ICS 6 5.0 2 0.2 0CCS B 3 64109濮 阳 市 地 方 标 准D B 4 1 0 9/T 0 1 7 2 0 2 1姜 芽 栽 培 管 理 技 术 规 程2 0 2 1-0 9-1 0 发 布 2 0 2 1-1 0-0 9 实 施濮 阳 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 4 1 0 9/T 0 1 7 2 0 2 11前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 给 出 的 规 则 起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任。本 文 件 由 濮 阳 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：濮 阳 县 农 业 技 术 推 广 中 心本 文 件 主 要 起 草 人：张 伟 霞、张 玉 锋、王 同 军、李 东 炎、王 周 峰、潘 海 光、翟 小 虎、高 德 勇、冯 晓 宇、张 俊 红、王 腾、张 卫 华、任 贺 军、张 振 波、曹 利 霞、李 勇、孟 筱 衍、柴 宏 飞、冯 平。D B 4 1 0 9/T 0 1 7 2 0 2 12姜 芽 栽 培 管 理 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 姜 芽 的 选 种、播 前 准 备、栽 培 管 理、病 虫 害 防 治、采 收 上 市 等。本 文 件 适 用 于 濮 阳 市 地 区 姜 芽 的 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件本 文 件 没 有 规 范 性 引 用 文 件。3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1姜 芽姜 为 姜 科 姜 属，能 形 成 地 下 肉 质 根 茎 的 辛 辣 蔬 菜，多 年 生 草 本 植 物，多 作 一 年 生 栽 培。姜，别 名 生姜、黄 姜，喜 欢 湿 润、弱 光 环 境。根 据 这 一 特 性 采 取 遮 光、控 温 控 湿 等 手 段，培 育 生 产 的 软 化 姜 芽，产品 营 养 丰 富、酸 甜 香 脆、耐 贮 藏、无 污 染，既 可 进 行 大 规 模 集 约 化 生 产，也 可 在 居 民 家 庭 小 规 模 种 植。4 选 种精 细 选 种 是 培 育 姜 芽 的 关 键 环 节。选 姜 要 做 到 四 要 四 不 要:一 要 片 姜，不 要 大 姜，因 大 姜 每 公 斤 数量 较 片 姜 少，出 芽 少 8 个 1 0 个，要 选 取 发 芽 率 较 高 的 片 姜；二 要 小 姜，不 要 大 姜；三 要 健 壮、色 亮、芽 痕 明 显 的 姜 种，不 要 有 病 虫 斑、畸 形、色 暗、干 缩 姜 种；四 要 奶 头 健 壮 姜、梗 实 姜，不 要 奶 头 少、瘦松 软 姜。5 播 前 准 备5.1 晒 姜、困 姜培 育 姜 芽 在 播 种 前 1 个 月 应 进 行 晒 姜、困 姜。先 把 种 姜 铺 在 室 外 草 苫 或 地 上 晾 晒 1 天 2 天，以 提 高姜 体 温 度，减 少 姜 块 中 的 水 分，防 止 姜 块 腐 烂，减 少 催 芽 过 程 中 的 霉 烂 现 象。然 后 把 姜 块 在 室 内 堆 放 3天 4 天，姜 堆 上 盖 以 草 帘，促 进 养 分 分 解，这 即 为“困 姜”。晒 姜 和 困 姜 交 替 进 行 2 次 3 次 即 可 开 始催 芽。5.2 催 芽播 种 之 前 先 将 整 块 姜 切 割 催 芽，一 般 整 块 姜 每 公 斤 可 出 芽 2 0 个 2 2 个，若 将 其 分 成 3 块 5 块，可出 芽 2 5 个 2 6 个。为 提 高 萌 芽 数，可 掰 碎 姜 片，保 证 1 个 姜 奶 头 为 1 块，则 每 公 斤 可 萌 芽 3 2 个 3 4 个，且每 个 姜 芽 都 可 均 匀 获 得 营 养，从 而 提 高 出 苗 率，保 证 芽 苗 整 齐，减 少 大 小 苗 现 象。将 切 碎 姜 种 堆 至 1 c mD B 4 1 0 9/T 0 1 7 2 0 2 13左 右 高，适 量 喷 水，然 后 盖 细 沙 保 温 保 湿，保 持 姜 堆 温 度 在 2 5 左 右，待 8 0%生 姜 萌 芽 后 即 可 播 种，约需 2 5 天。6 姜 芽 培 育 管 理6.1 土 地 的 选 择一 般 选 用 遮 光 好 的 日 光 温 室 或 塑 料 大 棚 进 行 生 产。6.2 土 地 的 整 理播 前 把 地 整 平，做 成 1.0 m 1.2 m 宽 的 畦，长 度 依 具 体 情 况 而 定。两 畦 间 留 3 3 c m 左 右 的 过 道 以 便于 管 理。6.3 栽 培 管 理6.3.1 栽 培 密 度一 般 每 畦 床 可 排 放 姜 种 2 0 k g-2 5 k g。6.3.2 栽 培 方 法先 在 畦 床 内 铺 4 c m 5 c m 厚 的 细 沙，再 将 姜 种 奶 头 朝 上 摆 放 在 畦 床 内，不 要 上 下 倒 栽，也 不 能 松 歪，做 到 上 平 下 不 平。排 完 后 在 姜 种 上 面 盖 一 层 4 c m 5 c m 厚 的 细 沙，随 即 喷 1 次 透 水，水 量 以 湿 透 芽 床 内 沙土 为 宜。根 据 干 湿 状 况，在 多 数 姜 芽 出 土 时 再 喷 1 次 水，水 量 以 湿 透 沙 土 接 触 姜 母 为 宜。此 外，喷 水 后及 时 用 细 沙 土 将 畦 床 四 周 及 顶 面 露 出 沙 土 的 姜 块 盖 严，保 证 覆 土 厚 度 在 5 c m 左 右，以 免 姜 芽 下 端 根 茎 过短。6.3.3 温 度、湿 度在 姜 芽 培 育 过 程 中 应 保 持 栽 培 环 境 温 度 2 3 3 0，空 气 相 对 湿 度 8 0%9 0%。姜 芽 出 土 前 后 温度 可 稍 低 些，以 2 5 2 8 为 宜；姜 芽 出 土 后 至 芽 苗 高 3 0 c m 以 前 以 2 8 3 0 为 宜，以 后 保 持 2 5 左 右。在 姜 出 芽 前，应 密 封 保 温，出 芽 后，尤 其 是 采 收 前 4 天 5 天 要 适 当 通 风 换 气，以 提 高 芽 苗 质 量。7 病 虫 害 防 治控 制 适 宜 的 温 度 和 湿 度:姜 芽 培 育 过 程 中 应 保 持 2 5 2 8 的 温 度，空 气 相 对 湿 度 在 8 0%9 0%。温 度 低 时 可 通 过 加 盖 草 苫 或 临 时 加 温 保 持 温 度，温 度 高 时 可 通 过 通 风 换 气 调 节。空 气 温 度 大 时 易 引 起 种姜 腐 烂；湿 度 小 时 姜 芽 易 老 化，降 低 品 质。空 气 湿 度 可 通 过 控 制 浇 水 次 数 和 通 风 换 气 进 行 调 节。通 过 以上 措 施，可 有 效 防 治 病 虫 害。8 采 收、上 市8.1 采 收在 适 宜 的 条 件 下，经 过 4 0 天 4 5 天，当 播 出 大 部 分 姜 芽 苗 长 至 3 0 c m 左 右 高 时 即 可 采 收。D B 4 1 0 9/T 0 1 7 2 0 2 148.2 上 市采 收 时 可 用 铁 锹 将 姜 块 起 出，将 姜 块 的 芽 苗 掰 下，再 将 须 根 摘 除，将 多 余 的 顶 芽 苗 切 碎，去 掉 芽 苗上 的 泥 沙，制 成 根 茎 直 径 1 c m，长 2.5 c m 5 c m 的 段，可 采 取 醋 酸 盐 水 腌 制 等 初 级 加 工 方 法 制 成 成 品，包 装 上 市。