I C S 6 5.0 2 0.2 0B 0 5DB5204安 顺 市 地 方 标 准D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 0紫 云 红 芯 红 薯 种 植 技 术 规 程T e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r t h e C u l t i v a t i o n o f Z i y u n R e d S w e e t P o t a t o2 0 2 0-0 6-2 3 发 布 2 0 2 0-0 7-3 1 实 施安 顺 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 0I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 产 地 环 境.25 生 产 技 术.26 病 虫 害 防 治.47 采 收 与 分 级.58 鲜 薯 贮 藏 及 保 鲜.59 加 工.61 0 包 装、标 志 标 识.71 1 贮 存 和 运 输.71 2 销 售.71 3 档 案.7D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 0I I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写、G B/T 1.2-2 0 0 2 标准 化 工 作 导 则 第 2 部 分：标 准 中 规 范 性 技 术 要 素 内 容 的 确 定 方 法 的 规 定。请 注 意：本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任。本 标 准 由 紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局 农 业 技 术 推 广 站 提 出。本 标 准 由 安 顺 市 农 业 农 村 局 归 口。本 标 准 主 要 起 草 单 位：紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局 农 业 技 术 推 广 站、紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局、遵 义 市 产品 质 量 检 验 检 测 院、紫 云 自 治 县 市 场 监 督 管 理 局、紫 云 自 治 县 科 技 服 务 中 心、安 顺 市 薯 类 研 究 所、紫 云自 治 县 文 烁 植 保 农 民 专 业 合 作 社、紫 云 自 治 县 红 芯 缘 农 特 产 品 开 发 有 限 公 司。本 标 准 主 要 起 草 人：张 盛 翔、孙 福 琴、李 世 显、曾 庆 平、王 江 波、牛 力 立、唐 兴 发、李 洁、龙 治 凤、陶 四 红、邓 丽、李 天 兰、周 永 丽、胡 光 友、吴 朝 鹏D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 01紫 云 红 芯 红 薯 技 术 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 紫 云 红 芯 薯 生 产 的 术 语 和 定 义、产 地 环 境、生 产 技 术、病 虫 害 防 治、采 收、鲜 薯 贮 藏及 保 鲜、加 工、包 装、标 志 标 识 及 净 含 量、贮 存 和 运 输 以 及 追 溯 档 案。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 3 0 9 5 环 境 空 气 质 量 标 准G B 5 0 8 4 农 田 灌 溉 水 质 标 准G B 3 8 3 8 地 表 水 环 境 质 量 标 准G B 1 5 6 1 8 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准（试 行）G B 4 2 8 5 农 药 安 全 使 用 标 准G B 4 4 0 6 种 薯G B/T 8 3 2 1 农 药 合 理 使 用 准 则N Y/T 4 9 6 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则N Y/T 1 2 0 0 甘 薯 脱 毒 种 薯G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B 5 7 4 9 食 品 安 全 国 家 标 准 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准N Y/T 1 7 7 8 新 鲜 水 果 包 装 标 识 通 则G B 1 4 8 8 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范G B 2 3 2 4 2 食 品 加 工 机 械 食 物 切 碎 机 和 搅 拌 机 安 全 和 卫 生 要 求G B 4 8 0 6.7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 塑 料 材 料 及 制 品G B 4 8 0 6.8 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 纸 和 纸 板 材 料 及 制 品G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 农 产 品 包 装 和 标 识 管 理 规 定 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 规 范3.1 紫 云 红 芯 红 薯D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 02紫 云 红 芯 红 薯 是 春 种 秋 收 的 旋 花 科 甘 薯 属 藤 蔓 植 物，是 指 在 紫 云 自 治 县 境 内 按 照 本 技 术 规 范 进 行种 植，茎 块 表 皮 黄 色，肉 橙 黄 至 桔 红 色，横 切 面 由 里 至 外、颜 色 由 深 至 浅 呈 不 规 则 同 心 圆，薯 块 呈 长 纺锤 形，蒸、煮、烤 熟 后，香 甜 可 口，有“心 似 鸡 蛋 黄，食 有 板 栗 香”的 独 特 风 味。3.2 育 种 家 种 子由 生 产 者 自 留，具 有 该 品 种 的 典 型 性 和 遗 传 稳 定 性，不 带 病 毒 和 其 他 病 虫 害，产 量 及 其 他 主 要 性 状符 合 品 种 特 征 特 性。3.3 脱 毒 种 薯（苗）从 脱 毒 试 管 苗 开 始，经 逐 代 繁 殖 增 加 种 薯（苗）数 量 的 种 薯 生 产 体 系 生 产 出 来 的 种 薯（苗）。4 产 地 环 境4.1 紫 云 红 芯 红 薯 的 种 植 的 环 境 条 件4.1.1 环 境 条 件紫 云 红 芯 红 薯 属 典 型 的 喜 温 作 物，适 宜 生 长 在 海 拔 6 2 3 米 1 6 8 1 米 的 区 域，最 佳 海 拔 9 0 0 米 1 2 5 0米。4.1.2 土 壤 条 件选 择 排 水 良 好，土 壤 结 构 疏 松，肥 力 中 下 等，p H 值 为 5.0 7.5 的 黄 沙 泥 土 或 黄 泥 土。土 壤 环 境 质 量应 符 合 G B 1 5 6 1 8 规 定 的 二 级 以 上 标 准（旱 作）。4.1.3 空 气空 气 质 量 应 符 合 G B 3 0 9 5 规 定 的 二 级 以 上 标 准。4.1.4 水 质灌 溉 水 质 量 应 符 合 G B 5 0 8 4 和 G B 3 8 3 8 规 定 的 旱 作 农 田 灌 溉 水 质 量 标 准。4.2 种 植 基 地 选 择 原 则基 地 周 围 生 态 环 境 优 越，远 离 工 矿 企 业、医 院、垃 圾 场、畜 牧 场、公 路 主 干 道、居 民 区 等 污 染 源。5 生 产 技 术5.1 育 苗5.1.1 种 苗 选 择选 择 无 病 虫 害、芽 眼 多、无 损 伤 符 合 紫 云 红 芯 红 薯 品 种 特 征 特 性 的 种 薯，优 选 脱 毒 种 薯。种 薯 质 量应 符 合 N Y/T 1 2 0 0、G B 4 4 0 6 的 规 定。5.1.2 种 薯 处 理D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 035.1.2.1 药 剂 浸 种将 种 薯 放 在 5 0%多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 1 0 0 0 倍 液 或 7 0%甲 基 硫 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 1 0 0 0 倍 液 中 浸 1 0 m i n 1 2 m i n 进 行 消 毒。5.1.3 苗 床 制 作选 择 背 风 向 阳、排 水 良 好 和 管 理 方 便 的 地 方，开 厢 起 垄 1 2 0 c m 1 3 0 c m，高 3 0 c m 3 5 c m，长 根 据 地 形确 定 的 苗 床。床 面 整 平 后 铺 3 c m 5 c m 的 腐 熟 有 机 肥，覆 盖 3 c m-5 c m 细 泥 土，然 后 排 薯。露 地 育 苗，每 6 6 7 m2栽 培 面 积 需 育 苗 床 7 0 m2；大 棚 育 苗，每 6 6 7 m2栽 培 面 积 需 育 苗 床 1 0 m2。5.1.4 排 放 种 薯5.1.4.1 时 间大 棚 育 苗 1 月 底 2 月 上 旬 育 苗，露 地 育 苗 2 月 中 下 旬 至 3 月 上 旬，气 温 达 1 5 左 右。5.1.4.2 方 法薯 头 向 上，上 齐 下 不 齐，种 薯 间 距 3 c m-5 c m。种 薯 排 放 完 毕 后，用 细 泥 土 填 满 种 薯 间 隙 并 覆 没 种 薯，浇 足 经 无 害 化 处 理 的 沼 液 或 清 粪 水，然 后 搭 盖 塑 薄 膜。5.1.5 苗 床 管 理5.1.5.1 出 苗 后 管 理土 壤 持 水 量 保 持 6 0%-8 0%，大 棚 育 苗 注 意 通 风 换 气。当 薯 苗 1 叶 2 叶 时，揭 膜。5.1.5.2 炼 苗 和 剪 苗苗 长 到 2 0 c m 3 0 c m 时，即 可 剪 苗。5.1.5.3 剪 苗 后 管 理剪 苗 后，当 天 不 浇 水，次 日 浇 透 肥 水。以 后 每 剪 一 次 苗 的 次 日 浇 施 稀 薄 沼 液 或 0.5%尿 素 液，然 后 用清 水 冲 淋 一 遍。5.2 大 田 栽 培5.2.1 深 耕 起 垄5.2.1.1 深 耕深 耕 2 5 c m 3 5 c m，耙 碎 整 平。5.2.1.2 起 垄厢 面 9 0 c m 左 右，垄 高 3 0 c m 左 右，厢 沟 距 3 0 c m 左 右。5.2.2 施 基 肥根 据 土 壤 肥 力，以 牛 厩 肥 和 磷 钾 肥 为 主，亩 施 腐 熟 厩 肥 1 5 0 0-2 0 0 0 k g，混 施 普 钙 3 0-5 0 k g 和 硫 酸 钾 肥1 0-1 5 k g 作 底 肥，切 忌 施 用 猪 粪，原 因 薯 块 表 皮 变 黑 和 易 受 害 虫 咬 食。D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 045.2.3 栽 插5.2.3.1 栽 插 期大 棚 苗 栽 插 3 月 下 旬 至 4 月 下 旬，露 地 苗 栽 插 5 至 6 月，根 据 土 壤 墒 情 决 定。5.2.3.2 栽 插 方 法5.2.3.2.1 斜 插 法薯 苗 长 1 5-2 0 c m，栽 苗 入 土 1 0 c m 左 右，地 上 部 分 留 苗 5-1 0 c m，薯 苗 斜 度 为 4 5 度，轻 压 插 段 基 部 泥 土。5.2.3.2.2 水 平 插 法在 厢 面 上，掏 5-1 0 c m 浅 沟，在 沟 内 平 铺 1 5-2 0 c m 的 薯 苗，覆 土，栽 苗 入 土 各 节 分 布 在 土 面 下 5 c m 左 右深 的 浅 土 层。天 旱 时，采 用“埋 叶”插 法，即 地 上 部 留 3 个 叶 片，其 余 叶 片 连 同 苗 蔓 埋 人 土 中。5.2.3.3 栽 插 密 度根 据 土 壤 肥 力，种 植 4 5 0 0 株/6 6 7 m 2 5 5 0 0 株 6 6 7 m 2。5.3 田 间 管 理5.3.1 查 苗 补 苗栽 插 后 5 d 7 d 进 行 查 苗 补 栽，选 用 无 病 的 壮 苗，栽 插 后 及 时 浇 水。5.3.2 中 耕 除 草封 垄 前 适 时 中 耕 除 草 1 次 2 次，提 蔓 1 次 2 次。5.3.3 追 肥薯 苗 栽 插 成 活 后，用 2%氮 化 肥 作 为 提 苗 肥，后 期 视 苗 情 穴 施 或 根 外 喷 施 追 肥。5.3.4 浇 水 和 排 涝栽 插 后，天 旱 浇 护 苗 水，生 育 后 期，注 意 及 时 排 涝，避 免 田 间 积 水。6 病 虫 害 防 治6.1 主 要 病 虫 害主 要 病 虫 害 有 紫 云 红 芯 薯 黑 斑 病、根 腐 病、病 毒 病、蚜 虫、叶 甲、麦 蛾、小 地 老 虎 和 蛴 螬 等。6.2 防 治 原 则加 强 植 物 防 疫，按 照“预 防 为 主，综 合 防 治”的 方 针，坚 持 以“农 业 防 治、物 理 防 治 和 生 物 防 治 为主，化 学 防 治 为 辅”的 无 害 化 治 理 原 则。6.3 农 业 防 治D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 05选 择 健 康 土 壤，实 行 轮 作，每 两 年 轮 作 一 次。及 时 发 现 中 心 病 株 并 清 除、远 离 深 埋。合 理 调 节 环 境因 子、改 善 栽 培 条 件、调 整 播 期、优 化 水 肥 管 理，创 造 有 利 于 紫 云 红 芯 薯 生 长 发 育 而 不 利 于 病 害 发 生 的环 境 条 件，采 收 后 及 时 清 园。6.4 生 物 防 治保 护 天 敌，科 学 选 择 生 物 农 药。6.5 物 理 防 治采 用 杀 虫 灯、黄 板 以 及 性 诱 剂 诱 杀 害 虫。6.6 化 学 防 治按 照 G B 4 2 8 5 和 G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）规 定 执 行。对 症 下 药，适 期 用 药，交 替 使 用，选 用 低 毒 低 残留 的 农 药。运 用 适 当 的 浓 度 与 剂 量，合 理 混 配，严 格 控 制 用 量，确 保 施 用 安 全 间 隔 期。6.6.1 黑 斑 病可 用 5 0%多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 1 0 0 0 倍 液 或 7 0%甲 基 托 布 津 可 湿 性 粉 剂 1 0 0 0 倍 液 浸 喷 雾。6.6.2 根 腐 病加 强 田 间 管 理，增 施 磷 钾 肥。6.6.3 蚜 虫可 选 5 0%抗 蚜 威 1 0 0 0 倍 液 喷 雾 防 治。6.6.4 小 地 老 虎 和 蛴 螬可 用 5 0%辛 硫 磷 颗 粒 每 亩 3-5 k g。6.7 加 强 植 物 检 疫加 强 植 物 产 地 和 调 运 检 疫，防 控 有 害 生 物 传 播。7 采 收 与 分 级7.1 采 收采 收 霜 降 前，选 择 晴 天 上 午 采 收，采 挖 过 程 中 注 意 块 茎 的 完 整，采 收 后 放 在 阴 凉 处 适 当 摊 晾，注 意做 到 轻 刨、轻 装、轻 卸，防 止 破 伤，避 免 影 响 质 量，采 摘 前 进 行 1 个 月，禁 止 使 药。7.2 分 级表 1 紫 云 红 芯 红 薯 等 级 要 求等 级 大 小（g）机 械 损 伤（%）纺 锤 形、无 病 虫 害、无 霉 烂、无 菌斑、无 异 味1 1 0 0-2 0 0 3.0 2 6 0-1 0 03 2 0 0-3 5 0D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 068 鲜 薯 贮 藏 及 保 鲜8.1 贮 藏 准 备选 择 地 窖 贮 藏，并 进 行 清 理 消 毒 等 贮 藏 前 准 备，消 毒 方 法 为 生 石 灰 块 加 水 反 应 后 的 上 层 清 液 对 墙 壁喷 洒 消 毒。8.2 保 鲜温 度 控 制 在 9-1 5，相 对 湿 度 8 5-9 5%，空 气 流 通 的 条 件 下 贮 藏 保 鲜。9 加 工9.1 厂 房 选 址 及 建 设应 符 合 G B 1 4 8 8 1 的 要 求。9.2 设 备 设 施加 工 设 施 以 及 接 触 食 品 所 有 用 具 应 无 毒、无 味、抗 腐 蚀。加 工 设 备 卫 生 质 量 还 应 符 合 G B 2 3 2 4 2 的 要求。9.3 生 产 过 程 管 理应 符 合 G B 1 4 8 8 1 以 及 有 关 法 规 的 要 求。9.4 加 工 用 水加 工 用 水 应 符 合 生 活 饮 用 水 标 准 G B 5 7 4 9 的 规 定。9.5 食 品 添 加 剂加 工 中 使 用 的 食 品 添 加 剂 应 符 合 G B 2 7 6 0 的 规 定。9.6 紫 云 红 芯 红 薯 干 加 工9.6.1 加 工 工 艺 基 本 流 程原 料 清 洗 蒸 煮 剥 皮 切 条 烘 干 计 量 包 装。加 工 中 不 应 添 加 食 品 添 加 剂,加 工 中 使 用 的原 料 应 全 部 来 自 于 紫 云 自 治 县 内 按 照 本 规 范 种 植 的 鲜 薯。9.6.2 紫 云 红 芯 红 薯 干 感 官呈 淡 黄 色 或 黄 色。9.6.3 卫 生 质 量应 符 合 G B 2 7 6 2 和 G B 2 7 6 3 的 规 定。9.7 其 他 紫 云 红 芯 红 薯 加 工 产 品D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 07其 他 紫 云 红 芯 红 薯 产 品 加 工 企 业 在 确 保 食 品 质 量 安 全 的 前 提 下，根 据 其 产 品 的 特 点 制 定 生 产 工 艺，产 品 质 量 应 符 合 相 应 的 国 家 食 品 安 全 标 准。1 0 包 装、标 志 标 签 及 净 含 量1 0.1 包 装包 装 材 料 应 牢 固，内 外 壁 平 整，保 持 干 燥、清 洁、无 污 染。塑 料 包 装 物 质 量 应 符 合 G B 4 8 0 6.7 的 要求,纸 质 包 装 物 质 量 应 符 合 G B 4 8 0 6.8 的 要 求。包 装 盒 应 为 淡 绿 色 或 棕 色（格 子 花）,5 斤 装 规 格 应 长 2 5 0 m m 宽 1 4 0 m m 高 1 8 0 m m,1 0 斤 装 规 格 长 3 4 0 m m 宽 1 3 0 m m 高 2 5 0 m m。1 0.2 标 志 标 签标 志 应 符 合 G B/T 1 9 1 的 规 定，同 时 应 具 有 紫 云 红 芯 红 薯 图 片 以 及 紫 云 红 芯 红 薯 地 理 证 明 商 标 标志。农 产 品 标 签 应 符 合 农 产 品 包 装 和 标 识 管 理 规 定 以 及 N Y/T 1 7 7 8 规 定。预 包 装 食 品 标 签 应 符 合 G B7 7 1 8 规 定。1 0.3 净 含 量净 含 量 符 合 J J F 1 0 7 0 的 规 定。1 1 贮 存 和 运 输1 1.1 鲜 薯 贮 存 和 运 输鲜 薯 贮 存 按 照 本 规 范 8.1 的 规 定 执 行。不 得 将 食 品 与 有 毒、有 害 或 有 异 味 的 物 品 一 同 贮 存 运 输。运输 时 要 轻 装、轻 卸、严 防 机 械 损 伤。运 输 工 具 要 清 洁 卫 生、无 污 染、无 杂 物，短 途 运 输 要 严 防 日 晒、雨淋。长 途 运 输 要 注 意 采 取 防 冻 保 温 措 施，防 止 冻 害 或 高 温 霉 烂。1 1.2 红 薯 加 工 品 贮 存 和 运 输根 据 食 品 的 特 点 和 卫 生 需 要 选 择 适 宜 的 贮 存 和 运 输 条 件。不 得 将 食 品 与 有 毒、有 害、或 有 异 味 的 物品 一 同 贮 存 运 输。贮 存、运 输 和 装 卸 食 品 的 容 器、工 器 具 和 设 备 应 当 安 全、无 害，保 持 清 洁，降 低 食 品污 染 的 风 险。1 2 销 售a)销 售 前 应 对 产 品 的 感 官 质 量 进 行 检 查，符 合 要 求 的 才 能 售 卖，b)销 售 时 不 应 与 其 他 普 通 红 薯 混 合 售 卖。c)销 售 过 程 中，不 应 恶 意 竞 争，扰 乱 市 场，鲜 薯 一 二 级 市 场 指 导 价 每 公 斤 1 0-1 6 元。d）由 县 销 售 专 班 和 龙 头 企 业 负 责 市 场，线 上 线 下 并 举，将 产 品 销 往 省（内）外 市 场。1 3 追 溯 档 案建 立 可 追 溯 生 产 档 案。对 种 植、贮 藏 及 保 鲜、加 工、包 装 以 及 销 售 各 环 节 所 采 取 的 主 要 措 施 进 行 详细 记 录。D B 5 2 0 4/T 5 2 0 2 08A