I C S 6 5.0 4 0.2 0B 2 0DB14山 西 省 地 方 标 准D B 1 4/2 1 1 4 2 0 2 0甜荞 麦米加 工技术 规程T e c h n i c a l S p e c i fi c a t i o n fo r P ro c e s s i n g Bu c k w h e a t Ri c e2 0 2 0-0 8-2 6 发 布 2 0 2 0-1 1-2 6 实 施山 西 省 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 1 4/2 1 1 4 2 0 2 0I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 基 本 条 件 要 求.14 原 料 要 求.15 工 艺 流 程.16 加 工 技 术 要 求.17 记 录.2D B 1 4/2 1 1 4 2 0 2 0I I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1-2 0 2 0 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 山 西 省 粮 食 和 物 资 储 备 局 提 出 并 监 督 实 施。本 标 准 由 山 西 省 粮 油 标 准 化 技 术 委 员 会（S X S/T C 1 0）归 口。本 标 准 起 草 单 位：山 西 省 农 业 科 学 院 农 产 品 加 工 研 究 所、山 西 省 农 业 科 学 院 农 业 环 境 与 资 源 研 究 所、山 西 省 粮 油 科 学 研 究 所 有 限 公 司。本 标 准 起 草 人：李 红 梅、李 云 龙、何 永 吉、胡 俊 君、解 文 艳、程 哲、郭 洪、李 琪、王 梅 芳、杨 振 兴、蒋 梅 峰。D B 1 4/2 1 1 4 2 0 2 01甜 荞 麦 米 加 工 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 甜 荞 麦 米 加 工 的 基 本 条 件 要 求、原 料 要 求、工 艺 流 程、加 工 技 术 要 求、记 录。本 标 准 适 用 于 甜 荞 麦 米 加 工。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 1 0 4 5 8 荞 麦G B 1 4 8 8 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范G B/T 1 7 1 0 9 粮 食 销 售 包 装3 基 本 条 件 要 求3.1 场 所 要 求应 符 合 G B 1 4 8 8 1 的 规 定。3.2 设 备 要 求清 粮 机（包 括 初 清 设 备、去 石 设 备、除 尘 设 备、去 磁 设 备）、振 动 分 级 筛、脱 壳 机、吸 风 分 离 器、色 选 机、计 量 设 备、封 口 设 备。4 原 料 要 求应 符 合 G B/T 1 0 4 5 8 的 要 求。5 工 艺 流 程清 理 分 级 脱 壳 谷 壳 分 离 分 选 色 选 包 装6 加 工 技 术 要 求6.1 清 理采 用 机 械 的 方 式 对 原 料 进 行 筛 选、去 杂、去 石 清 理 后，杂 质 总 量 1.0%；采 用 磁 选 设 施 去 除 原 料中 的 磁 性 金 属 物。6.2 分 级D B 1 4/2 1 1 4 2 0 2 02采 用 筛 板 孔 径 相 差 0.2 m m 0.3 m m 的 分 级 设 备 将 粒 径 在 3.8 m m 5.2 m m 的 甜 荞 麦 分 4 7 个 级别。6.3 脱 壳不 同 粒 径 的 甜 荞 麦 分 别 进 入 对 应 间 隙 的 脱 壳 机 进 行 脱 壳。6.4 谷 壳 分 离采 用 谷 壳 分 离 设 备 去 除 麦 壳。6.5 分 选采 用 分 级 筛 将 整 粒 和 碎 粒 分 离。6.6 色 选采 用 色 选 设 备 剔 除 异 色 粒，选 净 率 9 9.5%。6.7 包 装包 装 材 料、容 器 应 符 合 G B/T 1 7 1 0 9 的 规 定。7 记 录7.1 原 料、生 产 加 工 中 的 关 键 控 制 点 应 有 记 录，原 始 记 录 格 式 规 范、字 迹 清 晰。7.2 各 项 原 始 记 录 应 按 规 定 保 存 不 少 于 2 年，若 有 新 规 定 按 其 执 行。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _