1 ICS 65.020.20 CCS B 05 DB5227 黔南州 地 方 标 准 DB 5227/T 104 2021 山地茭白 栽培技术 规程 Technical regulations of cultivation for water bamboo in mountain land 2021-11-02 发布 2022-02-02 实施 黔 南 州 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB5227/T 104-2021 I 前 言 本 文件 按照 GB/T 1.1-2020 标 准化 工 作导 则 第 1 部分：标准 化文 件 的 结构 和 起草规 则的 规定 起草。请注意：本文的某些 内容 可能涉及专利。本文 件的 发布机构不承担识别 这些 专利的责任。本 文件 由黔 南州 农业 科学 研究院 提出。本 文件 由黔 南州 农业 农村 局 归口。本 文件 起草 单位：黔 南州 农业科 学研 究院、黔 南州 市场监 督管 理局、黔 南州 种植业 发展 中 心、平塘县种植 业发 展中 心、三 都 水族自 治 县 种植 业发 展中 心、三都 水族 自治 县大 河 镇农业 综合 服务 中心、长 顺县农业 农村 局、瓮 安县 平 定营镇 农业 综合 服务 中心、贵 州唯 生农 业发 展有 限 公司、贵 州省 玉金 农旅 发 展有限公 司。本 文件 主要 起草 人：陆胜 波、王安龙、覃壮宝、田洪 梅、陈华江、刘玉红、左 为、陈家兴、杨 东、欧平勇、唐 成果、吴 嘉豪、陈章 黎、罗明 权、陈雪 峰、张 子强、陆 开米。DB5227/T 104-2021 1 山 地茭白 栽培技术 规程 1 范围 本文件 规定 了黔 南山 地茭 白栽培 的术 语和 定义、产 地 环境、品 种选 择、茭田 准备、选墩 留种、育 苗移栽、田间 管理、病 虫害 防治、采收 要求、分 级与 包装、储藏 与运 输、生产 档案等 要求。本文件 适用 于黔 南州 山地 茭白的 生产 栽培。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 5084 农 田灌 溉水 质标 准 GB/T 8321 农药 合理使 用 准则（所有 部分）NY/T 391 绿 色食 品 产地 环境质 量 NY/T 496 肥 料合 理使 用准 则 通则 NY/T 1276 农药 安全 使用 规范总 则 NY/T 1311 农作 物种 质资 源鉴定 技术 规程 茭白 NY/T 1655 蔬菜 包装 标识 通用准 则 NY/T 1834 茭白 等级 规格 NY/T 2723 茭白 生产 技术 规程 NY/T 3416 茭白 储运 技术 规范 3 术语和 定义 NY/T 1311、NY/T 2723 界 定的及 以下 术语 和定 义适 用于本 文件。3.1 山地茭 白 在贵州 省黔 南布 依族 苗族 自治州 行政 辖区 内，具有 高原山 地气 候特 点和 变化 规律的 产地，按 照 本 文件规定 生产 的茭 白。3.2 雄茭 未被孤 黑粉 菌寄 生，茎不 能膨大 形成 茭白 产品 的植 株。3.3 灰茭 肉质茎 中孢 子堆 少量 或大 量聚集，显 现出 灰褐 色斑 点的茭 白。3.4 壳里青 茭 剥开茭 壳后 肉质 茎大 面积 夹青或 呈绿 色的 茭白。DB5227/T 104-2021 2 3.5 畸形茭 肉质茎 发育 不正 常，造成 与正常 膨大 茎不 同的 形状，使品 质下 降、丧失 商品 价值的 茭白。3.6 薹管育 苗 指以茭 墩剥 掉叶 鞘的 母茭 茎秆短 截后 育苗 的方 法。4 产地环 境 选 择 运 输便 利、水 源 条件好、地 势平 坦、土 壤 肥沃、排 灌 方便、保水 保 肥性能 好 的 田块，应符 合GB 5084、NY/T 391 的 规 定。5 品种选 择 综合选 择丰产、优 质、抗 性强、认定备 案的 品种。单季茭 宜选择 京茭1 号、美 人茭；双季茭 宜选 择浙茭2 号、浙茭3 号、浙茭8 号、丽 茭1 号。6 茭田准 备 6.1 新茭田 新种植 茭田 在前 茬作 物收 获后及 时翻 耕，筑好 田埂，保证 能灌 水15cm 20cm，排灌 方便。6.2 老茭田 茭白采 收结 束后，及 时清 理田间 茭墩，翻 耕后 充分 晒田，筑好 田埂，保 证能 灌水15 cm 20 cm，排灌方便。6.3 施足基 肥 重施有 机肥，每667 m2施腐熟农 家肥2000kg 2500kg 或商 品有 机肥（N P2O5K2O 总养分 10，有机质 45）500 kg，同时施 复合 肥（N：P2O5：K2O=15:15:15）50 kg；应 符合NY/T 496 的 规定。7 选墩留 种 选择株 形整 齐，孕茭 早，结茭多，茭 肉肥 大，茭形 好；结 茭部 位低，成 熟期 一致；无雄 茭、灰 茭、壳里青 茭、畸形 茭的 优良 母株茭 墩留 种作 为种 苗，并作好 标记。8 育苗移 栽 8.1 移栽时 间 茭白一 般在9月 下旬 至11 月 下旬育 苗，次年4月 下旬 前 完成移 栽。8.2 种墩育 苗 割去种 墩枯 叶，挖出 带根 种墩，劈取 健壮 老茎。按 照行距30cm 35cm、墩 距15cm 进行寄 秧育 苗，深度以 种墩 根系 入土 为宜。DB5227/T 104-2021 3 8.3 薹管育 苗 挖 出带 根种 墩，剥 掉母 茭秆 的叶 鞘(即“薹管”)，并 保留 薹管2个3 个节 间，行距15cm 20cm，以平躺 式首 尾相 接的 顺序 放置种 株育 苗。8.4 移栽定 植 茭白苗 高30cm 以上时 进行 移栽定 植，每穴1株2株 秧苗，定植 深度 以根 系入 土不起 浮为 宜。8.4.1 等行距 种植 厢面宽250cm，厢沟 宽80cm，每厢种植4 行，行 距70cm，株距30cm 35cm，每 667m2栽2722株3176株。8.4.2 宽窄行 种植 采 取 宽 窄行 定植，单季 茭宽 行100cm，窄行45cm，株距40cm；双 季茭 宽 行120cm，窄行50cm，株距45cm 50cm。9 田间管 理 9.1 水分管 理 掌握“浅水 移栽，深水 活 棵，浅 水促 蘖，活 水孕 茭，逐渐 加深 水层”的水 分 管理原 则。茭白 在整 个生长期 间不 能断 水，水位 要随着 不同 的生 育阶 段进 行调节。（1）茭 白 秋冬 时 保持5 cm 6 cm 水位，保证茭苗 安全 越冬；（2）春 季移栽 的活 棵期 浅水 灌溉，保持3 cm 5 cm 水层，以利提 高土 温，促蘖 早发；（3）孕 茭前 期用 活水 串灌 有利提 早孕 茭，孕茭 期保 持水层5 cm 10 cm，但不 能超过 茭白 眼，防止 薹 管拔高，保 持茭 笋洁 白，提 高品质；（4）茭 白采 收时 要深浅 结合，便于 采收 和 保证品 质；（5）双季 茭的夏茭采 收后，要继 续参照 夏茭进 行水分 管理 直至秋 茭采收 结束；（6）气温 高 时，茭 田要勤 换水，最 好是活水 灌溉，有 利于 夏茭 孕茭。9.2 施肥管 理 掌握“早施 追肥，巧施 孕 茭肥”的施 肥原 则，应 符 合NY/T 496 的规 定，采 取 均匀撒 施的 方式。第1次：提苗 肥，春季 栽植茭 田在移 栽活 棵后，每667 m2施复合 肥（N：P2O5：K2O=15:15:15）10 kg 20 kg。第2次：分蘖 肥，返青后20 d 35 d 施 分蘖 肥，每667 m2施复合肥（N：P2O5：K2O=15:15:15）25 kg 45 kg。第3 次：孕茭肥，在 茭 白拨节 期看苗 施用，植株 长势旺，土壤 肥力 高的田 块可少 施或不 施；茭株 生长落黄 的茭 田要 适当 多施，每667 m2施复合 肥（N：P2O5：K2O=18:18:18）40 kg 55 kg。9.3 中耕管 理 茭苗活 棵后 结合 施肥 进行 耘田1 次2 次。一要 及时 疏苗定 苗，当苗 高60cm 100cm 时，单季 茭每 穴保留6 株8 株有 效分 蘖苗；双季 茭每 穴保 留10 株15 株有 效分 蘖苗；疏 除过 密 苗、弱 苗、生长 过旺 苗，保留长 势中 等的 壮苗。二 要做好 剥除 老叶，在 茭白 拨节期，要 及时 将茭 株基 部老、黄、病叶 及 无 效 分 蘖剥去，改善 田间 通风 透光 条件，降低 病虫 害的 发生。10 病虫害 防治 10.1 主要病 虫害 种类 DB5227/T 104-2021 4 茭白病 虫害 主要 有锈 病、纹枯病、胡 麻叶 斑病、长 绿飞虱、螟 虫、福寿 螺等。10.2 防治原 则 坚持“预防 为主，综合 防 治”的 防治 策略，优先 农 业防治、物 理防 治、生 物 防治，推荐 使用 环境 友好型高 效低 毒低 残留 农药，严格 执行 农药 安全 间隔 期和使 用次 数，注意 农药 交替使 用。10.3 农业防 治 发生病 害要 及时 清除 下部 病黄叶，适时 适度 晒田，病 害发生 严重 田块 适量 施用 生石灰 和草 木灰；茭白采收 完毕 后，将植 株齐 泥 割除植 株带 出田 外集 中处 理，降 低病 虫基 数；与非 禾 本科作 物进 行合 理轮 作。10.4 物理防 治 每1 hm22 hm2范围内 安 装1台 杀虫 灯。用 昆虫 性信 息素诱 杀害 虫，每667m2放置1个 害虫 性诱 捕器。10.5 生物防 治 茭白田 周围 种植 诱集 植物（香根 草）诱集 二化 螟等 害虫产 卵，并集 中处 理；茭白田 放养 鸭控 制 病 虫草害，每667 m2放鸭3只4 只。10.6 化学防 治 禁用未 经国 家有 关部 门批 准登记 和许 可生 产的 农药，参照GB/T 8321（所 有 部分）和NY/T 1276 有关规定 执行。选 择不 同类 型、不 同作 用机 理的 农药 交替使 用；选择 作用 机制 不同，混用 后有 增 效 作 用 的药剂混 合使 用。根据 病虫 害的发 生规 律和 不同 农药 的持效 期，选择 合适 的农 药种类、最 佳防 治 时 期、高效施药 技术 进行 防治。推 荐使用 的化 学农 药及 防治 方法参 见NY/T 2723 的 规定（附录）。11 采收要 求 采收要 严格 掌握“露白”原则：孕 茭部 位明 显膨 大，叶鞘部 位一 侧被 肉质 茎 挤开，露 出0.5 cm 1.0 cm 宽的白色 肉质 茎时 采收（采收 末期，露 白前 及时 采收）。夏 茭宜1 d 2 d 采 收一次，秋 茭宜2 d 3 d采收一 次。12 分级与 包装 茭白产 品分 为特 级、一级 和二级，按 照NY/T 1834 进 行分级。包 装材 料（框、箱、袋）应干 净整 洁、无毒、无污 染、无异 味，幷 符合相 关的 食品 安全 标准 要求。按茭 白等 级统 一包 装，注 明产 品名 称、等级、规格、产地、采 收及 包装 日期等 相关 生产 信息，应 符合NY/T 1655 的 规定。13 储藏与 运输 茭白采 收后 应在4h6h 内 及时运 送至 预冷 库预 冷，预冷温 度为-1 1 左右，时 间为24h；预冷 结束后转 入温 度为-1 3，湿 度为85%90%的 冷库 中储藏，安排 专人 定期 检 查和管 理。宜 采用 冷藏 车进行运 输，车内 温度 为-1 3，运输 时间 不超 过48 h。储运 条件 应符 合NY/T 3416 的 规定。14 生产档 案 DB5227/T 104-2021 5 建立农 药、肥料 等农 业投 入品使 用档 案和 生产 档案，档案 保存 期不 少于3年。DB5227/T 104-2021 6 A A 附 录 A（资料 性附 录）茭白主 要病 虫害 推荐 使用 农药及 防治 方法 见表A.1。表A.1 主要病虫害推荐 使 用农药及防治方法 防治对象 药剂名称 浓度和剂型 亩用量或 稀释倍数 使用方法 防治时期 每季最多施用次数 安全间隔期 锈病 烯唑醇 12.5%WP 3000倍 液3500倍液 叶面喷 雾 发病初 期 2 10d14d 三唑醇 20%WP 1000倍液 叶面喷 雾 发病初 期 2 7d10d 代森锰 锌 80%WP 100g 叶面喷 雾 发病初 期 2 7d 甲基硫 菌灵 70%WP 600倍液 叶面喷 雾 发病初 期 2 7d10d 苯醚甲 环唑 10%WG 2000倍 液2500倍液 叶面喷 雾 发病初 期 1 7d10d 纹枯病 井冈霉 素 24%AS 1500倍 液2000倍液 叶面喷 雾 发病初 期 2 10d14d 噻呋酰 胺 30%SC 2000倍 液2500倍液 叶面喷 雾 发病初 期 2 10d14d 胡麻叶 斑病 丙环唑 25%EC 15ml 20ml 叶面喷 雾 发病初 期 3 7d10d 异菌脲 50%WP 1000倍液 叶面喷 雾 发病初 期 2 7d10d 吡唑醚 菌酯 250g/L EC 30g 叶面喷 雾 发病初 期 1 10d14d 长绿飞 虱 噻嗪酮 25%WP 1500倍 液2000倍液 叶面喷 雾 低龄若 虫期 1 10d14d 噻虫嗪 25%WG 5000倍液 叶面喷 雾 低龄若 虫期 2 10d14d 吡蚜酮 25%WG 2000倍 液2500倍液 叶面喷 雾 低龄若 虫期 2 10d14d 螟虫 氯虫苯 甲酰胺 20%SC 2000倍 液3000倍液 叶鞘部 位喷雾 幼虫孵 化高峰期 1 10d14d 阿维菌 素 5%EC 15ml 20ml 叶面喷 雾 幼虫孵 化高峰期 2 10d14d 苏云金 杆菌 32000IU/mg 500倍液 叶面喷 雾 幼虫孵 化高峰期 2 10d14d 福寿螺 四聚乙 醛 6%GR 400g 田间撒 施 移栽活 棵期 3 7d10d 注：严禁使用国家明 令禁 止的农药种类，孕茭 期慎 用。_ DB5227/T 104-2021