ICS 67.080.20 B 31 备案号：DB42 湖北省 地 方 标 准 DB42/T 1453 2018 韭菜生产 技术规程 Technical regulations for cultivating Allium tuberosum Rottl.（报批稿）2018-09-11 发布 2018-12-10 实施 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB42/T 1453 2018 I 目 次 前言.III 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 3.1 跳根 jump root.1 4 产 地环 境条 件.1 5 品 种选 择.1 6 播 种育 苗.1 6.1 用种 量.2 6.2 种子 处理.2 6.3 苗床 选择 及整 理.2 6.4 播种 时间.2 6.5 播种 方法.2 6.6 苗床 管理.2 7 定植.2 7.1 定植 时间.2 7.2 整地 施肥 作畦.2 7.3 定植 密度.2 7.4 定植 方法.2 8 田 间管 理.3 8.1 定植 后当 年的 管理.3 8.1.1 水 分管 理.3 8.1.2 施 肥管 理.3 8.2 第二 年的 管理.3 8.3 两年 以上 的韭 菜管 理.3 9 病 虫害 防治.3 9.1 主要 病虫 害.3 9.2 防治 原则.3 9.3 防治 方法.3 9.3.1 农 业防 治.3 9.3.2 物 理防 治.4 9.3.3 药 剂防 治.4 10 采收.4 DB42/T 1453 2018 II 10.1 采收 时期.4 10.2 采收 方法.4 11 包 装、贮运.4 11.1 包装.4 11.2 贮运.4 12 生 产档 案.4 DB42/T 1453 2018 III 前 言 本 标准 按照GB/T 1.1-2009 标准 化工 作导 则 第1部 分：标 准的 结构 和编 写 给出的 规则 起草。本标准 的某 些内 容可 能涉 及专利，本 标准 的发 布机 构不承 担识 别这 些专 利的 责任。本标准 由湖 北省 农业 科学 院提出。本标准 由湖 北省 农业 科学 院归口 管理。本标准 起草 单位：湖北 朴 泥高科 农业 发展 有限 公司、湖 北省 农业 科学 院经 济 作物研 究所、安陆 市安源生态 农业 开发 有限 公司 本标准 主要 起草 人：郭凤领、李清 林、吴 金平、矫 振彪、刘 志雄、陈磊 夫、周洁、邱 正明、李建 林DB42/T 1453 2018 1 韭 菜生产 技术规程 1 范围 本标准 规定 了韭 菜（Allium tuberosum Rottl.）的 产地 环境条 件、品 种选 择、播 种育苗、定植、田间管理、病虫 害防 治、采收、包装 与贮 运及 生产 档案 要求。本标准 适用 于湖 北省 境内 韭菜的 生产，其 它地 区亦 可参考。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 16715.5 瓜 菜作 物种 子 第5 部分：绿 叶菜 类 NY/T 391 绿色 食品 产 地环境 质量 NY/T 393 绿色 食品 农 药使用 准则 NY/T 394 绿色 食品 肥 料使用 准则 NY/T 658 绿色 食品 包 装通用 准则 NY/T 1056 绿色 食品 贮 藏运输 准则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。3.1 跳根 jump root 韭菜新 长出 须根 随分 蘖有 层次地 上移，生 根的 位置 也不断 地上 升，使新 根逐 渐接近 地面 的现 象。4 产地环 境条 件 宜 选择 前茬 非葱、蒜、韭 类蔬菜，地 势平 坦，排灌 方便，耕层 深厚、肥 沃、结构适 宜、理化 性状良好的沙 壤土 或壤 土地 为宜。产地 环境 质量 应符 合NY/T 391 的规 定。5 品种选 择 宜选用 适合 本地 条件，抗 病虫、抗寒、耐 热、分株 力强、外观 和内 在品 质好 的品种，如 朴泥 雪 韭、绿剑、金韭 等。种子 质量 应符合GB 16715.5 中 的规 定。DB42/T 1453 2018 2 6 播种育苗 6.1 用种 量 直播用 种量：穴 播和 条播 每667m2用种2 kg-4 kg，撒播每667m2用种5 kg-6 kg；育苗 移栽：每667m2苗床播 种12 kg-15 kg，育 苗地与 大田 的栽 植比 例为1:5-1:8。6.2 种子处 理 播前晒 种2 d-3 d，晒后 用40 温 水浸 种8 h-12 h，捞出洗 净沥干，用 湿布包 好放入20-25 环境中 催芽，每 天用 清水 冲洗1 次-2 次，约3 d，60%的种 子露 白即 可播 种。6.3 苗床选 择及 整理 选疏松 肥沃、排 灌方 便、前茬未 种过 葱蒜 类作物 的 地块，每667m2施入 腐熟 有 机肥或 沼渣5000 kg，作宽1.6 m-2 m、长8 m-10 m、高10 cm-15 cm 的畦。6.4 播种时 间 春播在3 月 下旬-5 月上 旬；秋播 在9 月中 下旬-10 月上旬。6.5 播种方 法 播前浇 足底 水，将 催过 芽 的种子 混2 倍-3 倍 细沙（或过筛 炉灰）均匀 撒在 畦 内，播后 覆细 土1.5 cm，第二天 再覆 细土1 cm 后覆 盖地膜 或稻 草，70%幼苗 顶 土时撤 除床 面覆 盖物。6.6 苗床管 理 出苗后，保持土壤湿润，当苗高4 cm-6 cm 时，轻浇1 次水，及时松土；当苗高10 cm 时，每667 m2随水冲 施腐熟 有机 肥或沼 液400 kg；苗高15 cm-20 cm时，控制灌 水，以防徒 长倒伏，促地 根系 生长。杂草应 及时 拔除。7 定植 7.1 定植时 间 春播 苗，6 月-7 月份 定植；秋播 苗，翌年3月-4 月 份定植；当 株高 长到20 cm-25 cm 或幼 苗拥 挤时，需及时 定植。7.2 整地施 肥作 畦 每667m2施 腐熟 有机 肥4000 kg-5000 kg，草木 灰200 kg，氮 肥（N）2kg，磷（P 2 O 5）6 kg，钾（K 2 O）6kg，或使 用 按此 折 算的 复 混 肥 料，深耕25 cm-30 cm，耙 细，作 成包 沟 宽1.5 m，高15 cm-20 cm的畦，畦面宽1 m-1.2 m。肥料施 用应 符合NY/T 394 的规定。7.3 定植密 度 DB42/T 1453 2018 3 适宜的 行距 为20 cm-25 cm，穴距8 cm-12 cm，每 穴 韭苗7 株-10 株。7.4 定植方 法 韭苗要 随起 随栽，起 出幼 苗后，剪去 须根 前端，仅 留2 cm-3 cm，以 促 进新 根 发育；去除 干老 叶片，剪去叶 鞘3 cm-5 cm 以上 的 叶片；同穴 的韭 苗，鳞茎 要齐，株间 要紧 凑，栽培 深度以 不埋 住分 蘖节 为宜，栽后立 即浇 水。8 田间管 理 8.1 定植后 当年 的管 理 8.1.1 水分管 理 应保持 土壤 湿润，雨季 及 时排涝，当 最高 气温 低于12 时，减 少浇 水，保持 适宜的 土壤 湿度 即 可。8.1.2 施肥管 理 根据 长 势、天 气、土壤 湿 度情况，采取 轻施、勤施 的原则。韭菜 株高5 cm和10 cm 时，结合 浇水 追肥两次，每 次 每667 m2追施硫酸钾 复合 肥10 kg 左右。进入旺 盛生 长期 后，加强 肥水管 理，每667 m2追施硫酸钾 复合 肥20 kg 左右。结合浇 水每30 d 冲施 沼液300 kg-400 kg/667 m2。8.2 第二年 的管 理 翌春待 韭菜 新叶 发出 后，结合浇 水每667 m2追 施硫 酸钾复 合肥15 kg-20 kg。每次收 割2 d-3 d 后进行浇水、追 肥，每667 m2追施复 合肥20 kg 左右。8.3 两年以 上 的 韭菜 管理 主要是 中耕、剔 根、追 肥、覆土。由于 韭菜 具有 跳 根的特 性，会 使 根茎 裸露 于地面，因 此每 年 还 要进行覆 土，覆土 厚度 应根 据韭菜 每年 跳根 高度 而定，一般2cm 左右；施 腐熟 有 机肥4 000 kg/667 m2，肥、土要混 匀，苗高15 cm 时 在 行间开 小沟 浇水；7 月-8 月的管 理重 点是 控水、排 涝、防 倒伏、及 时除 草；7 月下 旬-8 月 上旬 及时 摘 除花序 和嫩 苔。韭菜一 次种 植3 a-5 a后 重 新换茬。9 病虫害 防治 9.1 主要病 虫害 主要病 害有 灰霉 病、疫病 等；主 要害 虫有 韭蛆、飞 虱、蓟 马等。9.2 防治原 则 认真贯 彻“预防 为主，综 合防治”植 保方 针，物 理 防治与 化学 防治 相结 合，合理混 用，交替 使用 不同作用 机制 或具 负交 互抗 性的药 剂，以减 轻病 虫害 抗性发 生。DB42/T 1453 2018 4 9.3 防治方 法 9.3.1 农业防 治 选用抗 病品 种；加强 土肥 水管理，提 高韭 菜的 抗病 能力；及时 去除 老叶、病 苗；合 理轮 作倒 茬；搞好田园 卫生，及 时清 除田 间及周 围杂 草。9.3.2 物理防 治 应用防 虫网。露 地栽 培，每4畦 搭一 拱棚 骨架，早 春 发芽前 罩防 虫网；保 护地 栽培，整体 罩防 虫网，防韭蛆 等外 部虫 害。网内 挂黄、蓝板 粘杀 韭蛆 成虫-迟眼覃 蚊、飞虱、蓟 马等 害虫。应用杀 虫灯诱 杀 韭 蛆成虫-迟眼覃 蚊。利 用成 虫的趋 光性，于羽化 盛期，夜间 在韭菜 田 设频 振式 杀虫灯，每2 hm2一盏。9.3.3 药剂防 治 灰霉病：可 用3 亿CFU/克 哈 茨木霉 菌可 湿性 粉剂300 倍液 喷 雾，5 d-7 d 一次，连续用 药3 次-4 次；发病前 或发病 初期，100 亿孢子/克枯 草芽孢 杆菌 可 湿性粉 剂500 倍液 稀释 喷 施；10%多 抗霉素 可湿 性粉剂100 g-150 g/667 m2，可有 效防 治灰 霉病；或1%申嗪 霉素 悬浮 剂100 g兑水20 kg-30 kg 均匀 喷 雾。疫病：在栽植 前用1%的生 石灰水400 倍-500 倍液 蘸 根，以 防带菌 栽培，切断 传染源；发病 初期 可用64%杀菌 矾可 湿性 粉剂500 倍液 喷雾 防治。韭蛆发 生时，每667 m2 用1.1%苦 参碱 粉剂2 kg-4 kg，或 含荧 光假 单孢 菌10 亿/ml 的根蛆 净AS300 ml，兑水1000 kg-2000 kg，灌根。农 药使 用应 符 合NY/T 393的 规定。10 采收 10.1 采收时 期 主要在 春秋 两季，夏 季一 般不收 割。苗高35 cm 左 右 时即可 采收，两 次收 割时 间应间 隔30 d 左 右。10.2 采收方 法 用韭镰 沿地 表收 割，割口 应整齐 一致。收 割的 韭菜，择掉老 化叶 鞘、损伤 叶片 及根部 泥土 后，对齐，按每500 g 一把，距 基 部1/3 处，用专 用捆 扎带 捆扎。11 包装与 贮运 11.1 包装 采用低 温加 塑料 薄膜 密封 包装，包装 应符 合NY/T 658 的要 求。11.2 贮运 应符合NY/T 1056 的 要求。DB42/T 1453 2018 5 12 生产档 案 对生产 技术、病 虫害 防治 和采收 各环 节所 采取 的主 要措施 进行 详细 记录。_