ICS 65.020.20 B05 DB4107 新乡市 地 方 标 准 DB 4107/T 462 2020 鲜食葡萄 生产技术 规程 2020-08-12 发布 2020-08-17 实施 新 乡 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB4107/T 462 2020 I 前 言 本标准根据新乡市鲜食葡萄种植、管理、收获的生产实际而制定。本标准由新乡市农业农村局、新乡市市场监督管理局提出。本标准起草单位：新乡市农业综合开发服务中心、辉县市农业农村局。本标准主要起草人：王俊涛、张建华、段长勇、苏艳、吴乾坤、何伟娜、张研。本标准2020年8月12日制定发布。DB4107/T 462 2020 1 鲜 食葡萄 生产 技术 规程 1 范围 本标准规定了鲜食葡萄生产的建园、品种选择、苗木处理、栽培管理与环境调控、土肥水管理、整形修剪与花果管理、病虫害防治、采收等。本标准适用于新乡市及生态条件相似地区鲜食葡萄的栽培。2 规范性 引用 文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8321 农药合理使用准则(所有部分)GB/T 16862-2008 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则 NY 469-2001 葡萄苗木 NY/T 496-2010 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1998-2011 水果套袋技术规程 鲜食葡萄 NY/T 3413-2019 葡萄病虫害防治技术规程 NY/T 5010-2016 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 园林选择 与 规划 3.1 园地选 择 产地环境条件应符合NY/T 5010-2016的要求。园地选择应该在生态条件良好，远离污染源，具有可持续发展和规划的农业园区，要求土壤有机质含量丰富，排灌方便，pH值5.57.8。3.2 园地规 划 葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划。规划的内容包括：品种选择与配置、道路、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系统、防雨设施、作业区、管理用房区、收贮区等。3.3 品种选 择 结合新乡市气候、土壤条件和品种特点，选择适宜新乡市地区栽植的优质、抗病虫害品种。早熟品种：夏黑、户太8号、维多利亚、红巴拉多；中熟品种：巨峰、金手指、巨玫瑰、玫瑰香；晚熟品种：阳光玫瑰、红地球、魏可、红宝石无核、甜蜜蓝宝石、美人指、浪漫红颜等。4 建园 4.1 苗木选 择 DB4107/T 462 2020 2 4.1.1 葡萄质量应符合NY 4692001要求，宜采用脱毒苗，严格执行国家检疫法规，禁止将未经检疫的苗木、枝条等带入园区或生产基地。定植前对苗木根系进行修剪和消毒。4.1.2 定植前用3 B5 B石硫合剂或 1%硫酸铜浸泡根系 3 min5 min进行苗木消毒处理，然后再进行栽植。4.2 定植时 间 分为春栽和秋栽，春栽时间在3月中下旬；秋栽时间在10月下旬至11月下旬。水肥条件充足的平原地区建议秋栽，丘陵区、冬季干旱缺水地区建议春栽。4.3 架式和 密度 目前应用较好的架式有小棚架、“V”形架和“V”形水平架。表1 架式 株行距/m 密度（株/667 m2）小棚架 1.52.54.06.0 11144“V”形架（“V”形水平架）1.01.53.03.5 222127 4.4 挖定植 沟 定植前 1 个月2 个月按行距要求挖定植沟，定植沟宽 60 cm80 cm，深 60 cm80 cm，挖时表土与底土分开放置。每 667 m2施优质腐熟农家肥2000 kg3000 kg，磷肥50 kg，钾肥 50 kg，与表土混匀后回填，然后再取田间表层土壤回填定植沟，保证定植沟内全部为熟土。回填后浇塌坑水，再将挖出的底土补充到回填时取土的位置。地势低洼、土质偏粘的地块应起垄栽培，将行间表层土壤封向定植沟，形成一个宽80 cm100 cm，高40 cm 的垄即可。4.5 定植方法 4.5.1 按照规划的株距，在定植沟中间开挖 40 cm见方的定植穴，将苗木放入定植穴内，使苗木根系向四周均匀分布，用细碎土回填，回填二分之一后踏实苗木周围的土壤，再轻提几下苗木，使根系伸展。栽植深度以苗木的地茎部同地面水平为宜，嫁接苗嫁接口距离地面 3 cm5 cm。栽后浇透水。4.5.2 秋栽后应在主蔓基部封 20 cm30 cm土堆，春季萌芽前扒开，浇透水然后覆盖黑色地膜。春栽灌水后及时覆盖黑色地膜。4.6 立桩 立桩用混凝土制作，长度依据行距和要采用的架式选择，单臂篱架和双十字“V”型架的桩长 2.0 m2.5 m,截面为10 cm10 cm，中间放入直径4 mm6 mm冷拔丝4根作骨架。桩距以 4 m5 m 为宜。立桩要埋入地下50 cm60 cm,横竖要成直线，高度要一致。两头的立桩要再用一根立桩斜顶，确保拉丝时立桩不倒。采用避雨栽培的立桩要上部预留 50 cm。4.7 拉丝 拉丝采用直径 1.8 mm2.0 mm 的镀锌钢丝，最下面一道丝距离地面 50 cm，为便于绑蔓一般采用DB4107/T 462 2020 3 双丝，立柱两边各一道丝。上面的两道丝依据选择的架式决定各道丝的间距。对于“V”形架，在第一道丝上 50 cm 处绑第二道丝，在第二道丝上 35cm 处绑缚短横担，短横担长度 50 cm，短横担上 35 cm处绑缚长横担,长横担长度 100 cm 左右。第三道丝和第四道丝固定在横担两端。对于“V”形水平架，在立桩距离地面50 cm处绑了第一道丝，第一道丝上 50 cm绑第二道丝，第二道丝上 40 cm 处绑第三道丝，第三道丝在第二道丝上 15 cm处绑缚短横担，短横担上 15 cm 处绑缚长横担，绑缚方法与“V”形架相同。4.8 绑蔓 葡萄栽植后第一年，萌芽后采用垂直引蔓、绑蔓法。当葡萄主干长到30 cm时开始设竹杆引蔓，当主干长到第三道丝时，开始将主干摘心定干，同时保留 2个副梢，而后绑到第三到丝上。5 土肥水 管理 5.1 土壤管 理 定植后每年结合秋施基肥进行土壤深翻，一般3年全园深翻一遍。果园土壤管理推荐采用生草法，适宜人工生草的草种有的白三叶、鼠茅草、毛叶苕子、野豌豆等。也可采用自然生草法，要控制草高度不高于20 cm。5.2 施肥 5.2.1 幼树 5.2.1.1 葡萄定植后第一年管理要掌握“前促中缓后控”的原则，从幼树生长到6 片叶时开始施肥，每20 d 左右施一次肥。前期以氮肥为主，每次每 667 m2 用尿素15 kg20 kg。后期（7月份以后）氮、磷、钾配合施用，比例为 N:P2O5:K2O=56：2：1，或每次每667 m2施葡萄专用肥 20 kg。9月底停止追肥,防止徒长。5.2.2 结果树 5.2.2.1 基肥一般在秋季果实采收后进行，以有机肥为主，每 667 m2不少于3000 kg，并与磷钾肥混施。采用挖沟方法，沟深30 cm。5.2.2.2 追肥分别在萌芽前、果粒膨大期（黄豆粒大小）、着色初期进行。前期以氮、磷为主，后期以磷、钾肥为主。可穴状或沟状追施。微量元素缺乏的地块，据缺素的症状追施所缺微量元素肥料，一般采取沟施或根外追肥方法。氮磷钾的可参照每生产100 kg浆果需尿素（46%）2.0 kg、过磷酸钙（15%）6 kg、硫酸钾（50%）2 kg 的标准施肥。5.3 水分管 理 越冬前、萌芽前各浇一次透水，每次施肥后及时灌水。提倡采用滴灌等节水措施,一般在萌芽期、幼果膨大期、采收后和入冬前进行。花期控水保花保果，成熟期控制浇水，雨量过大时应注意排水。6 整形修 剪 DB4107/T 462 2020 4 6.1 冬季修 剪 6.1.1 葡萄树冬季修剪在正常落叶 30 d后至春季伤流前进行，一般在立春前结束，过迟易产生伤流，影响生长和结果，对结果母枝按长、中、短梢进行修剪。6.1.2 长梢修剪：对生长旺盛，肥水充足，花芽分化部位高的品种，结果母枝留 8节12 节修剪。6.1.3 中梢修剪：对生长势中等，花芽部位在 4节6 节的品种，结果母枝留57节修剪。6.1.4 短梢修剪：适于生长势弱，花芽分化部位在基部 2 节3节的品种，结果母枝留 2 节3 节修剪。6.2 夏剪 6.2.1 从萌芽开始至落叶前的修剪。6.2.2 抹芽：春季萌芽后，除选留主芽外，其余萌发过多的芽全部抹除。6.2.3 摘心：一般在开花前一周或初花期在花序以上留 4 叶片6叶片摘心，主蔓、延长蔓或更新蔓一般留10 片15片叶摘心，对新梢留 4 片7片摘心。6.2.4 副梢修剪：果穗以下的副梢自基部剪除，或采用 1叶绝后摘心，最前端副梢留 2 片3 片叶摘心。6.2.5 疏花序和掐花序尖：第一结果枝在开花前留2个花序，细弱的留一个花序；掐花序尖在开花前5 d7 d摘除花序尖端五分之一左右。6.2.6 除卷须：及时剪除多余的卷须。7 花果管 理 7.1 花序修 剪 根据结果枝条的粗度，壮果枝留1个2个花序，中庸枝留1个花序，弱枝不留花序。于开花前5 d7 d开始修剪花序，去副穗及穗尖。盛花后18 d20 d完成疏穗工作。通过花序修剪、疏穗、疏果粒等办法来调节确定产量。成龄园每667 m2产量控制在1500 kg2000 kg，优质高档果品园每667 m2的产量控制在1000 kg1500 kg。7.2 保花保 果 花前喷1次0.1%的尿素+0.2%硼砂，幼果期喷0.2%磷酸二氢钾。果穗花期及幼果期可按要求使用赤霉素等生长调节剂在诱导无核果、促进无核葡萄果粒膨大、拉长果穗等方面使用。禁止使用丁酰肼。7.3 果实套 袋 果袋要采用具有防水性和透气性的葡萄专用果袋。套袋时将袋口合拢，固定于穗轴基部。果实采收前7 d10 d将果袋摘除，使其充分着色，同时疏除病、伤果。采收时最好采用单穗包装，可将果穗放入清洁的纸袋或无毒透明的塑料袋中，然后装箱。8 病虫害 防治 DB4107/T 462 2020 5 主要病虫害为霜霉病、白腐病、灰霉病、黑痘病、绿盲蝽、叶蝉等。贯彻“预防为主、综合防治”的方针，采取农业防治、生物防治和化学防治相结合。做好病虫害预测预报和药效试验，提高防治效果。农药应根据规定选用可供使用的农药种类，并严格按规定限量使用，使用符合规定要求的安全、高效、低毒、低残留的农药。一般包括：生物源农药、矿物源农药、有机合成农药等。按照GB/T 8321农药合理使用准则和NY/T 3932013 绿色食品农药使用规则实施，各时期病虫害发生与防治见附录A。9 果实采 收 根据栽培品种的固形物含量及色泽指标适时采收，分批采收。葡萄在感观、理化指标卫生等方面有严格的要求，产品质量分级要按要求进行，包装、运输、保鲜、销售过程要防止二次污染。DB4107/T 462 2020 6 A A 附 录 A（资料 性附 录）葡萄各 生育 期病 虫害 防治 关键点 防治关键期 防治对象 备注 萌芽期：（出土上架至芽变绿前）黑痘病、霜霉病等病害和锈璧虱，短须螨，蚧壳虫等虫害 杀灭越冬菌源、虫源。剥除老皮，施用杀菌剂：雨水较多地域或年份施用铜制剂，如必备；雨水少、干旱，使用石硫合剂，例如石硫合剂，特殊问题选择特殊药剂。34 叶期 黑痘病、霜霉病、炭疽病、白粉病，锈病、毛毡病等 对于春雨较多的地区（如南方），此期是黑痘病发病期，也是炭疽等病害的传染期、避雨栽培的白粉病流行初期等。所以，春季雨水比较多的地区，应施用一次三唑类杀菌剂，如氟硅唑或烯唑醇，但要注意施用低浓度（低剂量）。花序分离期 黑痘病、霜霉病、炭疽病、锈病、灰霉病、穗轴褐枯病、毛毡病等 是葡萄灰霉病和穗轴褐枯病的发病初期；也是南方地区黑痘病、干旱地区白粉病发生期：还应特别注意霜霉病侵染果穗；使用科博是优秀措施。巨峰、红地球等品种应同时使用硼肥（和丰硼）。开花前 黑痘病、霜霉病、炭疽病、锈病、灰霉病、穗轴褐枯病、毛毡病等 此期防治重点为灰霉病、穗轴褐枯病和黑痘病，保证花期安全和授粉基数（基本穗型和丰产基数）。（开花前 1 d2 d）推荐施用 1 次甲基硫菌灵或多菌灵+和丰硼，对于开花前后雨水比较多的地区，可以施用喷富露+嘧霉胺+苯醚甲环唑）+和丰硼。落花后 黑痘病、霜霉病、炭疽病、锈病、白腐病等 落花后是防治病害最关键的时期，应施用防治效果好、杀菌谱广的杀菌剂，如喷富露（或喷克）+苯醚甲环唑+嘧霉胺。小幼果期 黑痘病、霜霉病、炭疽病、灰霉病、锈病、白腐病等 已到规范化防治的关键期，一般 7 d12 d 一次药剂，施用 12 次保护性杀菌剂或者首先施用 1 次保护剂，再用80%必备 800 倍液。炭疽病比较严重的地区或田地施用科博+氟硅唑+美铵。大幼果期 霜霉病、炭疽病、白腐病、黑腐病，房枯病等 在雨季初期，首先施用一次科博是最优秀选择；一般葡萄用 12 次必备800倍液。炭疽病危害的地块或地区，应使用一次喷富露+金科克；白腐病严重地区施用 1 次喷富露+氟硅唑（或戊唑醇）。封穗期 酸腐病、霜霉病、炭疽病、白腐病等 此时期最大的威胁是酸腐病和霜霉病，对于酸腐病，必备是唯一选择，且对霜霉病特效。白腐病发生严重地块或地区，可与治疗白腐病药剂如氟环唑（或氟硅唑）一起施用。转色期 酸腐病、灰霉病、霜霉病、炭疽病、白腐病、黑腐病、房枯病、褐斑病等 防治灰霉病和酸腐病的关键期，也是葡萄整个防治历的最关键期。对于炭疽病发生压力较大地区或地块，在葡萄转色初期施用一次苯醚甲环唑或美铵；对于灰霉病发生严重的地区或品种，应施用 1 次抑霉唑（戴挫霉）或嘧霉胺；对于酸腐病发生严重的地区或品种，应施用 1 次必备+歼灭；对于各种果实病害均发生比较严重的地块，在开始进入转色期时，施用保倍+苯醚甲环唑+抑霉唑（戴挫霉）喷果穗，之后再使用必备+歼灭。成熟期 灰霉病、霜霉病、炭疽病、房枯病、黑腐病、褐斑病 雨水较少年份使用一次杀菌剂；雨水较多年份，应施用 2 次药剂。但应以残留少的保护剂为主，如喷富露、美铵。必须严格注意农药施用的安全间隔期。采收后到落叶前 霜霉病、褐斑病等 防止早期落叶，增加营养积累，促进枝条成熟和根系发展，减少越冬菌源。以铜制剂为主：如王铜、必备等。DB4107/T 462 2020 7 B B 附 录 B（资料 性附 录）鲜食葡 萄生 产技 术明 白纸 1 基础条件 园地选择应该在生态条件良好，远离污染源，要求土壤有机质含量丰富，排灌方便，pH 值5.57.8。2 品种选择 选择适宜新乡市地区栽植的优质、抗病虫害品种，选用无病毒苗木。选择早熟、中熟、晚熟品种。早熟品种：夏黑、户太 8 号、维多利亚、红巴拉多；中熟品种：巨峰、金手指、巨玫瑰、玫瑰香；晚熟品种：阳光玫瑰、红地球、魏可、甜蜜蓝宝石、美人指、红宝石无核、浪漫红颜等。3 苗木选择 选择优良健康的葡萄苗木，定植前用波美 5 度石硫合剂进行苗木消毒处理，然后再进行栽植。4 挖沟定植 按株行距要求挖定植沟，定植沟宽 60cm80cm，深 60cm80cm，长为栽植行长，基肥和土混合后回填，进行充分灌水，沉实土壤。5 栽植时期和方法 秋栽：11 月下旬，越冬需埋土或者用草覆盖防寒；春栽：3 月中下旬。栽植前按株行距定植，栽时使根系舒展并均匀散开后填土，栽后灌足水并覆盖黑色地膜，能起到防草。6 土壤管理 及时中耕除草。7 施肥 不同时期进行施肥。8 水分管理 每次施肥后及时灌水，一般采用沟灌、滴灌等。9 病虫害防治 贯彻预防为主、综合防治的方针，采取农业防治、生物防治和化学防治相结合。做好病虫害预测预报和药效试验，提高防治效果。10 整形修剪（1）生长季修剪：抹芽，定梢，除卷须，引缚，摘心；（2）采果后修剪：对枝蔓进行合理修剪。多留粗壮的枝蔓，少留细弱的枝蔓，剪除过密枝、病虫枝和细弱枝；（3）冬季修剪：冬剪时，根据不同品种留芽。11 花果管理 果穗整形：疏花序、去副穗、掐穗尖；果实套袋。12 果实采收 产品质量分级要按要求进行，包装、运输、保鲜、销售过程要防止二次污染，产品质量要达到无公害、绿色食品卫生质量要求。_