ICS 35S A 2 广 2022-0 04 0 2 4 西 壮 Spe c 0 1-26 发 布 壮族六 c ificati o 布 广西 壮 族 自 六 堡 茶 o n for s壮 族自治 区 自 治 茶 仓 储 s torage m 区 市场监 督 区 储 管理m anageme n 督 管理局 地 D B 规范 n t of Li 发 布 45方 标 B 45/T 24 3 upao te a 2022-布 5 标准3 7 202 2 a-02-28 实 准 2 实 施DB 45/T 2 43 7 20 22 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引 用文件.1 3 术语和定 义.1 4 茶仓环境 控制要求.1 5 茶仓管理 要求.2 6 人员管理 要求.3 7 消防和安 全管理要求.3 8 试验方法.3 9 文件与记 录管理要求.4 DB 45/T 2 43 7 20 22 II 前言 本文件按照GB/T 1.12 0 20标准化工作导则 第1部分：标 准化文件的 结构和起草 规则的规 定 起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西六堡茶标准化技术委员会提出、归口并宣贯。本文件起草单位：广西梧州六堡茶股份有限公司、梧州市茶产业发展服务中心、广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心、梧州市市场监督管理局、梧州市六堡茶研究院、广西农业科学院梧州分院、梧 州市产品质量检验所、中华人民共和国梧州海关、广西六堡茶种质创新与综合利用工程研究中心、梧州 学院、梧州市农业科学研究所、苍梧县六堡茶产业发展中心、广西梧州茶厂有限公司、广西梧州茂圣茶 业有限公司。本文件主要 起草人：刘 春梅、马士 成、何凤英、杨柳、吴 平、龙志荣、邱瑞瑾、黄进达、谢 加仕、于翠平、杨晓蕾、李镇坤、谢陆华、滕美芸、梁斯雅、黄蘅、苏淑梅、张均伟、陈金辉、李泽波、骆刚、区灿松、蒋文峰、黄金福。DB 45/T 2 43 7 20 22 1 六堡茶仓储管理规范 1 范围 本文件规定了六堡茶仓储管理规范的术语和定义、茶仓环境控制要求、茶仓管理要求、人员管理要 求、消防和安全管理要求、试验方法、文件与记录管理要求。本文件适用于六堡茶的仓储管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB 5 00 9.3 食品安全国家标准 食 品中水分的测定 GB 5 00 9.4 食品安全国家标准 食 品中灰分的测定 GB/T 8 30 2 茶 取样 GB/T 8 30 3 茶 磨碎试 样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8 30 5 茶 水浸出 物测定 GB/T 8 31 1 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 9 83 3.1 紧压茶 第1部分：花砖 茶 GB/T 1 88 83 室内空气质 量标准 GB/T 3 27 19.4 黑茶 第 4部分：六堡 茶 JJ F 1 07 0 定 量 包 装商品净含量计量检验规则 NY/T 1 99 9 茶 叶包装、运输和贮藏通则 DB 45/T 1 64 8 六堡茶包 装标识与运输贮存技术规范 DB 45/T 2 07 3 六堡茶仓 储 基本要求 DB S45/0 57 食品安全地方标准 六 堡茶（传统工艺）3 术语和定义 DB4 5/T 20 73 界定的术语和定义适用于本文件。4 茶仓环境控制要求 4.1 温度 宜控制在30。DB 45/T 2 43 7 20 22 2 4.2 湿度 宜 控制 在 80%。4.3 光线 应 避光保存。4.4 空气质量 应 符 合GB/T 18 88 3的规定。5 茶仓管理要求 5.1 标识 5.1.1 每批 产品 入 仓前应 做好 标识，标识位 置、样式 应 统一。5.1.2 标识内容应包括 名称、等级、数 量、产 地、生 产日期、生 产 批号等。5.2 入仓管理 5.2.1 六堡茶应 符 合 G B/T 32 719.4 或D B S 45/0 57 的 规 定。5.2.2 必 须整 件茶 叶完整 包 装，散 件不作 为入 仓产品。5.2.3 包 装材料 应 符 合 D B4 5/T 1 64 8 的 规 定。5.2.4 入 仓的包 装 件应 牢固、完整、无破损、密封、清洁、卫生，包 装信息 应 清晰 可 见。5.2.5 茶 叶入 仓前 宜 进 行 茶 叶感官审评，并出 具审评报告。5.2.6 茶 垛 布 置 与 外观、垛卡 按 D B4 5/T 207 3 的 规 定 执行。立体库货架 储 存也 应 遵守 5.1、5.2 相 关规 定，通 道宽度 应 符 合机 械 作业 需 求。5.3 在仓管理 5.3.1 仓内应进 行 分 类 分区，合理布局，对茶 叶 应按分区、分 类、分 垛原 则储 存 和管理。5.3.2 堆码 应 以 安 全、平 稳、方 便、节约 面积 和防 火为 原 则。可 根据 不 同 的包 装材料 和包 装形式选 择 不 同 的 堆码形式。5.3.3 建立 仓储检验记录制 度，做好 记录 保存。茶仓内的 温度、相 对 湿度、通 风情况每周 应检 查 1 次 以上，茶 堆 的 水 分 含 量、里层 有 无 发 热情况、包 装 件 是否 有 霉味、串味、污染 及其 它 质量 问题每年 应检 查 1 2 次。5.3.4 宜 适 当 进 行 通 风透气。5.3.5 茶仓与 外界接触 的 门、窗 应有 良好 的 密闭效果，配置 防 虫 防 鼠设施。5.4 出仓管理 5.4.1 茶 叶 出仓前 宜 进 行 茶 叶感官审评，并出 具审评报告。5.4.2 茶 叶 出仓前 宜 进 行 理化检 测，并出 具 检 测报告。5.4.3 产品应按 整 件茶 叶 出仓。DB 45/T 2 43 7 20 22 3 5.5 运输 运输工具、运输管理应符合 NY/T 1 9 99 的规定。6 人员管理要求 6.1 管理人员 按DB 45/T 2 0 73的规定 执行。6.2 外部人员 外部人员需专人陪同，严格按照参观通道行走，做好人员出入茶仓记录。7 消防和安全管理要求 按DB 45/T 2 0 73的规定 执行。8 试验方法 8.1 感官品质 按 G B/T 32 719.4 规 定 执行。8.2 理化指标 8.2.1 取样 按GB/T 8 30 2 的规定 执行。8.2.2 试样制备 按GB/T 8 30 3 的规定 执行。8.2.3 水分 按GB 5 00 9.3 的规定 执行。8.2.4 总灰分 按GB 5 00 9.4 的规定 执行。8.2.5 茶梗 按GB/T 9 83 3.1的规定 执行。8.2.6 水浸出物 按GB/T 8 30 5 的规定 执行。DB 45/T 2 4 3 4 8.2.7 粉 末 按G B/T 8.3 净 含 量 按J JF 8.4 温 度 与 茶仓 温 9 文件与 记 按D B4 5 3 7 20 22 末 T 83 11的规 定 量 1 07 0的规定 与 湿度 温 度、湿度采 记 录管理要 求 5/T 2 0 73的 规 定 执行。执行。计算 按 采 用温度计、湿 求 规 定执 行。按 G B/T 9 83 3 湿 度计直接 读 3.1的 规 定 执 读 取，垛内 温 执 行。温 度采用温 度 度 传感器测 试 试。中华人民共和国广西地方标准 六堡茶仓储管理规范 DB 45/T 2437 2022 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究