ICS 65.020.01 B 30 DB36 江西省地方标准 DB36/T 4242018 代替 DB36/T 424-2004 黄栀子干 果 Dried fruit of gardenia jasminoides 2018-11-28 发布 2019-06-01 实施 江西省市场监督管理局 发布 DB36/T 4242018 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 要求.2 5 检测 规则.3 6 包装、运 输.3 7 贮存.3 附录A（规范 性附 录）青果率.4 附录B（规范 性附 录）粒度.5 附录C（规范 性附 录）色素.6 DB36/T 4242018 II 前 言 本标准 根据GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 代替 了DB36/T 424-2004 无公 害黄 栀子 干果,本标 准与DB36/T 424-2004相比，主 要变 化如下：-标准 名称 修改 为“黄栀 子 干果”。-对“定 义中3.2 山 栀子、3.3 水栀 子”作了 删除，对“3.1 改为 黄栀 子定 义”，增 加“3.3 粒度 定义”。-对“5 试验 方法”改 为 附录；附录A给 出了 青果 率 测定方 法、附录B给出 了粒度 测 定方 法、附录C给出色 素测 定方 法。-对文 本有 关内 容进 行规范 完 善。本标准 由抚州 市市 场和 质量 监 督管 理局 提出 并归 口。本标准 主要 起草 单位：金 溪县经 济作 物管 理局、金 溪县市 场和 质量 监督 管理 局。本标准 主要 起草 人：吴小 星、姜 吉良、李 金林、赖 道树、刘 志红、王 井宝。本标准 历 次发 布情 况：DB36/T 4242004。DB36/T 4242018 1 黄 栀子干 果 1 范围 本标准 规定 了黄 栀子 术 语和 定义、要 求、检验 规则、包装、运 输、贮存。本标准 适用 于黄 栀子 干果 的生产 和流 通。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 标准 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本标 准。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 标准。GB 2762 食 品安 全国 家标准 食品 中污 染物 限量 GB 2763 食 品安 全国 家标准 食品 中农 药最 大残 留限量 GB 5009.3 食品 安全 国家标 准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.11 食 品安 全国 家标准 食品 中总 砷及 无机砷 的 测定 GB 5009.12 食 品安 全国 家标准 食品 中铅 的测 定 GB 5009.15 食 品安 全国 家标准 食品 中镉 的测 定 GB 5009.17 食 品安 全国 家标准 食品 中总 汞及 有机汞 的 测定 GB 5009.22 食 品安 全国 家标准 食品 中黄 曲霉 毒素B族和G 族的 测定 GB 7718 食 品安 全国 家标准 预包 装食 品标 签通 则 中华人 民共 和国 药典（2015 版）3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 黄栀子 茜草科 常绿 灌木 或小 乔木，其中 又分 为山 栀子、水 栀子等。3.2 青果 未成熟 的黄 栀子 果加 工而 成的干 果，果皮 从白 色到 黑色。3.3 粒度 人工振 筛5min，山 栀子（通 过10mm至15mm 标准 筛）、水栀 子（通 过13mm至18mm 标准 筛）的 重量 百分比。DB36/T 4242018 2 4 要求 4.1 感官指 标 应符合 表1 的规 定。表1 感官指 标 项目 指标 检 验方法 山栀子 水栀子 形态 长卵形或椭圆形，长2cm4.5cm,直径0.8 cm 2 cm，具有5 条8 条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。长卵形或椭圆形，长4cm6.5cm,直径0.8 cm 2 cm，具有5 8 条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。取样品500g左右放于白色托盘内，在光线明亮处，用肉眼观测其外观，色泽。色泽 表面深红色或红黄色，果皮薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有2 3 条隆起假隔膜。表面深红色或红黄色，果皮较薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有2 3 条隆起假隔膜。青果率，%2 附录A 粒度，%（规格为10mm15mm）85（规格为13mm18mm）85 附录B 一等品 未过15mm筛 未过18mm筛 附录B 二等品 过去15mm未过10mm 筛 过去18mm 未过13mm 筛 附录B 等外品 过10mm筛 过13mm筛 附录B 4.2 理化指 标、卫生 指标 应符合 表2 的规 定。表2 理化指 标、卫生 指标 项目 指标 检验方法 山栀子 水栀子 色素含量（按 15 色价计）4884 84 附录 C 栀子甙含量，%1.82.34 2.34 中华人民共和国药典（2015）注：其中铅、镉、砷、汞含量及检测方法按GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.17执行。DB36/T 4242018 3 4.3 污染物 及农 药残 留量 符合GB 2762、GB 2763的 要求。5 检测规 则 5.1 组批 以同一 产地、同 一时 间采 摘的鲜 果加 工的 干果 为一 组批。5.2 抽样方 法 一个检 验批次 为一 个抽样 批次；在同一 批次 产品中 随机抽 取试样，所 抽样品 重量不 少于2kg，分成两份，分别 装入 两个 干净 的瓶中，贴 上标 签，注明 采 样时间、鲜 果产 地、采摘 时 间、采 样人 等有 关参 数；一份检 测用，一 份保 存备 查。5.3 判定标 准 检验中 有一 项感 官指 标不 合格，加大 一倍 取样 量复 检，以 复检 结果 为准。有 任一项 感官、理 化或 卫生指标 不符 合要 求时，判 定为不 合格。6 包装、运输 6.1 包装 黄栀子 干果 包装 封口 附合 格证，包装 上的 标志 标识 应符合GB 7718 的要 求。6.2 运输 运输过 程应 轻装、轻 卸、防雨淋、防 破裂；产 品的 运输器 具应 清洁、无 污染、有防 雨设 施。7 贮存 产品应 贮存 于干 燥、密封、清洁、无 污染 的仓 库内，不得 与潮 湿地 面直 接接 触，也 不得 与腐 蚀品、有毒品 一起 堆放，码 放高 度不超 过3.2 m，符合 以上条 件 贮存 期为1y。DB36/T 4242018 4 A A 附 录 A（规范 性附 录）青果率 称取样 品500g（精 度至0.1g）置 于白 瓷托 盘中，将 其 中的青 果挑 出，称取 青果 重量，计算 青果 率。A（%）=W1/W 100%(1)式中：A 青果 率，%；W 样 品重 量，单位 为克（g）；W1 青果 重量，单 位为 克（g）。DB36/T 4242018 5 B B 附 录 B（规范 性附 录）粒度 称取样 品500g（精 度为0.1g）山栀 子放 置于10mm和15mm标 准筛 上；水 栀子 放置于13mm 和18mm标准 筛上，人 工振 筛5min，称取 未通过15mm（水栀 子为18mm）和 通过10 mm（水栀 子为13 mm）筛的样 品，粒度以重量 百分 比数 表示。X1（%）=（m-m1）/m100%(2)X2（%）=（m-m2）/m100%(3)式中：X1 山栀 子样 品粒 度，%；X2 水栀 子样 品粒 度，%；m 样 品重 量，g；m1 取未 通过15mm 和 通过10mm 筛的 山栀 子样 品的 重量，g；m2 取未 通过18mm 和 通过13mm 筛的 水栀 子样 品的 重量，g；DB36/T 4242018 6 C C 附 录 C（规范 性附 录）色素 取一定 重量的 黄栀 子干果，去壳、粉碎、加 果重4倍水 浸 泡，8h后 过滤 浸泡液，此操 作重复 四次，称取四 次所 得滤 液重 量为G1、G2、G3、和G4，分别 四次滤 液 样品（精 确到0.1 mg）至100 ml 容量 瓶中，稀释至刻 度，此液 为测 试液，再用721 型或753型分 光光 度 计、1cm 比色 皿在440nm 外 处，以蒸 馏水 为空 白对照，测 其吸 光度。通过公 式：Ai（%）=(A/m)100%(4)式中：Ai（i 从1到4）样品 的 吸光度（计 算出 四次 滤液 的吸光 度为A1、A2、A3、A4）；A 测试 液的 吸光 度；m 样 品重 量，单位 为克（g）；通过公 式计 算黄 栀子 色素 含量：X=(A1G1+A2G2+A3G3+A4G4)/(干果 重15)(5)式中：X 黄 栀子 干果 色素 含量 _