ICS 65.020 B 01 DB37 山东省 地 方 标 准 DB 37/T 3854 2019 玉米中黄 曲霉毒素 防控技术 规程 Technical Regulations for the Prevention and Control of Aflatoxin in Maize 2019-12-31 发布 2020-01-31 实施 山 东 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB37/T 3854 2019 I 前 言 本标准 按GB/T 1.1 2009 给出的 规则 起草。本标准 由山 东省 农业 农村 厅提出 并组 织实 施。本标准 由山 东省 农业 标准 化技术 委员 会归 口。本标准 起草 单位：山 东省 农业科 学院 农业 质量 标准 与检测 技术 研究 所、齐河 县农业 农村 局。本标准 主要 起草 人：赵善 仓、王 磊、刘宾、李 启明、范丽 霞、梁京 芸、苑学 霞、董 燕婕、胥 清 翠。DB37/T 3854 2019 1 玉 米中黄 曲霉毒素 防控技 术规程 1 范围 本标准 规定 了普 通玉 米田 间生产、储 藏、包装 与运 输 过程中 预防 与控 制黄 曲霉 毒素污 染的 技术 规 范。本标准 适用 于普 通玉 米生 产、储藏 及运 输过 程中 黄 曲霉毒 素污 染的 预防 与控 制。不适 用于 鲜食、青贮玉米。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 1353 玉米 GB 2715 食品 安全 国家 标 准 粮食 GB 2761 食品 安全 国家 标 准 食 品中 真菌 毒素 限量 GB 4404.1 粮 食作 物种 子 第1 部分：禾 谷类 GB 5009.22 食 品中 黄曲 霉毒素B族和G族 的测 定 GB/T 22508 预 防与 降低 谷物中 真菌 毒素 污染 操作 规范 GB/T 24904 2010 粮食 包装 麻袋 NY/T 3107 2007 玉米 中 黄曲霉 毒素 预防 和减 控技 术规程 3 田间生 产 3.1 选地与 作物 轮作 3.1.1 选择肥 力高、排 灌方 便、土层深 厚的 地块。3.1.2 种植前 清理 散落 在田 间的 前茬作 物残 体，减少 产毒 真菌或 其他 病原 菌生 长的 基质。3.1.3 合理轮 作，选择 对黄 曲霉、寄生 曲霉 等产 毒真 菌敏 感性弱 的作 物进 行轮 作，如大豆、绿 豆等 豆科作物。3.2 种子选 择与 播种 3.2.1 品种 选用适 宜当 地生 产条 件、抗黄曲 霉、抗寄 生曲 霉等 真菌病 害和 其他 病虫 害及 抗逆性 强的 品种。3.2.2 种子 应符合GB 4404.1 要求。优 先选用 包衣种 子，未包衣 的种子 应提前 精选，去除 霉粒、破粒、不饱 满粒和杂 质种。3.2.3 播种期 DB37/T 3854 2019 2 3.2.3.1 春播：0 cm 10 cm 土层 温度稳 定 在10 以 上时 宜播种，一 般 为 4 月 下旬 5 月 中旬。3.2.3.2 夏播：收麦 后宜 早播，不 宜晚 于 6 月 25 日。3.2.4 播种密 度 根据品 种特 性、气候 条件、土壤 肥力 等确 定播 种密 度。3.3 田间管 理 3.3.1 栽培措 施 根据当 地实际 生产 情况,合 理施肥、除草、灌 溉和防 治病虫 害等。玉米 全生育 期 应灌 溉45 次，灌溉量367 m3/667 m2400 m3/667 m2。拔 节孕 穗 期、抽雄 扬 花 期和 灌 浆期 应 适时灌 溉。如遇 干 旱应 及 时灌溉，土壤 持水 量应65%以上。成熟 期应 避免 过量 灌溉，以防 产毒 真菌 侵染 和扩散。3.3.2 病虫害 防治 根据春 播和 夏播 玉米 的不 同气候 条件 和主 产区 病虫 害发生 规律，及 时采 取物 理、化 学或 生物 手 段 控制病虫 害。应避 免虫 害引 起的玉 米籽 粒损 伤，以防 黄曲霉 菌侵 染和 毒素 污染。3.4 收获 3.4.1 收获时 间 应选择 晴天 适时 收获。多 雨天气 不应 收获。3.4.2 收获方 法 3.4.2.1 人工或 机械 采收 果穗 时，如遇阴 雨天 气或 新鲜 玉米 穗未充 分干 燥，宜使 用 干 燥设备 快速 干 燥，或去掉 部分 苞叶 后摊 晾在 干燥通 风避 雨处。避 免挤 压、堆 积或 密闭 存放。3.4.2.2 机械采 收籽 粒时，应 减少 籽粒机 械损 伤。3.4.2.3 收获后 应及 时晾 晒或 烘干。4 储藏过 程 4.1 储藏前 准备 4.1.1 干燥与 清理 储藏前，应采用 机械 干燥 或自然 通风 等方 式使 籽粒 水分降 至13.5%以下。并 清 理玉米 秸秆、其 他 作物种子 等可 能携 带致 病菌 孢子的 作物 残体。剔 除不 成熟、破损、虫 蚀、生芽、生霉、有 病斑 的籽 粒。4.1.2 场地选 择 应符合GB/T 22508 和GB 2715 的要 求。4.2 储藏方 法 根据储 藏条 件选 择穗 藏或 粒藏。穗藏 可选 择挂 藏或 堆藏，并适 时脱 粒贮 藏。不同品 种、用途 和 含 水量的玉 米应 分开 单独 储藏。4.3 储藏期 间管 理 DB37/T 3854 2019 3 储藏期 间应定 期检 查玉米 堆温湿 度及籽 粒含 水量。堆温应 不超过25、相 对 湿度应 低于70%，籽粒含水 量应 低于13%，应 防虫、防鼠、防 霉变。5 包装与 运输 5.1 包装 应符合GB/T 24904 的 要求。5.2 运输 运输工 具应符 合GB 2715 的 要求。运输过 程应 防雨、防潮等。温湿 度应 在规定 范围内。玉米 原料 水分含量 应低 于13.5%以下，如发 现玉 米堆 发热 升温 或霉变，应 及时 通风 散热 并剔除 霉变 籽粒。_