I C S 6 5.0 2 0C C S B 3 0DB1401太 原 市 地 方 标 准D B 1 4 0 1/T 9 2 0 2 0平 菇 熟 料 大 袋 栽 培 技 术 规 程2 0 2 0-0 1-1 7 发 布 2 0 2 0-0 2-1 7 实 施太 原 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 1 4 0 1/T 9 2 0 2 0I目 次1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 栽 培 条 件.15 栽 培 技 术.26 病 虫 害 防 治.47 生 产 档 案 管 理.4D B 1 4 0 1/T 9 2 0 2 0I I前 言本 标 准 根 据 G T/T 1.1-2 0 0 9 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 太 原 市 农 业 农 村 局 提 出 并 监 督 实 施。本 标 准 由 太 原 市 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口。本 标 准 起 草 单 位：太 原 市 农 业 技 术 推 广 站。本 标 准 主 要 起 草 人：徐 全 飞、吴 俊 华、刘 瑞 宇、闻 磊、张 永 香、张 琛、闫 文 雪、陈 云 霞、安 耀 卿、张 杰、畅 变 娥、刘 巍、赵 复 泉、段 春 晖。D B 1 4 0 1/T 9-2 0 2 01平 菇 熟 料 大 袋 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 平 菇 熟 料 袋 栽 生 产 技 术 及 栽 培 条 件、栽 培 技 术、病 虫 害 防 治 的 原 则 和 方 法。本 标 准 适用 于 熟 料 袋 栽 平 菇 的 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 5 0 8 4 农 田 灌 溉 水 质 标 准G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 合 理 使 用 准 则3 术 语 和 定 义下 面 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准。3.1 熟 料 栽 培培 养 料 经 拌 料、装 袋、常 压 灭 菌、冷 却、接 种、养 菌 及 出 菇 管 理 的 一 种 栽 培 方 式。3.2 袋 料 栽 培选 用 2 2 2 4 5 0 5 5 0.2 m m 的 低 压 高 密 度 聚 乙 烯 袋 作 为 栽 培 容 器 的 一 种 栽 培 方 法。4 栽 培 条 件4.1 生 产 环 境要 求 生 产 场 地 清 洁 卫 生、地 势 平 坦、排 灌 方 便，四 周 宽 阔，空 气 流 畅，周 围 无 污 染。4.2 栽 培 场 所4.2.1 日 光 温 室日 光 温 室 菇 房 东 西 走 向，顶 高 2.8 m 3.3 m，跨 度 7 m 9 m，长 3 0 m 6 0 m，具 备 门、通 风 口 等通 风 装 置 和 防 虫 设 施，能 遮 光、保 温、保 湿。4.2.2 大 棚 菇 房菇 房 坐 北 朝 南，顶 高 2.5 m 3 m，跨 度 7 m 1 0 m，长 2 0 m 6 0 m，具 备 门、通 风 口 等 通 风 装 置和 防 虫 设 施，能 遮 光、保 温、保 湿。使 用 前 一 月，揭 膜 曝 晒 数 日，摆 放 菌 袋 前 要 严 格 进 行 空 间 和 地 面 消D B 1 4 0 1/T 9-2 0 2 02毒。4.3 基 质4.3.1 木 屑除 松、杉、柏 等 有 芳 香 性 油 脂 树 种 的 木 屑 外，主 要 采 用 栎 树、果 树 等 阔 叶 树 硬 杂 木 树 种 木 屑。要 求木 屑 颗 粒 直 径 2 6，色 泽 正 常，无 霉 烂、无 结 块、未 混 入 有 毒 有 害 物 质。4.3.2 棉 籽 壳要 求 新 鲜、干 燥、未 霉 变、未 被 农 药 处 理。4.3.3 玉 米 芯要 求 新 鲜、无 霉 烂 变 质、干 燥、颗 粒 直 径 要 在 1 左 右，使 用 前 1 天 单 独 预 湿。4.3.4 麦 麸、米 糠、石 灰、石 膏要 求 新 鲜、无 霉 烂 变 质、干 燥、无 异 味。4.4 菌 种选 择 抗 逆 性 强，抗 杂 菌 力 强，菌 丝 生 长 健 壮，菇 蕾 产 生 整 齐，高 产、稳 产 等 综 合 性 状 优 良 的 菌 株。4.5 菇 房 清 洁 整 理菇 房 使 用 前 要 清 除 杂 物、杂 草 等，平 整 地 面，充 分 通 风 日 晒；使 用 2.5%溴 氰 菊 脂 乳 油 1 5 0 0 倍 2 5 0 0 倍 液 喷 雾 杀 虫。施 药 后 密 闭 4 8 h 7 2 h；新 建 菇 房 使 用 前 1 3 d 地 面 撒 一 层 石 灰 粉 进 行 消 毒，旧 菇房 用 硫 磺 或 气 雾 消 毒 剂 进 行 消 毒。5 栽 培 技 术5.1 栽 培 季 节 的 确 定春 栽：1 2 月 初 翌 年 4 月 下 旬；夏 栽：5 月 上 旬 8 月 下 旬；秋 栽：9 月 中 旬 1 1 月 下 旬。5.2 菌 棒 制 备5.2.1 配 方 棉 籽 壳 6 3%；木 屑 2 0%,麦 麸 或 米 糠 1 5%,石 膏 粉 1%,石 灰 1%,含 水 量 6 0%6 5%。棉 籽 壳 6 0%；玉 米 芯 2 8%；麸 皮 1 0%；石 膏 1%；石 灰 1%；含 水 量 6 0%6 5%。棉 籽 壳 4 5%、玉 米 芯 4 5%、麸 皮 5%、玉 米 粉 3%、石 膏 1%，石 灰 1%，含 水 量 6 0%6 5%。5.2.2 配 料各 种 原 料 要 称 量 准 确，将 称 好 后 的 各 种 原 料 干 时 搅 拌 均 匀，之 后 用 足 量 的 水 将 石 膏、石 灰 化 开，倒入 料 内 搅 匀；总 加 水 量 视 料 的 干 湿 程 度、天 气 情 况 等 可 适 当 增 加 或 减 少。调 节 含 水 量 在 6 0%6 5%之间，p H 8.0 9.0。5.2.3 装 袋D B 1 4 0 1/T 9-2 0 2 03塑 料 袋 使 用 2 2 2 4 5 0 5 5 0.2 m m 的 低 压 高 密 度 聚 乙 烯 袋，用 装 袋 机 或 手 工 装 袋。要求 配 方 合 理、装 袋 填 料 紧 实、均 匀，袋 壁 不 破 损，料 袋 湿 重 3 5。两 端 扎 口，拌 料 至 装 袋 结 束不 超 过 4 h，防 止 酸 变。5.3 灭 菌 和 冷 却将 料 袋 合 理 摆 入 灭 菌 锅 仓 以 后，大 火 加 温，要 求 4 h 内 锅 仓 内 的 温 度 达 到 9 8 1 0 0，在 此 温 度条 件 下，并 保 持 1 2 h 1 4 h。灭 菌 后 将 料 袋 运 入 无 菌 室 冷 却 至 2 8 以 下。5.4 消 毒 接 种5.4.1 接 种 箱 消 毒接 种 箱 采 用 气 雾 消 毒 剂 消 毒 每 立 方 米 用 量 5 g 6 g，消 毒 时 间 4 0 m i n 5 0 m i n 后 接 种。5.4.2 菇 房 消 毒菇 房 内 开 放 式 接 种，用 气 雾 消 毒 剂，每 立 方 米 用 量 1 0 g 1 2 g，消 毒 时 间 6 h 8 h 后 可 接 种。5.4.3 无 菌 室 消 毒无 菌 室 可 采 用 紫 外 线、臭 氧 机 消 毒 8 h 1 0 h，关 闭 后 方 可 接 种。5.4.4 接 种选 择 菌 丝 洁 白、粗 壮、浓 密、无 杂 菌、无 虫 害、菌 龄 适 当 的 菌 种，将 接 种 工 具 等 放 入 接 种 室（接 种箱）进 行 消 毒。接 种 前 接 种 操 作 人 员 的 手、菌 种 瓶 外 壁 用 7 0%酒 精 或 4 0%新 洁 尔 灭 溶 液 擦 拭 消 毒，接种 工 具 用 酒 精 擦 拭 后 在 酒 精 灯 火 焰 上 灼 烧。接 种 时 用 接 种 工 具 去 掉 表 面 老 化 种 块，用 镊 子 或 经 过 消 毒 的手 指，将 接 种 块 取 出 放 入 料 袋 的 料 面 上，在 菌 袋 的 两 头 接 上 菌 种，分 别 套 上 颈 圈，用 干 净 双 层 纸 张 封 口。5.5 养 菌 管 理5.5.1 养 菌 环 境要 求 温 暖、干 燥、洁 净、通 风，避 光。5.5.2 培 养 条 件温 度调 节 培 养 室 温 度 在 2 2 2 5，料 温 不 超 过 2 8。恒 温 养 菌，温 差 不 能 超 过 3 5。发 菌 期间 每 隔 7 d 1 0 d 翻 堆 一 次，防 止“烧 菌”。气 温 2 0 以 下，堆 高 6 层 8 层；气 温 2 0 2 5 时，堆 高 3 层 4 层。气 温 2 5 以 上 时，单 层 或 双 层 摆 放。湿 度保 持 培 养 场 所 干 燥，空 气 相 对 湿 度 控 制 在 6 0%7 0%。通 风培 养 室 要 定 时 开 门、开 窗，进 行 通 风 换 气，保 持 室 内 空 气 新 鲜。遮 光D B 1 4 0 1/T 9-2 0 2 04养 菌 期 间 室 内 要 关 闭 门 窗，窗 户 要 进 行 遮 光 处 理，保 持 养 菌 室 黑 暗。5.5.3 检 查 成 活 率 与 污 染 率在 菌 袋 接 种 后 4 d 7 d 进 行，翻 堆 去 除 污 染 的 菌 袋，每 周 检 查 一 次。5.6 出 菇 期 管 理当 菌 丝 长 满 袋 后，向 空 间 喷 水，以 增 加 空 气 湿 度。当 形 成 菌 蕾 时，去 掉 封 口 纸 张。每 天 空 中 喷 雾 2 3 次，空 气 湿 度 保 持 在 9 0%9 5%。每 天 开 门 窗 1 2 次，保 持 菇 房 或 菇 棚 内 空 气 新 鲜。当 菌 盖 直 径 长至 2 c m 大 小 时，可 直 接 向 子 实 体 喷 水。每 天 空 中 喷 雾 3 5 次，空 气 湿 度 保 持 在 8 5%9 0%。每 天 通风 2 5 h，气 温 高 时，将 菇 房 门 窗 打 开 或 将 菇 棚 二 侧 的 棚 膜 卷 起，通 风 散 热；气 温 低 时，将 门 窗 关 闭。5.7 采 收根 据 市 场 和 消 费 者 需 求 合 理 采 收。采 菇 时 一 手 压 住 菌 柄 基 部 的 菌 棒 处，一 手 捏 住 菇 柄 基 部，先 左 右旋 转 摇 动，再 向 上 轻 轻 拔 起。避 免 菇 根 拔 断 留 在 菌 棒 内 或 带 起 大 块 培 养 料。5.8 采 后 管 理采 菇 后 要 及 时 把 菌 棒 表 面 的 老 菌 膜 除 去，挖 掉 木 霉 等 杂 菌 污 染 处，停 水 1 d 3 d，让 菌 棒 表 面 稍 干燥，促 使 菌 棒 内 部 的 菌 丝 恢 复 生 长 积 累 营 养，根 据 菌 袋 含 水 量 进 行 补 水 继 续 出 菇 管 理。5.9 采 收 后 废 菌 棒 处 理及 时 清 理 采 收 后 的 菌 棒，提 倡 进 行 资 源 化 利 用，防 治 造 成 污 染。6 病 虫 害 防 治6.1 物 理 防 治搞 好 菇 棚 及 周 围 环 境 卫 生，清 除 棚 室 周 围 及 内 部 杂 草、杂 物，特 别 是 种 菇 后 的 菌 渣，必 须 及 早 运 出远 离 菇 房 处，减 少 虫 卵 隐 藏 场 所。人 工 捕 捉 害 虫，除 去 病 斑 或 带 病 子 实 体。安 装 防 虫 网，栽 培 场 所 出 入口 及 通 风 窗 口 安 设 6 0 目 纱 门、窗，防 治 螨 类、菇 蝇、跳 虫 等 害 虫 迁 入。用 荧 光 灯 等 光 源 诱 杀 害 虫。6.2 化 学 防 治使 用 农 药 时，要 严 格 执 行 G B/T 8 3 2 1 农 药 合 理 使 用 准 则 的 规 定。科 学 使 用 农 药，注 意 不 同 作 用机 理 的 农 药 交 替 使 用 和 合 理 使 用，以 延 缓 病 菌 和 害 虫 的 抗 药 性，提 高 防 效。使 用 国 家 许 可 的 农 药 品 种 防治 绿 霉 菌 病、黄 曲 霉 病、褐 腐 病、菇 蚊、菇 蝇 等 病 虫 害，每 茬 最 多 使 用 2 次。7 生 产 档 案 管 理在 生 产 过 程 中 应 建 立 生 产 技 术 档 案，并 记 录 产 地 环 境、容 器 消 毒、生 产 技 术、病 虫 害 防 治、销 售 和采 收 等 相 关 内 容。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _