172 - 2020 外卖行业报告 七、成都城市报告 2019年成都市经济运行情况显示，2019年 成都市全年实现地区生产总值 17012.65 亿元，按可比 价格计算，同比增加 7.8%。截至 2019 年末，成都常 住人口1658万人，人均地区生产总值达到10.3万元。 在收入和支出方面，全市 2019 年居民人均可支配 收入为39503元，同比增长9.3%；人均消费支出为 26121 元，同比增长 9.2%。 在消费市场方面，2019 年全年社会消费品零售总 额 7478 亿元，同比增长 9.9%，其中餐饮收入 1124 亿元，同比增长 24.9%。 对成都人来说，美食是生活中的重要组成部分之 一，成都美食众多，火锅、小吃、串串、川菜享誉全国。 近年来，成都不仅为中国的餐饮市场贡献了大热的品 类，还走出了特色明显的餐饮品牌，如大龙燚、小龙坎、 马路边边等。 （一）品类排行榜 1. 外卖门店数：快餐简餐品类出现下滑 从各品类的外卖门店数量来考量，快餐简餐、川 湘菜、奶茶果汁、烤串和冒菜是成都外卖品类的“Top5”， 不过快餐简餐品类的外卖门店数出现了下滑。与 2018 年相比，成都市其他地方小吃、炸鸡 / 鸡排 / 炸串、烤 串、面包 / 小蛋糕和生日蛋糕及烤鱼的外卖门店数增速 靠前，均在 15% 以上，这与成都人爱吃油炸烧烤类、 地方特色小吃的饮食偏好一致（见图 6-55）。 2. 订单量：奶茶果汁翻一番 成都外卖订单量排名前 5 的品类分别是快餐简餐、 川湘菜、冒菜、西式快餐和奶茶果汁。与 2018 年同期 相比，奶茶果汁、面包 / 小蛋糕、炸鸡 / 鸡排 / 炸串和其 他地方小吃的增速靠前，均在60%以上。值得关注的是， 成都奶茶果汁订单的增速远超外卖门店数增速，说明成 都奶茶果汁外卖订单在向头部品牌集中（见图 6-56）。 3. 客单价：中高客单价外卖订单相对更多 2019 年，成都市外卖订单量“Top10”品类中超 八成的外卖订单集中在中低客单价（040 元）区间，美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 - 173 - 第六章 城市报告 图 6-55成都市外卖细分品类门店数排名及其同比增速 （ 数据来源：美团外卖） 中高客单价（60元以上）占比不足10%。而分品类来看， 低客单价（020 元）“Top3”的品类为米粉 / 米线、 包子 / 粥、快餐简餐；中高客单价主要集中在烤串、川 湘菜、西式快餐上，其中烤串的中高客单价订单占比 达三成以上。从整体客单价来看，与同处西南地区的 重庆相比，成都在中高客单价区间的订单占比要更高， 体现了成都用户在西南地区外卖市场中的消费水平处 于相对领先地位（见图 6-57）。 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 - 174 - 2020 外卖行业报告 图 6-56成都市外卖细分品类订单量排名及其同比增速 （ 数据来源：美团外卖）美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 - 175 - 第六章 城市报告 图 6-57成都市外卖订单量“Top10”细分品类客单价分布情况 （ 数据来源：美团外卖） （二）品牌排行榜 1. 外卖门店数：饮品品牌拿下冠亚军 相较于 2018 年，新兴饮品品牌在成都外卖门店数 扩张较多，书亦烧仙草、丸魔掌 100% 鲜果茶、茶百 道等新品牌强势进入外卖门店数“Top20”排行榜，且 排名靠前。 2. 订单量：网红饮品增速明显 奶茶果汁品类以及成都地方特色菜品类在成都较 受欢迎，“Top20”榜单中有 4 个饮品品牌、3 个地方 特色菜品牌，如冒菜、棒棒鸡；其中“Top5”的品牌 为乡村基、书亦烧仙草、曹氏鸭脖、华莱士、德克士。 2019 年网红饮品品牌在成都市表现不凡，多个品牌订 单量实现了翻倍增长（见图 6-58）。美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 - 176 - 2020 外卖行业报告 图 6-582019 年成都市品牌商家门店数及订单量排名 （ 数据来源：美团外卖） （三）用户画像 1. 性别差异 女性用户占比领先，但男性用户占比近三年略有 提升，与女性群体的差距为 4.6个百分点，与其他城 市相比，这一差距较为明显（见图 6-59）。 2. 年龄分布 “90 后”用户占比接近六成，是外卖市场消费的 主力军，其次是“80 后”用户占比超 1/4。“00 后” 用户的增速与其他城市保持一致，近三年这一群体的 占比已经从 4.9% 上升至 10.2%，占比实现翻番。考 虑到外卖群体基数增加，成都市“00 后”用户规模增 加更为明显（见图 6-60）。 3. 下单场景 成都超半数订单集中在住宅区，其次是企业 / 写字楼 和学校。企业 / 写字楼订单量占比呈现逐年上升，在 2019 年首次赶超学校订单量占比。与同处西南的新一线城市重 庆相比，成都在企业/写字楼的订单总量和占比均更高（见 图 6-61）。 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 - 177 - 第六章 城市报告 4. 下单时段 成都市近三年呈现正餐时段外卖订单占比逐年下 降，非正餐时段订单量占比呈逐年上升的态势。其中 夜宵时段订单量增加最多，2019 年夜宵时段订单量占 比相较 2017 年增加了 2.4 个百分点（见图 6-62）。 5. 下单频次 成都中高频次（50 次及以上）下单用户的占比呈 现逐年提升的态势，2019年占比已超过10%（见图 6-63）。 图 6-5920172019 年成都市外卖用户性别差异 （ 数据来源：美团外卖） 图 6-6020172019 年成都市外卖用户年龄分布 （ 数据来源：美团外卖）美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 - 178 - 2020 外卖行业报告 图 6-6120172019 年成都市外卖订单量按场景分布 （ 数据来源：美团外卖） 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 - 179 - 第六章 城市报告 图 6-6220172019 年成都市外卖订单量按时间段分布 （ 数据来源：美团外卖） 图 6-6320172019 年成都市外卖用户下单频次分布 （ 数据来源：美团外卖）美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利 美团外卖学院公众号免费福利