I C S 6 5.0 2 0C C S B 3 0DB1401太 原 市 地 方 标 准D B 1 4 0 1/T 8 2 0 2 0大 棚 香 菇 微 喷 节 水 生 产 技 术 规 程2 0 2 0-1 2-2 7 发 布 2 0 2 1-0 2-2 7 实 施太 原 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 1 4 0 1/T 8 2 0 2 0I目 次1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 栽 培 条 件.15 栽 培 技 术.26 病 虫 害 防 治.47 生 产 档 案 管 理.4D B 1 4 0 1/T 8 2 0 2 0I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1-2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则-第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 细 则 的 规 定 编 写。本 文 件 由 太 原 市 农 业 农 村 局 提 出 并 监 督 实 施。本 文 件 由 太 原 市 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口。本 文 件 起 草 单 位：太 原 市 农 业 技 术 推 广 站。本 文 件 主 要 起 草 人：吴 俊 华、刘 瑞 宇、张 琛、张 永 香、闻 磊、闫 文 雪、陈 云 霞、康 敏、畅 变 娥、刘巍、赵 复 泉、段 春 晖。D B 1 4 0 1/T 8-2 0 2 01大 棚 香 菇 微 喷 节 水 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 大 棚 香 菇 微 喷 节 水 生 产 的 栽 培 条 件、生 产 技 术、病 虫 害 防 治 和 生 产 档 案。本 文 件 适 用于 太 原 市 境 内 大 棚 香 菇 微 喷 节 水 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 5 0 8 4 农 田 灌 溉 水 质 标 准G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 合 理 使 用 准 则G B/T 1 2 7 2 8-2 0 0 6 食 用 菌 术 语3 术 语 和 定 义G B/T 1 2 7 2 8 界 定 的 养 菌、转 色、刺 孔、催 蕾 等 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。4 栽 培 条 件4.1 生 产 环 境选 择 生 态 条 件 好，周 围 清 洁，水 质 良 好，通 风 顺 畅、无 污 染 的 区 域。4.2 设 施 设 备4.2.1 大 棚根 据 生 产 规 模 和 地 形 建 造 大 棚，宽 度 不 超 过 1 2 m，肩 高 不 低 于 2.5 m，顶 高 不 低 于 3.5 m 4.5 m，顶 部覆 盖 孔 径 为 0.1 c m 0.2 c m 的 黑 色 遮 阴 网，大 棚 两 边 配 备 手 动 卷 帘 装 置。4.2.2 蓄 水 池在 大 棚 边 修 建 水 源 充 足、卫 生 条 件 好 的 防 渗 蓄 水 池，容 量 大 小 根 据 喷 灌 需 要 确 定，在 近 水 源 处 修 建直 径 1 0 c m 的 半 地 下 管 道，连 接 至 每 个 大 棚。用 水 应 符 合 G B 5 0 8 4 规 定。4.2.3 栽 培 架使 用 层 架，层 高 2 8 c m，宽 度 8 0 c m，共 5 层，离 地 距 离 2 0 c m。4.2.4 微 喷 装 备D B 1 4 0 1/T 8-2 0 2 02在 大 棚 内 顺 大 棚 方 向 放 置 3 根 直 径 3 c m 左 右 的 水 管，每 隔 2 m 接 1 个 微 喷 旋 转 喷 头。大 棚 顶 部 设 置 微 喷带，均 匀 设 置 出 水 口，用 于 向 大 棚 两 边 喷 水。4.3 生 产 前 清 洁大 棚 使 用 前 要 清 洁 整 理，清 除 杂 物 并 进 行 灭 虫 和 消 毒。消 毒 前，先 将 大 棚 的 孔 洞、裂 缝 堵 塞 严 密。消 毒 常 用 混 合 熏 蒸 法，每 立 方 米 用 甲 醛 1 0 m l、高 锰 酸 钾 5 g、硫 磺 1 0 g。硫 磺 可 用 燃 烧 法 使 其 挥 发，甲 醛 可 倒 入 高 锰 酸 钾 中 使 其 自 动 氧 化。放 药 点 可 采 取 上、中、下 均 匀 放 置，不 同 药 剂 要 错 开 放 置，密 闭熏 蒸 2 4 h 4 2 h。或 者 用 气 雾 消 毒 盒 消 毒，按 3 g/m3 5 g/m3的 用 量 点 燃 熏 蒸 3 0 m i n 以 上。4.4 品 种 选 择按 栽 培 季 节、菌 种 特 性 和 市 场 要 求 选 择 经 国 家 有 关 部 门 认 定 的 适 宜 品 种。4.5 基 质栽 培 基 质 主 料 采 用 阔 叶 树 木 屑，辅 料 主 要 有 麦 麸、玉 米 面、米 糠、白 糖、石 膏 等。要 求 干 燥、新 鲜、无 霉 变，拌 料 均 匀。5 栽 培 技 术5.1 栽 培 季 节秋 季 栽 培 5 月 7 月 制 作 菌 棒，在 9 月 次 年 4 月 出 菇。夏 季 栽 培 在 1 1 月 次 年 4 月 制 作 菌 棒，6 月 1 0月 出 菇。5.2 菌 棒 制 备5.2.1 常 用 配 方 木 屑 7 9%、麦 麸 或 米 糠 2 0%、石 膏 粉 1%；木 屑 7 9%、麦 麸 或 米 糠 1 7%、玉 米 面 3%、石 膏 粉 1%。5.2.2 栽 培 料 制 备按 照 配 方 比 例，称 重 主 料、辅 料，含 水 量 控 制 在 6 0%6 5%之 间，p H 值 在 7 8 之 间。拌 料 用 水 应 符合 G B 5 0 8 4 规 定。5.2.3 装 袋采 用（2 0 2 2）c m 5 5 c m 规 格 的 袋 子，装 料 时 要 松 紧 度 适 宜。5.2.4 灭 菌灭 菌 装 袋 后 成 批 放 置 到 灭 菌 设 备 中，采 用 常 规 灭 菌 法 蒸 料 1 7 h 2 4 h，停 火 后 焖 锅 2 h。采 用 高压 灭 菌，在 高 压 锅 灭 菌 1 2 5 保 持 2.5 h。灭 菌 后 的 菌 棒 放 入 消 过 毒 的 培 养 室 降 温。5.3 接 种灭 菌 后 的 料 袋 及 时 搬 进 冷 却 室，在 架 上 成“井”字 形 交 叉 堆 放 降 温，当 降 到 2 8 以 下 时，方 可 接 种。采 用 长 袋 侧 面 打 穴 接 种 法。接 种 时 单 面 4 穴 打 孔，孔 深 2 c m，孔 径 1.5 c m，将 菌 种 掰 成 圆 锥 形，嵌 满 孔 穴即 可。D B 1 4 0 1/T 8-2 0 2 035.4 养 菌养 菌 场 所 要 保 持 干 燥、洁 净、通 风，避 光。棚 室 温 度 在 2 2 2 5，料 温 不 超 过 2 8。若 气 温过 高 可 采 用 大 棚 外 部 喷 水 设 施 进 行 降 温。保 持 棚 室 干 燥，空 气 相 对 湿 度 控 制 在 6 0%7 0%。培 养 室 要 定 时通 风 换 气，保 持 室 内 空 气 新 鲜。养 菌 期 间，菌 袋 采 用 定 期 刺 孔 增 氧。5.5 刺 孔含 水 量 偏 大，菌 丝 生 长 缓 慢 的 菌 袋，要 及 时 刺 孔。刺 孔 要 先 少 后 多，先 浅 后 深，先 细 后 粗。菌 丝 生长 正 常 的 菌 袋，在 菌 丝 满 袋 后 出 现 瘤 状 物 时 一 次 性 刺 孔，每 袋 刺 孔 6 0 个 8 0 个，孔 深 达 到 菌 袋 直 径 一 半即 可。5.6 脱 袋 和 转 色5.6.1 脱 袋菌 袋 出 现 1/3 以 上 瘤 状 物，达 到 生 理 成 熟 后，用 干 净 的 刀 片 将 菌 袋 纵 向 划 开 数 刀，剥 去 料 袋，选 择晴 天，温 度 保 持 在 1 8 2 2 之 间。5.6.2 转 色脱 袋 后 室 内 温 度 控 制 在 1 8 2 2。温 度 过 高 时 打 开 外 部 喷 水 设 施 或 卷 帘；温 度 低 于 1 2 时，放 下 卷 帘 增 温；早 晚 可 进 行 微 喷 喷 水，控 制 棚 内 空 气 相 对 湿 度 7 0%8 0%；白 色 菌 斑 约 占 菌 棒 总 面 积 的 1 0%以 下，通 体 呈 棕 色 至 棕 褐 色，菌 棒 富 有 弹 性 即 完 成 转 色。5.7 出 菇 管 理5.7.1 出 菇 环 境 调 控出 菇 场 所 按 照 品 种 特 性，中 低 温 品 种 保 持 在 6 2 2，中 高 温 品 种 温 度 保 持 在 1 2 2 8。湿度 在 8 5%9 5%之 间。当 菌 棒 含 水 量 小 于 6 0%时，及 时 微 喷 补 水 或 注 水。5.7.2 催 蕾菌 棒 转 色 后，昼 夜 温 差 达 到 5 1 0，使 用 微 喷 设 备 控 制 空 气 相 对 湿 度 达 到 9 0%左 右，促 进 菇 蕾形 成。对 于 形 成 硬、厚 菌 皮 的 菌 棒，通 过 增 加 菇 棚 内 湿 度 和 提 高 温 度 促 进 现 蕾。5.7.3 出 菇子 实 体 成 熟 后，启 动 微 喷 设 备 喷 水、降 温，控 制 棚 内 空 气 湿 度 达 到 8 0%9 0%，温 度 1 5 左 右。长菇 阶 段，前 期 以 喷 水 保 湿 为 主，后 期 以 注 水 和 喷 水 相 结 合。长 菇 阶 段 要 加 强 通 风 换 气，保 持 空 气 新 鲜。不 同 季 节 采 用 不 同 的 遮 阳 方 法 和 光 照 时 间。5.8 采 收 及 采 后 管 理5.8.1 采 收 时 期菌 盖 达 到 3 c m 9 c m 时 是 适 宜 采 收 期。选 择 晴 好 天 气，菌 盖 边 缘 内 卷，内 卷 的 边 缘 处 尚 与 菌 褶 相 连时 采 收。采 收 花 菇 时，要 在 菌 盖 边 缘 展 开 6 0%7 0%、菇 盖 边 缘 的 菌 幕 清 楚 可 见 时 采 收。5.9 采 后 管 理5.9.1 菌 棒 整 理D B 1 4 0 1/T 8-2 0 2 04每 茬 菇 结 束 后，要 及 时 整 理 废 菌 棒，停 止 喷 雾，降 低 湿 度，通 风 晾 棒，促 使 菌 丝 恢 复 生 长。5.9.2 补 水 管 理菌 棒 变 硬，菇 根 凹 陷 处 转 为 白 色 时，采 用 微 喷 喷 水 和 注 水 相 结 合 的 方 法 补 水，之 后 进 行 正 常 催 菇 管理。5.9.3 采 收 后 废 菌 棒 处 理及 时 清 理 采 收 后 的 菌 棒，提 倡 进 行 资 源 化 利 用，防 治 造 成 污 染。6 病 虫 害 防 治6.1 物 理 防 治搞 好 菇 棚 及 周 围 环 境 卫 生，清 除 棚 室 周 围 及 内 部 杂 草、杂 物，特 别 是 种 菇 后 的 菌 渣，必 须 及 早 运 出远 离 菇 房 处，减 少 虫 卵 隐 藏 场 所。人 工 捕 捉 害 虫，除 去 病 斑 或 带 病 子 实 体。栽 培 场 所 出 入 口 及 通 风 窗 口安 设 6 0 目 纱 门、窗，防 治 螨 类、菇 蝇、跳 虫 等 害 虫。6.2 化 学 防 治严 格 执 行 G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）的 规 定。科 学 使 用 农 药，注 意 不 同 作 用 机 理 的 农 药 交 替 使 用 和 合理 使 用，以 延 缓 病 菌 和 害 虫 的 抗 药 性，提 高 防 效。允 许 使 用 的 低 毒 农 药，每 种 每 茬 最 多 使 用 2 次。提倡 使 用 生 物 防 治 病 虫 方 法。使 用 二 氯 乙 氰 尿 酸 纳 等 药 剂 防 治 黑 斑 病、烂 筒 病、褐 腐 病、青 霉 病 等 病 害。使 用 溴 氰 菊 酯 或 氰 戊 菊 酯 喷 洒 菇 床 及 房 菇 防 治 菇 蝇、菇 蚊 等 虫 害。7 生 产 档 案 管 理在 生 产 过 程 中 应 建 立 生 产 技 术 档 案，并 记 录 产 地 环 境、容 器 消 毒、生 产 技 术、病 虫 害 防 治、销 售 和采 收 等 相 关 内 容。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _