ICS 65.020 CCS B 6 6DB53云 南 省 地 方 标 准DB53/T 1 2 2 1 2 0 2 3澳 洲 坚 果 采 收 与 采 后 处 理 技 术 规 程2 0 2 3-1 1-2 3 发 布 2 0 2 4-0 2-2 3 实 施云 南 省 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 5 3/T 1 2 2 1 2 0 2 3I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 云 南 省 林 业 标 准 化 技 术 委 员 会（Y N T C 0 2）提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：云 南 省 热 带 作 物 科 学 研 究 所、临 沧 市 坚 果 科 学 技 术 研 究 院。本 文 件 主 要 起 草 人：柳 觐、贺 熙 勇、倪 书 邦、刘 紫 艳、郑 诚、郭 刚 军、陶 亮、耿 建 建、孔 广 红、牛迎 凤、杨 建 荣。D B 5 3/T 1 2 2 1 2 0 2 31澳 洲 坚 果 采 收 与 采 后 处 理 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 澳 洲 坚 果（M a c a d a m i a s p p.）的 采 收、脱 青 皮、壳 果 清 洗 与 干 燥 等 技 术 要 求。本 文 件 适 用 于 澳 洲 坚 果 的 采 收 与 采 后 处 理。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 5 0 0 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准3 术 语 和 定 义本 文 件 没 有 需 要 界 定 的 术 语 和 定 义。4 采 收4.1 采 收 时 期澳 洲 坚 果 成 熟 期 主 要 集 中 在 8 月 下 旬（白 露 节 之 后）至 1 0 月 中 旬。9 0 的 果 实 内 果 皮 由 浅 褐 色 变 成深 褐 色 时 开 始 采 收，不 同 品 种 的 采 收 时 间 见 表 1。表 1 不 同 品 种 的 采 收 时 间成熟期类型 品种名称 采收时间早熟品种H A E S 6 6 0、H A E S 3 3 3、H A E S 5 0 8、H A E S 7 4 1、H A E S 3 4 4、H A E S 8 0 0、H A E S 7 8 8、桂热 1 号8 月下旬9 月中旬中熟品种 H A E S 8 1 6、H A E S 2 4 6、H 2、O.C、H A E S 2 9 4 9 月上旬9 月下旬晚熟品种 A 4、H A E S 6 9 5、H A E S 9 0 0、A 1 6 9 月中旬1 0 月中旬D B 5 3/T 1 2 2 1 2 0 2 324.2 采 收 方 式采 收 始 期 前 1 周 2 周 清 理 果 园 内 枯 枝 落 叶、杂 草、未 成 熟 落 果、霉 烂 果 等。进 入 采 收 期 后，7 d 1 0 d 至 少 捡 拾 一 次。采 收 后 期 树 上 未 脱 落 果 实 数 量 1 0 时，用 木 棍、竹 竿 或 用 采 果 钩 采 收，采 收 时 避免 损 伤 枝 梢。5 脱 青 皮5.1 去 杂去 除 混 入 青 皮 果 中 的 树 枝、树 叶 及 其 他 杂 质。5.2 脱 皮5.2.1 人 工 脱 青 皮用 橡 胶 垫、树 桩 或 其 他 工 具 固 定 青 皮 果，用 木 锤 或 橡 胶 锤 敲 击 青 皮 果，去 除 青 皮。5.2.2 机 械 脱 青 皮用 分 级 机 对 带 皮 果 进 行 分 级，再 用 脱 皮 机 去 除 青 皮。5.3 分 拣脱 青 皮 后，分 拣 出 果 壳 缺 陷 果、青 皮、脱 皮 不 彻 底 的 果，将 脱 皮 不 彻 底 的 果 重 新 进 行 脱 皮。5.4 摊 晾青 皮 果 应 在 2 4 h 内 脱 青 皮。不 能 在 2 4 h 内 脱 青 皮 的，应 放 置 于 阴 凉、通 风、干 燥 的 条 件 下 摊 晾，摊晾 厚 度 应 1 0 c m，避 免 在 强 阳 光 下 曝 晒，摊 晾 时 间 不 宜 超 过 4 8 h。6 壳 果 清 洗 与 干 燥6.1 清 洗将 分 拣 后 的 壳 果 放 入 清 水 中 不 断 翻 洗，剔 除 漂 浮 果、浮 渣，清 洗 时 间 5 m i n。壳 果 沥 水 后，冷 风吹 干 表 面 水 分。用 水 符 合 G B 5 7 4 9 的 要 求。6.2 干 燥6.2.1 自 然 干 燥将 壳 果 摊 放 于 通 风 良 好 的 室 内 晾 果 架 上，摊 晾 厚 度 宜 为 2 0 c m，晾 果 期 间 每 天 至 少 翻 料 一 次。自然 摊 晾 时 间 不 宜 超 过 6 0 d。若 超 过 6 0 d，应 进 行 机 械 干 燥。6.2.2 机 械 干 燥壳 果 输 送 到 干 燥 仓 中 通 风 干 燥，至 含 水 量 1 0。干 燥 各 阶 段 温 度 和 时 间 参 见 表 2。含 水 量 测 定 按G B 5 0 0 9.3 的 规 定 执 行。D B 5 3/T 1 2 2 1 2 0 2 33表 2 干 燥 各 阶 段 温 度 和 时 间 控 制 表干燥 阶段 时间（d）温度（）壳果含水量（）常温排湿 2 3 常温 1 5中温通风干燥 2 3 3 5 3 8 1 0 1 5高温通风干燥 1 2 4 2 5 0 1 0 DB53/T 12212023