ICS 60.140.10 X 55 DB4403 深 圳 市 地 方 标 准 DB4403/T 88 2020 茶叶包装 贮运技术 规范 Technical specification for tea packages storage and logistics 2020-09-27 发布 2020-10-01 实施 深 圳 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB4403/T 88 2020 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 要求.1 4 管理.2 5 保质 措施.3 6 试验 方法.4 参考文 献.5 DB4403/T 88 2020 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则编 制。本标准 由深 圳市 市场 监督 管理局 提出 并归 口。本标准 起草 单位：八 马茶 业股份 有限 公司、深 圳市 标准技 术研 究院、深 圳市 茶行业 同业 公会、深 圳土畜产 茶叶 进出 口有 限公 司、深圳 市瑞 隆实 业发 展 有限公 司、深 圳市 中鼎 检 测技术 有限 公司、深圳 市 罗湖区茶 行业 协会。本标准 主要 起草 人：林荣 溪、周 鹏、吴清 标、珠娜、古志 华、徐少 华、张明 强、谢 承昌、周 颖、赖向宇、朱建 国、阚广 磊。DB4403/T 88 2020 1 茶叶 包装 贮运 技术 规范 1 范围 本标准 规定 了深 圳市 茶叶 的包装 贮运 要求、包 装贮 运 管理、保 质措 施、试验 方法。本标准 适用 于深 圳市 各类 茶叶产 品 的 包装、贮 存和 运输。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB 4806.7 食 品安 全国 家 标准 食品 接触 用塑 料材 料 及制品 GB 4806.8 食 品安 全国 家 标准 食品 接触 用纸 和纸 板 材料及 制品 GB/T 8302 茶 取样 GB 9683 复合 食品 包装 袋 卫生标 准 GB/T 23776 茶 叶感 官审 评方法 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 3 要求 3.1 产品 3.1.1 具有正 常的 色、香、味、形，无 异味、无 异嗅、无 劣变，不得 含有 非茶 类物 质和添 加剂。3.1.2 污染物 限量 应符 合 GB 2762 的规 定。3.1.3 农药残 留限 量应 符 合 GB 2763 的 规定。3.2 包装 3.2.1 包装应 符合 整洁、避 光、牢固、防潮、无 毒的 要求，保证 茶叶 品质，便 于装 卸、仓 贮和 运输。3.2.2 定量包 装的 重量 偏差 应符 合 JJF 1070 规 定。3.2.3 包装容 器应 清洁、干 燥、无异味，不 影响 茶叶 品质。3.2.4 茶叶接 触用 纸和 纸板 材料 及制品 应符 合 GB 4806.8 的规定。3.2.5 内包装 聚乙 烯袋、聚 丙烯 袋或复 合袋 应符 合GB 4806.7 和GB 9683 的规 定，其他材料 应 符合 相关的食 品安 全 国 家标 准，推荐使 用 真 空包 装、充氮 包装。3.3 贮存 3.3.1 库房的 结构 和质 量应 符合 相应食 品类 别的 贮存 设施 设计规 范的 规定，不 应使 用对食 品产 生污 染或潜在 污染 的建 筑材 料与 物 品。DB4403/T 88 2020 2 3.3.2 库房应 整洁、避 光、防潮、无异 味。不应 与有 毒、有害、有异 味、易污 染的 物品及 化学 合成 物质混放。同 一库 房内 不应 存放可 能造 成相 互污 染或 者串味 的其 它产 品。应防 止日光 照射，有 避 光 措 施。3.3.3 库房地 面应 有硬 质处 理，并有防 潮、防火、防 鼠、防虫、防尘 设施。3.3.4 贮存设 施周 围环 境应 清洁 和卫生，并 远离 污染 源。3.3.5 贮存设 备及 使用 工具 在使 用前均 应进 行清 理和 消毒，防止 污染，优 先使 用物 理或机 械的 方法 进行消毒，严 禁 使 用化 学合 成的杀 虫剂、灭 鼠剂 及防 霉剂。3.4 运输 3.4.1 运输包 装 必 须对 茶叶 起到 避光、防潮、绝 气的 作用。3.4.2 运输工 具应 清洁、无 异味、无毒、无 污染。3.4.3 运输时 应防 潮、防雨、遮 光、防 挤压，装 卸时 轻放 轻卸。3.4.4 茶叶不 得与 其他 有毒、有 害、有 异味 的物 品同 车混 装混运。4 管理 4.1 包装 4.1.1 不应使 用盛 装过 其他 物品 的食品 袋包 装茶 叶，重复 包装茶 叶的 布袋 使用 前应 清洗干 净。4.1.2 外包装 可用 纸箱、木 箱等 容器，容器 宜采 用硬 质容 器，搬 运过 程可 承受 一定 的冲击，使 用容 器的材质、标 识涂 料及 密封 胶 应符合 卫生 标准，不 得含 有 有毒有 害物 质，贮存 和运 输 过程中 保持 清洁 卫生，密封性 能满 足要 求。4.1.3 包装上 的印 刷油 墨或 标签、封签 中使 用的 粘着 剂、印油、墨水 等均 应无 毒。4.1.4 应使用 清洁、无 污染 的包 装材料。4.1.5 不应过 度 包 装，尽可 能采 用可回 收和 再利 用的 材料。4.2 入库、堆码 4.2.1 经检验 合 格 的茶 叶方 可入 库。4.2.2 茶叶应 及时 包装 入库。4.2.3 入库的 茶叶 应有 相应 的记 录和醒 目、持久、位 置样 式一致 的标 识。4.2.4 入库的 茶叶 应分 类、分区 存放，防止 相互 串味。4.2.5 入库的 包装 件 应 牢固、完 整、防 潮，无破 损、无污 染、无 异味。4.2.6 堆码应 以安 全、平稳、方 便、节 约面 积和 防火 为原 则。4.2.7 货垛应 分等 级、分批 次进 行堆放，不 得靠 柱，距墙 不少 于 20 cm。4.2.8 堆码应 有相 应的 垫垛，垫 垛高度 应不 低 于 15 cm。4.3 库检 4.3.1 每月应 检查 一次，4 月至9 月高 温、多雨 季节 应每 周检查 一次，建 立仓 储检查 记录 制度，做好记录保 存。4.3.2 检查茶 堆的 水分 含量 变化、茶堆 里层 有无 发热 情况，检查 包装 件是 否有 霉味、串味、污 染及 其它质量 问题，检 查库 房内 的温度、相 对湿 度、通风 情况。4.4 温度、湿度 控制 4.4.1 温度 库房内 应有 通风 散热 措施，应有 温度 计显 示库 内温 度。库 内温 度应 根据 茶类 的特点 进行 控制。DB4403/T 88 2020 3 4.4.2 湿度 库房内 应有 除湿 措施，应 有 湿度计 显 示库 内相 对湿 度。库 内相 对湿 度应 根据 茶类的 特点 进 行 控 制。4.5 运输管 理 4.5.1 包装储 运图 示应 符 合 GB/T 191 规定。4.5.2 装运前 应进 行茶 叶的 质量 检查，作好 记录。4.5.3 运输过 程应 有完 整的 档案 记录，并保 留相 应的 单据。4.6 卫生管 理 应保持 库房 及 运 输工 具内 的整洁 卫生。4.7 人员管 理 4.7.1 茶叶应 有专 职的 人员 管理，定期 做好 质量 和卫 生状 况的检 查。4.7.2 工作人 员 应 保持 良好 的个 人卫生 且定 期进 行健 康检 查。4.7.3 应建立 卫生 管理 制度，管 理人员 应遵 守卫 生操 作规 定。4.8 记录 4.8.1 应建立 贮存 管理 记录。4.8.2 应保留 包装 贮运 记录，详 细记载 产品 来源（生 产厂 家、产 品名 称、品质 情况、规格、数 量、检验报告）、产品 信息（生 产日期、种 类、等级、批 次、唯 一性 编码 与标 识、产品认 证信 息）、包 装 信 息（负责 人、包装 时间、人 员、方 式、材料 及卫 生状 况）、产品 配送 出入 库信 息（时 间、流向、数 量、湿度及温 度）、仓 储信 息（卫生状 况）、产 品运 输信 息（起止 时间 及地 点、运 输状况），并保 留相 应 的 单据。4.8.3 必须定期 对 库内 的温 湿度 进行监测 记 录，记录 资料 保存不少于 2 年。4.9 安全 防 范 应有防 火、防盗 措施，确 保安全。5 保质措 施 5.1 包装 5.1.1 防潮措 施。可使 用铝 箔或 铝箔蒸 镀薄 膜为 基础 材料 的复合 薄膜 等防 潮性 能好 的包装 材料 进行 防潮包装。5.1.2 防氧化 措施。包 装应 选用 气密性 良好 且符 合卫 生要 求的塑 料袋（塑 料编 织袋）或相 应复 合袋 包装，并 采用 真空 包装 技术。黑茶 和紧 压茶 的包 装宜 选用透 气性 较好 且符 合卫 生要求 的材 料。5.1.3 避光措 施。宜采 用遮 光包 装技术。5.2 库房 5.2.1 防潮措 施。防潮 设施 货架 应用结 构牢 固、环保 无异 味的塑 料垫 板或 木板，离 地高度 宜 20 cm 以上。在 晴天、无 雾、空气 清新干 燥时 可使 用自 然通 风透气，其 它气 候可 用生 石灰、木炭 等吸 湿 剂 来 吸 收茶和空 气中 的水 分。DB4403/T 88 2020 4 5.2.2 防高温 措施。库 房内 宜安 装空调 等调 温设 备，宜设 有足够 的通 风装 置如 通风 口、回 风口，通 风装置及 数量 应能 保证 库房 内温度 符合 要求。5.2.3 防虫防 鼠措 施。配备 灭蝇 灯、档 鼠板 等防 虫防 鼠设 施。库 房与 外界 接触 的门、窗、应有 良好 的密闭效 果，避免 有缝 隙防 止昆虫、动 物进 入。库房 内如有 下水 道、排水 口与 地面相 通处 应设 置 渠 盖、防鼠网等 防鼠 措施。5.2.4 防火措 施。所有 进入 库房 人员禁 止携 带火 种，库区 内严禁 吸烟、用 火。每日 应对库 房进 行巡 视检查，发现 火种、火 源及 库房内 环境 存在 与防 火安 全相抵 触的 问题 要及 时发 现，及 时消 除。库 房 应 设 置防火分 区，防 火分 区根据 库房耐 火等 级最 大允 许面 积为 1200，防火 分区 之 间应采 用防 火墙 分隔 或 用防火卷 帘等 防火 分隔 设施 分隔。5.2.5 防盗措 施。库区 宜安 装视 频监控 设备。5.3 运输 5.3.1 货箱应 防潮、防 雨。5.3.2 防暴晒 措施。货 厢应 封闭、遮光，或 使用 遮光 布遮 挡茶叶。5.3.3 防破损 措施。装 运时，堆 装茶叶 的周 围部 位用 草席、帆布 等做 铺隔。在堆 码 时，应 垫垛，同时，应避免 茶叶 不受 挤压 和撞 击。5.3.4 防串味 措施。应 与有 异味 的物品 相隔 离。5.4 温度和 湿度 5.4.1 绿茶贮 存温 度宜 控制 在 10 以 下，相对 湿度50%以 下。5.4.2 红茶贮 存温 度宜 控制 在 25 以 下，相对 湿度50%以 下。5.4.3 乌龙茶 贮存 温度 宜控 制 在25 以下，相对 湿度 50%以下。对 于文 火烘 干的 乌 龙茶贮 存，温 度宜控制 在10 以 下。5.4.4 黄茶贮 存温 度宜 控制 在 10 以 下，相对 湿度50%以 下。5.4.5 白茶贮 存温 度宜 控制 在 25 以 下，相对 湿度50%以 下。5.4.6 花茶贮 存温 度宜 控制 在 25 以 下，相对 湿度50%以 下。5.4.7 黑茶贮 存温 度宜 控制 在 25 以 下，相对 湿度70%以 下。5.4.8 紧压茶 贮 存 温度 宜控 制 在25 以下，相 对湿 度 70%以下。6 试验方 法 6.1 茶叶取 样 按GB/T 8302 的 规定执 行。6.2 库房温 度、湿度 采用 温度 计、湿 度计 直接 读取。6.3 水分检 验 宜 采用 水分 快速 测定仪 进行 测定。6.4 感官检 验按照GB/T 23776 规定的 方法 测定。DB4403/T 88 2020 5 参 考 文 献 1 GB/T 30375-2013 茶叶 贮 存 2 GH/T 1071-2011 茶 叶储 存通则 _