ICS 67S B 0 广 2022-0 14 0.10 0 5 西 壮 Code o0 1-26 发 布 壮族六 堡 f practi布 广西 壮 族 自 堡 茶 鲜 ce for p 壮 族自治 区 自 治 鲜 叶 采 p icking 区 市场监 督 区 采 摘技fresh l e 督 管理局 地 D B 术规 程 e aves of 发 布 45方 标 B 45/T 24 3 程 Liupao 2022-布 5 标准3 8 202 2 t ea-02-28 实 准 2 实 施DB 45/T 2 43 8 20 22 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引 用文件.1 3 术语和定 义.1 4 采摘要求.1 5 鲜叶管理.2 附录 A（资料 性）六堡 茶鲜叶采摘、运输信息记录表.4 DB 45/T 2 43 8 20 22 II 前言 本文件按照GB/T 1.12 0 20标准化工作导则 第1部分：标 准化文件的 结构和起草 规则的规 定 起草。本文件由广西六堡茶标准化技术委员会提出、归口并宣贯。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：梧州市市场监督管理局、广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心、梧州市茶 产业发展服务中心、梧州市六堡茶研究院、广西农业科学院梧州分院、梧州市产品质量检验所、中华人 民共和国梧州海关、梧州市农业科学研究所、苍梧县六堡茶产业发展中心、广西梧州茶厂有限公司、梧 州中茶茶业有限公司、广西梧州六堡茶股份有限公司、梧州市天誉茶业有限公司。本文件主要 起草人：杨 晓蕾、岑昕 霖、龙志荣、马士成、于翠平、瘐 艳玲、李萍、吴平、黄 丽蕴、黄敏、刘春梅、谢加仕、杨鼎俊、张均伟、曾玉凤、苏淑梅、黄康青、曹中环、梁斯雅、骆刚、黄利华、蒋文峰。DB 45/T 24 38 20 22 1 六堡茶鲜叶采摘技术规程 1 范围 本文件规定了六堡茶鲜叶的术语和定义、采摘要求和鲜叶管理的要求。本文件适用于适制六堡茶的鲜叶采摘及鲜叶分级。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 8 32 1 农药合理使用准则（一六、八十）GB/T 3 17 48 茶鲜叶处理 要求 GB/T 3 27 19.4 黑茶 第 4部分：六堡 茶 NY/T 2 25 机 械化采茶技术规程 NY/T 1 27 6 农 药 安全使用规范 总 则 DB4 5/T 11 14 地理标志 产品 六堡 茶 DB 45/T 2 07 2 六堡茶茶 园机械化修剪与采茶技术规程 3 术语和定义 GB/T 3 17 48、GB/T 3 27 1 9.4、D B 45/T 11 14 界定的 以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 六堡茶鲜叶 fr es h le ave s of L iu pao t ea 从苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树上采摘的鲜叶。4 采摘要求 4.1 采摘原则 4.1.1 幼龄茶园采取“以养为主，以采为辅”的原则，在种植后前 2 年一般只 养 不采。4.1.2 投产茶园遵 循“采留结 合，量质兼顾 和因园制 宜”的原则，按照采摘 标准，分批多 次 采摘，做 到先发芽先采摘，未达标准的后采摘。4.2 采摘时间 全年可采摘，安全间隔期采摘应符合 GB/T 8 32 1、N Y/T 1 27 6 规定的农药使用间隔期要求。4.3 采摘标准 各等级茶的采摘标准应符合表1的规 定。DB 45/T 2 43 8 20 22 2 表 1 六堡茶鲜叶采摘要求 级别 采摘标准 特级 以一芽一叶为主，其余为一芽二叶和同等嫩度的鲜叶 一级 以一芽一、二叶为主，其余为同等嫩度的鲜叶 二级 以一芽二、三叶为主，其余为同等嫩度的鲜叶 三级 以一芽三、四叶为主，其余为同等嫩度的鲜叶 4.4 采摘方法 4.4.1 手 采 宜 采用提 手 采摘，应 保持芽 叶 完整。4.4.2 机 械 采摘按 N Y/T 2 25、D B4 5/T 20 72 规定 执行。5 鲜叶管理 5.1 鲜叶质量 保持芽 叶 完整、新鲜、匀净，颜色宜绿微 黄 或绿色，叶 质 柔软，嫩茎易折断。无劣变或异味，无变芽 叶，不 夹带鳞片、鱼 叶、病虫 叶、茶 果与老枝 叶，无夹杂物。用 于 同批次 加工的鲜叶，其 嫩度、匀度、新鲜 度 应 基 本一 致。5.2 鲜叶盛装、运输、验收、贮存 5.2.1 鲜叶采摘和 运输 时，手 采应用 清洁、透气 性 好 的 篮、篓、箩等，不 宜 用布 袋、塑 料 袋、尼 龙 编 织袋等软 包 装材 料，机采应 配备清洁卫生 的专用 集 叶 袋。5.2.2 鲜叶采摘 后 应 在 12 h 内运 送至初 制厂。5.2.3 运 送 鲜叶的工 具 应 清洁卫生，运 输 时避 免 日 晒、雨淋，不 得与 有 异味、有 毒 的 物 品 混装、混 运。5.2.4 鲜叶采摘 后 及 时抽样 验 收，分级管 理。根据嫩 度 和鲜叶 组 成 等指 标 进行 等 级 评 定，各 鲜叶 等 级 应 符 合表 2 的规定。表2 六堡茶鲜叶分级要求 级别 鲜叶组成（%）特级 一芽一叶 60%以上，其他同等嫩度鲜叶 40%以下 一级 一芽一、二叶占 60%以上，其他同等嫩度鲜叶 40%以下 二级 一芽二、三叶占 50%以上，其他同等嫩度鲜叶 50%以下 三级 一芽三、四叶占 50%以上，其他同等嫩度鲜叶 50%以下 5.2.5 鲜叶 经 验 收后，贮放在 洁净、阴凉 处，均 匀摊 放在竹匾、贮 青 设备等 清洁 的专用 设备上，摊放DB 45/T 24 38 20 22 3 过程中可适时进行轻翻。5.2.6 鲜叶盛装、运输、验收、贮存时，应轻放、轻翻，不得紧压，减少机械损伤，防止发热红变。5.2.7 鲜叶贮存要求分级堆放、分批及时付制，并要做到三分开：a)不同品种的鲜叶要分开；b)晴天叶与雨水叶要分开；c)上午采的鲜叶与下午采的鲜叶要分开。5.3 鲜叶处理 5.3.1 应剔除混杂其中的病虫叶、枯枝残叶、杂草杂物和劣变红梗红叶等。5.3.2 先进厂鲜叶宜先付制。贮存时间不超过 12 h。5.3.3 雨水叶处理、劣变叶处理按 GB/T 3 1 74 8 规定 执行。5.4 记录管理 5.4.1 应对六堡茶鲜叶的茶树品种、采摘时间、采摘地点、鲜叶等级、采摘人员等信息进行记录。5.4.2 应对六堡茶鲜叶采摘的天气状况、采摘量、采摘方式、采摘工具以及运输工具等信息进行记录。5.4.3 六堡茶鲜叶采摘、运输信息记录可参考附录 A 进行。DB 45/T 2 4 3 4 六堡 茶 茶树品种 采摘地点 鲜叶等级 采摘方式 盛装容器 运输起点 运输工具 运输时间 备注：注：在 选 3 8 20 22 茶 鲜叶采摘、选 项内打“六 运输信息记 录 表A.特级 一 人工手采 起”，茶树品 种 附 六 堡茶鲜叶 采 录 宜参考表 A 1 六堡茶 鲜 一 级 二 机械采摘 止 种、采摘时间、A A 附 录A（资料性）采 摘、运输 信 A.1 进 行。鲜 叶采摘、运 二 级 三 级 采摘地点、鲜 信 息记录表 运 输信息记 录 采摘时间 采摘人员 级 其他 采摘工具 采摘量 运输终点 运输天气 记录人员 鲜 叶等级、采 摘 录 表 摘 人员为必填 项 项，其余为推 荐 荐 性选项。中华人民共和国广西地方标准 六堡茶鲜叶采摘技术规程 DB 45/T 2438 2022 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究