ICS 65.020.20 B 38 DB3307 浙江省金华市 地 方 标 准 DB 3307/T 92 2018 浙贝母产 地初加工 技术规范 Technical specification for Fritillaria Thunbergii processing 2018-12-29 发布 2018-12-29 实施 金 华 市 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB3307/T 92 2018 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由金 华市 农业 局提 出并归 口。本标准 起草 单位：磐 安县 中药材 研究 所、浙江 省中 药材产 业协 会、浙江 省农 业科学 院、磐安 县 天 集中药材 有限 公司。本标准 主要 起草 人：宗侃 侃、何 伯伟、孙 彩霞、石 红静、姜娟 萍、卢红 讯、陈淑淑、徐 丹彬。本标准 为首 次发 布。DB3307/T 92 2018 1 浙 贝母产 地初 加工 技术规 范 1 范围 本标准 规定 了浙 贝母 产地 初加工 的术 语和 定义、初 加工条 件、初加 工流 程、包装、运输 贮存 和 生 产记录等 要求。本标准 适用 于浙 贝母 产地 初加工。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅 注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 4806.7 食 品安 全国 家 标准食 品接 触用 塑料 材料 及制品 GB 7718 预包 装食 品标 签 通则 中华 人民 共和 国药 典（一部）浙江 省中 药 炮 制规 范2015年版 3 术语与 定义 下列术 语和 定义 适用 本文 件。3.1 产地初 加工 指对药 用植 物根 据药 材性 质和商 品销 售运 输保 管要 求在产 地进 行的 初步 加工 处理。3.2 鲜鳞茎 浙贝母 采收 后未 加工 的地 下鳞茎。3.3 鳞叶 浙贝母 鳞茎 上的 具有 贮藏 作用的 肉质 鳞片。3.4 芯芽 位于浙 贝母 鳞茎 中心 部位 的芽。DB3307/T 92 2018 2 3.5 大贝 又称元 宝贝，将 较大 的浙 贝母鳞 茎的 鳞叶 掰下，挖 去芯芽，加 工后 获得 的形 似元宝 的浙 贝 母 产 品。3.6 珠贝 将采收 的浙 贝母 鳞茎 整个 加工成 的产 品。3.7 浙贝片 浙贝母 鳞茎 外层 的单 瓣鳞 叶切片 后加 工成 的产 品。3.8 贝芯 浙贝母 鳞茎 中间 的芯 芽加 工 成的 产品。4 加工条 件要 求 4.1 加工场 地的 要求 4.1.1 加工厂 的选 址应 远离 污染 源，大 气环 境、建筑、加 工用水、卫 生设 施等 应符 合相关 规定。4.1.2 加工厂 应具 备原 辅材 料及 包装材 料仓 库、成品 仓库、分选、加 工、冷藏 及包 装车间 等满 足工 艺要求的 生产 场所。4.1.3 生产加 工区 和生 活区 要隔 离。4.2 加工设 备的 要求 4.2.1 工厂应 具有 原料 清洗、晾 晒、干 燥、分拣、包 装等 设备设 施。4.2.2 所有加 工设 备中 与浙 贝母 直接接 触的 部位 应用 不锈 钢、竹 木等 符合 食品 卫生 要求的 材料 制成。4.2.3 加工设 备应 定期 进行 清洁 保养，所有 的器 具和 工具 应清洗 干净 后使 用。4.3 加工人 员的 要求 4.3.1 生产操 作人 员上 岗前 应经 过生 产 培训，掌 握加 工技 术和操 作技 能。4.3.2 生产操 作人 员上 岗前 及每 年度均 应通 过健 康检 查，取得健 康证 明后 方能 上岗。4.3.3 进入加 工场 所前 应整 理个 人卫生，规 范穿 着洁 净的 工作服，并 按要 求洗 手、消毒后 进入 加工 场所，防 止污 染。5 加工流 程及 要求 5.1 浙贝母 采收 5月上、中 旬，当 浙 贝母 植 株 地上 茎叶 枯萎 后，选晴 天及时 采收。DB3307/T 92 2018 3 5.2 清洗 将采收 的浙 贝母 鲜鳞 茎放 入框或 清洗 机内，用 清水 洗净浙 贝母 鲜鳞 茎上 泥土，除去 杂质，沥 干 水。5.3 分档 直径30 mm 及以 上的 挖去 芯 芽加工 成大 贝或 浙贝 片，芯芽可 加工 成贝 芯；直径30 mm 以 下的 不去 芯芽，加工成 珠贝。5.4 干燥 5.4.1 大贝、珠贝、贝 芯 将大贝、珠贝、贝 芯均 匀平 铺于筛 面上，单层 铺设，置 于烘干 机内 进行 烘焙，温度 控制在60 5，保持20 h 30 h；将烘 箱内 烘 筛移 至 箱外，回潮12 h 24 h；再 将烘 筛置 入 烘干 机 内，温 度控 制 在605，保 持12 h18 h，至干 燥（含水 量18）。5.4.2 浙贝片 取直径30 mm 及以上 的鲜 鳞 茎，鲜 切成厚 度为5 mm 7 mm 的浙 贝母 片，然 后将 浙 贝母片 均匀平 铺于筛面上，厚 度30 mm 50 mm，置 于烘 干机 内进 行烘 焙，温度 控制 在60 5，保持16 h 24 h，烘至干燥（含水 量18）。5.4.3 灰贝 将洗净、晾干 水分 的鲜 鳞 茎，放入 竹筐 或机 器里 撞 擦，除去 外皮 的同 时加 入 煅过的 贝壳 粉或 熟石 灰（每100 kg 贝 母加3 kg 5 kg），使贝壳 灰布 满鳞 片表面，吸 去擦 出的 浆汁，放置 一夜。再 置太 阳 下曝晒3 d 4 d 成干 后，放 入室内 回 潮 24 h 48 h，再晒至 干燥（含 水量 18），筛去 多余 的贝 壳 灰。5.5 成品质 量要 求 成品质 量要 求应 符合 中 华 人民 共和 国药 典（一 部）、浙 江省 中药 炮制 规 范2015年版 的 规定，浙贝母 性状 要求 应符 合规 范性附 录 的规 定。6 包装 6.1 同一包 装内 的产 品应 是同 一等级，不 允许 混级 包装。浙贝 母规 格等 级应 符合 表 1 的 规定。表1 浙贝母 规格 等级 单位为毫米 规 格 等 级 指 标 直 径 其 它 贝母个 一 级 23 无杂质、虫蛀、霉变。二 级 23，20 三 级 20，15 统 货 5，20 浙贝片 选装片 18 无边片，无杂质、虫蛀、霉变。统 货 5 无杂质、虫蛀、霉变。6.2 包装材 料应 清洁、干 燥、无污染、无 破损，并 符 合GB 4806.7 的规 定。DB3307/T 92 2018 4 7 标志、标签 7.1 外包装 上的 储运 图示 标志 按 GB/T 191 的 规定 执行。标签应 标明 品名、规 格、产地、批号、加工 日期、加 工单 位，并附 有质 量合格 的标 志。7.2 销售包 装上 的标 签应 符 合GB 7718 的 规定。8 贮存、运输 8.1 贮存 8.1.1 贮存仓 库应 通风、干 燥、避光，并具 有防 鼠、虫、禽畜的 措施。地 面应 整洁、无缝 隙。8.1.2 成品应 存放 在货 架上，与 墙壁保 持足 够距 离，防止 虫蛀、霉变、腐 烂等 发生。8.1.3 成品仓 库应 定期 检查。8.2 运输 不应与 其他 有毒、有 害、易串味 物质 混装。运 输容 器应具 有较 好的 通气 性，以保持 干燥，并 应 有 防潮措施。9 生产记 录要 求 9.1 应备有 原料 采购 记录、生 产加工 记录 和贮 存记 录。9.2 成品库 应有 专人 负责，有 出入库 记录。9.3 应建立 完整 的质 量管 理档 案，记 录各 项检 测情 况。9.4 所有记 录档 案实 行专 人管 理，保 存三 年以 上。10 初 加工 模式 图 浙贝母 初加工 标 准化 模式 图 参见 资料 性 附 录。DB3307/T 92 2018 5 A 附录 A（规范 性附 录）浙贝母 性状 珠贝：为扁 圆形。表面 类 白色，外层 鳞叶2 瓣，肥厚，略似 肾形，互相 抱合，内有小 鳞叶23 枚和 干缩的残 茎。质硬，不 易折 断，断 面淡 黄色 或浅 棕色。浙贝片：为 椭圆 形或 类圆 形片。外 皮 黄褐 色或 灰褐 色，略 微皱 起；或 淡黄 色，较光 滑。切 面平 坦或微鼓起，粉 白色 或灰 白色。易折 断，断面 白色 或灰 白色，富粉 性或 略角 质状。贝芯：为类 方形、类 圆柱 状或半 月状、类 圆锥 状。表面黄 棕色，具 有不 规则 的细纹 呈网 状皱 缩。切 面较平，淡棕 色，有白 色粉 末。质 硬而 脆，不易 折断。大贝：为肾 形或 不规 则的 厚片。表面 类白 色、淡黄 色至淡 棕色，或 附有 白色 粉末。切面 白色 或 淡 黄色，粉 性，质硬 而脆，易 折断。1.珠贝 2.浙贝 片 3.贝芯 4.大贝 DB3307/T 92 2018 6 附录B（资料 性附 录）浙贝母 初加 工标 准化 模式 图 1.采收 2.清洗 3.分档 4.切片 5.干燥 6.包装 _