ICS 65.020.20 CCS B30/39 DB2310 牡丹江市地方标准 DB 2310/T 063 2021 桑黄人工 栽培技术 规程 2021-12-13 发布 2022-01-13 实施 牡丹江市市场监督管理局 发布 DB2310/T 063 2021 I 前 言 本文件 按照 GB/T 1.1-2020 标 准化 工作 导则 第1 部 分：标准 化文件 的结 构和 起草规 则 的规 则起草。本文件 的某 些内 容可 能涉 及专利。本 文件 的发 布机 构不承 担识 别专 利的 责任。本文件 由黑 龙江 省农 业科 学院牡 丹江 分院 提出。本文件 起草 单位：黑 龙江 省农业 科学 院牡 丹江 分院。本文件 主要 起草 人：王金 贺、王 延锋、史 磊、刘姿 彤、盛 春鸽、王 远杭、潘 春磊、宋佳 鑫、张 鹏、于海洋、赵 静、赵云 彤、孟祥海、李 洪亮。DB2310/T 063 2021 1 桑 黄人工 栽培技术 规程 1 范围 本文件 规定 了桑 黄人 工栽 培生产 的产 地环 境、菌种、生产 工艺 流程、菌 段制 作工艺、栽 培管 理、病虫害防 治、采收 与干 制、包装与 贮藏 和生 产档 案。本文件 适用 于黑 龙江 地区 桑黄的 栽培 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件 中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日期 对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 3095 环境 空气 质量标 准 GB 4806.6 食品 安全 国家 标准 食品 接触 用塑 料树 脂 GB 4806.7 食品 安全 国家 标准 食品 接触 用塑 料材 料 及制品 GB 5749 生活 饮用 水卫生 标准 GB/T 8321（所有 部分）农药合 理使 用准 则 GB 15618 土壤 环境 质量 农用地 土壤 污染 风险 管控 标准（试行）NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY/T 1276 农药 安全 使用 规 范 总则 NY 5358 无公 害食 品 食 用菌产 地环 境条 件 农业部 食 用菌 菌种 管理 办法（农 业部 令 2006 第 62 号）3 术 语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。4 产 地环 境 应符合 NY 5358 要求。5 菌种 菌种生 产应 符 合 NY/T 528 和农业 部 食用 菌菌 种管 理办法（农业 部 令 2006 第 62 号）的规 定，菌种的 菌落 边缘 整齐，菌 丝浅黄 色至 黄色，生 长旺 盛，绒 毛状，无 酸、臭、霉等异 味。6 生 产工 艺流 程 DB2310/T 063 2021 2 木 材准 备 截断、劈 柈、捆 段 装袋 灭菌 冷却 接种 菌 丝培 养 入棚排 段 出黄 管 理 越冬管理 生长 期管 理 采收 7 菌段 制 作工 艺 7.1 原 木准 备 桑 黄短 段木 人工 栽培 木材选 用新 鲜的 阔叶（柞、桦、柳）树木；采 伐时 期 为冬季 树木 睡眠 期。采伐时选择 树木 直径10cm 20cm 为最 佳。7.2 截 断、劈柈、捆 段 将树木剔去枝桠、削平，接种前5d 7d 截成长18cm 2cm 的木段。人工或利用劈柈机将直径超 过10cm 的木段 从截 面劈 成均 匀柈，木 段浸 泡预湿，使 含水量 达到50%55%。利 用捆段 机将 劈柈 的木 段捆扎成直 径20cm 30cm 的圆 形木段。7.3 装袋 捆好的 圆形 木段 装入 直径25cm 45cm 高35cm 45cm 的低压 聚乙 烯折 角袋 内，聚 乙烯袋 质量 应符 合GB 4806.7 要 求，用卡 扣机 封口。7.4 灭菌 采 用常 压灭 菌，使锅 内温 度迅速 达 到 100，温 度 保持 18h20h，停 火后 再 焖 3h 5h。7.5 冷却 将灭菌 后的 木段 迅速 运至 接种场 所自 然冷 却至28 以下。7.6 接种 接种场 所应 选择 密闭、整 洁，便 于通 风和 消杀 的场 所或使 用 移 动式 接种 帐，当木段 冷却 至28 时，按照无 菌操 作规程 接 种。菌种应 铺满 段木 截面，用 消过毒 的无 棉盖 体封 口。7.7 菌 丝培 养 控制发 菌室 温度 为22 26、空 气相 对湿度 为35%45%、黑暗 条件 培养 约30d；培养15d 后开 始通风，逐渐 加大 通风 量，保持空 气清 新，直至 菌丝 长满。7.8 后 熟培 养 菌段表 面长满 菌丝 继续培 养20d30d，培养 室温 度 控制在20 2，空气 相 对湿度 控制在40以下。8 栽 培管 理 8.1 栽 培场 地 选择地势平坦、排灌方 便、远离生活污染源的砂 壤 土地。土壤环境质量应 符 合GB 15618 的规定；水质应 符合GB 5749 的规定；大气 质量 应符 合GB 3095 的规定。DB2310/T 063 2021 3 8.2 菇 棚要 求 采用塑料大棚 出黄，大棚外覆食用菌大 棚专用的塑料棚膜和遮阳 网，棚内按 照大棚走向建2m 宽，高5cm 8cm 的畦床，畦 床 间距60cm。8.3 入 棚排 段 将后熟 的菌 段移 至大 棚内，沿 菌段 一端2cm 处环形割 掉塑料 袋，取 下塑 料袋 后 摆放在 畦床 上，去 掉塑料袋 的一 端朝 下，菌段 间距20cm。再覆 盖沙 土4cm 5cm，以压住环 割处 塑 料袋边 缘为 宜。8.4 催 芽管 理 菌段开长2cm 3cm 月牙形 口，每段 开2 个3个口，开口后，让 菌丝恢 复2d3d，然后每天 喷雾 状水3次5次，每次 喷 水后 通风10 min 20min。保持空气相 对湿 度75%80%。给予一 定的 散射 光照，适宜温度 为18 26。8.5 出 黄管 理 原基出现后，保持棚内空 气相对湿度85%90%，每天通风2次3次，每次0.5h 1h，给予 一定 的散射光 照，适宜 温度 在26 30。8.6 越 冬管 理 越冬前 停止 浇水，去 掉塑 料大棚 外的 遮阳 网，在棚 内加盖 一层 遮阳 网。8.7 生 长期 管理 第二年 春天 按照7.5 进行 管 理。9 病 虫害 防治 以“预 防为 主、综合 防治”方针，宜 采用 农业 防治、物理 防治、生物 防 治，配 合科 学、合 理的 化 学防治。农药 使用 应符 合GB/T 8321 和NY/T 1276 要求。9 采 收与 干制 10.1 采收 子 实体 生 长 至周 围不 再有浅 黄色 生长 点即 可采 收，采 收时 一只 手握 住菌 袋，一 只手 轻轻 将 桑 黄 旋 转拧下，清理 掉子 实体 表面 残留的 培养 基，放置 在容 器内。10.2 干制 晒干：将桑 黄一 侧向 上晾 至半干，然 后翻 另一 面向 上晾干。烘干：采用 烘干 设备 进行 烘干，烘干 至 子 实体 含水 量 13%。11 包 装与 贮藏 11.1 包装 DB2310/T 063 2021 4 产品干 制后 及时 装入 塑料 袋密封，避 免吸 潮。塑料 包装应 符合GB 4806.6 的规 定。11.2 贮藏 干品应 放在 避光、阴 凉干 燥处贮 存或 者在 冷库 内贮 存，不 得与 有毒、有 害物 质混放，注 意防 霉、防虫。12 生 产档 案 建立可 追溯 的 生 产档 案，内容包 括：地块 档案、菌 段制作、生 产管 理、灌 溉 情况、收获、收后 处理及存贮、加 工、销售 记录 等。档案 保 存期 限不 得少 于 3 年。_