ICS 65.020.20 B31 DB3209 盐城市 地 方 标 准 DB3209/T 1171 2019 响水西兰 花 Xiangshui Broccoli 2019-06-30 发布 2019-11-01 实施 盐 城 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB3209/T 171 2019 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由响 水县 西兰 花产 业协会、盐 城万 洋农 副产 品有限 公司 提出。本标准 起草 单位：响水 县 农产品 质量 安全 监督 管理 站、响水 县蔬 菜生 产技 术 指导站、响水 县市 场监督管理 局、盐城 万洋 农副 产品有 限公 司。本标准 主要 起草 人：韩 伟 斌、龚成 华、徐亚 兰、周才 良、王龙 生、周强、尹 恒军、陈 济刚、周 纪 亮。DB3209/T 171 2019 1 响 水西兰 花 1 范围 本标准 规定 了响 水西 兰花 的种植 环境、生 产方 式、等级规 格、质量 要求、检 验方法 和包 装、贮 运 及标识。本标准 适用 于响 水县 及其 他同类 地区 西兰 花生 产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅 注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 2762 食 品 安全国 家标 准 食品 污染 物 限量 GB 2763 食 品 安全国 家标 准 食品 中农 药 最大残 留限 量 GB 2763.1 食 品 安全国 家标 准 食品 中百 草 枯等43 种农 药最 大残 留限 量 GB 3095-2012 环 境 空气质 量标 准 GB 5009.5 食 品 安全国 家标 准 食品 中蛋 白 质的测 定 GB 5009.86 食 品 安全国 家标 准 食品 中抗 坏 血酸的 测定 GB 5009.88 食 品 安全国 家标 准 食品 中膳 食 纤维的 测定 GB 5009.268 食 品 安全国 家标 准 食品 中多 元 素的测 定 GB 16715.4-2010 瓜 菜 作物种 子 第4部 分：甘蓝 类 NY/T 391 绿 色 食品 产地 环境 质量 NY/T 393 绿 色 食品 农药 使用 准则 NY/T 394 绿 色 食品 肥料 使用 准则 NY 525 有 机 肥料 NY/T 941 青 花 菜等级 规格 NY/T 1655 蔬 菜 包装标 识通 用准 则 NY/T 3082 水 果、蔬菜 及其 制品 中叶 绿素 含量的 测定 DB32/T 2581-2013 青 花 菜工厂 化穴 盘育 苗技 术规 程 3 种植环境 3.1 土壤地 貌 种 植 地 域位 于 苏北 沿 海黄淮 冲 积 平原 和 海相 沉 积地区，土 质类 型 为沙 壤 土和粘 土，通透 性 好，pH值为7.2 8.0，土壤 中有 机质及 速效 钾含 量丰 富，有机质 含量 1.6%、速效 钾140mg/kg。3.2 水文 种植地 域年平 均降 水量922.1mm，东临黄 海，南有中 山河，西有通 榆河，北有 灌河，灌溉水 资源 充沛，灌 溉用 水符 合NY/T 391 标准。DB3209/T 171 2019 2 3.3 气候 种植地 域位 于北 亚热 带向 南暖温 带过 渡的 气候 带，属典型 的海 洋性 季风 气候 区。光照 充足，气候 温和，四 季分明，昼 夜温 差 较大，年平均 无霜 期208.4d，年均 日照2346.8h。春 季平均 气温13.3，日 照628.8h；秋季平 均气 温16，日照576.9h。大气 环 境质量 符合GB 3095-2012 所列的 二类 环境 功能 区 质 量要求。4 生产方 式 4.1 产地环 境 选择排 灌良 好、地力 肥沃 的沙壤 土和 粘土 地块，避 免前茬 种植 十字 花科 同类 作物田 块。4.2 品种选择 宜选择 综合 性状 优良 的抗 逆抗病 品种。早春 种植 宜 选择前 期耐 寒后 期耐 热、商品性 好、品 质优 的品种，如 炎秀 等；秋季 种植 宜选择 前期 耐热 后期 耐寒、商品 性好、品 质优 的品 种，如 寒秀 等。4.3 生产管 理 4.3.1 育苗 所用种 子应 符合GB 16715.4-2010 中二 级以 上要求,商 品化种 苗 可 按DB32/T 2581-2013 执行。4.3.1.1 播种 早春西 兰花：1 月2 月播 种（温 室育 苗）；秋 西兰 花：7 月份 播种。4.3.1.2 壮苗 选择长 势均 匀，根系 发达，叶色浓 绿肥 厚，无病 虫害 的幼苗。种 苗要 求：苗龄30d 35d，叶 龄5 叶6叶，株高15cm 18cm，茎粗0.35cm 0.4cm，单株 鲜 重8g以 上。4.3.2 施肥 定植前10d 15d 施足 基肥，667m2施用2000kg 农家 肥 或300kg符合NY 525 要求 商 品有机 肥，667m2施 用30kg40kg 氮磷 钾总 量45%复合 肥；增 施微 量元 素 肥料，667m2施用1kg 1.5kg 硼肥。所施 肥料 应符 合NY/T 394 的 规定。4.3.3 定植 早春定 植宜 选择2月 中旬 3月中 旬 晴 天上 午，秋季 定 植 宜选择8 月份 的晴 天下 午3时以 后或 阴天。大小苗分 开，分级 定植，根 部基质 不散，苗 坨栽 入土 内，定 植后 立即 浇透 定根 水。4.3.4 肥水管理 定植后5d7d保 证适 宜的 水分和 温度，之 后保 持土 壤干湿 交替。雨 后及 时排 水，严 防畦 面上 水。定植后的15d 前 后追肥一次，667m2施用10kg 15kg 尿 素；在现 蕾（30%的花球直径达1cm 时）后 追肥一次，667m2施 用20kg 25kg 氮 磷 钾总养 分含 量45%的复 合 肥。采 收前7d控 制浇 水，追肥后 适量 浇水。4.3.5 病虫草 防治 DB3209/T 171 2019 3 以农业 防治为 主，化学防 治为辅，积极 推行“绿色 防控”病虫害。采 用水旱 轮作、瓜/菜/豆/菜轮作、精 耕细 作等 农业 防治 措施；采取 灯光、色 板诱杀 等物 理措 施，采用 性诱 剂、食 诱剂 等信 息 激 素 干 扰诱杀措 施防 治病 虫害。减少 化学农 药使 用，充 分保 护和 利用天 敌来 控制 病虫，春茬 注意叶 娥类 害虫 防 治，秋茬注 意黑腐 病等 病害防 治，严 禁使用 高毒、高残 留农药。每7d 10d 进行 一 次中耕 除草，对植 株进 行培土，直到 封行 为止。4.4 产品采 收 当花球 充分 膨大、表 面圆 整，花 蕾绿 色一 致、边缘 尚未散 开时，即 可分 期分 批采收；或 按产 品 购 销合同要 求 采 收。4.5 生产记 录 对产品 生产 地点，生 产过 程中投 入品、田 间管 理、收获、包装、贮运 和销 售 进行详 细记 录，建立 农产品质 量安全 管 理追 溯体 系，生产 记 录应 保存2年 以 上。5 等级规 格 应符 合NY/T 941 的 要求。6 质量要 求 6.1 感官 颜色浓 绿，蕾粒 青绿 色；花球圆 紧，呈半 球磨 菇形，平均 直径12cm 14cm，球茎高12cm 15cm，单球质量300g 400g，紧实 无空心；边 缘蕾 粒无 开散，蕾粒 均匀，蕾粒 中细，大小均 匀一 致，平均 蕾 粒 直径2mm。应符 合NY/T 941 的要求。6.2 营养成 分 应符合 表1 的要 求。表1 营 养成 分 项 目 范 围 蛋白质，g/100g 3.0 膳食纤维，g/100g 2.60 3.30 维生素C，g/100g 45.0 叶绿素，mg/g 0.14 钾，mg/100g 300 钠，mg/100g 17.0 钙，mg/100g 29.0 镁，mg/100g 15.0 26.0 6.3 安全卫 生 应符合GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的 要求。7 检验方 法 DB3209/T 171 2019 4 7.1 感官 在室外 自然 光照 下白 色瓷 盘内目 测。7.2 蛋白质 含量 测定 按GB 5009.5 给 出的 方法 执 行。7.3 膳食纤 维含 量测 定 按GB 5009.88 给 出的 方法 执行。7.4 维生 素C 含 量测 定 按GB 5009.86 给 出的 方法 执行。7.5 叶绿素 含量 测定 按NY/T 3082 给 出的 方法 执 行。7.6 钾、钠、钙、镁 含量 测定 按GB 5009.268 给出 的方 法 执行。7.7 食品安 全限 量测 定 按GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 给出 的方 法执 行。8 包装、贮运 及标 识 8.1 包装 花球采 收以 后，应采 用塑 料周转 箱装 运，防止 挤压、震动 及暴 晒，及时 上市 或入库 保鲜，包 装 应 符合NY/T 941 的规 定。8.2 贮运 贮藏时应 在5 小时 内 将 花球中心温度降至-1 1，然后装入0.03mm 的PE 塑料薄膜内，放置于-11 的 冷库中，可 储 藏25d 30d；运输 时应 视 情况选 择是否 使用 冷藏车，冷藏 车内部 应符 合温 度条件-1 1 的要 求。8.3 标识 应符合NY/T 1655 的 规定。_