I C S备 案 号：黑 龙 江 省 大 庆 市 地 方 标 准DB2306D B 2 3 0 6/T 1 0 4 2 0 1 9双 孢 菇 生 产 技 术 规 程2 0 1 9-1 1-2 7 发 布 2 0 1 9-1 2-2 7 实 施大 庆 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 2 3 0 6/T 1 0 4 2 0 1 9I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 产 地 环 境.15 菌 种 及 培 养 料.16 菇 棚 建 造.17 栽 培 季 节.18 栽 培 管 理.29 病 虫 害 防 治.31 0 采 收.3附 录 A（资 料 性 附 录）培 养 料 推 荐 配 方.4D B 2 3 0 6/T 1 0 4 2 0 1 9I I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 科 学 院 大 庆 分 院 提 出。本 标 准 起 草 单 位：黑 龙 江 省 农 业 科 学 院 大 庆 分 院。本 标 准 主 要 起 草 人：孙 兴 荣、刘 冰、卞 景 阳、刘 琳 帅、杜 志 强、李 娜、胡 禧 熙、潘 绍 玉、任 翠 梅、马 兰、刘 德 福、齐 国 超。D B 2 3 0 6/T 1 0 4 2 0 1 91双 孢 菇 生 产 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 双 孢 菇 生 产 的 术 语 和 定 义、产 地 环 境、菌 种 及 培 养 料、菇 棚 建 造、栽 培 季 节、栽 培 管理，病 虫 害 防 治 及 采 收。本 标 准 适 用 于 大 庆 市 双 孢 菇 种 植 区。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 安 全 使 用 准 则 不 能 写 所 有 部 分 用 那 部 分 写 哪 部 分G B 1 9 1 7 1-2 0 0 3 双 孢 菇 菌 种N Y/T 3 9 3-2 0 1 3 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则N Y/T 5 2 8-2 0 1 0 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程N Y/T 1 9 3 5-2 0 1 0 食 用 菌 栽 培 基 质 质 量 安 全 要 求N Y 5 3 5 8-2 0 0 7 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1一 次 发 酵也 称 室 外 发 酵。培 养 料 在 室 外 堆 制 自 然 发 酵 的 过 程。3.2二 次 发 酵在 一 次 发 酵 的 基 础 上，进 行 室 内 控 温 条 件 发 酵 的 过 程。4 产 地 环 境双 孢 菇 的 产 地 环 境 应 符 合 N Y 5 3 5 8 的 规 定。5 菌 种 及 培 养 料5.1 品 种 的 选 择选 用 经 过 国 家 审 定 的 双 孢 菇 品 种，所 用 菌 种 质 量 应 符 合 G B 1 9 1 7 1 的 要 求。5.2 培 养 料培 养 料 应 符 合 N Y/T 1 9 3 5 的 规 定。培 养 料 配 方 参 见 附 录 A。6 菇 棚 建 造菇 棚 采 用 日 光 温 室，外 覆 塑 料 薄 膜、草 帘 和 遮 阳 网。7 栽 培 季 节8 月 初 进 行 培 养 料 发 酵，9 月 初 播 种，1 0 月 份 出 菇。D B 2 3 0 6/T 1 0 4 2 0 1 928 栽 培 管 理8.1 菇 棚 消 毒播 种 前 1 d 3 d 将 菇 棚 密 封 好，用 甲 醛、高 锰 酸 钾 熏 蒸，每 立 方 米 用 4 0%甲 醛 8 g 1 0 g、高 锰 酸 钾4 g 5 g；取 一 罐 头 瓶，先 将 高 锰 酸 钾 倒 入 瓶 内，然 后 加 入 甲 醛，人 迅 速 离 开，门 窗 密 闭 2 4 h。8.2 培 养 料 发 酵8.2.1 原 料 预 湿8.2.1.1 秸 秆 的 预 湿将 稻 草 或 玉 米 秸 秆，在 阳 光 下 暴 晒 3 d 5 d，3 c m 4 c m 切 段，放 入 水 池 中 浸 泡，使 其 充 分 吸 水 后捞 出 备 用。8.2.1.2 牛 粪 的 预 湿将 干 牛 粪 边 喷 水 边 堆 成 2 m 宽，0.5 m 高 的 长 方 形 料 堆，含 水 量 6 0%6 5%。8.3 建 堆堆 料 时，先 铺 一 层 秸 秆，厚 约 3 0 c m，然 后 在 上 面 铺 一 层 粪，以 盖 没 草 层 为 度，粪 层 上 再 铺 上 3 0 c m厚 的 草，草 上 再 铺 一 层 粪，这 样 一 层 草 一 层 粪 并 逐 层 加 水，在 建 堆 至 1/2 高 度 时 开 始 每 层 均 洒 入 磷 酸 二铵、尿 素 及 饼 肥，建 成 宽 2 m，高 1.5 m 1.6 m，长 度 不 限 的 料 堆，堆 顶 成 龟 背 型，四 边 垂 直 整 齐；晴天 用 草 帘 覆 盖，雨 天 用 塑 料 薄 膜 覆 盖。8.3.1 一 次 发 酵建 堆 5 d 6 d 后，上 层 料 翻 到 下 面，内 层 料 翻 到 外 面，培 养 料 要 求 充 分 拌 匀，抖 松，同 时 加 入 过 磷酸 钙，并 调 节 含 水 量，重 新 建 堆；继 续 发 酵 6 d 后 进 行 第 二 次 翻 堆，加 入 石 膏 粉；5 d 后 进 行 最 后 一 次 翻堆，加 入 生 石 灰 粉，此 次 建 堆 宽 度 为 1 m 2 m，高 度 为 0.8 m 1 m，继 续 发 酵 3 d 5 d。8.3.2 二 次 发 酵一 次 发 酵 结 束 后，将 培 养 料 移 入 事 先 消 毒 好 的 菇 棚，将 其 堆 平、高 度 1.2 m 1.5 m，关 严 门 窗，用炉 子 加 温 使 棚 温 升 至 5 7 6 0，维 持 6 h 8 h 后 开 窗 降 温 至 4 8 5 2，维 持 4 d 6 d，再 开 窗 降 温待 料 温 降 到 2 8 3 0 时 准 备 播 种。8.4 铺 料铺 料 前，地 面 撒 一 层 石 灰 粉 进 行 消 毒；铺 料 厚 度 1 5 c m 2 0 c m，要 求 铺 料 厚 度 一 致 且 紧 密 结 实。8.5 播 种双 孢 菇 菌 种 播 种 量 为 1.5 瓶/m2(7 5 0 m L/瓶)，采 取 撒 播 法，播 种 后 轻 轻 振 动 培 养 料 表 层，使 1/2 菌 种均 匀 落 入 料 内 2 c m 左 右。播 种 后，若 料 面 较 干 可 用 农 用 膜 覆 盖，料 面 较 湿 可 用 报 纸 覆 盖。8.6 发 菌播 种 后 3 d 内，紧 闭 菇 棚，保 持 棚 内 湿 度 在 7 0%7 5%，温 度 控 制 在 2 2 2 6，促 使 菌 丝 生 长 下扎。7 d 1 0 d 后，菌 丝 基 本 长 满 料 面，此 时 揭 膜 通 风，菌 丝 吃 料 1/2 时，为 使 菌 丝 快 速 生 长，需 用 三 齿叉 撬 料 通 气，菌 丝 吃 料 2/3 快 接 近 料 底 时，应 及 时 覆 土。8.7 覆 土8.7.1 土 壤 的 要 求选 择 耕 作 层 2 0 c m 以 下 的 土 壤 作 为 覆 土 材 料。8.7.2 土 壤 的 消 毒首 先 采 用 日 光 消 毒 法，将 土 壤 平 铺 于 地 面，暴 晒 2 d 3 d 后，按 每 立 方 米 加 5%甲 醛 1 0 k g，再 加 入1%2%的 石 灰 水，边 喷 洒 边 搅 拌，并 调 节 土 壤 P H 值 7.0 7.5，最 后 覆 盖 薄 膜，密 封 1 d 2 d，然 后 敞开 换 气 2 d 3 d 后 即 可 使 用。8.7.3 覆 土 方 法覆 土 厚 度 以 3.0 c m 为 宜，为 使 出 菇 整 齐，覆 土 薄 厚 要 均 匀。覆 土 后 及 时 喷 水，要 做 到 勤、轻、少，土 层 含 水 量 以 手 捏 土 壤 成 团、不 板 结、不 粘 手 为 宜，温 度 控 制 在 2 4 左 右，并 加 强 通 风 换 气。8.8 出 菇 管 理D B 2 3 0 6/T 1 0 4 2 0 1 938.8.1 湿 度 管 理空 气 湿 度 保 持 在 8 5%9 0%之 间。8.8.2 温 度 管 理子 实 体 最 适 生 长 温 度 1 3 1 8。8.8.3 光 照 管 理双 孢 菇 子 实 体 阶 段 不 需 要 光 照，平 时 可 将 菇 棚 盖 严。8.8.4 通 风 管 理双 孢 菇 出 菇 期 要 定 期 通 风，保 持 菇 棚 空 气 清 新。9 病 虫 害 防 治按 G B/T 8 3 2 1 和 N Y/T 3 9 3 的 规 定 使 用 农 药。9.1 病 害 防 治青 霉、木 霉、酵 母 菌 是 双 孢 菇 生 产 常 见 的 杂 菌，当 菇 房 发 现 以 上 杂 菌 时，应 立 即 加 大 菇 房 的 通 风 换气，降 低 空 气 湿 度，以 抑 制 其 蔓 延，也 可 在 发 病 的 部 位 撒 少 量 的 过 磷 酸 钙 或 喷 施 1 0%的 醋 酸 溶 液。9.2 虫 害 防 治常 见 害 虫 有 菇 蝇、菌 蚊、跳 虫 等 害 虫。菇 蝇 菇 蚊 类 的 防 治 需 要 安 装 8 0 目 的 防 虫 网，如 菇 房 内 发 现 有成 虫，可 以 采 用 黑 光 灯 进 行 诱 杀，将 2 0 瓦 黑 光 诱 虫 灯 装 在 菇 床 顶 层 上 方 6 0 c m 处，在 灯 下 3 5 c m 处 放 一 个收 虫 盘，内 盛 0.1%敌 敌 畏 液，进 行 诱 杀。跳 虫 有 喜 水 的 习 性，可 以 用 小 盆 盛 上 清 水 进 行 诱 杀。1 0 采 收子 实 体 菌 盖 长 至 3 c m 5 c m 时，即 可 采 收。采 收 时，一 手 按 住 覆 土 层，一 手 捏 住 子 实 体 轻 轻 旋 转摘 下，不 要 伤 及 周 围 的 幼 菇。D B 2 3 0 6/T 1 0 4 2 0 1 94附 录 A（资 料 性 附 录）培 养 料 推 荐 配 方培 养 料 推 荐 配 方培 养 料 推 荐 配 方 按 表 A.1 的 规 定 进 行。表 A.1 培 养 料 推 荐 配 方单 位：k g培养料组成 A1A2稻草 2 0 0 0-玉米秸秆-3 0 0 0牛粪 1 5 0 0 1 5 0 0磷酸二铵 2 5 2 5尿素 3 0 3 0饼肥 8 0 8 0石膏粉 2 5 2 5生石灰 5 0 4 0过磷酸钙 2 5 2 5