ICS 65.020.30 CCS B 43 21 辽宁省地方标准 DB21/T 3491 2021 肉牛散栏 育肥技术 规范 2021-08-30 发布 2021-09-30 实施 辽宁 省市 场监督管理 局 发 布 DB21/T 3491 2021 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本 文件 由辽 宁省 农业 农村 厅提出 并归 口。起草单 位：辽宁 省农 业发 展服务 中心、黑 山县 兴泰 畜牧养 殖场。主要起 草人：杨术 环、张 丽君、杜学海、李 静、杨 广林、蒋磊、李伯 江、高 峰、初 冠群、郝志 国、王大鹏、金 双勇、佟 玉红 本 文件 发布 实施 后，任 何单 位和个 人如 有问 题和 意见 建议，均 可以 通过 来电 和来 函等方 式进 行反 馈，我们将 及时 答复 并认 真处 理，根 据实 际情 况依 法进 行评估 及复 审。归口管 理部 门通 讯地 址：辽 宁省农 业农 村厅（沈阳 市和 平区太 原北 街2 号），联系 电话：024-23447862 起草单 位通 讯地 址：辽 宁省 农业发 展服 务中 心（沈 阳市 皇姑区 辽河 街60 号），联系 电话：024-81845035 DB21/T 3491 2021 1 肉 牛散栏 育肥技术 规范 1 范围 本 文件 规定 了肉 牛散 栏肥 育生产 中的 术语 和定 义、牛舍设 计、饲养 管理 等技 术内容。本 文件 适用 于辽 宁省 肉牛 规模化 散栏 肥育 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 3619 畜 禽粪 便无 害 化处理 技术 规范 NY/T 682 畜禽 场场 区设 计 技术规 范 NY 5027 无公 害食 品 畜 禽饮用 水水 质 NY/T 5030 无公 害农 产品 兽药使 用准 则 NY 5032 无 公害 食品 畜 禽 饲料和 饲料 添加 剂使 用准 则 NY 5126 无 公害 食品 肉 牛 饲养兽 医防 疫准 则 NY/T 5128 无公 害食 品 肉 牛饲养 管理 准则 DB21/1627 污水 综合 排放 标准 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 散栏肥 育scattered-type fattening 不设固 定牛 床、不拴 系，牛只可 在场 舍内 自由 活动 的肥育 模式。3.2 阶段肥 育staged fattening 根据肥 育牛 不同 生长 发育 时期与 体重，分 阶段 设定 增重目 标，提供 不同 精料 比重的 肥育 方法。3.3 规模化 肥 育fattening cattle with a certain scale 肥育牛 数量 不少 于 50 头。4 场址选 择、布局 与牛 舍要求 4.1 场址选 择、布局、牛 舍设 计与设 施 肥育场 的场 址选 择、布局 应符 合 NY/T 682 要 求。4.2 牛舍设 计 与 设施 DB21/T 3491 2021 2 4.2.1 牛舍类 型 牛舍设 计 根 据当 地气 候、饲养规 模、养 殖条件 选 择 无舍外 运动 场牛 舍、有 舍 外运动 场牛 舍及 围栏 式牛场等 类型。4.2.2 建筑要 求 牛舍 宜 采用 砖混 结构 或轻 钢结构，设 有防 寒保 暖、防暑降 温、通风 换气 设施，舍内 地面 需硬 化。围栏式牛 场牛 栏内 设饲 喂、饮水、防晒 遮雨、防 风等 设施。4.2.3 舍内设 施 牛舍内 应设 有饲 喂通 道、饲槽、水槽、牛 栏、牛床、清粪 通道 等设 施。a)饲喂通 道。宜 用 水泥 混凝 土铺设，宽 度一 般 为 150 cm 300 cm。b)饲槽。采 用普 通 饲槽 或就地 饲 槽。饲槽 内 侧壁 略低于 外 侧壁，槽 内 光滑、底部 呈 弧形 或“U”型。就 地饲 槽外 沿与 饲喂 通道处 于或 接近 同一 等高 线。每 头牛 占有 槽长 不少 于 100 cm。普通饲槽、就地 饲槽 宜采 用的 横截面 结构 及尺 寸分 别见 图 1 和图 2 所示。c)水槽。水槽 上沿 距地 面 高70cm 80cm，宽 50cm 60 cm，深 45 cm 50 cm。d)牛栏与 牛床。设 于饲 槽后，牛栏 高不 低 于 135 cm；牛床 长210cm 230cm，宜 用立砖 铺设，如用水泥 混凝 土铺 设应 做防 滑处理。e)清粪通 道。牛床 后设 置清 粪通道，清 粪通 道 宽 不少 于 200cm，牛床、清粪 通道 的地面 由饲 槽 向外墙的 垂直 方向 呈 2%3%的下降 坡度。单位为cm l1 l2 l3 l4 l5 15 20 45 50 5060 3545 5060 图1 普通饲 槽 l4 l5 l1 l3 l2 DB21/T 3491 2021 3 单位为cm l1 l2 l3 l4 4550 4045 1520 40 50 图2 就地饲 槽 4.2.4 运动场 运动场 地面 用砂 质土 铺设 或在砂 质土 面上 加铺 立砖，运动 场内 设补 饲料 槽和 水槽。4.2.5 养殖密 度 无运动场牛 舍舍内 平均每头 牛可活动 面积不小于 9 m2；有 运动场牛舍，运动场与舍内每头 牛可活动总面 积不 小于 15m2；围 栏式牛 场栏 内 每 头牛 可活 动面积20 m225m2。5 牛只选 择与 运输 5.1 架子牛 选择 5.1.1 采购地 应从非 疫区 采购 架子 牛。5.1.2 年龄 宜选择616 月 龄的 架子 牛。5.1.3 体型外 貌 肉用体 型 特 征明 显，头短 宽、颈 短粗、胸宽 深、胸 腔呈桶 状、背腰 平直 且宽 厚、体 躯长、骨骼 发育良好且 整体 骨架 较大。5.1.4 健康状 况 体温、呼吸、排 泄、反刍、起卧、行 走等 生理 活动 正常，肢蹄 健康，无 皮肤 病且检 疫合 格。5.2 运输 5.2.1 车辆准 备 l1 l2 l3 l4 DB21/T 3491 2021 4 运输车 辆应 为仓 栅式 专用 货车，对车 厢地 板做 铺垫 褥草或 细沙 土等 防滑 处理，装牛 前对 车辆 进 行 清洗和消 毒。5.2.2 装车 每头牛 用缰 绳拴 系于 车厢 侧面栏 杆上，站立 的方 向 与车前 进的 方向 垂直，头 不应伸 出车 厢，缰 绳长度以牛 可自 由起 卧为 宜；牛只密 度 以 不拥 挤为 宜；牛体重 差异 较大 时，应在 中间设 隔离 护栏，将 大、小牛隔开。5.2.3 途中检 查 运输途 中,注 意停车 检查，每隔6 h 8 h 饮水1次，在饮水 中宜添 加电 解多维 或黄芪 多糖等 抗应 激制品。6 饲养管 理 6.1 过渡期 6.1.1 日粮过 渡 牛只进 场后 应进 行不 少于 2 周的 日粮 过渡：前3 d 5 d 以 粗饲 料为 主，以后 逐渐增 加精 料量，至第 2 周结 束时 恢复 至正 常 水平。6.1.2 肥育前 准备 过渡期 末，对牛 只进 行称 重、分 群、加挂 耳标、免 疫接种、驱 虫和 健胃。6.2 肥育期 6.2.1 肥育期 划分 实行分 阶段 肥育，将 整个 肥育期 分为 前、中、后三 个时期。各 阶段 的具 体划 分详见 表1。表1 肉牛散 栏肥 育阶 段划 分 阶段 月龄 目标日 增重 kg/d 目标体 重 kg 肥育前 期 611 1.11.3 300 400 肥育中 期 1216 1.31.5 430 560 肥育后 期 1720 1.41.5 620 780 6.2.2 饲喂与 日粮 宜采用 全混合 日粮（Total mixed ration，TMR）、一日二 次定时 投料、全天 候自由 饮水的 饲喂 方式。投料量 以下次 投料前 饲槽剩料量 不超过5%为宜。肥育前期、肥育 中期和 肥育后期精 料遵循“能量 浓度递增、蛋 白质 浓度 递减”的原则，精 料量 应分 别不 低于体 重的1.0%、1.2%、1.3%，精粗 比应 维持 在5:58.5:1.5。6.2.3 适时出 栏 当肥育 牛同 时满 足下 列一 项或多 项条 件时 应准 备出 栏：采食量。当 牛的 采食 量明 显下降。DB21/T 3491 2021 5 日增重。平 均日 增重 稳定 或开始 下降，增 重收 益接 近增重 成本。膘情。牛的 被毛 细致 而有 光泽，膘肥 体胖，全 身肌 肉发达，皮 下沉 积大 量脂 肪。结合市 场价 格与 牛源 供应 情况，出栏 时机 的选 择要 做到养 殖效 益最 优化。7 消毒与 防疫 肥育场 卫生 与环 境消 毒应 符合 NY/T 5128 要 求，肥 育场防 疫应 符合NY 5126 要 求。8 投入品 使用 与管 理 饲料、饲料原 料、饲料添 加剂的 选择和 使用 应符合 NY5032 要求；饮 水应符 合 NY 5027 要 求；兽药使用 符合 NY/T 5030 要 求；疫 苗使用 应根 据中 华人民 共和国 动物 防疫法 及其 配套法 规要 求，按照农业 农村 部和 省级 畜牧 兽医主 管部 门的 相关 规定，并结 合本 地区 实际 情况，科学地 进行 疫病 的预 防 接种工作。9 粪污处 理与 排放 粪 污 等 养 殖 废弃 物 应 按照GB/T 36195 要 求 进行 无 害 化处 理 和 综 合 利用，污 水若向 环 境 排 放 应符 合DB21/1627 要求。10 生产记 录 肥育场 设专 人负 责各 项生 产记录。记 录内 容包 括牛 只来源、牛 号、年 龄、体 重、牛 群周 转、投 入 品来源与 使用 情况、日 粮配 方与应 用情 况、育肥 增重 等生产 性能、牛 群检 疫免 疫、疾 病发 生与 治 疗 以 及 育肥牛销 售等。所有 记录准 确、可 靠、完 整。疾病诊 疗以及 药物使 用记 录保存5 年以上，生产 管理 记录 保存2年 以上。生产记 录表 格参 见附 录 A。DB21/T 3491 2021 6 A A 附录A（资料 性）生产记 录表 格 肉牛散 栏肥 育生 产记 录表 格见表A.1 表A.6。表A.1 牛群生 产记 录 表 牛号 性别 月龄 来源 肥育开 始 肥育结 束 肥育全 期 销售价 格 备注 体重 日期 体重 日期 总增重 日增重 表A.2 日常消 毒记 录表 年（号）牛舍 消毒时 间 消毒对 象 消毒剂 名称 及用 量 消毒方 法 消毒人 员 备注 DB21/T 3491 2021 7 表A.3 兽药使 用记 录表 年（号）牛舍 用药时 间 牛号 症状（疫病 种类）所用药 品 给药途 径 治疗效 果 用药人 员 休药期 备注 表A.4 饲料、饲草 及添 加剂 使用 记录表 年（号）牛舍 日期 类型 使用量（吨）牛只数 量 投料人 备注 表A.5 无害化 处理 记录 表 年（号）牛舍 日期 处理对 象 处理原 因 处理数 量 处理方 式 操作人 员 备注 DB21/T 3491 2021 8 表A.6 投入品(饲 料、饲草、饲 料 添加剂、兽 药及 疫苗 等)采 购记录 表 日期 品名 生产厂 家 产地 规格型号 数量 单价 总价 有（失）效期 储存方式 采购人 保管人 备注