ICS 67.080.10 B31 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 823 2018 代替 DB33/T 823-2011(2015)里叶白莲 生产技术 规程 Technical specification production of Liye white lotus 2018-03-14 发布 2018-04-14 实施 浙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB33/T 823 2018 I 前 言 本标准 依据GB/T 1.1-2009 给出的 规则 进行 起草。本标准 代替DB33/T 823-2011(2015)地理 标志 产品 里叶白 莲 本标准 与DB33/T 823-2011(2015)相比，除 编辑 性修 改外，主要 变化 如下：修改了 标准 名称；增加了 规范 性引 用文 件食 品安全 国家 标 准GB 2760、GB 2762 和GB 2763；增加了 食品 添加 剂限 量要 求；修改了 食品 卫生 指标 执行 要求，删除 了相 应的 试验 方法；修改了 籽肥 尿素 和氯 化钾 使用量；删除了 中耕 除草 中化 学除 草条款；修改了 施肥 条款；修改了 病虫 害防 治条 款；修改了 理化 指标 项目，总 氨基酸 改为 蛋白 质含 量；删除了 保质 期条 款；删除了 规范 性附 录 A，资 料性附 录B，白 莲感 官要 求，理 化指 标直 接引 用 NY/T 1504；增加了 资料 性附 录 A；本标准 由浙 江省 农业 厅提 出。本标准 由浙 江省 种植 业标 准化技 术委 员会 归口。本标准 的附 录A 为规 范性 附 录，附 录B 为规 范性 附录。本标准 起草 单位：浙江 省 建德市 里叶 白莲 开发 有限 公司、建 德市 里叶 莲子 专 业合作 社、建 德市 山木食品有 限公 司、杭州 建德 天堂食 品有 限公 司、建德 市质量 计量 监测 中心、建 德市莲 子产 业协 会、浙 江 大学农业 与生 物技 术学 院。本标准 主要 起草 人：徐渊 金、郭 得平、傅 跃进、邵 根清、胡瑞 祥、陈国 昌、任志灿。本标准 所代 替标 准的 历次 版本发 布情 况为：DB33/T 823-2011(2015)。DB33/T 823 2018 1 里 叶白莲 生产技术 规程 1 范围 本标准 规定 了里 叶白 莲的 术语与 定义、产 地环 境、种植、病虫 害防 治、采 收 与加工、质 量要 求、包装、标 志、标签、运 输、贮存和 标准 化生 产技 术模 式图。本标准 适用 于里 叶白 莲的 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包 装储 运图 示 标志 GB 2760 食品 安全 国家 标 准 食 品添 加剂 使用 标准 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB 4285 农药 安全 使用 标 准 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 8321（所 有部 分）农 药合理 使用 准则 GB/T 8855 新 鲜水 果和 蔬 菜 取 样方 法 GB 9683 复合 食品 包装 袋 卫生标 准 NY/T 496 肥 料合 理使 用 准则 通则 NY/T 1276 农 药安 全使 用 规范总 则 NY/T 1504 莲子 NY 5331 无公 害食 品 水 生蔬菜 产地 环境 条件 3 术语与 定义 下列术 语与 定义 适用 于本 标准。3.1 里叶白 莲 Liye white lotus 产于浙 江省 建德 市所 辖行 政区域 内，按本 标准 规定 的生产 技术 生产，符 合本 标准要 求的 莲子 产 品。3.2 完好率 intact rate 完好莲 子所 占的 百分 比率。3.3 DB33/T 823 2018 2 通芯莲 lotus without the core 去除莲 胚芽 的莲 子。3.4 通芯率 ratio of lotus without the core 去除莲 胚芽 的白 莲所 占的 百分比 率。4 产地环 境 应符合NY 5331要求。水 源 充足、地势平 坦、排灌便 利、保 水性好；壤 土或黏 壤土，有机质 含量 1.5%，耕层 深度 20 cm,pH 值5.57.5；10 的 年 有效积 温4 600，日 照时数 1 100 h；年降水量1 500 mm，无 霜期 200 d。5 种植 5.1 品种 十里荷1号、建 选17 号、建 选35号、太 空36 号等 优良 品种。5.2 种苗繁 殖技 术 5.2.1 留种田 块 选择当 年产 量高、品 质佳 且未发 生过 腐败 病的 田块 为种源 田。5.2.2 越冬管 理 宜在越 冬的 莲田 种植 紫云 英等绿 肥；未种 植绿 肥的 越冬莲 田，宜灌 水3 cm 5 cm。5.2.3 种藕起 挖 清明前 后，日 均 气温 稳定 在12 时 即可 起挖。宜 随 挖随栽。5.2.4 种藕选 择 选择顶 芽完 整、藕 身粗 壮、无病 斑、无 严重 机械 损 伤，具 有2个 及以 上完 整节 间，长 度25 cm 的主藕为种 藕。5.3 栽培 5.3.1 定植 5.3.1.1 定制时 期 3月下 旬至4 月上 旬 5.3.1.2 定植密 度 株行距 约为2 m(2 3)m，每667 藕 种用 量100 株150株。5.3.1.3 定植方 法 DB33/T 823 2018 3 排种前放浅水约3 cm，每 穴1株，田埂四周藕芽朝向 田中。顶芽、藕身倾斜埋 入土中6 cm10cm，后把梢 节微 翘，露出 土面。5.3.2 中耕除 草 栽后15 d 20 d，结 合追 肥拔除 杂草，踩 入泥 中，并翻动 表土。至 莲叶 封行 后停止 中耕 除草。5.3.3 水分管 理 定植后 至6 月中 旬莲 田灌 水3 cm 6 cm，静 水保 温。6 月下旬 至8 月下 旬，莲田 灌 水10 cm25 cm。9月至翌 年3 月，灌水 护藕 越 冬。5.3.4 施肥 里叶白 莲生 产施 肥用 量见 表1 表1 里叶白 莲生 产施 肥用 量 基肥，3 月4 月 以有机肥为主。犁田前每 667 施腐熟的有机肥 1 500kg 或 菜籽饼肥 100kg，过磷酸钙10 kg 20 kg。追肥 苗肥，5 月6 月 每667 尿素5kg，在莲苗抱卷叶一侧15cm20cm 处深施，深度 为入土 6cm8cm，黄板诱捕，荧光灯诱捕。花果肥，5 月 8 月 始花期每667 施尿素 10kg，全程施籽肥 4 次5 次，结蓬初期每 667 施尿素 8 kg，氯化钾8 kg。硼砂 1 kg，之后每10 d 15 d 施一 次追肥，用量一次递减 10%，至8 月上中旬最后 一次追肥。6 病虫害 防治 6.1 主要病 虫害 主要病 害有 叶（褐）斑病、腐败 病 等，主 要害 虫有 蚜虫、斜纹 夜蛾 等。6.2 防治原 则 遵循“预防 为主，综合 防 治”的 植保 方针，优先 采 用农业 防治、物 理防 治、生物防 治，合理 使用 高效低毒 低残 留化 学农 药，将有害 生物 危害 控制 在经 济允许 阈值 内。6.3 农业防 治 采用优 良抗 病品 种和 无病 种苗，按本 标准 生产。加 强田间 管理，保 持环 境清 洁，合 理灌 溉，科学 施肥。冬 季 灌 水护 藕越 冬。6.4 物理防 治 6.4.1 黄色粘 虫板 诱杀 蚜虫等 害虫 可用 黄色 粘虫 板诱杀，在 植株 群体 上方20 cm 30 cm，每667 放置25块30块（规 格：25 cm 40 cm）。6.4.2 杀虫灯 诱杀 DB33/T 823 2018 4 选用杀 虫灯 诱杀 斜纹 夜蛾 等夜蛾 害虫，每20 000 放置1 盏杀 虫灯。6.4.3 性诱剂 诱捕 将斜纹 夜蛾 性信 息素（性 诱剂）放置 于诱 捕器 中，诱捕器 在田 间放 置间 距为30m 50m，放置 高度 以高于植 株群 体20cm 30cm 为宜。6.5 化学防 治 农药使用 应符 合GB 4285、GB/T 8321 和NY/T 1276 的 规定。交 替选 用高效、低 毒、低 残留的 农药品种，优先 使用 植物 源农 药。矿 物源 农药 及生 物源 农 药。主要 病虫 害防 治措 施 及禁止 使用 农药 的种 类见 表2。表2 主要病 虫害 防治 措施 及禁 止使用 农药 的种 类 病虫名称 发生时间 防治措施 蚜虫 5 月6 月 黄板诱捕、荧光灯诱捕。斜纹夜蛾 6 月9 月 三龄前幼虫人工捕杀，或用 苜 蓿银纹夜蛾核型多角体病毒 600 倍800 倍液、15%茚虫威悬浮液 3 000 倍液、5%抑太保乳油 1 000 倍液、10%溴虫腈悬浮 剂 1 500 倍液等喷雾。叶（褐）斑病 5 月7 月 用 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 2 000 倍液3 000 倍液 等喷雾。腐败病 5 月7 月 发病初期拔除病株，并用 15%噁霉灵水剂 1 500 倍液等喷雾。老莲田可冬季灌深水。禁止使用农药的种类 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟 乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、氟虫腈、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基 异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯 唑磷、苯线磷、氧化乐果、五 氯酚钠、三氯杀螨醇以及其他高毒、高残留农药。（资料来源于中华人民共和国农业部公告2002 年第194 号和第 199 号、2009 年1157号、2011 年1586 号、2014 年第 274 号。）7 采收与 加工 7.1 采收 6月下旬 至10 月中旬，当莲 蓬呈褐 色斑纹，莲 子与莲 蓬孔格 稍分离，莲 子果皮 带浅褐 色时采 摘。采摘后24 小时 内完 成加 工。7.2 加工 7.2.1 去皮 脱粒、去壳，将 莲子 从莲 蓬中剥 出，去净 果皮 和种 皮。7.2.2 通芯 去除莲 胚芽 7.2.3 清洗 DB33/T 823 2018 5 洗净残 余种 皮、胚芽 等粘 黏物。7.2.4 烘烤 采 用传 统的 炭炉 烘烤。先 将清洗 沥干 的莲 子置 于莲 筛内，单 层摆 放于 薪柴 炭 火炉上 烘烤。火炉 距莲筛距离 为25 cm40 cm，初 烤温度 宜80 90；烘烤至 莲子 发软 时，转入 稳烤，可将 炭炉 的通 风部分关闭，烘 烤温 度为40 50。烘烤 期间 应常 翻 动莲子，翻 动次 数以 不烤 黄为准；莲 子烘 烤干 燥至水分12%。7.2.5 装袋 将烘干 后的 莲子 冷却 至室 温，及 时装 袋。8 质量要 求 感官指 标、理化 要求 应符 合NY/T 1504，卫生 标准 应 符合GB 2762、GB 2763。9 包装、标志、标 签、运输、贮存 9.1 包装 9.1.1 包装材 料应 符 合GB 9683 要求，保持 干燥、清 洁、无异味、无 毒。9.1.2 包装应 牢固，防 潮、整洁。9.1.3 产品应 按同 一等 级、同一 产地、同一 生产 日期 包装。9.2 标志 包装储 运图 示标 志应 符合GB/T 191 的 规定，标 志清 新。9.3 标签 按GB 7718 执行 9.4 运输 运输装 具应 干燥，无 异味、无污 物，封盖 严密。9.5 贮存 产品应 贮存 在干 燥、清洁 卫生的 库房 中，仓库 内应 无异物 污染。10 标准化 生产 技术 模式 图 参加本 标准 附录A。DB33/T 823 2018 6 A A 附 录 A（资料 性附 录）里叶白 莲标 准化 生产 技术 模式图 目标 产量 80 公斤/每667 100 公斤/每667，干莲 物 侯 期 越冬期 定植期 营养生长期 开花结果期 采收期 栽培 密度 株行距：2 m（2 3）m 用藕量：每 667 100 株150 株 园地 选择 壤土或粘壤土，有机质含量，耕层深度2 0 cm，pH 值5.5 7.5，水 源 充 足，地 势 平坦，排 灌便利，保水性好。主要 生产 操作 要点 莲 田 灌 水，安 全 越冬。1.日均气温稳定在 12 时随挖 随栽；2.施足基肥，翻耕细耙，每 667 施腐熟有机肥1 500kg 过磷酸钙10 kg 20 kg；3.株行距约 为 2 m（2 3）m，每穴 1 株；4.顶芽、藕身 倾 斜埋入土中 6 cm 10cm，后把梢节露出 土面。1.每 667 施尿 素 5 kg，在莲苗抱卷叶一侧15 cm 20 cm 处深施6 cm 8 cm；2.灌水 3 cm 6 cm，静水保温；1.始花期每667 施尿素10 kg，全程施籽肥4次5 次，结蓬初期每667 施 尿素8kg，氯化钾8kg。硼砂1kg，之后每10d15d 施一次追肥，用量一次递减10%，至8 月上中旬最后一次追肥。2.6 月8 月，莲田灌水10 cm25 cm。9 月翌年3 月，灌水护藕越冬。1.及时采摘；2.根据白莲颗粒的形状、大小及通 芯率分级包装；3.抽检合格后上市销售。主 要 病 虫 害 防 治 防治原则 绿色防控 蚜虫 斜纹夜蛾 叶褐斑病 腐败病 贯彻 预防为主，综合防治 的方针，优先采用农业防治，物理防治和生物防治，根据病虫害发生的经济阈值，适时开展化学防治。1.农业防治。采 用优良 抗病品种 和 无 病 种 苗。加 强 田 间 管理，保持环境清洁，合理灌溉，科 学 施 肥。冬 季 灌 水 护 藕 越冬。2.物理防治。用 黄色粘 虫板，杀虫灯、信息素等诱杀害虫。1 防治时间：5 月6 月；2.用黄色粘虫板诱杀，植株群体上方 20 cm 30 cm，按每 667 放置 25 块30块（规格：25 c m 4 0 cm）。1.防治时间：6 月9 月；2.用 杀虫灯、性诱剂诱杀；3 三龄前幼虫人工 捕杀；4.交替选用 苜 蓿 银 纹 夜 蛾 核 型 多 角 体 病 毒 600倍800 倍液、15%茚虫威悬浮 液 3 000 倍液、5%抑太保乳油1 000 倍液 等喷雾。1.防治时间：5 月7 月；2.交替选用 70%甲基硫菌灵可 湿性粉剂800 倍液1 000 倍液，10%苯 醚甲环唑水分散粒剂 2 000 倍液3 000 倍液等喷雾。1.防治时间：5 月7 月；2.发病初期拔除病株，用15%噁霉 灵水剂1 500 倍液等喷雾；3.老莲田冬季深水越冬。建议使用农药及施用次数 农药名称 防治对象 制药、用药量（以标签为准）施用次数 苜 蓿 银 纹 夜蛾 核 型 多 角体病毒 斜纹夜蛾 苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒600 倍 800倍液喷雾 全生育期 防治23 次 茚 虫 威 悬 浮液 斜纹夜蛾 15%茚虫威悬浮 液 3 000 倍液喷 雾 抑太保 斜纹夜蛾 5%抑太保乳油1 000 倍液喷雾 溴 虫 腈 悬 浮剂 斜纹夜蛾 10%溴虫腈悬浮 剂 1 500 倍液喷 雾 苯 醚 甲 环 唑水分散粒剂 叶褐斑病 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 2 000 倍液 3 000 倍液喷雾 全生育期防治2 次 噁霉灵水剂 腐败病 15%噁霉灵水剂 1500 倍液喷雾 全生育期防治1 次 肥料使用建议 基肥 以有机肥为主，冬闲田或宿根连田在犁田前 667 施腐熟的 有机肥 1 500 kg，或菜籽饼肥100 kg。追肥 掌握分期、多次施用原则。苗肥 尿素（5 6）kg/667，过磷 酸钙（1012.5）kg/667。花肥 始花期每 667 施尿素10kg。籽肥 全程施籽肥 4 次5 次，结蓬 初期施尿素 8 kg/667，氯化 钾 8 kg/667，硼砂 1 kg/667。之后 每 10 天施一次追肥，用量一 次 递减 10%，至 8 月上旬最后一次追肥。白莲上禁止使用的农药 六六六，滴滴涕，毒杀芬，二 溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，氟虫腈，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲 拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，磷化钙，磷化镁，磷化锌，硫线磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷，氧化乐果，五氯酚钠，三氯杀螨醇等高毒、高残留农药，以及国家规定禁止使用的其他农药。里叶白莲质量安全关键控制点及要求 1.产地环境条件：应符合 NY 5331 无公害食品 水生蔬菜产地环境条件的要求；2.农药：应符合 GB/T8321 农药 合理使用准则和农药登记公告的规定；3.肥料：应符合 NY/T496 肥料 合理使用准则 通则；4.包装：应符合 GB/T191 包装 储运图示标志；5.采收和贮运：禁止在农药安 全间隔期内采收；贮运期间严禁违规使用保鲜剂、防腐剂、添加剂。_ 里叶白莲等级指标划分 等级 项目 一级品 二级品 三级品 色泽、形状 与气味 颗 粒 卵 圆、均 匀 一致，表面乳白微黄，色 泽 一 致。有 莲 子固 有 的 清 香，无 异味 颗粒卵圆、均匀一致，表面微皱，色泽乳白微黄。有莲子固有的清香，无异味 颗粒圆形或卵圆，表面微 皱、乳 白 微 黄 或 黄色。有 莲 子 固 有 的 清香，无异味 粒数/500g 5 1 0 5 5 0 6 0 0 通芯率 9 8/%9 5/%9 0/%净度 100/%9 9/%9 8/%缺陷率 2/%5/%1 0/%霉变、虫蛀 无 无 无 编制依据：GB/T 8321 GB 4285 GB/T 191 NY/T496 NY 5331 DB33/T 823 等 DB33/T 823 2018 1