ICS 65.020.20 CCS B 05 22 吉林省地方标准 DB 22/T 3296 2021 黑木耳菌 糠蔬菜育 苗基质生 产技术规 程 Technical code of practice for production of vegetable growth substrate from Auricularia heimuer spent substrate 2021-11-26 发布 2021-12-15 实施 吉林省市 场监督 管 理厅 发 布 DB 22/T 3296 2021 I 前 言 本文件 按照 GB/T 1.1 2020 标准化 工作 导则 第 1 部分：标 准化 文件 的结 构和起 草规 则 的规定起草。请注意 本文 件中 的某 些内 容可能 涉及 专利。本 文件 的发布 机构 不承 担识 别专 利的责 任。本文件 由吉 林省 农业 农村 厅提出 并归 口。本文件 起草 单位：吉 林省 农业科 学院。本文件 主要 起草 人：温嘉 伟、黄 枭、谭笑、滕星、张维东、刘 迎春、杨 大海。DB 22/T 3296 2021 1 黑 木耳菌 糠蔬菜育 苗基质 生产技术 规程 1 范围 本文件 确立了 黑木 耳菌糠 蔬菜育 苗基质 的生 产技术 程序，规定了 场地 选择、生产前 准备、预处 理、混料、发酵、发 酵后 处理、记录 与档 案。本文件 适用 于代 料栽 培的 黑木耳 菌糠 蔬菜 育苗 基质 的生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5084 农田 灌溉 水质标 准 GB/T 36195 畜 禽粪便 无 害化处 理技 术规 范 NY 609 有 机物 料腐 熟剂 NY/T 2118 蔬菜 育苗 基质 NY/T 3291 食用 菌菌 渣发 酵技术 规程 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 黑木耳 菌糠 Auricularia heimuer spent substrate 代料栽 培黑 木耳 采耳 后的 培养基 剩余 物。3.2 育苗基 质 growth substrate 以黑木 耳菌 糠为 主料，以农 作物秸 秆和 畜禽 粪便 等为 辅料，经 发酵 腐熟，为蔬 菜 育苗提 供适 宜养 分，具备良 好的 保水、保 肥、通气性 能和 根系 固着 力的 混合轻 质材 料。3.3 条垛式 发酵 pile fermentation 将混合 好的 主料 和辅 料堆 成条垛 进行 好氧 发酵 的工 艺。3.4 槽式发 酵 tunnel fermentation 将混合 好的 主料 和辅 料置 于发酵 槽中 进行 好氧 发酵 的工艺。3.5 反应器 发酵 reactor fermentation 将混合 好的 主料 和辅 料置 于发酵 装置 中进 行好 氧发 酵的工 艺。4 生产技 术流 程 生产技 术流 程参 见图 1。DB 22/T 3296 2021 2 图1 生产技 术流 程图 5 场地选 择 场址选 择按 照 NY/T 3291 执行，场地 环境 管理 按照 GB/T 36195 执行。6 生产前 准备 6.1 设施设 备 配置 按 附录 A 要 求执 行。6.2 投入品 管理 6.2.1 畜禽粪 便宜 为未 腐熟 的鸡 粪或猪 粪。6.2.2 秸秆应 干燥、无 霉变。6.2.3 腐熟剂 应符 合 NY 609 的 规定。6.2.4 水质应 符合 GB 5084 的 规定。7 预处理 生产前，分 别将 菌糠 和秸 秆粉碎，粉 碎后 秸秆 长度 3 cm 5 cm，剔除 其中 塑料、石块、金 属 等杂质。8 混料 按下列 配比 进行 混料：a)每 1000 kg 黑 木耳菌 糠加 入 200 kg 300 kg 畜 禽粪便、200 kg 300 kg 秸秆，按 比例添加 混合 物料 总质 量 0.1%0.2%的腐 熟剂，混合后 的物 料含 水量 宜为 45%65%；注：冬季生产时，可按比例添加混合后物料总质量 0.05%0.1%的尿素。b)混料后，碳 氮比（C/N）应为 20:1 30:1，pH 5.5 7.5。9 发酵 可采用 下列 3 种方 式之 一 进行 发酵：a)条垛式 发酵：1)物料混 匀后 堆制 成梯 形或 锥形，条垛 长度 不低 于 3.0 m，宽度 不低于 2.0 m，高 度 宜 为 1.5 m 2.0 m；DB 22/T 3296 2021 3 2)堆体中 心区 域温 度超 过 55 后，进 行第 一次 翻堆；3)堆体中 心区 域温 度达 到 60 65 后，维 持 该堆温 3 d 5 d，进 行第二 次 翻堆；4)二次翻 堆后，每 3 d 翻 堆 一次，直到 堆体 中心 区域 温度不 再增 温停 止发 酵。b)槽式发 酵：1)物料混 匀后 置于 宽不 低 于2.0 m、高 1.5 m 2.0 m 的发 酵槽 内为 宜；2)物料中 心区 域温 度超 过 55 后，进 行第 一次 翻料；3)物料中 心区 域温 度达 到 60 65 后，维 持 该堆温 3 d 5 d，进 行第二 次 翻料；4)二次翻 堆后，每 3 d 翻 料 一次，直到 料体 中心 区域 温度不 再增 温停 止发 酵。c)反应器 发酵：1)物料混 匀后 置于 密封 的罐(筒)式 发酵 装置 中；2)物料温 度首 次达 到 55 60 后，静置 罐（筒）装置 5 d 后 拌料，拌 料 频率依 据设备说 明操 作，直到 料体 中心区 域温 度不 再增 温停 止发酵。10 发酵后 处理 发酵结 束后，晾 晒或 自然 风干，过直 径 1.2 cm 的 网筛，质量 达到 NY/T 2118 的要 求，即可 作为蔬菜育 苗基 质。可直 接使 用，也 可根 据需 要配 制使 用。11 记录与 档案 生产过 程对 质量 控制 关键 点（混 料、发 酵、发 酵后 处理）按时 详尽 记录，并 及时归 档，档案 保存 2 年以上。DB 22/T 3296 2021 4 A A 附录A（规范 性）发酵设 备 A.1 预处理 设备 主要包 括粉 碎设 备和 混料 设备，混料 方式 可选 择简 易铲车 或专 用混 料机 混料。A.2 发酵设 备 A.2.1 条垛式 发酵 设备 宜选择 自走 式或 牵引 式翻 抛机，并根 据条 垛宽 度和 处理 量 选择 翻抛 机，简易 是条垛 也可 用铲 车 进 行饭抛。A.2.2 槽式发 酵设 备 A.2.2.1 物料翻 堆设 备应 使用 翻堆 机，并 配备 移行 车实 现翻 堆机的 换槽 功能。A.2.2.2 通风设 备应 使用 风机，并 根据风 压和 风量 要求，选 择单槽 单台 或多 槽分 段多 台风机。A.2.3 反应器 发酵 设备 A.2.3.1 筒仓式 反应 器是 一种 立式 发酵设 备，从顶 部进 料底 部出料，应 配置 上料、搅拌、通风、出 料、除臭和 自控 等系 统。A.2.3.2 滚筒式 反应 器是 一种 卧式 发酵设 备，应配 置上 料、搅拌、通风、出 料、除臭 和自控 等系 统。A.2.3.3 箱式反 应器是 一种 卧式发 酵设备，使用 箱体 内部输 送带承 载、移 动和 混合物 料应配 置上 料、搅拌、通风、出 料、除臭 和自控 等系 统。A.3 后处理 设备 后处理 设备 主要 包括 筛分 机和包 装机。