槟榔DB46／T 543-2021.pdf
ICS 67.080.10 CCS B 31 DB46 海南省 地 方 标 准 DB 46/T 543 2021 槟榔 Areca 2021-09-01 发布 2021-10-08 实施 海 南 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB46/T 543 2021 I 目 次.III.IV 1.1 2.1 3.2 4.3 4.1.3 4.2.3 4.3.3 4.4.3 4.5.4 4.6.6 4.7.6 5.7 5.1.7 5.2.7 5.3.8 5.4.8 5.5.8 6.9 6.1.9 6.2.9 6.3.9 6.4.9 A.11 B.12 C.15.19 DB46/T 543 2021 II 前 言 GB/T 1.1-2020 1 DB46/T 543 2021 III 引 言 DB46/T 543 2021 1 槟榔 1 范围 Areca catechu L.2 规范性 引用 文件 GB/T 191 GB 1886.18 GB 1886.37 GB 1886.39 GB 1886.47 GB 1886.184 GB 2760 GB 4789.1 GB 4789.2 GB 4789.3 GB 4789.4 GB 4789.10 GB 4789.15 GB 4806.9 GB 5009.3 GB 5009.11 GB 5009.12 GB 5009.28 GB 5009.97 GB/T 5009.140 GB/T 5009.146 GB 5009.247 GB 5009.263 GB/T 5048 GB 5749 GB/T 6543 GB 8270 DB46/T 543 2021 2 GB 6783 GB 9683 GB/T 15691 GB/T 20769 450-GB/T 20883 GB 22255 GB 23200.8 500-GB 23200.113 208-GB 25531 GB 25540 GB 25572 GB 29944 N-N-(3,3-)-L-L-1-GB 30616 JJF 1070 NY/T 394 NY/T 761 NY/T 896 NY/T 1398 NY/T 5010 SN/T 3854 DB46/T 77 DB46/T 309 DB46/T 386 DB46/455 2005 75 3 术语和 定义 3.1 槟榔鲜 果 fresh areca fruit 110 d140 d 3.2 槟榔种 苗 areca seedling 3.3 幼龄树 young areca tree DB46/T 543 2021 3 3.4 结果树 fruiting tree 3.5 配方施 肥 formulated fertilization 3.6 烘制黑 果 smoking-dried areca nut 3.1 3.7 烘制白 果 unsmoking-dried areca nut 3.1 3.8 槟榔干 dried areca husk 3.1 3.6 3.7 3.9 槟榔 areca 4 要求 4.1 产地环 境 NY/T 5010 A 4.2 育苗和 栽培 B 4.3 槟榔初 加工 场所 C 4.4 原辅料 4.4.1 GB 5749 4.4.2 GB/T 20883 4.4.3 GB 1886.18 4.4.4 GB 1886.37 4.4.5 GB 1886.39 4.4.6 GB 1886.47 4.4.7 GB 1886.184 4.4.8 GB 8270 4.4.9 GB 25531 DB46/T 543 2021 4 4.4.10 GB 25540 4.4.11 GB 25572 4.4.12 N-N-(3,3-)-L-L-1-GB 29944 4.4.13 GB 6783 4.4.14 GB 30616 4.4.15 GB/T 15691 4.4.16 4.5 等级 4.5.1 槟榔种 苗等 级 NY/T 1398 1 表1 槟榔种 苗等 级 4.5.2 槟榔鲜 果等 级 2 表2 槟榔鲜 果等 级 5kg%95.0 85.0 70.0 5kg 1%0 2.0 5.0 5kg 4.5.3 烘制果 等级 cm 1.0 0.6 1.0 5 cm cm 60.0 45.0 60.0 4 cm 1.6 1.0 1.6 cm 65.0 60.0 65.0 5 4 DB46/T 543 2021 5 4.5.3.1 烘制黑 果等 级 3 表3 烘制黑 果等 级 2 kg%85.0 80.0 70.0 60%5.0 10.0 15.0 30%80.0 70.0 60.0 60 20 20 4.5.3.2 烘制白 果等 级 4 表4 烘制白 果等 级 4.5.3.1 3%85.0 80.0 70.0%5.0 10.0 15.0%80.0 75.0 70.0 4.5.4 槟榔干 感官 要求 DB46/T 543 2021 6 5 表5 槟榔干 感官 要求 5 4.6 理化指 标 4.6.1 烘制果 理化 指标 6 表6 烘制果 理化 指标 GB 5009.3%18.027.0 14.020.0 4.6.2 槟榔干 理化 指标 7 表7 槟榔干 理化 指标 2005 75 JJF 1070%20.030.0 GB 5009.3,g/kg 0.3 GB/T 5009.140,g/kg 5.0 GB 5009.28,g/kg 8.0 GB 5009.97,g/kg 1.5 GB 22255,g/kg 2.0 GB 5009.263,g/kg 3.3 SN/T 3854 N-N-(3,3-)-L-L-1-,g/kg 0.3 GB 5009.247(),g/kg 0.5 GB 5009.28(),g/kg 0.5 GB 5009.28 GB 2760 04.01.02.08.04 注：),1 DB46/T 543 2021 7 4.7 卫生要 求 4.7.1 槟榔鲜 果卫 生要 求 8 表8 槟榔鲜 果卫 生要 求 Pb mg/kg 0.1 GB 5009.12 mg/kg 0.2 NY/T 761 GB 23200.113 GB 23200.8 mg/kg 0.2 NY/T 761 GB 23200.113 GB 23200.8 GB/T 5009.146 mg/kg 0.1 NY/T 761 GB 23200.113 GB/T 20769 mg/kg 2 GB/T 20769 注：4.7.2 槟榔烘 制果 卫生 要求 4.7.1 4.7.3 槟榔干 卫生 要求 9 10 表9 槟榔干 污染 物要 求 As mg/kg 0.5 GB 5009.11 Pb mg/kg 0.5 GB 5009.12 表10 微生物 限量 a/25g n c m M/(CFU/g)5 2 103 104 GB 4789.2/(CFU/g)5 2 10 102 GB 4789.3/(CFU/g)50 GB 4789.15 5 0 0-GB 4789.4/(CFU/g)5 1 102 103 GB 4789.10 a GB 4789.1 5 检验规 则 5.1 5.1.1 5.1.2 5.1.3 5.1.4 DB46/T 543 2021 8 5.2 抽样 5.2.1 0.5%5.2.2 NY/T 896 5.2.3 100 3%100 100 1 100 100 100 g 12 5.3 交收检 验 5.3.1 5.3.2 5.3.3 5.3.4 5.4 型式检 验 5.4.1 a)b)c)d)5.4.2 5.5 判定原 则 5.5.1 容许度 5.5.1.1:a):5%b):5%5.5.1.2:a)5%b):8%c)10%5.5.1.3 a)5%b)10%c)15%5.5.1.4 1 DB46/T 543 2021 9 5.5.2 1 5.5.3 1 5.5.4 1 5.5.5 2 1 2 1 6 标识、标志、包 装、运输 与贮存 6.1 标识、标志 6.1.1 6.1.2 6.1.3()GB/T 191 6.1.4 6.2 包装 6.2.1,6.2.2 GB/T 5048 6.2.3 GB 9683 GB 4806.9 GB/T 6543 6.3 运输 6.3.1 6.3.2 6.3.3 6.3.4 6.4 贮存 DB46/T 543 2021 10 6.4.1 6.4.2-5 6.4.3 A DB46/T 543 2021 11 A B 附 录 A（规范 性）槟榔种 植产 地环 境条 件 A.1 气候条 件 23 16 5 1000 mm 10 8000 A.2 土壤条 件 A.3 海拔高 度 300 m 600 m A.4 坡度 25 15 2 m 3 m 5 10 DB46/T 543 2021 12 B C 附 录 B（资料 性）槟榔育 苗技 术和 槟榔 种植 生产 B.1 槟榔育 苗技 术 DB46/T 386 B.2 槟榔种 植生 产 B.2.1 种植管 理 B.2.1.1 植前准 备 1 2 60 cm 60 cm 45 cm 2 m 3 m 20 cm 40 cm 40 cm 40 cm 30 cm 8 kg 10 kg B.2.1.2 定植规 格 3 m 2.0 m 2.5 m 100/667 m2 15 25 B.2.1.3 定植时 间 3 4 9 10 B.2.1.4 定植方 法 3 cm 3 cm 5 cm B.2.2 田间管 理 B.2.2.1 割草和 松土 3 4 2 3 B.2.2.2 施肥管 理 B.2.2.2.1 肥料使 用 NY/T 394 B.2.2.2.2 幼龄树 施肥 2 3 1 7 8 1 1 3 kg 5 kg 50 g 2 4 kg 6 kg 50 g 70 g 3 DB46/T 543 2021 13 6 kg 8 kg 70 g 100 g 4 8 kg 10 kg 100 g 150 g 2/3 B.2.2.2.3 结果树 施肥 B.1 B.2 B.3 2 1 1/2 80 cm 100 cm 100 cm 20 cm 15 cm 2 6 7 1 表B.1 推 荐有 机肥 使用 量%0.60 0.60 1.20 1.21 1.80 1.81 2.40 2.40%2.10 kg/10 8 4 2 0%2.11 2.40 kg/6 4 2 0 0%2.40 kg/4 2 0 0 0 表B.2 推 荐化 肥使 用量%1.80 0.20 0.80 0.25 kg/0.2 0.12 0.3 0.08%1.81 2.20 0.20 0.23 0.81 1.10 0.26 0.30 kg/0.15 0.08 0.2 0.06%2.21 2.40 0.24 0.25 1.11 1.40 0.31 0.35 kg/0.10 0.04 0.1 0.04%2.40 0.25 1.40 0.36 kg/0 0 0 0 1.2.pH 6.0 pH 6.0 表B.3 施 肥模 式参 考配 方 kg/kg/10 5 0.2 0.2 0.4 3 10 8 0.3 0.3 0.6 3 B.2.2.3 水分管 理 DB46/T 543 2021 14 75%B.2.2.4 防寒 B.2.3 主要病 虫害 防治 DB46/T 77 DB46/T 309 B.2.4 果实采 收 85%6 m B.2.5 生产记 录,B.4 B.5B.6 表B.4 生 产过 程记 录 表B.5 种 植生 产肥 料使 用 总体情 况记 录 表B.6 种 植生 产 农 药使 用 总体情 况记 录 DB46/T 543 2021 15 C D 附 录 C（规范 性）槟榔初 加工 场所 及管 理要 求 C.1 槟榔烘 制果 生产 C.1.1 生产设 施和 人员 C.1.2 生产工 艺 C.1.2.1 验收（鲜果 要求）4.5.2 4.7.1 C.1.2.2 清洗 C.1.2.3 杀青 C.1.2.4 烘烤 70 90 h 90 h C.1.2.5 冷却 C.2 槟榔干 初加 工 C.2.1 生产工 艺 C.2.1.1 分选 C.2.1.2 软化(C.2.1.3 泡制 DB46/T 543 2021 16 C.2.1.4 烘烤 C.2.1.5 上胶 C.2.1.6 切分、去核、点 卤 C.2.1.7 干燥 C.2.1.8 包装 C.2.2 场所环 境 C.2.3 设施与 设备 C.2.3.1 供水设 施 GB 5749 C.2.3.2 排水设 施 C.2.3.3 清洁消 毒设 施 C.2.3.4 废弃物 存放 设施 C.2.3.5 人员卫 生设 施 DB46/T 543 2021 17 C.2.3.6 通风设 施 C.2.3.7 照明设 施 C.2.3.8 温控设 施 C.2.3.9 生产设 备 C.2.3.10 监控设 备 C.2.3.11 设备的 保养 和维 修 C.2.3.12 检测设 备 0.1 g C.2.4 卫生管 理制 度 C.2.4.1 C.2.4.2 C.2.4.3 厂房及 设施 卫生 管理 C.2.4.4 人员健 康管 理与 卫生 要求 DB46/T 543 2021 18 C.2.4.4.1 C.2.4.4.2 C.2.4.4.3 C.2.4.4.4 C.2.5 虫害控 制 C.2.6 食品添 加剂、辅 料和 相关 产品 C.2.6.1 C.2.6.2 C.2.6.3 C.2.7 记录和 文件 管理 C.2.7.1 C.2.7.2 C.2.7.3 C.2.7.4 C.2.7.5 2 C.2.7.6 C.2.7.7 C.3 污染物 排放 DB46/455 C.4 安全生 产 DB46/T 543 2021 19 参 考 文 献 1 GB 14881 _
