ICS 65.020.20 CCS B 05 41 河南省地方标准 DB 41/T 2184 2021 黑皮鸡枞 菌栽培技 术规程 2021-10-19 发布 2022-01-18 实施 河南省市 场监督 管 理局 发 布 DB41/T 2184 2021 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由河 南省 农业 农村 厅提出 并归 口。本文件 起草 单位：清 丰县 食用菌 产业 服务 中心、河 南农业 大学、河 南科 技学 院。本文件 主要起 草人：王运 杰、刘 秋梅、文晴、宋琳 琳、程 瑞芳、洪道 坤、单 光记、庞远翔、张 乐、郑扬、王茹 菲、丁亚 通、马威、安婷 婷、史爱 忍。DB41/T 2184 2021 1 黑 皮鸡枞 菌栽培技 术规程 1 范围 本 文件 规定 了 黑 皮鸡 枞菌 生产术语 与 定义、产 地环 境、生 产管 理技 术、采收、包装 与运输、病虫害防治和 生产 档案。本文件 适用 于黑 皮鸡 枞菌 熟料袋 栽的 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB 15618 土壤 环境 质量 农用 地土 壤污 染风 险管 控 标准 NY/T 393 绿色 食品 农 药使用 准则 NY/T 749 绿色 食品 食 用菌 NY/T 1742 食 用菌 菌种 通 用技术 要求 NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范 NY 5099 无公 害食 品 食 用菌栽 培基 质安 全技 术要 求 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 黑皮鸡 枞菌 Oudemansiella raphanipes 又名长 根菇，属 担子 菌门，伞菌 纲，伞菌 目，膨瑚 菌科，小奥 德蘑 属。3.2 主料 以满足 食用 菌生 长发 育所 需要的 碳源 为主 要目 的的 原料，多为 木质 纤维 素类 的农林 副产 品，如 杂 木屑、棉 籽壳、玉 米芯 等。来源：GB/T 12728 2006,2.6.38 3.3 辅料 以满足 食用菌 生长 发育所 需要的 有机氮 源为 主要目 的的原 料，多 为较 主料含 氮量高 的麦麸、豆 粕、玉米粉 等。来源：GB/T 12728 2006,2.6.39 4 产地环 境 4.1 环境选 择 DB 41/T 2184 2021 2 生产场 地环 境应 符 合NY/T 2375 的 规定。4.2 生产用 水 生产用 水应 符合GB 5749 规 定。5 生产管 理技 术 5.1 栽培场 地 宜采用 菇房（棚）进行 栽 培，具 有保 温、耐 用、隔 热好，有利 于黑 皮鸡 枞菌 的生长 发育、栽 培管 理和病虫 害防 治等 特点。所 用材料 均应 无毒、无 害、无挥发、刺 激性 成份。5.2 栽培季 节 根据当 地气 候条 件，通常1 2月 制袋，56 月 份出 菇，有控 温条 件的 可以 进行 周年栽 培。5.3 栽培技 术 5.3.1 原料选 择与 配方 5.3.1.1 原料选 择 以棉籽 壳、杂 木屑、玉米 芯等为 主料，麦麸、玉米 粉、豆 粕等为 辅料，栽培 基质应 符合NY 5099 的规定。5.3.1.2 配方 棉籽壳35%、玉 米芯18%、杂木屑18%、麦 麸20%、玉 米粉5%、豆 粕3%、石 灰1%。5.3.2 栽培袋 的制备 5.3.2.1 配制 杂木屑、玉 米芯 提前1 d 2 d 浸 泡预 湿。按照 培养 料 配方将 原料 加水 混合 搅拌 均匀，将含 水量 控制在60%65%，pH6.2 7.0。5.3.2.2 装袋 选用聚 丙烯 塑料 袋（高压 灭菌）或高 密度 低压 聚乙 烯袋（常压 灭菌），聚 丙烯 袋规格 为17 cm 35 cm 0.005 cm，聚 乙烯 袋规 格为17 cm 35 cm 0.004 cm。栽 培料 拌匀 后开 始装 袋，要 求松 紧适 度，每 袋料湿重 为1.0 kg 1.1 kg，宜采 用套 环封 口。5.3.2.3 灭菌 采用常 压灭菌 或高 压灭菌。常压 灭 菌应 保持100（16 h 18 h），高压灭 菌温度121 持续4 h，灭菌完 毕后，应 自然 或强 制降温。5.3.3 菌种选 择 选择优 质、高产、抗 性强、商品 性好 的品 种，菌种 质量 应 符合NY/T 1742要求。5.3.4 接种 DB41/T 2184 2021 3 待料温 降至28 以 下，在 无菌条 件下 接种。5.3.5 菌丝培 养 将菌袋 移入 养菌 室层 架培 养，温 度在22 25，空气湿 度在60%70%，二 氧 化碳浓 度不 高于0.1%(V/V)，暗 光。5.3.6 出菇期 管理 5.3.6.1 场地整 理 清除出 菇场 地的 杂草、石 块，平 整土 地，使 用生 石 灰、高 效低 毒化 学药 剂进 行杀菌、杀 虫，药 剂的使用应 符合NY/T 393 的规 定。5.3.6.2 做畦 田地整 理 成 畦宽1.1 m 1.2 m、畦深15 cm 20 cm 的 畦床，两畦 间隔50 cm 55 cm 的 走道。5.3.6.3 脱袋 菌袋培 养基 表面 出现 黑褐 色菌皮，去除 塑料 袋，直 立排放 在畦 床上，菌棒 间 留2 cm 的缝 隙，然 后 进行覆土。5.3.6.4 覆土 选择泥 炭土、草炭 土或 有机 质含量 丰富 的壤 土，使 用前 先进行 消毒 处理、调节 土壤 含水量18%20%，将菌棒 间的 缝隙 填满，覆 土厚度3 cm 4 cm。土壤 质量应 符合GB 15618 的规 定。5.3.6.5 出菇管 理 覆 土 后 保 持 土 层 湿 润，白 天 覆 盖 塑 料 膜，保 温 保 湿，晚 间 揭 膜 通 风 换 气、降 温 降 湿，利 用 昼 夜 温 差进 行 催 蕾。当 覆 土 表 面 有 少 量 白 色 菌 丝 出 现 时,增 加 料 面 湿 度，并 加 大 通 风 量，温 度 保 持 在24 28，空气湿度维持在85%90%，菇 房（棚）光 照 控 制 在200 lx 400 lx，二 氧 化 碳 浓 度 维 持 在0.1%0.15%(V/V)。6 采收 在子实 体菌盖 略平 展，尚 未开伞 时，孢 子散 发之前 采收，采收前2 d停止 喷 水，保持 菇体组 织的 韧性。采 收时 用手 指夹 住菌 柄基部 轻轻 向上 拔起，采 收要轻 拿轻 放，减少 机械 损伤。采 菇后 及时 清理 畦床，将 留下的 凹陷 处用 湿土 补平。7 包装与 运输 采收后 及时 用小 刀将 菌柄 基部的 假根、泥 土和 杂质 削除，装入 泡沫 箱。及时 打冷，打冷 温度 保 持 在0（24 h），低温 条件 下运输。鲜 品的 感官、理 化指标 应符 合NY/T 749 的 规定。8 病虫害 防治 8.1 防治原 则 坚持“预防 为主，综 合防 治”的 原则。DB 41/T 2184 2021 4 8.2 农业防 治 选用抗 病虫 的优 质品 种，培养基 质灭 菌彻 底，接 种 室、培 养室、菇房（棚）等 各个环 节进 行严 格消毒；出 菇期 间加 强温 度、水分的 管理，促 进黑 皮鸡 枞菌健 壮生 长，减少 病虫 害发生。8.3 物理防 治 菇房（棚）安装 缓冲 间、防虫网；采 用黑 光灯、频 振式杀 虫灯、粘 虫黄 板等 诱杀成 虫。8.4 化学防 治 宜 选 用 高 效、低 毒、低 残留 的 农 药，子 实 体 生长 期不 使 用 农 药。使 用 的化 学农 药 应 符 合NY/T 393的规定。9 生产档 案 建立黑 皮鸡 枞菌 生产 技术 档案，内容 要详 细记 录产 地环境、生 产管 理技 术、采收、包装 运输、病虫害防治 等各 个生 产环 节情 况，发 现问 题时 便于 追溯。档案 保留3年 以上，以 备 查阅。