DB3706烟 台 市 地 方 标 准D B 3 7 0 6/T 0 0 5.8-2 0 2 0代 替 D B 3 7 0 6/T 0 0 5.8-2 0 0 2无 公 害 农 产 品 生 姜 生 产 技 术操 作 规 程2 0 2 0-0 2-2 5 发 布 2 0 2 0-0 3-2 5 实 施烟台市市场监督管理局 发 布D B 3 7 0 6/T 0 0 5.8-2 0 2 0I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 规 则 起 草。本 标 准 是 对 D B 3 7 0 6/T 0 0 5.8-2 0 0 2 无 公 害 农 产 品 大 姜 生 产 技 术 操 作 规 程 的 修 订。与 D B 3 7 0 6/T0 0 5.8-2 0 0 2 相 比，除 编 辑 性 修 改 外 主 要 技 术 变 化 如 下：规 范 性 引 用 文 件 部 分，删 除 了 G B 4 2 8 5、G B 8 0 7 9、G B 1 8 4 0 6、G B 1 8 4 0 7 等 已 废 止 标 准，增 加 了G B/T 2 3 4 1 6.1 蔬 菜 病 虫 害 安 全 防 治 技 术 规 范 第 1 部 分：总 则、N Y/T 4 9 6 肥 料 合 理 使用 准 则 通 则、N Y/T 2 7 2 5-2 0 1 5 氯 化 苦 土 壤 消 毒 技 术 规 程、N Y/T 2 7 9 8.3 无 公 害 农产 品 生 产 质 量 安 全 控 制 技 术 规 范 第 3 部 分：蔬 菜、N Y/T 2 8 6 9-2 0 1 5 姜 贮 运 技 术 规 范、N Y/T 3 1 2 9-2 0 1 7 棉 隆 土 壤 消 毒 技 术 规 范、N Y/T 5 0 1 0 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境条 件、D B 3 7/T 1 8 3 9-2 0 1 1 生 姜 田 杂 草 综 合 治 理 技 术 规 程 和 D B 3 7/T 1 9 5 2-2 0 1 1 连 作生 姜 田 氯 化 苦 土 壤 消 毒 技 术 规 范；生 产 技 术 方 面，增 加 了 浸 种 消 毒、掰 姜 种、遮 荫、培 土 等 措 施，对 其 他 生 产 管 理 技 术 和 采收、贮 运 等 分 别 作 了 修 改 和 补 充；病 虫 害 防 治 方 面 对 农 业、物 理、生 物 防 治 措 施 分 别 做 了 补 充，并 对 化 学 防 治 药 剂 做 了 修 改，全 部 推 荐 在 农 业 农 村 部 农 药 检 定 所 登 记 的 农 药；增 加 了 生 产 档 案。本 标 准 由 烟 台 市 农 业 农 村 局 提 出、归 口 并 监 督 实 施。本 标 准 起 草 单 位：烟 台 市 农 业 技 术 推 广 中 心、烟 台 市 农 业 综 合 执 法 支 队。本 标 准 主 要 起 草 人：郭 晓 青、沙 传 红、牟 德 芸、孙 丰 宝、刘 伟、乔 淑 芹、初 长 江。D B 3 7 0 6/T 0 0 5.8-2 0 2 02无 公 害 农 产 品 生 姜 生 产 技 术 操 作 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 无 公 害 农 产 品 生 姜 的 产 地 环 境 条 件、生 产 技 术、病 虫 害 防 治、采 收、标 志、包 装、贮 运 和 生 产 档 案。本 标 准 适 用 于 烟 台 市 无 公 害 农 产 品 生 姜 的 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 8 3 2 1 农 药 合 理 使 用 准 则G B/T 2 3 4 1 6.1 蔬 菜 病 虫 害 安 全 防 治 技 术 规 范 第 1 部 分：总 则N Y/T 4 9 6 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则N Y/T 2 7 2 5 氯 化 苦 土 壤 消 毒 技 术 规 程N Y/T 2 7 9 8.3 无 公 害 农 产 品 生 产 质 量 安 全 控 制 技 术 规 范 第 3 部 分：蔬 菜N Y/T 2 8 6 9 姜 贮 运 技 术 规 范N Y/T 3 1 2 9 棉 隆 土 壤 消 毒 技 术 规 范N Y/T 5 0 1 0 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件D B 3 7/T 1 8 3 9 生 姜 田 杂 草 综 合 治 理 技 术 规 程D B 3 7/T 1 9 5 2 连 作 生 姜 田 氯 化 苦 土 壤 消 毒 技 术 规 范3 产 地 环 境 条 件宜 选 择 地 势 平 坦、土 壤 耕 层 深 厚 松 软、土 质 肥 沃、排 灌 方 便、保 水 保 肥 力 强、P H 值 5 7，前 2 3 年 未 种 植 姜 科 作 物 的 壤 土 地 块。环 境 条 件 应 符 合 N Y/T 5 0 1 0 和 N Y/T 2 7 9 8.3 的 要 求。4 生 产 技 术4.1 姜 种 的 选 择 和 处 理4.1.1 姜 种 选 择选 用 抗 病、优 质 丰 产、抗 逆 性 强、商 品 性 好 的 品 种。姜 种 姜 块 应 肥 大 饱 满、皮 色 光 亮、肉 质 新 鲜 不 干 缩、不 腐 烂、未 受 冻、质 地 硬、无 病 虫、无 机 械 损 伤。有 条 件 的 可 选 用 脱 毒 姜种。4.1.2 姜 种 处 理4.1.2.1 晒 姜、困 姜播 种 前 3 0 d 左 右，选 晴 天，将 精 选 好 的 姜 种 清 水 洗 净 后，平 摊 在 背 风 向 阳 的 平 地 上 或 草D B 3 7 0 6/T 0 0 5.8-2 0 2 03席 上，晾 晒 1 d 2 d。傍 晚 收 进 室 内 或 进 行 遮 盖，以 防 夜 间 受 冻；中 午 若 日 光 强 烈，应 适 当 遮荫 防 暴 晒。姜 种 晾 晒 1 d 2 d 后，将 姜 种 堆 于 室 内 并 盖 上 草 帘，保 持 1 1 1 6，堆 放 2 d 3 d。剔 除 瘦 弱 干 瘪、质 软 变 褐 的 劣 质 姜 种。4.1.2.2 浸 种 消 毒用 草 木 灰 浸 出 液 浸 种 2 0 m i n 进 行 消 毒，或 用 1 0 0 0 倍 高 锰 酸 钾 水 溶 液 浸 种 1 0 m i n。消 毒 后，用 清 水 洗 净 姜 种，晾 干 后 催 芽。4.1.2.3 催 芽将 消 毒 后 的 姜 种，置 于 相 对 湿 度 8 0%8 5%，温 度 2 2 2 5 条 件 下 催 芽。待 姜 芽 生 长 至1 c m 1.5 c m 时 备 播。4.1.2.4 掰 姜 种播 前，把 已 催 好 芽 的 姜 块 掰 成 5 0 g 7 5 g 重 的 小 块，每 块 姜 种 上 保 留 一 个 壮 芽，少 数 姜 块也 可 保 留 两 个 壮 芽，其 余 幼 芽 全 部 掰 除，伤 口 蘸 草 木 灰 或 石 灰 粉 后 播 种。按 姜 块 大 小 和 幼 芽强 弱 进 行 分 级，淘 汰 无 芽 姜 块。4.1.2.5 剔 除 病 姜在 掰 姜 种 过 程 中 若 发 现 幼 芽 基 部 发 黑 或 姜 块 断 面 变 褐，应 严 格 剔 除。4.2 整 地、施 基 肥前 茬 作 物 收 获 后，及 时 清 除 田 园 植 株 残 体，带 出 田 外 集 中 处 理。整 地 前 每 6 6 7 m2撒 施 腐熟 有 机 肥 5 m3左 右，过 磷 酸 钙 3 0 k g 5 0 k g，深 翻 2 5 c m 以 上，整 平 耙 细，四 周 挖 好 排 水 沟。播前 按 6 5 c m 7 0 c m 行 距 开 深 3 0 c m、宽 4 0 c m 的 播 种 沟，沟 内 施 入 充 分 腐 熟 的 豆 饼（或 腐 熟 大 豆）7 5 k g，生 物 有 机 肥 5 0 k g，硫 酸 钾 1 5 k g 或 草 木 灰 1 0 0 k g、锌 肥 2 k g、硼 肥 1 k g 做 种 肥，土 肥 充 分混 合 后 播 种。肥 料 的 使 用 应 符 合 N Y/T 4 9 6 的 要 求。4.3 播 种4.3.1 播 种 时 期根 据 气 象 条 件 和 保 护 设 施，在 1 0 c m 地 温 稳 定 在 1 5 以 上 即 可 播 种。生 姜 露 地 栽 培 一 般 在4 月 下 旬 播 种；地 膜 或 小 拱 棚 覆 盖 栽 培 在 4 月 上 旬 播 种；大 棚 栽 培 在 3 月 中 下 旬 播 种。4.3.2 播 种 密 度采 用 沟 种 扶 垄 的 栽 培 方 式，行 距 6 0 c m 7 0 c m，株 距 2 0 c m 2 2 c m，每 6 6 7 m2种 植 4 5 0 0 5 5 0 0株。高 肥 水 田 块 密 度 小，低 肥 水 田 块 密 度 适 当 加 大。4.3.3 播 种 方 法选 择 晴 天 的 上 午，种 植 沟 内 浇 足 底 水，水 渗 下 后，将 姜 种 按 株 距 水 平 排 放 在 沟 内，东 西行 向 的，姜 芽 一 律 向 南；南 北 行 向 的，姜 芽 一 律 向 西。播 种 后 随 即 覆 土 3 c m 5 c m。地 膜 覆 盖栽 培 时，可 用 适 幅 的 地 膜 直 接 覆 盖，一 幅 地 膜 盖 2 沟；或 在 种 植 沟 上 拱 成 1 0 c m 1 5 c m 高 的 小拱。4.4 田 间 管 理D B 3 7 0 6/T 0 0 5.8-2 0 2 044.4.1 破 膜 引 苗姜 芽 出 土 时，及 时 破 膜 引 苗。4.4.2 遮 荫姜 苗 长 出 3 4 片 叶 时，及 时 进 行 姜 田 遮 荫。可 于 姜 沟 一 侧 利 用 水 泥 柱、竹 竿 等 材 料 搭 成2 米 高 的 拱 棚 架，扣 上 遮 光 率 为 3 0 的 遮 阳 网，或 将 宽 幅 6 0 c m 6 5 c m、遮 光 率 为 4 0 的 遮 阳网，成 幅 立 式 设 置 成 网 障 固 定 于 竹 杆 或 木 桩 上 遮 荫。在 植 株 封 垄 后，于 立 秋 前 后 撤 除 遮 荫 物。4.4.3 水 分 管 理播 种 时 浇 透 底 水，出 苗 前 一 般 不 浇 水，苗 出 齐 后 视 墒 情 浇 1 次 小 水，待 2 d 3 d 后 再 浇 1次 水，然 后 中 耕 保 墒，保 持 土 壤 见 干 见 湿。幼 苗 期 姜 苗 生 长 缓 慢，生 长 量 小，需 水 不 多，一般 不 浇 水，如 遇 干 旱 浇 1 次 小 水。进 入 旺 盛 生 长 期 后，视 墒 情 一 般 每 4 d 6 d 浇 1 次 水，使 土 壤保 持 湿 润 状 态。收 获 前 3 d 4 d 需 浇 1 次 水，以 便 收 获 时 姜 块 带 潮 湿 泥 土，有 利 下 窖 贮 藏。整个 生 长 期 间 若 遇 雨 涝，应 及 时 排 水，以 防 姜 瘟 病 发 生。4.4.4 追 肥在 苗 高 3 0 c m 左 右，植 株 具 1 2 个 分 枝 时，进 行 第 一 次 追 肥；每 6 6 7 m2施 尿 素 1 0 k g 1 5 k g。“三 马 杈”后 生 长 量 与 需 肥 量 陡 增，应 结 合 拔 姜 草 进 行 第 二 次 追 肥；每 6 6 7 m2可 施 腐 熟 有 机肥 1 0 0 0 k g，另 加 氮 磷 钾（1 5-1 5-1 5）复 合 肥 5 0 k g，追 肥 可 于 姜 苗 一 侧 距 植 株 1 5 c m 2 0 c m 处 开沟 施 入，然 后 覆 土 封 沟。当 植 株 具 6 8 个 分 枝 时，正 值 根 茎 膨 大 期 进 行 第 三 次 追 肥，每 6 6 7 m2可 追 施 氮 磷 钾（1 5-1 5-1 5）复 合 肥 2 0 k g 2 5 k g。4.4.5 除 草生 姜 出 苗 后，到 植 株 封 垄 前，结 合 浇 水，中 耕 1 次 2 次，并 及 时 清 除 杂 草。进 入 旺 盛 生长 期，应 减 少 中 耕 次 数，中 耕 宜 浅 不 宜 深，以 免 伤 根。用 化 学 药 剂 除 草 可 参 照 D B 3 7/T 1 8 3 9执 行。4.4.6 培 土在 姜 生 育 过 程 中 应 多 次 培 土，一 般 于 立 秋 前 后 结 合 撤 除 遮 荫 材 料 和 第 二 次 追 肥 进 行 第 一次 培 土，变 沟 为 垄。结 合 施 肥 进 行 第 二 次、第 三 次 培 土，逐 渐 使 垄 面 加 厚 加 宽，适 时 补 培。4.4.7 扣 棚 保 护秋 后 可 进 行 扣 棚 保 护 延 迟 栽 培。初 霜 前 在 姜 田 搭 起 拱 棚，扣 上 棚 膜，可 使 生 姜 生 长 期 延长 3 0 d 左 右。5 病 虫 害 防 治5.1 主 要 病 虫 害腐 烂 病、姜 瘟 病、炭 疽 病、玉 米 螟、甜 菜 夜 蛾、姜 蛆（异 形 眼 蕈 蚊）。5.2 防 治 原 则按 照“预 防 为 主，综 合 防 治”的 植 保 方 针，坚 持“以 农 业 防 治、物 理 防 治、生 物 防 治 为主，化 学 防 治 为 辅”的 原 则，执 行 G B/T 2 3 4 1 6.1 和 N Y/T 2 7 9 8.3 的 操 作 要 求。农 药 的 使 用 严D B 3 7 0 6/T 0 0 5.8-2 0 2 05格 执 行 G B/T 8 3 2 1 的 规 定。注 意 轮 换 交 替 使 用 药 剂，严 格 控 制 农 药 的 安 全 间 隔 期。5.3 农 业 防 治实 行 3 年 以 上 轮 作；避 免 连 作 或 前 茬 为 茄 科 植 物；根 据 当 地 病 虫 害 发 生 情 况 因 地 制 宜 选用 抗、耐 病 品 种；精 选 健 康 无 病 姜 种，有 条 件 的 可 选 用 脱 毒 姜 种；加 强 中 耕 除 草，清 洁 田 园，病 株 残 体、病 叶 及 时 清 理，并 进 行 无 害 化 处 理。5.4 物 理 防 治采 用 频 振 式 杀 虫 灯（6 0 0 0 m2 1 0 0 0 0 m2设 一 盏）、糖 醋 液（1:1:0.2:0.1:1 0 的 糖:醋:白酒:9 0%敌 百 虫 晶 体:水）等 方 法 诱 杀 害 虫 成 虫；使 用 防 虫 网 阻 隔 害 虫。5.5 生 物 防 治5.5.1 保 护 天 敌应 用 化 学 防 治 时，尽 量 使 用 对 害 虫 选 择 性 强 的 药 剂，避 免 或 减 轻 对 天 敌 的 杀 伤 作 用。5.5.2 释 放 天 敌在 姜 玉 米 螟 产 卵 始 盛 期 和 盛 期 释 放 赤 眼 蜂。5.5.3 选 用 生 物 源 药 剂防 治 姜 瘟 病 可 用 2 0 亿 孢 子/g 蜡 质 芽 孢 杆 菌 可 湿 性 粉 剂 每 1 0 0 k g 种 姜 2 4 0 g 3 2 0 g 制 剂 浸 泡姜 种 3 0 m i n，或 发 病 初 期 每 6 6 7 m2田 间 使 用 制 剂 4 0 0 g 8 0 0 g 顺 垄 灌 根。5.6 化 学 防 治5.6.1 腐 烂 病用 棉 隆、氯 化 苦 等 进 行 土 壤 消 毒，参 照 N Y/T 3 1 2 9、N Y/T 2 7 2 5 或 D B 3 7/T 1 9 5 2 的 规 定 执行。发 现 病 株，及 时 拔 除，并 用 7 7%硫 酸 铜 钙 可 湿 性 粉 剂 6 0 0 8 0 0 倍 液 在 病 株 周 围 喷 淋 或 灌根。5.6.2 姜 瘟 病用 棉 隆、氯 化 苦 等 进 行 土 壤 消 毒；发 现 病 株，及 时 拔 除，并 用 2 0%噻 森 铜 悬 浮 剂 5 0 0 6 0 0倍 液 灌 根；或 用 4 6%氢 氧 化 铜 水 分 散 粒 剂 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 喷 淋 或 灌 根。5.6.3 炭 疽 病可 选 用 4 5 0 g/L 咪 鲜 胺 水 乳 剂 3 0 m l/6 6 7 m2 4 5 m l/6 6 7 m2，或 2 5%吡 唑 醚 菌 酯 悬 浮 剂 2 0m l/6 6 7 m2 3 0 m l/6 6 7 m2，或 2 5%嘧 菌 酯 悬 浮 剂 4 0 m l/6 6 7 m2 6 0 m l/6 6 7 m2喷 雾。5.6.4 玉 米 螟可 用 1.8%阿 维 菌 素 乳 油 3 0 m l/6 6 7 m2 4 0 m l/6 6 7 m2，或 用 5%甲 氨 基 阿 维 菌 素 苯 甲 酸 盐 水分 散 粒 剂 6 g/6 6 7 m2 1 0 g/6 6 7 m2喷 雾。5.6.5 甜 菜 夜 蛾可 用 1 0%虫 螨 腈 悬 浮 剂 3 6 m l/6 6 7 m2 4 8 m l/6 6 7 m2，或 1 5%茚 虫 威 悬 浮 剂 2 5 m l/6 6 7 m2 3 5D B 3 7 0 6/T 0 0 5.8-2 0 2 06m l/6 6 7 m2，或 5%甲 氨 基 阿 维 菌 素 苯 甲 酸 盐 水 分 散 粒 剂 8 g/6 6 7 m2 1 0 g/6 6 7 m2喷 雾。5.6.6 姜 蛆生 姜 入 窖 前 彻 底 清 扫 姜 窖。入 窖 时 每 吨 姜 用 1%吡 丙 醚 粉 剂 1 0 0 0 g 1 5 0 0 g 与 细 河 砂 按 照1:1 0 比 例 混 匀，或 用 2 0%灭 蝇 胺 可 溶 粉 剂 5 0 g 7 5 g 拌 细 沙 1 0 0 k g，均 匀 撒 施 于 生 姜 表 面。6 采 收6.1 采 收 时 期通 常 于 1 0 月 中、下 旬 初 霜 到 来 之 前 收 获。采 用 秋 延 迟 栽 培 的 可 延 后 一 个 月 采 收。当 姜 茎叶 开 始 枯 黄，根 茎 饱 满、坚 挺、充 分 成 熟，表 皮 呈 浅 黄 色 至 黄 褐 色 时，进 行 采 收。用 于 加 工的 嫩 姜，在 根 茎 生 长 盛 期 收 获。露 地 栽 培 的 收 获 期 一 般 在 1 0 月 下 旬，大 棚 延 迟 栽 培 一 般 在 1 1上 旬。6.2 采 收 方 法收 获 前 3 d 4 d 浇 小 水，使 土 壤 充 分 湿 润。将 姜 株 拔 出 或 刨 出，轻 轻 抖 掉 泥 土，然 后 从 地上 茎 基 部 以 上2 厘 米 处 削 去 茎 秆，摘 除 根 须 后，即 可 入 窖（勿 需 晾 晒）或 出 售。采 收 的 姜 应尽 快 贮 藏，不 宜 在 田 间 过 夜。采 收 时 应 避 开 雨 天 及 烈 日 时 段。7 标 志、包 装 及 贮 运7.1 包 装 标 识 与 产 品 贮 运 等 应 符 合 N Y/T 2 7 9 8.3 和 N Y/T 2 8 6 9 的 要 求。7.2 包 装 物 上 应 标 明 无 公 害 农 产 品 标 志、产 品 名 称、产 品 的 标 准 编 号、生 产 者 名 称、产 地、规 格、净 含 量 和 包 装 日 期 等。7.3 包 装（箱、筐）要 求 大 小 一 致、牢 固。包 装 容 器 应 保 持 干 燥、清 洁、无 污 染。7.4 应 按 同 一 品 种、同 规 格 分 别 包 装。每 批 产 品 包 装 规 格、单 位、质 量 应 一 致。7.5 姜 运 输 前 应 进 行 预 冷。运 输 时 做 到 轻 装、轻 卸、严 防 机 械 损 伤。运 输 工 具 要 清 洁、无污 染。运 输 中 要 注 意 防 冻、防 晒、防 雨 淋 和 通 风 换 气。7.6 贮 存 应 在 阴 凉、通 风、清 洁、卫 生 的 条 件 下，按 品 种、规 格 分 别 贮 藏，防 日 晒、雨 淋、冻 害、病 虫 害 危 害、机 械 损 伤 及 有 毒 物 质 的 污 染。适 宜 贮 存 条 件 为：温 度 1 3 1 5，空 气相 对 湿 度 9 0%9 5%。8 生 产 档 案应 建 立 田 间 技 术 档 案 和 田 间 生 产 资 料 使 用 记 录、生 产 管 理 记 录、收 获 记 录、产 品 检 测记 录 及 其 他 相 关 质 量 追 溯 记 录，并 保 存 3 年 以 上，以 备 查 阅。