I C S 6 5.0 2 0.2 0B 2 0DB14山 西 省 地 方 标 准D B 1 4/T 2 1 7 6 2 0 2 0红香 酥梨冷 藏技术 规程2 0 2 0-0 9-2 5 发 布 2 0 2 0-1 1-2 5 实 施山 西 省 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 1 4/T 2 1 7 6 2 0 2 0I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 冷 藏 环 境.15 贮 藏 果 要 求.16 果 品 入 库.27 冷 藏 管 理.28 出 库.39 管 理 档 案.3D B 1 4/T 2 1 7 6 2 0 2 0I I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 山 西 省 农 业 农 村 厅 提 出 并 监 督 实 施。本 标 准 由 山 西 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口。本 标 准 主 要 起 草 单 位：山 西 农 业 大 学。本 标 准 主 要 起 草 人：张 微、王 华 瑞、杨 志 国、赵 迎 丽、闫 根 柱、张 立 新、李 美 萍、石 磊、田 倩、王 亮、白 宇 皓、张 新 宪。D B 1 4/T 2 1 7 6 2 0 2 01红 香 酥 梨 冷 藏 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 红 香 酥 梨 冷 藏 环 境、贮 藏 果 要 求、果 品 入 库、冷 藏 管 理、出 库 等 冷 藏 技 术 要 求。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 1 0 6 5 0-2 0 0 8 鲜 梨N Y/T 1 1 9 8-2 0 0 6 梨 贮 运 技 术 规 范3 术 语 和 定 义N Y/T 1 1 9 8-2 0 0 6 界 定 的 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。4 冷 藏 环 境冷 藏 前 对 冷 库 及 时 进 行 清 洁 和 消 毒，消 毒 剂 可 选 用 硫 磺、次 氯 酸 钠 和 漂 白 粉 等。定 时 通 风 换 气，排除 不 良 气 体。冷 风 机 提 前 开 机 降 温，使 冷 库 温 度 稳 定 在 5 1 0。在 贮 藏 期 间 还 要 做 好 病 虫 和 鼠 害 的预 防 工 作，以 免 造 成 损 失。并 应 符 合 N Y/T 1 1 9 8-2 0 0 6 的 规 定。5 贮 藏 果 要 求5.1 外 观果 面 光 滑，有 纵 沟 且 蜡 质 厚，果 皮 青 黄 色，阳 面 略 带 红 晕,果 实 种 子 颜 色 一 半 及 以 上 变 褐。5.2 分 级贮 藏 果 分 级 指 标 见 表 1。表 1 红 香 酥 梨 分 级 指 标项目指标 优等品 一等品基本要求具有本品种固有的特征和风味；具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度；果实完整良好；新鲜洁净；无异味或非正常风味；无外来水分果形果形端正，具有红香酥梨固有的特征果形正常，允许有轻微缺陷，具有红香酥梨应有的特征果梗果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省）果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省）D B 1 4/T 2 1 7 6 2 0 2 02表 1（续）项目指标 优等品 一等品大小整齐度各等级果的大小尺寸不作具体规定，可根据收购商要求操作，但要求应具有红香酥梨基本的大小。而大小整齐度应有硬性规定，要求果实横径差异 5 m m果面缺陷允许下列规定的缺陷不超过 1项：允许下列规定的缺陷不超过 2项：刺伤、破皮划伤 不允许 不允许碰压伤 不允许 不允许磨伤（枝磨、叶磨）不允许 不允许水锈、药斑允许轻微薄层总面积不超过果面的 1/2 0允许轻微薄层总面积不超过果面的 1/1 0日灼 不允许允许轻微的日灼伤害，总面积不超过 0.5 c m2，但不得有伤部果肉变软雹伤 不允许 不允许虫伤 不允许允许干枯虫伤 2 处，总面积不超过 0.2 c m2病害 不允许 不允许虫果 不允许 不允许6 果 品 入 库6.1 包 装每 一 包 装 应 是 同 一 等 级 的 果 品。内 包 装 采 用 网 套 单 果 包 装，外 包 装 选 用 坚 固、洁 净、内 壁 平 滑 有 空（缝）隙 的 塑 料 箱 或 硬 质 纸 箱。内 衬 聚 乙 烯 塑 料 薄 膜 保 鲜 袋，厚 度 为 0.0 2 m m。包 装 容 量 以 每 箱 1 0 1 5 k g 为 宜。6.2 预 冷 及 缓 降 温采 收 当 天 应 及 时 预 冷 入 库，库 温 设 定 为 5 1 0，每 2 d 降 1，库 温 降 至 2 左 右 时 开 始 测 果实 温 度，缓 慢 下 调 库 温 使 果 实 温 度 控 制 在 0 2 左 右。6.3 码 垛码 垛 的 排 列 方 式、走 向 及 间 隙 应 与 库 内 空 气 循 环 方 向 一 致。垛 底 架 空 加 1 0 c m 2 0 c m 的 托 盘，垛 与墙 壁 间 隙 2 0 c m 3 0 c m，垛 与 顶 间 隙 4 0 c m 5 0 c m，垛 与 垛 间 隙 2 0 c m 3 0 c m。靠 近 冷 风 机 的 果 垛，应采 取 防 冻 措 施。按 不 同 产 地 和 采 收 日 期 分 开 码 垛，记 录 每 垛 的 产 地、采 收 入 库 时 间、果 实 质 量 状 况 等。7 冷 藏 管 理7.1 温 度D B 1 4/T 2 1 7 6 2 0 2 03红 香 酥 梨 适 宜 的 贮 藏 温 度 为 0 2，其 中 短 期 贮 藏（贮 藏 期 不 超 过 1 2 0 d）1 2，中、长期 贮 藏（贮 藏 期 不 超 过 2 4 0 d）0 1。定 期 对 库 内 不 同 方 位 温 度 及 果 实 温 度 进 行 测 量 记 录。贮 藏 期间 库 温 波 动 幅 度 1，库 内 各 部 位 温 度 应 尽 量 保 持 一 致。7.2 湿 度贮 藏 环 境 的 相 对 湿 度 为 9 0%左 右，相 对 湿 度 仪 器 测 量 误 差 5。7.3 冷 库 维 护冷 库 内 气 流 要 保 持 通 畅，在 冷 藏 期 间 要 根 据 外 界 温 度 变 化 对 库 内 气 体 进 行 通 风 换 气。定 期 对 冷 库 制冷 系 统 进 行 维 护 和 检 修。7.4 果 品 质 量 检 测在 冷 藏 期 间 至 少 每 半 个 月 抽 检 一 次，包 括 果 实 腐 烂、黑 心 和 异 味 等 情 况，发 现 问 题 及 时 处 理。8 出 库剔 除 腐 烂 果、刺 伤 果、磕 碰 伤 果。包 装 箱 可 选 用 抗 压、防 水 的 塑 料 箱 或 硬 质 瓦 楞 纸 箱。将 果 实 用 加厚 泡 沫 网 套 套 袋 后 分 层 装 果，每 层 用 纸 板 和 纸 格 或 其 它 材 料 将 果 隔 开，层 数、格 数 按 果 实 大 小 和 装 果 数量 确 定，防 止 箱 内 果 实 晃 动，装 箱 后，箱 的 合 缝 处 用 胶 带 封 严。9 管 理 档 案使 用 本 标 准 进 行 冷 藏 时，应 详 细 记 录 冷 库 的 温 度、湿 度、气 体 成 分、换 气 情 况、腐 烂 率、病 虫 害 情况，见 表 2。表 2 管 理 档 案时 间 温 度 湿 度 气 体 成 分 换 气 情 况 腐 烂 率 病 虫 害 情 况_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _