ICS B 31 DB3307 浙江省金华市地方标准 DB 3307/T 051 2018 代替 DB330700/T 051-2009（2014）无公害夏 黑葡萄生 产技术规 程 2018-08-09 发布 2018-08-09 实施 金 华 市 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB3307/T 051 2018 I 前 言 本标准 按照GB/T1.1-2009 标准 化工 作导 则 第1部 分：标 准的 结构 和编 写 给出的 规则 起草。本标准 附录A为 资料 性附 录、附录B为 规范 性附 录。本标准 代替 了DB330700/T 051-2009（2014）。与DB330700/T 051-2009（2014）相比，主要变 化如下：增 加了 和 规 范性 引用 文 件；增 加了 水罐 子病、形栽 培模 式 术 语与定 语；增 加了 形 栽培 模式 的栽植 密度、架 式选 择、修剪方 法 的 内容；降 低了 每667m2的留梢 量，增 大了 平行 新梢 间距；增 加了 结果 枝和 营养 枝的其 他副 梢抹 除；降 低了 每667m2的留果 量，并 细化 了花 果管 理的 步骤；增 加并 明确 了微 生物 菌肥、壳聚 糖等 的使 用时 间和用 量；明 确了 杜绝 葡萄 禁限 用农药 的使 用；增 加了 主要 生理 病害 水罐子 病的 防治 措施；明 确采 收果 品质 量分 级及果 品检 验、标志、包 装、运 输标 准；更 新了 附录A 中部 分 病虫害 防治 方法。本标准 由金 华市 农业 局提 出并归 口。本标准 由金 华市 果业 协会、金华 市农 业科 学研 究院 负责起 草和 修订。本标准 主要 起草 人：沈建 生、孙 萍、林贤 锐、凌士 鹏、王 艳俏、王 华新、鲍 慧。本标 准 的历 次版 本发 布情 况为：DB3307/T 051-2009，DB3307/T 051-2014。DB3307/T 051 2018 1 无 公害夏 黑葡萄生 产技术 规程 1 范围 本标准 规定 了无 公害 夏黑 葡萄生 产要 求的 术语 和定 义、建 园、栽培 模式、架 式、催 芽、生长 期 新梢护理、花果 管理、休 眠期 整形修 剪、间伐、土 肥水 管理、病虫 鸟害 防治 和采 收。本标准 适用 于金 华市 无公 害夏黑 葡萄 的生 产。2 规范性引用文件 下列文 件中 的条 款通 过本 标准的 引用 而成 为本 标准 的条款。凡 是注 日期 的引 用文件，其 随后 所 有 的修改单（不 包括 勘误 的内 容）或 修订 版均 不适 用于 本标准，然 而，鼓励 根据 本 标准 达成 协议 的 各 方 研 究是否可 使用 这些 文件 的最 新版本。凡 是不 注日 期的 引用文 件，其最 新版 本适 用于本 标准。GB/T 8321（所 有部 分）农药合 理使 用准 则 GB 2763 食品 安全 国家 标 准食品 中农 药最 大残 留限 量 NY/T 496 肥料 合理 使用 准 则 通则 NY/T 469 葡萄 苗木 NY 5086 无 公害 食品 落 叶浆果 类果 品 NY 5087 无 公害 食品 鲜 食葡萄 产地 环境 条件 SB/T 10894 预 包装 鲜食 葡 萄流通 规范 3 术语与定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。3.1 促成栽培 对大棚 或避 雨 棚 进行 密封 加温，提早 萌芽 和开 花，促进葡 萄提 早成 熟、提高 品质和 效益。3.2 破眠 在葡萄 萌芽 前用 单氰 胺等 破眠剂 涂涮 芽眼，促 进葡 萄提早 萌芽，提 高萌 芽整 齐度。3.3 绝顶摘心 摘心时 挖除 顶端 的冬 芽，防止抽 生二 次梢。3.4 果粉 果实表 面的 白色 粉状 蜡质 物，由果 实中 脂类 物质 合 成而来，不 溶于 水，具有 抗病、防止 水分 挥发等功效。3.5 水罐子病 DB3307/T 051 2018 2 葡萄果 实的 生理 性病 害，又称葡 萄转 色病。发 病时 先在穗 尖或 副穗 上发 生，严重时 全穗 发病。果 实着色不 正常，颜 色暗 淡、无光泽，果 实含 糖量 低，酸度大，含 水量 多，果肉 变软，皮肉 极易 分 离，成 一包酸水，用 手轻 捏，水滴 溢出。3.6“H”形栽培模式 棚架栽 培模 式之 一，采 用1 主干，4 主蔓 成H 型，主 蔓间 距 2m 2.5m，主蔓 长5m7m，结 果母 枝间距 20-25cm，结果 母枝 留 1 芽或 2 个芽，每 亩留 结果 枝 960-1680 个，架 面 高 1.8m 2m。4 建园 4.1 园地选择 符合NY 5087 要求，选择 交通便 利、阳光 充足、通 风良好、土 质疏 松肥 沃，排 灌方 便，远离 污 染 源的地块。4.2 园地规划 4.2.1 区块 大型的 葡萄 园应 结合 地形、交通、水 利等 进行 分区，缓坡 地按 等高 设计，分 成几个 区块，区 块面积以1hm22hm2为 宜。4.2.2 道路 合理布 置与 外界 道路 相通 的干道、区 间通 行道 和区 内作业 道。4.2.3 灌溉 按区均 匀分 布灌 溉用 管道、设立 灌水 沟 或 铺设 滴管 带。4.2.4 排水 园 地四 周挖 深、宽各50cm 60cm 的排 洪沟，园 内设 若干条30cm 40cm宽、50cm 深的 排水 沟，与排 洪沟相连，种 植行 间挖 浅沟。4.3 栽植 4.3.1 苗木选择 苗木 质量 符合NY/T 469 要 求。4.3.2 栽植时间 11 月下 旬至3月 上旬。4.3.3 栽植密度 双十字“V”形架:株距1 m 1.5m，行 距2.5 m 3m；棚架:株距1m 1.5m，行距3m4m；高 宽垂 架:株距1m 1.5m，行距2.8m 3m；“H”形栽 培模 式:株距10m 14m，行距5m。4.3.4 定植 定植前1个月 3 个月，每667m2施 腐熟 有机 肥3000kg、磷肥100kg,再 根据 株行 距 翻耕作 畦。定 植选择 晴天进行，苗木 主干用3B 5B 的石硫 合剂消毒。定植后，苗木留2个饱 满芽（嫁接苗 指接口以 上的芽）剪截，浇 透水，在 苗木边 上立 支杆 固定。5 架式选择 选择 双 十字“V”形架、棚架、高宽 垂等 架式，观 光果园 可选 用“H”形栽 培模式。6 栽培模式 DB3307/T 051 2018 3 6.1 避雨栽培 萌芽前 后盖 棚膜，采 果后 掀去顶 膜。6.2 促成栽培 于1月底2月 初盖 膜，大棚内 白天 温度 保持 在20 25，开花 期至 幼果 期温度 控制 在22 28，当棚内 气温 高于30 应及 时掀膜 通风。外界 气温 稳 定在18 以 上时，揭掉 围 裙膜及 行间 通风 带薄 膜，改为避雨 栽培。7 催芽 避雨栽 培在萌 芽前30d、促 成栽培 封棚后5d6d，用3%单氰胺（芽 灵）药 液均 匀 涂涮在 需要促 使萌发的芽 眼上，一 般剪 口芽 不涂。8 生长期新梢护理 8.1 幼树 萌芽后，选一 个健 壮的芽 或新梢，培养 为主 干，其 余抹除。双十 字“V”形 架、高宽 垂等新 梢平 行架式留 两条主 蔓，“H”形 栽培模 式先留 两蔓，至蔓 长至1.1 m 1.2m 时，摘 心 再分为 两条主 蔓；普通 棚架留4条 主蔓，主蔓 留6叶 8叶摘 心。二次摘 心后，顶端副 梢留4 叶反复 摘心，其它部 位抽生 的副 梢留1叶2 叶反 复摘 心。8.2 结果树 8.2.1 抹芽、定梢 萌 芽后 及时 抹去 副芽、不定 芽，每个 芽眼 只留 一个强 壮的 主芽，当 新梢 长至能 分清 花序 好 坏 时，进行定梢。每667 留 梢量2500 个3000 个，平行 新梢 间距20cm 25cm，一 般避 免交叉，使 枝条 分布 均匀，疏密有 致，不出 现过 密或 空档。8.2.2 摘心与副梢处理 8.2.2.1 结果枝:一般花 穗以 上留5叶6叶 摘心，摘心 后顶 端副 梢留2 叶3 叶反 复摘 心，其他 副 梢抹除。8.2.2.2 营养枝：开花前 一周 留10 叶12叶 摘心，顶端 副梢 留2 叶 3 叶反复 摘心，其 他副 梢抹 除。9 花果管理 9.1 产量指标 最终每667 留 果2000 串 2500串，目 标产 量控 制在1250kg/667 左 右。9.2 拉花序 于花前10d-15d 喷5mg/L 的 赤霉 素 液浸 泡或 均匀 喷花 穗，拉 长花 序。9.3 花穗整形 始花前5d 7d 开始，疏除 主穗基 部的1 个3 个大的 支穗，基部留 下的 支穗留2-3cm短 剪，临近始 花剪穗尖，留 花序 长8cm-12cm。9.4 保果与膨大处理 第一次 处理：花 后2d 3d，用15mg/L 赤霉 素+2mg/L 氯吡脲 水溶 液浸 泡或 均匀 喷花穗。第二次 处理：第 一次 处理 后10d 15d，用3mg/L 氯 吡 脲水溶 液浸 泡或 均匀 喷果 穗。9.5 疏果 DB3307/T 051 2018 4 花后10d 开始 疏果，疏除 内 生果、向外突 生果、小粒 果，穗 留果70 粒80 粒，果穗呈 圆锥形 或圆 柱形。疏 果后 及时 喷药 防治 果实病 害。10 休眠期整形修剪 10.1 修剪时期 以1月 份为 宜。10.2 定植后第一年修剪 采用超 长梢、长 梢修 剪，剪口茎 粗0.8cm 1cm 以上，主蔓 上的 两次 分枝 全剪 除，修 剪完 后用 绳 子 绑缚，在 架面 呈双 臂龙 干式 或“X”形 分布。10.3 定植第二年后修剪 选 留营 养枝 作为 结果 母枝，在缺 少健 壮营 养枝 的部位 可留 当年 结果 母枝 作补充。修 剪方 法 以 单 枝 更新为主，双 枝更 新为 辅。初结果 树以 中长 梢修 剪为 主，短 梢修 剪为 辅；结果 盛期以 短梢 修剪 为 主，中 长梢修剪 为辅。“H”形 栽培 模式以 留1 芽超 短梢 修 剪 为 主。11 间伐 相邻两 株间 枝蔓 重叠 时，需进行 逐年 间伐。采果 后 间隔1 株对 主蔓 留基 部1 个 营养枝 重剪 回缩，冬季修剪时，未回 缩株 主蔓先 端的1个 营养 枝长梢 或超 长 梢修剪，作为 延长 枝填补 回缩株 留出的 空隙，如 果相邻两 个未 回缩 株间 的结 果母枝 能交 叉或 重叠，则 挖除回 缩株，反 之，则保 留回缩 株再 挂果 一 年，至 次年冬挖 除。12 土肥水管理 12.1 土壤管理 12.1.1 土壤翻耕 结合 追 肥和 人工 除草，对板 结的 地块 进行 松土；秋季 施基 肥时 开沟 局部 深翻断 根。12.1.2 生草栽培 行间种 植黑 麦草 或三 叶草 等豆科 类绿 肥，也 可进 行 自然生 草栽 培，草 高30cm 40cm 时，割 草覆 盖树盘。12.1.3 地膜覆盖 促成栽 培前 期增 温阶 段地 面覆盖 黑地 膜，设施 栽培 在果实 软化 期覆 盖反 光膜。12.2 水分管理 坐果后 至浆 果硬 核末 期 保 持土壤 湿润，浆 果上 色至 成熟期 控制 灌水，雨 天及 时排水。12.3 施肥 12.3.1 施肥原则 按照NY/T 496执行，根据 土壤肥 力状 况及 树势 强弱 进行平 衡施 肥或 配方 施肥。12.3.2 基肥 以有 机肥为主，化肥为辅。每667m2施腐 熟的猪栏粪、鸡 粪等 有机肥2500kg 3500kg，混合复合 微生物菌剂2kg 5kg，磷肥50kg，加硫 酸镁10kg 20kg，硼砂1kg 2kg。12.3.3 土壤追肥 12.3.3.1 幼树追肥 DB3307/T 051 2018 5 新梢长 至5 叶6 叶时，开 始 第一次 追肥，4 月5月份以0.3%的尿 素加0.5%的过 磷酸钙 溶液 浇施，6月8 月份 改用0.3%0.5%三元复 合肥 溶液 浇施，间 隔15d 20d 施一 次肥，9 月 以后停 止追 肥。12.3.3.2 结果树追肥 催芽肥：第 一年 挂果 树，萌芽期 每667m2施入 尿素7.5kg 10kg，第 二年 以后 一 般不施 用。壮果肥：以复合肥 为主，配施钾肥。保果处 理后，每667m2 沟施三元 复合 肥30kg，加硫 酸钾20kg，壳聚糖 及其 衍生 物水 溶肥10 kg，间隔10d 分两 次施 入。着色肥：果 实转 色初 期，每667 追 施硫 酸钾20kg，加壳聚 糖及 其衍 生物 水溶 肥5 kg 10 kg。采果肥：采 果后 施用，每667 沟施 三元 复 合肥10kg。12.3.3.3 根外追肥 根据树 势可 在用 药时 加 入，生 育前 期用0.3%尿素 或 氨基酸 类叶 面肥，花前 喷 施3000 倍液 的硼 酸，果实发育 中前 期用 有机 钙+壳 聚糖及 其衍 生物 类叶 面肥，后期 用0.2%磷 酸二 氢钾 或着色 专用 叶面 肥。13 病虫鸟害防治 13.1 防治原则 以农业 防治 为基 础，综合 利用物 理防 治、生物 防治、化学 防治。13.2 防治方法 13.2.1 农业防治 加强冬 春季 清园，清 除病 虫枝和 枯枝 落叶，减 少越 冬病虫 基数。加 强栽 培管 理，增 施有 机肥，控 制氮肥施 用量，防 止树 体徒 长；及 时开 沟排 水，防 止 园内积 水，降低 果园 湿度；合理 修剪，使树 体通 风 透光；控 制负 载，保持 树势 健壮，增强 树体 抗病 虫能 力。采 用设 施栽 培、套袋 等措施，减 轻病 虫害。13.2.2 物理防治 用频振 式杀 虫灯、黑 光灯、性诱 剂吸 引和 诱杀 透翅 蛾、金 龟子 等；人 工捕 捉 天牛、金龟 子；利 用防虫网、防鸟 网预 防 虫 害、鸟害等。13.2.3 生物防治 保护利 用天 敌，应用 生物 源农药 防治 病虫 害。13.2.4 化学防治 根据主 要病 虫发 生规 律，适时用 药防 治。药剂 使用 按照GB/T 8321 规定 执行，杜绝GB 2763 规 定的 葡萄禁限 用农 药的 使用。严 格控制 农药 的安 全间 隔期、施用 量、施用 浓度 和次 数，尽 量减 轻化 学 农 药 对 环境的污 染和 天敌 的伤 害、避免对 果实 的污 染。注 意 不同作 用机 理的 农药 合理 混用和 交替 使用，避免 病 虫产生抗 药性。13.3 病虫害防治措施：13.3.1 主要病害 黑痘病、灰 霉病、炭 疽病、白腐 病、白粉 病、霜霉 病等，防治 措施 见附 录A。13.3.2 主要虫害 叶蝉、红蜘 蛛、透翅 蛾等，防治 措施 见附录A。13.3.3 主要生理病害 水罐 子病。主要 防治 措施：A、培 育壮 树。施 肥要 以 有机肥 为主，控 制氮 肥用 量，增 施磷、钾肥 和微量元 素肥料，使 生物 刺 激剂(根 施型)，以 增强树 势，改 善土壤 环境，提 高 树体抗 性。B、加快 肥料 转化吸收。转色 开始 后注 意 勤施高 钾叶 面肥，在转 色 初期冲 施1 2次 磷钾 源库 或其他 高磷 高钾 水溶 肥，间隔期710天。C、加强 水 分管理。及时 中耕 除草，合理灌 水，保 持土 壤见 干 见湿，创造疏 松、透气、肥沃的 土壤 条件。D、合理 负 载，增大 叶果 比。严 格 疏穗控 产，适当 多留 主梢 叶片，来制 造更 多的 养分。E、降 低产 量。对于 发病 过 重的，应迅 速降 低产 量，以保住 其他 果。DB3307/T 051 2018 6 14 采收 14.1 采收时期 果粒 蓝 黑或 紫黑 色时 采收 品质最 佳。14.2 果品质量分级 符合附 录B 要求。14.3 果品检验、标志、包装、运输 符合NY 5086 和SB/T 10894 要 求。DB3307/T 051 2018 1 附 录 A（资料 性附 录）夏黑葡萄主要病虫害 防治 方法 A.1 夏黑葡萄主要病虫害 防治方法 夏黑 葡萄 主要 病虫 害 防治方 法见表A.1。表 A.1 夏黑葡萄主要病 虫害防治 方法 防 治对象 农 药名称 药 剂防治 其 他防治 备注 使 用浓度 施 用时期与 方式 黑 痘病、炭 疽病、白腐病、透 翅蛾、红 蜘蛛等 石硫合剂 3 B 5 B 冬季、春季芽眼萌发（绒球期）结 合 修 剪，将 枯 枝、病 虫 枝 叶果，集 中 烧 毁，减 少 越 冬 病 虫基数。园地较干旱时使用效果佳，避免 在 下 雨 或 园 内 湿 度 较 大 时使用。黑 痘病 75肟菌 戊唑醇水分散粒剂 50多菌灵可湿性粉剂 80代森锰锌可湿性粉剂*2000倍液 800倍液 600800 倍液 萌芽后至幼 果期是防 治关键时 期，后期新梢生长期 如发生病 害应及 时 补喷。代森锰锌作为保护性药剂与肟菌 戊唑醇、多菌灵等治疗性药剂混用，间隔7d10d喷一次。加 强 管 理，增 强 树 势；冬 春 季清园。DB3307/T 051 2018 2 灰 霉病 40%嘧霉胺悬浮剂 50啶酰菌胺水分散粒剂 50嘧菌环胺水分散粒剂 50%异菌脲悬浮剂*1000 倍液 5001500 倍液 800倍液 1000 倍液 开花前7d10d、谢花期为药剂 防治关键时期。开 花 期 前 后 注 意 控 制 田 间 湿度，加强通风。设 施 栽 培、露 地 栽 培 均 易 发生。花期忌喷药，以免药害。炭 疽病 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 20%抑霉唑水乳剂 40克菌戊唑醇水乳剂 80代森锰锌可湿性粉剂*2000 倍液 8001000 倍液 1000 倍液 600800 倍液 幼果期至果 实成熟期，以代森 锰锌作为保护性药剂 与苯醚甲 环唑等治 疗性药剂的一种混用，间隔7d 10d 喷药 一次。套袋对预防炭疽病效果较好。在露地栽培条件下易发生。果实转色以后，不用粉剂，以免污染果面。白 腐病 32.5%苯甲 嘧菌酯悬浮剂 40克菌戊唑醇水乳剂 75肟菌 戊唑醇水分散粒剂 60%唑醚代森联水分散粒剂 1000 1500 倍 1000 倍液 2000 倍液 1500 倍液 果实转软至成熟期，各药剂轮换。加 强 管 理，增 强 树 势；重 视 冬春季清园。设施栽培条件下易发生。果实转色以后，尽量少用或不用粉剂，以免污染果面。白 粉病 0.1%小檗碱水剂 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 25%乙嘧酚磺酸酯微乳剂 80代森锰锌可湿性粉剂*400600 倍液 2000 倍液 1000 倍液 600800 倍液 5 月下旬气温升高以后发生。果 实软化至成熟期，以 单用治疗 性药剂为 主，其它时期以代森 锰锌作为 保护性药 剂与治疗性药剂混用。加 强 管 理，增 强 树 势；套 袋 防病 效 果 较 好；设 施 栽 培 要 控 制湿度。果实转色以后，尽量少用或 不用粉剂，以免污染果面。霜 霉病 10%氰霜唑悬浮剂 66.8%丙森 缬霉威可湿性粉剂 50%烯酰吗啉水分散粒剂 68%精甲霜锰锌水分散粒剂 80%波尔多液可湿性粉剂 1000 倍液 7001000 倍液 800 1000 倍液400600 倍液 600800 倍液 5 月下旬气温升高以后发生。在 植株未发病期或发病期均可使用，各药剂轮换。加 强 管 理，增 强 树 势；重 视 冬春 季 清 园；套 袋、避 雨 栽 培 防病效果较好。在露地栽培条件下易发生。锰锌对 霜霉 病的 预防 效果 好，但是，在幼果期不能使用。溃 疡病 20%井冈霉素水剂 20%抑霉唑水乳剂 1000 倍液 8001000 倍液 果实转色初期，两药混用。重视冬春季清园；合理负载量、培育健康中庸相势。叶蝉 2.5%高效氯氟氰菊酯 10%吡虫啉水分散粒剂 2000 4000 倍液 1500 倍液 抓住第一代若虫发生期进行喷药防治。冬季清园。夏季加强栽培管理，保持良好的风光条件。DB3307/T 051 2018 3 20氰戊菊酯乳油 2000 倍液 透 翅蛾 2.5%高效氯氟氰菊酯 20氰戊菊酯乳油 10%吡虫啉水分散粒剂（注射）2000 4000 倍液 2000 倍液 200倍液 在产卵孵化期，叶面喷施菊酯 类 药 剂。在粗大枝蔓上发现为害时，可于蛀孔内注入10%吡虫啉水分散粒剂200倍液。冬季修剪、清园。红 蜘蛛 24%螺螨酯悬浮剂 73%炔螨特乳油 1.8%阿维菌素乳油 99%矿物油 2000 倍液 2000 倍液 3000 倍液 100200 倍液 发生期叶面喷施。冬 季 清 园，剥 除 枝 蔓 老 皮 收 集烧毁，消灭越冬虫源。注：表中标注“*”的杀菌剂为保护性药剂，其它为治疗性或治疗+保护性药剂。DB3307/T 051 2018 4 附 录 B（规范 性附 录）无公害夏黑葡萄商品 果质 量分级规定 B.1 无公害夏黑葡萄商品 果质量分级规定 无公 害夏 黑葡 萄商 品 果质量 分级 规定 见表B.1.表 B.1 无公害夏黑葡萄 商品果质量分级规定 项目 等级 特级 一级 合格 果穗重量及松紧度 单穗重 500-600g，果粒紧凑。单穗重 500g 以上，果粒较紧凑。单穗重 400g 以上，果粒较紧凑。果粒大小与整齐度 单果重8g 10g，果实形状完 整，果粒整齐。单果重7g12g，果实形状完整，果粒整齐。单果重 6g 15g，果实形状完 整，果粒整齐。色泽与风味 果实蓝黑色，具有本品种固有风味。果 实 紫 黑 色 或 蓝 黑 色，具 有 本 品 种 固 有 风味。果实紫黑色或蓝黑色，具有 本品种固有风味。果面 果粉厚，果面洁净，果皮不皱 缩，果实坚硬，无污染物。果粉厚，果面洁净，果皮不皱缩，果实较坚硬，无污染物。有 果 粉，果 面 洁 净，果 皮 不 皱 缩，果 实 较 坚 硬，无 污染物。病虫果 无 无 无 可溶性固形物含量 19%18%17%_