ICS 65.020.30 B 43 DB13 河北省地方标准 DB 13/T 28692018 家禽剖检 技术规程 2018-12-13 发布 2018-12-31 实施 河 北 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB13/T 2869 2018 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由河 北省 农业 厅提 出。本标准 由石 家庄 市动 物疫 病预防 控制 中心、石 家庄 市畜牧 兽医 技术 开发 中心 起草。本标准 主要 起草 人：强慧 勤、张 涛、李钊、周 文茂、武革 利、何立 宁、许亚 改、李 明江。DB13/T 2869 2018 1 家 禽剖检 技术规程 1 范围 本标准 规定 了家 禽剖 检技 术 的剖 检原 则、剖检 前的 准备、剖检、无 害化 处理 和 记录。本标准 适用 于家 禽的 剖检。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。病死 及病 害动 物无 害化 处理技 术规 范(农 医发 201725号)3 剖检原 则 3.1 无菌操 作的 原则 剖检过 程应 无菌 操作，器 械用具 应事 先消 毒。3.2 生物安 全防 护的 原则 剖检时 应考 虑动 物福 利和 对环境 的影 响，做好 环境 消毒 和 废弃 物处 置，防止 污染环 境和 疫病 传播，同时做 好人 身防 护。4 剖检前 的准 备 4.1 剖检人 员 应熟悉 动物 防疫 的有 关法 律规定，具 有一 定的 专业 技术知 识，熟练 掌握 剖检 工作程 序。4.2 用品 4.2.1 剖检器 具 剪刀、镊子、一 次性 注射 器等。4.2.2 防护用 品 口罩、一次 性手 套、无菌 乳胶手 套、防护 服、防护 帽、护 目镜、胶 靴等。4.2.3 记录用 品 剖检记 录单、记 号笔 等。4.2.4 消毒及 无害 化处 理用 品 酒精棉 球、消毒 药、尸体 袋、运 输专 用容 器等。5 剖检 5.1 活禽致 死 可选用 以下 任意 一种 方法：1)溺水法：用 一只 手将 禽的 两翼与 两腿 抓紧，再 用另 一只手 捏住 头部 浸入 盛水 的容器 内窒 息而死；2)空气针 法：用一 次性 注射 器，抽 取不 少 于 3ml 空气，向心 脏内 或颅 腔内 注射；3)机械扭 颈法：两 手分 别抓 住头部 和躯 干分 别向 相反 的方向 用力 转动，拧 断颈 部。DB13/T 2869 2018 2 5.2 剖检 5.2.1 观察家 禽体 表。5.2.2 将致死 禽浸 于消 毒液 中，浸湿羽 毛，洗去 尘垢、污 物。5.2.3 先将腹 壁和 大腿 内侧 的皮 肤切开，用 力将 大腿 按下，使髋 关节 脱臼，将 两大 腿向外 展开，固 定尸体。5.2.4 用器具 挑起 双侧 坐骨 神经，观察 其变 化。5.2.5 横切胸 骨末 端后 方皮 肤，与两侧 大腿 的竖 切口 连接，拉起 胸骨 末端 后方 的皮 肤，向 前分 离到 头 部，充 分暴 露整 个胸 腹及 颈部的 皮下 组织 和肌 肉，观察其 变化。5.2.6 在胸骨 后腹 部横 切穿 透腹 壁，从 胸骨 两侧 向前 方剪 断肋骨 和乌 喙骨，夹 住胸 骨用力 向上 向前 翻 转，暴 露体 腔，观察 气囊 变化。5.2.7 剥离气 囊，暴露 肺脏，观 察肺脏 的变 化。5.2.8 观察心 包膜 变化，剪 开心 包膜，观察 心肌 的变 化。5.2.9 观察腹 腔腹 膜变 化，腹腔 内依次 观察 肝脏、胆 囊、脾脏、胰腺 的变 化。5.2.10 剪断食 道和 腺胃 交界 处，纵切开 腺胃 肌胃 除去 未消 化食料 残渣，观 察腺 胃和 腺胃肌 胃交 界处 变化，剥 离肌 胃角 质膜 观察 角质膜 及肌 胃变 化。5.2.11 将腺胃、肠道 等内 脏组 织 一并翻 转出 腹腔，暴露 出 肾脏、输 尿管、卵巢（睾丸）、输 卵管。观 察双侧 肾脏、输 尿管 变化，剪开 输卵 管，观察 输卵 管内容 物及 粘膜 层的 变化。5.2.12 剪开法 氏囊，观 察法 氏囊 变化。5.2.13 观察肠 道浆 膜层 变化，剪 开十二 指肠、空 肠、盲肠、直肠，刮去 其内 容物，观 察 粘膜层 的变化。5.2.14 从口腔 下剪，剪 开颈 部皮 肤肌肉、喉 头、气管，观 察口腔 内分 泌物、喉 头、气管的 变化。5.2.15 剪开颈 部气 管两 侧皮 肤，从颈前 部沿 颈静 脉延 伸到 胸腔前 处观 察胸 腺的 变化。5.2.16 剥离头 顶皮 肤，剪开 颅骨，打开 颅腔，观 察脑 组织 的 变化。6 无害化 处理 操作结 束后，将 禽尸 体消 毒、装 袋，做好 废弃 物的 处置。依照农 业部 病 死及 病害 动物无 害化 处理 技术 规范 要求 执行。7 记录 剖检完 毕，规范 填写 剖检、消毒、无 害化 处理 记录 单。_