ICS 65.020.20 B 05 DB12 天津市地方标准 DB12/T 971 2020 天津小站 稻 精白米 Refined white rice of Tianjin Xiaozhan Rice 2020-09-30 发布 2020-11-01 实施 天 津 市 市 场 监 督 管 理 委 员 会 发布 DB12/T 971 2020 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由天 津市 农业 农村 委员会 提出 并归 口。本标准 起草 单位：天 津市 农业 发 展服 务中心。本标准 主要 起草 人：郑 爱 军、卢东 琪、王凤 行、于福安、杨永 安、刘璟、张 建 民、韩 远清、邓 永卓、赵飞、高金 权。DB12/T 971 2020 1 天 津小站 稻 精白米 1 范围 本标准 规定 了 天 津小 站 稻 精白米 的质 量要 求、检 验 方法、检验 规则、包装 和 标签及 储存 和运 输的 要求。本标准 适用 于以 天津 小站 稻 的稻 谷、糙米 为原 料，经碾磨 加工 而成 的商 品 精 白米。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 1354 大米 GB 2715 粮食 卫生 标准 GB/T 5009.5 食品 安全 国 家标准 食 品中 蛋白 质 的 测定 DB12/T 908 天津 小 站稻 品种 DB12/T 909 天津 小 站稻 收获、干燥、储 藏、加工 技术 3 术语和 定义 GB 1354界定 的 以及 下列 术语 和定义 适 用于 本文件。3.1 天津 小 站稻 精白 米 refined white rice of Tianjin Xiaozhan Rice 符合DB12/T 908 界定 的 天 津小站 稻 品 种生 产 出 的稻谷、糙米 为 原料 加工 而成 的 精白 米。4 质量要 求 4.1 卫生要 求 按照GB 1354 规 定执 行。4.2 质量指标 天津小 站 稻精 白米 质量 指 标见表1，其 中碎米（总量 及其中 小碎米 含量）、加 工精度、不完 善粒 含量、垩 白 度 和食 味品 质 评 分值 为 定等 指标。表1 天津小 站稻 精白 米质 量指 标 等级 一级 二级 碎米 总量/%5 7.5 其中：小碎米含量/%0.1 0.3 加工精度 精碾 DB12/T 971 2020 2 不完善粒含量/%2.0 垩白度/%1 3 食味品质评分值/分 90 80 蛋白质含量/%7.5 直链淀粉含量/%14-19 水分含量/%15 杂质限量 总量/%0.1 其中：无机杂质含量/%0.01 黄粒米含量/%0.2 互混率/%3.0 色泽、气味 正常 4.3 净含量 按GB 1354 的规定 执行。5 检验方 法 5.1 碎米含 量、加工 精度、杂 质含量 及不 完善 粒含 量、垩白度、水 分含 量、黄粒 米含量、互 混率、色泽、气味 检验、品尝 评价 分值、直链 淀粉 含量 和净 含量 的 检验，按 GB 1354 规定的 方法 执行。5.2 蛋白质 含量 按GB/T 5009.5 规定 的方 法执 行。6 检验规则 6.1 扦 养、分样 按GB 1354 的规定 执行。6.2 检验的 一般 规则 按GB 1354 规 定的 方 法执 行。在检 验结果 中有 不合格 项目时，可从 原货 产品中 加倍抽 样，对 不合 格项目复 检，复检 结果 合格 为合格，否 则判 为不 合格，卫生 指标 有一 项不 合格 即判为 不合 格，并且 不 允 许复检。6.3 产品组 批 按GB 1354 的规定 执行。6.4 出厂检 验 出厂检 验 项 目按4.2 的规 定 检验。6.5 型式检 验 按 本标 准 第4章 的规 定检 验。需要 进行 型式 检验 情况 参照GB 1354进行。6.6 判定规则 6.6.1 合格判 定 DB12/T 971 2020 3 凡符合GB 2715、国家 卫生 检验和 植物 检疫 有关 规定 以及本 标准 第4 章基 本指 标 的，为 合格 产品，否则为不 合格 产品。6.6.2 等级判 定 加工 精 度不 符合 本标 准要 求 的，判为 非等 级产 品。定等指 标中 有 一项 及以上 达不到 表1该 等级质 量要求 的，逐 级 降至 符合 的等级；不符 合最低 等级 指标要求 的，作为 非等 级产品。其他指 标 有 一项 及以 上 不 符合 表1要求 的，作 为非等级 产品。7 包装和 标签 按GB 1354 的规 定执行。8 储存 和 运输 按DB12/T 909 及GB 1354 规 定的方 法执 行。_