整美 观。6.6 补修 检查时 发现 巢蜜 封盖 出现 凹凸不 平时，将 凹凸 的封 盖房割 开，让其 重新 封盖 平整。如果 天气 变化，进蜜减 少，应用 同期 蜂蜜 返巢喂 蜂，加快 巢蜜 封盖，确保 巢蜜 质量。7 格子巢 蜜的 采收 7.1 适时取 出 当巢蜜 格内 贮满 蜂蜜，并 完全封 盖时，即 应及 时分 批从箱 内取 出，不要 久存，以免 巢蜜 巢房 颜色 变深，影 响外 观。采收 时，将封盖 平整 的格 子巢 蜜夹 取出，轻轻 抖落 蜜蜂，用 蜂扫小 心扫 净余 蜂。7.2 刮蜡去 斑 用不锈 钢薄 刀刮 去附 着在 巢蜜夹 外围 的蜡 屑和 蜂胶，使 其 外观 整洁 卫生。7.3 风干装 盒 让刚清 理好 的格 子巢 蜜风 干片刻，装入 巢蜜 盒和 食 品塑料 袋中，再装 入包 装 箱。包装 箱四 周用 薄海绵加以 保护，最 后，用胶 带封好 包装 箱。8 贮存、运输 8.1 贮存 8.1.1 密闭、防潮，贮 存于 阴凉 干燥处。8.1.2 不得与 有毒、有 害、有异 味、易 挥发 的物 品同 场所 贮存。8.1.3 贮存场 所应 清洁 卫生，防 高温、防风 雨、远离 污染 源，有 防鼠 防虫 措施。8.2 运输 8.2.1 运输工 具应 清洁 卫生，有 防晒防 雨防 湿措 施。8.2.2 运输过 程轻 装轻 卸，要避 免暴晒、高 温及 与有 毒、有害、有异 味、易污 染的 物品混 装同 运。9 模式图 生产技 术模 式图 见附 录A。DB3302/T 174-2018 5 A A 附 录 A（规范 性附 录）格子巢 蜜生 产技 术规 程模 式图 图A.1 格子巢 蜜生 产技 术规 程 _