ICS 65.020.01 CCS B 05 四川省（南充市）地方标准 DB5113/T 14 2021“桑-菌-肥”循环 农业技术 规范 Technical specification for Mulberry-Edible fungus-Fertilizer cycle agriculture 2021-11-18 发布 2021-12-18 实施 南 充 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5113 DB5113/T 14 2021 I 目 次 前言.III 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 3.1 循环 农业.1 4 环 境条 件.1 5 设施 建设.1 5.1 菇房(棚）.1 5.2 发酵 场地.2 6 技 术要 求.2 6.1 循环 流程 图.2 6.2 桑树 种植.2 6.3 桑枝 菌栽 培.2 6.4 菌渣 发酵.3 6.5 发酵 后处 理.3 7 生 产记 录.3 附录A（资 料性）部分 桑枝菌 培养 料配 方.4 A.1 工厂 化配 方.4 A.2 大田 配方.5 附录B（资 料性）部分 桑枝菌 菌丝 生长 条件.6 B.1 工厂 化条 件.6 B.2 大田 条件.6 附录C（资 料性）部分 桑枝菌 子实 体生 长条 件.7 C.1 工厂 化条 件.7 C.2 大田 条件.7 DB5113/T 14 2021 III 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由南 充市 农业 农村 局提出、归 口。本文件 起草 单位：南充 市 嘉陵区 市场 监督 管理 局、南充尚 好桑 茶有 限公 司、南充市 嘉陵 区农 业科 技教育服 务站、南充 市嘉 陵 区农业 产业 发展 中心、南 充市嘉 陵区 农田 建设 中心、南 充嘉 陵区 金宝 镇农 业 服务中心、四 川省 阆中 蚕种 场、四 川万 豪企 业管 理咨 询有限 公司。本文件 主要 起草 人：邓敏、明星、田钰、曾国、张 万红、梅斌、付实、刘露 民、何 毅、郑 万继、杨宏、赵 恩泉、胡 军、曲都、靳西 彪、万春 美、高烽 焱、刘 彭强。DB5113/T 14 2021 1“桑-菌-肥”循环 农业技 术规范 1 范围 本文件 规定 了“桑-菌-肥”循环 农业 技术 规范 的术 语和定 义、环境 条件、设 施建设 和技 术要 求等。本文件 适用 于南 充市 行政 区域范 围内“桑-菌-肥”循环农 业的 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。NY/T 391 绿色 食品 产 地 环境质 量 NY/T 1168 畜 禽粪 便无 害 化处理 技术 规范 NY/T 1935 食 用菌 栽培 基 质质量 安全 要求 NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范 NY/T 3052 桑 树栽 培技 术 规程 NY/T 3291 食 用菌 菌渣 发 酵技术 规程 DB51/T 1066 大球 盖菇 生 产技术 规程 DB51/T 2094 羊肚 菌大 田 栽培技 术规 程 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 循环农 业 circular agriculture 在农业 生产 系统 中推 进各 种农业 资源 往复 多层 与高 效流动 的活 动，以此 实现 节 能减排 与增 收的 目 的，促进现 代农 业和 农村 经济 的可持 续发 展的 一种 生态 农业。4 环境条 件 桑树种 植的产 地环 境条件 应符合NY/T 391的 规定。食用菌 的栽培 场地 应符合NY/T 2375 的 规定。发酵场地 应远 离居 民区、饮 用水源 地保 护区 和食 用菌 生产场 所，应符 合NY/T 1168 的要 求。5 设施建 设 5.1 菇房(棚）DB5113/T 14 2021 2 菇房（棚）建 造应 以符 合NY/T 2375 的 要求，建设 面积 应结合 生物 转换 效率 与桑 树种植 面积 相配 套，每100000 桑 树种 植面 积，配套 建设 菇房（棚）面 积120 m2150 m2为 宜。每 座菇房（棚）栽 培面 积应在1000 m2以内。合 理安 排 培养料 制备、灭 菌、冷却、接种、灭 菌、出菇 等各 工段所 需的 设施 和空 间。5.2 发酵场 地 发酵场 地建 设面 积应 结合 生物转 换效 率与 菇房（棚）建设 面积 相配 套，每100 m2菇 房（棚）建设 面积，配 套建 设发 酵场 地10 m215 m2为 宜。6 技术要 求 6.1 循环流 程图 是指桑 树种 植剪 伐的 桑枝 作为食 用菌 栽培 的基 质，产出菇 类食 品，同 时又 将 食用菌 栽培 下脚 料（菌渣）经 发酵 处理 后作 为桑 树有机 肥的 技术 规范。（见 图 1）。图 1“桑-菌-肥”循环 农 业流程 示意 图 6.2 桑树种 植 桑树种 植按 照NY/T 3052 的 规定进 行。6.3 桑枝菌 栽培 6.3.1 桑枝粉 碎 选用在 自然 条件 下晒 至半 干或全 干、无霉 变的 桑枝 条进行 粉碎，粉 碎颗 粒粗 细1 cm 3 cm。未干的桑枝需 晒干、防 霉变，贮 藏备用。6.3.2 桑枝屑 处理 桑枝屑 加水 淋透，堆 制1 个 月以上，以 颜色 发灰，有 腐熟气 味为 宜。6.3.3 培养基 配制 6.3.3.1 工厂化 桑枝 菌培 养基 DB5113/T 14 2021 3 以桑枝 屑为主 料，棉籽壳、麸皮、玉米 芯或 米糠、石膏粉 等为辅 料，加水搅 拌均匀。配制 完成 后，24 h 内 完成 装袋、灭 菌。所 有原料 应符 合 NY 1935 规 定。部 分工 厂化 桑枝 菌培 养 料配方 可参 见附 录 A.1。6.3.3.2 大田桑 枝菌 培养 料 培养料 的制作 参照NY/T 528 的规定 制备，食用 菌基质 质量应 符合NY/T 1935 的 规 定。部 分大田 桑枝菌培养 料配 方可 参见 附录A.2。6.3.4 桑枝菌 栽培 方法 6.3.4.1 工厂化 桑枝 菌栽 培 根据不 同食 用菌 的菌 丝、子实体 生产 条件，控 制好 培菌室 和培 养室 的温 度、空气湿 度、光线 和 02、CO2。部分工厂 化桑枝菌菌丝生产条件 可参见附 录 B.1，部分工厂化桑枝菌子实体生产条件 可参见附录C.1。桑枝 菌栽 培按 照NY/T 2375 规 定进 行。6.3.4.2 大田桑 枝菌 栽培 羊肚菌 和大 球盖 菇的 菌丝 生产条 件可 参见 附录B.2，子实体 生产 条件 可参 见附 录C.2。羊 肚菌 栽培 可按照DB51/T 2094 规 定执 行。大球 盖菇 栽培 可按 照DB51/T 1066 规 定执 行。6.4 菌渣发 酵 6.4.1 工厂化 菌渣 发酵 6.4.1.1 菌渣收 集 桑枝菌 收获 后，收集 菌渣 并运至 发酵 场地，收 集时 应注意 不混 入土、石 块、铁丝、塑料 等杂 质。受病菌或 虫卵 危害 的菌 渣应 分开收 集堆 放，且至 少经 过55 以 上的 高温 处理15 d 后才 能利 用。6.4.1.2 预处理 利用破 碎机 械（工 具），采 取冲击、剪切、挤 压等 方式，使 菌棒 破碎 至粒 径 1.5 cm，并去 除砂 石、塑料等 杂质。6.4.1.3 发酵技 术 菌渣发 酵按 照NY/T 3291 的 规定执 行。6.4.2 大田菌 渣发 酵 羊肚菌、大 球盖 菇采 收结 束后，将营 养袋 统一 去除 塑料袋，集 中堆 沤发 酵后 还田。发酵 技术 可 按 照6.4.1.3 执 行。6.5 发酵后 处理 菌渣堆 制发 酵结 束后，可 直接作 为桑 树栽 培施 用，也可贮 存于 干燥、通 风处 备用。7 生产记 录“桑-菌-肥”循 环农 业技 术应全 程记 录建 档，记录 档案保 存 2 年以 上。DB5113/T 14 2021 4 附 录 A（资料 性）部分桑 枝菌 培养 料配 方 A.1 工 厂化 配方 表示部 分工 厂化 桑枝 菌培 养料宜 使 用A.1 所示 配方。表A.1 工 厂化 配方 品种 原料名称 配比 培养料含水量 姬菇 桑枝屑 50%81%63%65%棉籽壳 5%10%麸皮、玉米芯或米糠 10%36%磷酸钙 3%石膏粉 1%秀珍菇 桑枝屑 68%77%60%65%棉籽壳 5%10%麸皮、玉米芯 16%20%石膏粉 2%鸡枞 桑枝屑 64%76%60%65%棉籽壳 5%10%麸皮、玉米芯 18%25%石膏粉 1%银耳 桑枝屑 72%83%55%60%棉籽壳 5%10%麸皮 11%16%石膏粉 1%2%DB5113/T 14 2021 5 A.2 大 田配 方 表示部 分大 田桑 枝菌 培养 料宜使 用 A.2 所 示配 方。表A.2 大田 配方 品种 原料名称 配比 培养料含水量 羊肚菌 桑枝屑 30%65%小麦 55%棉籽壳 10%生石灰 2%过磷酸钙 1%磷酸二氢钾 2%大球盖菇 桑枝屑 40%70%75%稻草（麦草）40%谷壳 20%DB5113/T 14 2021 6 附 录 B（资料 性）部分桑 枝菌 丝生 长条 件 B.1 工 厂化 条件 表示部 分工 厂化 桑枝 菌菌 丝生长 宜满 足B.1 的 条件。表 B.1 工 厂化 条件 种类 培菌室温度 空气湿度 光线 O2 姬菇 20 28 60%70%避光培养 充足 秀珍菇 25 27 65%避光培养 充足 鸡枞 20 25 65%70%避光培养 充足 银耳 23 25 65%80%避光培养 充足 B.2 大 田条 件 表示部 分大 田桑 枝菌 菌丝 生长宜 满 足B.2 的条 件。表 B.2 大 田条 件 种类 菌丝生长温度 空气湿度 羊肚菌 15 22 65%70%大球盖菇 22 25 65%70%DB5113/T 14 2021 7 附 录 C（资料 性）部分桑 枝菌 子实 体生 长条 件 C.1 工 厂化 条件 表示部 分工 厂化 桑枝 菌子 实体生 长宜 满 足C.1 的条 件。表C.1 工 厂化 条件 种类 培养室温度 空气湿度 光线 CO2 或O2 姬菇 10 20 85%95%300 Lx 500 Lx O2 充足 秀珍菇 20 25 85%90%600 Lx 800 Lx O2 充足 鸡枞 25 28 85%95%100 Lx 200 Lx CO2 浓度控制在0.3%以下 银耳 22 25 90%95%300 Lx 500 Lx O2 充足 C.2 大田 条件 表示部 分大 田桑 枝菌 子实 体生长 宜满 足C.2 的 条件。表 C.2 大 田条 件 种类 子实体生长温度 空气湿度 羊肚菌 5 18 90%大球盖菇 12 25 80%90%