序章 篇章 1 特殊时期下的全民思考 篇章 2 篇章 3 关注水健康素养谁走在前列 结语 水健康素养科普时刻 02 03 08 15 24 25 目录 CONTENTS “洁”出青年们的水健康素养年龄、性别配额 性别配额 调研城市 每城市 100 样本 * 10 城市 共 1000 样本 北京 济南 上海 杭州 武汉 男 女 34% 70 后 80 后 90 后 年龄配额 32% 34% 样本分布 50% 50% 成都 南昌 福州 广州 深圳2020 是转变的一年，人们生活观念的变革 和生活方式的重构正在发生，从某种意义上讲， 这也是一场关于健康安全教育的战役。 2020 年 1 月底，中华医学会肠外肠内营养 学分会公布的关于防治新型冠状病毒感染的饮 食营养专家建议中强调：要适量多饮水，每天 不少于 1500ML。据悉，多喝水利于加快新陈代 谢、呼吸顺畅，保持良好的身体状态。 水作为人体的重要组成部分，是人体所必 需的营养物质，及时补充健康干净的水因而十分 重要。基于此，南方周末联合沁园，由益普索 Ipsos 提供调研和洞察支持，围绕“水”的话题， 深度探索北京、上海、广州、深圳、成都等一二 线都市人群，从意识、习惯、购买行为和未来意 愿等方面切入，铺开家庭水健康生活的画像，发 布都市人群水健康素养现状研究报告。 此次调研旨在探寻不同代际人群在不同生活 场景下对洁净生活的态度，研究都市人群对于洁 净生活的接受程度，探知健康生活方式变化的现 象、问题和原因，引发公众对于日常生活可饮用 水源品质方面的关注和反思，触发公众对水健康 积极生活方式的思考和行动。 序章03 特殊时期下的全民思考 CHAPTER ONE CHAPTER ONE 特殊时期下的 全民思考04 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 伴随生活水平逐渐提高，人们越来越追求健康的生活方式、积极的生活状态。特殊时期，使人们重 新审视家居生活中的健康需求，总体来看，国民的健康意识得到了大幅度加强。（76% 消费者加强 了“健康意识” , 高于第二位低碳环保意识的 48%） 考验 2020，健康意识空前提升 样本量 : N=1000 总样本 当前生活意识 (%) 后 疫 情 生 活 意 识 加 强 (%) 10 5 15 25 35 45 55 65 75 20 30 40 50 60 70 80 不愿与他人一样的 个性化意识 无定向规划，遵从内心 选择的随性意识 开源节流，性价比 第一的经济意识 追随流行，关注热门话 题或产品的潮流意识 不断尝试新事物、新科 技产品的体验意识 追求生活质量的 品质意识 养生健康意识 低碳环保意识 以下哪些描述符合您的生活意识呢？ 在疫情之后，您觉得您哪些生活意识有加强呢？ % % 01 健康饮食，营养搭配全面 养成合理的作息时间 获取更多健康知识，培养健康意识 添置健康 / 科技家电 培养健身习惯 培养兴趣爱好，保持心情舒畅 每年到专业机构定期体检 0405 特殊时期下的全民思考 CHAPTER ONE 每个人都是自身健康的第一责任人，并对家庭和社会负有健康责任。特殊时期，越来越多的人们把 曾经挂在嘴边的“关注健康” 口号落实在行动中，都市人群则更关注通过自我调节和获取外部知识 的方式进行健康管理。 告别佛系养生，加强健康管理 样本量 : N=1000 总样本 健康饮食，营养搭配全面 养成合理的作息时间 获取更多健康知识，培养健康意识 添置健康 / 科技家电 培养健身习惯 培养兴趣爱好，保持心情舒畅 每年到专业机构定期体检 81 66 66 64 61 60 44 您会通过以下哪些方式达到健康 / 品质生活的目标呢？ % 02 0506 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 样本量 : N=1000 总样本 水质安全 / 洁净话题 食品安全话题 生态环境 / 环保话题 医疗 / 教育资源话题 住房 / 房价调控话题 就业话题 减税 / 降费话题 虽然不同代人群面临着不同年龄段的生活压力，却有着共同的民生话题关注。其中，水质安全 / 洁净 话题一直是健康生活关注下的主要话题点之一。 不同代人群，同样的健康关注点 您平时留意过以下哪些民生话题呢？ % 总样本 70 后 80 后 90 后 N=1000 N=309 N=346 29 24 30 32 37 31 31 48 58 58 53 61 66 68 66 63 75 67 79 78 83 78 83 88 90 90 90 90 N=345 03 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告07 特殊时期下的全民思考 CHAPTER ONE * 健康素养，就是指一个人有能力获取和理解基本的健康信息和服务，并做出正确的判断和决定，以主动维持并促进自己的健康。 水健康素养 根据国务院关于实施健康中国行动的意见，我国将实施健康知识普及行动，目标是到 2022 年 和 2030 年，全国居民健康素养 * 水平分别不低于 22% 和 30%，这其中很重要的一块就是健康 生活方式的加快推广和基本普及。 作为“生命之源与生活必备”，水的存在不但支撑起生物体的生存，也很大程度上关乎人的健康， 如何饮水、用水因而也是健康生活方式中不可或缺、需要引起重视的一部分。 我们提出“水健康素养”概念，希望呼吁更多人关注水与健康的关联，其中既包含个人对饮用水 / 生活用水的基本知识和态度， 也包括不断做出正面改变以主动维持并促进自己洁净健康生活的能力。 饮用水 / 生活用水 的基本需求认知 不同生活场景下 使用水的表现及思考 正面积极改变的 意识和表现 水健康素养 0408 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 CHAPTER TWO “洁”出青年们的 水健康素养洁”出青年们的水健康素养 CHAPTER TWO 09 “洁”出青年的水健康素养之居家篇 过半数都市人群对于日常用水水质表现出了较高接受度，认为水质达到期待。在此基础上，对于水 的品质进一步提升的可能性，90 后表现出更强期待。 越年轻对“洁净”期待越高 10 分 9分 7分 8分 16 分 2 11 21 23 43 38 45 48 22 24 26 27 19 17 1 12 4 8 2 7 总体 70 后 80 后 90 后 N=1000 N=309 N=346 N=345 您觉得目前日常用水水质洁净情况如何呢？ （1-10 分 ) % 不同年龄段人群的用水期待 01 居家生活，渴望洁净安心 在几千年的文明发展史上，“家”这个概念一直都是不可替代的。而关于居家生活，离不开饮食，离不开 干净的水。都市人群作为当下社会焦点人群之一，有一定的教育背景和经济实力，在生活充满机遇和挑战 的城市中，他们面临着竞争压力、空气污染、食品安全等一系列问题。在回归居家生活时，更加渴望洁净 安心的保障。 对于“洁净的水”的期待，70 后和 80 后重点关注的分别是水清澈程度以及口感，90 后则更进一步， 把注意力放在水质指标这一专业层面。 口感清冽可口 水清澈，无浑浊现象 水质指标 (TDS 值等 ) 能达到优质标准 泡茶 / 咖啡香醇 总样本 70 后 80 后 90 后 77 72 65 52 N=1000 70 76 53 46 N=309 83 70 61 58 N=346 哪些描述符合您心中“洁净的水”？ % 77 68 71 51 N=34510 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 目前没有考虑， 自来水烧开的方式已经养成习惯 / 比较方便 有考虑，将来给家里添置净水设备过滤 有考虑，将来给家里添置桶装饮水机 15 19 14 13 82 78 82 85 20 20 21 20 总样本 70 后 80 后 90 后 N=459 N=161 N=133 N=165 水质的净化升级是品质生活的一个面向，刚刚“三十而已”的 90 后，对于水质的在意程度相对较高， 对于升级添置净水过滤设备的意愿也因而最为强烈。 请问您有考虑将来调整居家饮水吗？ % 净水产品需求差异 02 地域角度，在水质较硬的北方，消费者 ( 在一线城市中，北京消费者家里安装净水器比例相对最高， 新一线城市中济南消费者中家里安装净水器比例相对最高）更依赖净水器过滤。 北京 杭州 上海 武汉 广州 福州 深圳 济南 成都 南昌 您家里是否有安装净水器？ 您觉得目前净水器过滤后的水质洁净情况如何呢？ % % 过滤水水质高满意度比例 * 净水器安装率 45 84 37 84 41 85 34 77 48 76 43 81 37 87 43 82 47 72 41 76 过滤水使用者 N=536 * 高满意度比例：十分制中 ( 满分 10 分），消费者水质满意度打分 8 分 -10 分所占比例洁”出青年们的水健康素养 CHAPTER TWO 11 买了净水设备，用水习惯并没完全改变 03 现今越来越多的家庭开始购买净水过滤装置，实际使用中，已有两成左右的消费者开始直接饮用过 滤后的纯净水。而大部分消费者还是习惯将过滤水煮开后再饮用，尤其是新晋爸妈和家中有老人同 住的家庭。 过滤水饮用方式？ % 我和我的家人都直接饮用过滤水 我和我的家人都习惯将过滤水煮开后饮用 我会直接饮用过滤水，但家中其他成员 ( 例如老人等 ) 习惯将过滤水煮开后饮用 21 14 15 68 73 69 10 13 16 总样本 家中有 03 岁孩子 家中有老人同住 N=512 N=103 N=51 目前橱下净水器 依然是主流 请问您家是购买以下哪种类型的净水设备呢？ % 39 18 16 11 10 6 橱下净水器 / 安装在厨房水槽下的净水器 滤水壶 / 净水热水壶（含可替换滤芯） 直接装置在水龙头上的净水器 中央净水系统 / 全屋净水 中央净水系统 / 全屋净水 立式净水饮水机 不同的净水器过滤水平不同，主要取决于其采用的过滤技术。一般而言，搭载了 RO 反渗透膜科技的净水器， 能够有效截留水中溶解性离子、铅、砷、铬、镉、汞、硒为代表的重金属离子、大分子有机物、三氯甲烷、 四氯化碳等挥发性有机物、细菌等微生物。经过这样方式过滤的水，单纯从技术角度分析，是可以直饮的。 但是消费者在饮用前，还请确认不同净水机品牌对不同机型出水水质的描述，确保购买机型的出水符合直饮 水 标准。当然消费者在使用过程中也要注意定期更换滤芯，确保稳定的出水品质。（更多相关科普，请至 第 28 页） 沁园温馨提示 直饮水需要符合 CJ 94-2005 饮用净水水质标准12 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 职场青年饮用水现状 01 请问您为什么没有饮用公司提供用水呢？ 工作中，喝水也没那么简单 随着经济的高速发展，在快节奏以及强大的工作压力下，如何保持饮水健康成为都市人群绕不开的话题。 对于大多数都市人群而言， 在工作日期间， 每天至少有 8 小时身居办公室。 喝一杯温热的清茶或醇香的咖啡， 往往成为缓解工作疲惫的方式。据统计，仅广州一栋写字楼一年消耗桶装水 40646 桶，平均每人每天饮水 超过 0.5 升。在这样的情况下，办公室也是大家日常饮水的主要场所之一。 N=129 N=1000 59 62 45 42 26 56 43 35 38 44 30 日常工作中，大部分职场青年主要是依赖公司提供的桶装水或直饮机，用于饮水、泡茶和咖啡等， 自购矿泉水的比例也很高。 请问平时上班时， 您会饮用哪些水 / 饮料呢？ 尽管绝大部分公司都有便捷的饮水供应，仍有超过一成的职场青年会选择自备水，不饮用任何公司提供的饮水。 % % 公司桶装水 / 直饮过滤水 购买瓶装矿泉水 使用公司提供饮用水泡茶 / 咖啡 购买瓶装饮料 购买店内咖啡、茶、奶茶等饮料 自备家中饮水 / 茶 觉得瓶装矿泉水饮用方便 担心公司提供的饮水水质 觉得自备泡茶更养生 / 选择更丰富 觉得瓶装矿泉水口感更好 公司没有提供桶装水 / 直饮过滤水，或不方便饮用 “洁” 出青年的水健康素养之外出篇洁”出青年们的水健康素养 CHAPTER TWO 13 分地域来看，北上广深的白领一族，饮水更依赖公司供给。而在新一线城市，职场人士自备家中 饮水 / 茶，带到公司饮用的比例相较会更高，尤其是在武汉和福州。 请问平时上班时，您会饮用哪些水 /饮料呢？ % 高压力白领一族 普通上班族 N=280 N=98 N=613 N=100 武汉上班族 福州上班族 购买瓶装矿泉水 63 56 67 52 使用公司提供饮用水泡茶 / 咖啡 61 53 52 56 公司桶装水 / 直饮过滤水 64 59 65 55 购买店内咖啡、茶、 奶茶等饮料 45 40 46 39 自备家中饮水 / 茶 32 43 45 53 购买瓶装饮料 47 42 57 28 高压力白领一族定义： 北上广深全职 ，本科学历或以上 普通上班族定义： 全职工作者剔除 “高压力白领” 人群 1314 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 外出就餐，当 “下馆子” 成为常态 社会生活的进步影响着消费习惯的变化，人们的饮食就餐习惯正在发生变化，越来越多都市人群愈发青睐在 外就餐。2020 年上半年一度遇冷的各地饭店餐馆的顾客又陆续多了起来，有餐馆甚至在客流量大的时段出 现了满座、排队等情况。2020 年 8 月中旬，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对 2502 名受访者进 行的一项调查显示，63.2% 的受访者最近外出就餐的频率增加了。 丰富可口的美食背后，可能存在并不容易被察觉的餐饮用水水质问题。上海、北京、广州和成都聚 集了更多的美食达人，高频率的探店尝鲜也让他们对餐厅用水水质的担忧明显增加。 请问您有考虑过餐厅水质情况吗？ % 数据来源：中国青年报社社会调查中心 N=100/ 城市 餐饮用水水质易被忽视 02 总样本 N=1000 总样本 N=1000 超过一半的消费者对于餐饮用水水质有所担忧。近三成消费者认为，商家主动标注水质来源信息能 有效提升好感度。 请问您有考虑过餐厅水质情况吗？ % 您有看到餐饮商家标注用水来源吗？ % 制饮料 / 供应茶水 / 煲汤水质 清洗用水水质 北京 上海 广州 成都 深圳 杭州 武汉 福 州 济南 南昌 57 60 64 69 29 68 53 33 15 55 29 17 49 47 40 46 48 29 4 从来没有考虑过这个问题 有看到，觉得此信息不重要 / 没什么影响 考虑过，但对于商家用水 水质放心 有留意，觉得此信息能提升 该商家食材品质的印象 考虑过，对于商家用水 水质有所担忧 之前从来没有留意 / 看到过此类信息 对于商家用水供水水质有所担忧关注水健康素养谁走在前列 CHAPTER THREE 15 CHAPTER THREE 关注水健康素养 谁走在前列16 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 消费者对升级过滤水意愿增强，得益于净水器的特性能够满足消费者四大用水层面的需求。 好水守护新生安全 好水开启智能生活 好水提升健康洁净 目前消费者越来越倾向于选择 “看得见”的信任感，尤其是 对于 90 后新晋爸妈。净水器 可查看水质指标的功能提升了 他们对水质的安全信赖。 目前，以 80 后咖啡因积极分 子 ，品茶爱好者 为首，越 来越多人群对于水质的需求不 单单聚焦在洁净， 还重视口感。 高生活质量扎根于消费者健康 意识中，添置健康 / 科技家电 是他们实现品质生活的重要途 径。从传统开水煮沸升级至依 靠净水器净化，用水需求的转 化率高于其他传统家务的升级。 在消费者眼中，过滤水总体洁 净好感度高于桶装水以及自来 水 ( 烧 开 )， 而 80/90 后 人 群 尤其看重科技手段为过滤效率 “保驾护航”。 好水带来口感享受 * 咖啡因积极分子每周会喝两次以上咖啡 * 品茶爱好者每周会喝两次以上 痛点和需求让部分人已开始高度关注水健康 01关注水健康素养谁走在前列 CHAPTER THREE 17 对于新晋爸妈而言，孩子奶粉 / 辅食是他们关注信息的重中之重，尤其关注奶粉 / 辅食冲泡用水的 品质。宝宝的出生，会推动大多数爸妈对居家饮水进行升级。 【新晋爸妈】你们关注了以下哪些方面？ 【新晋爸妈】你们三年前的居家饮水？ 【新晋爸妈】你们现在用什么水给孩子泡奶粉？ % % % 孩子奶粉 / 辅食 孩子奶粉 / 辅食冲泡用水、水质健康 孩子奶粉 / 辅食营养搭配 培养孩子规律的饮食生活习惯 购置相关新科技家电 ( 例如婴儿辅食蒸煮机等 ) 孩子启蒙教育、早教 居家空气质量 大人产后身体调养 关注了其他方面，以上提及的当时没有额外关注 82 97 77 73 65 60 52 39 15 N=191 之前，自来水加热饮用习惯的新晋爸妈 之前，桶装水加热饮用习惯的新晋爸妈 其中 55% 的新晋爸妈升级为净水器 给孩子冲泡奶粉 32%升级为其他设备 ( 例如桶装水） 其余 13% 消费者习惯没变 新晋爸妈：孩子小于等于三岁的父母 有孩子后 有孩子后 其中 67% 的新晋爸妈升级为净 水器给孩子冲泡奶粉，33% 消 费者习惯没变 55% 好水守护新生安全 0218 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 对于 90 后新晋爸妈而言，水质指标“看得见”的优势十分重要。 请问日常生活中，您会凭借以下哪些方面来评估水质 / 洁净程度呢？ % 总样本 70 后 80 后 90 后 90 后新晋爸妈 N=512 N=140 N=161 N=172 N=67 购置的智能 净水设备 / 系统能查看 水质指标 (TDS 值等 ) 52 41 48 54 64 凭借个人口感 47 41 56 47 48 关注官方发布 水质检测报告等 42 39 40 45 42 通过观察烧开后 水垢情况 41 52 36 34 32 听周边家人 / 朋友对于水质的评价 37 44 32 36 39 购置水质检测笔 , 自己检测过水质 29 29 27 32 34 沁园温馨提示 针对母婴人群对于日常高品质饮水的需求，可以 考虑经由 RO 膜过滤的纯净水。此外，净水器水 路的材料也很关键，例如，水路中的双酚 A 就会 扰乱人体的代谢过程，有可能对宝宝健康造成影 响 ，所以现在有些净水器品牌也开始逐步投入主 水路无双酚 A 技术。 1. 主水路是指水箱、水路、滤芯、水泵、加热体等不含双酚 A。 2. 数据来源必维申美检测报告（6619）295-0550，（6619） 289-1227， （6619） 296-0301， （6619） 289-1226 ， （6619） 295-0981，（6619）289-1220， （6619）289-1223 SGS 第三方检测报告 NGBF D2003372901。 3. 理论来源于文献环境雌激素双酚 A 的生殖毒理研究邓茂先 等若关注水健康素养谁走在前列 CHAPTER THREE 19 好水提升健康洁净 03 在此次受访消费者眼中，过滤水总体洁净好感度高于桶装水。在使用过滤水的人群中，接近五分 之一的受访消费者的满意度为满分。 您觉得目前日常用水水质洁净情况如何呢？（1-10 分 ) % 10 分 9分 7分 8分 16 分 19 38 25 9 9 20 21 32 8 19 过滤水 桶装水 N=536 N=530 出于对洁净的高度诉求，产品过滤能力是大部分消费者选购净水器时首要看重的点。尽管 70 后 还是会更看品牌和性价比，80 后 /90 后则更多聚焦于产品本身过滤效率层面，尤其是反渗透技 术等。 请问在购买净水设备 / 系统时，您主要考虑哪些因素呢？ % 产品过滤 产品过滤功能 / 过滤科技 / 滤芯组成 更换滤芯的频率 / 方便程度 价 格/促 销/成 本 滤芯更换成本 价格段 是否有促销 / 优惠 产品服务 产品安装服务 / 安装便利性 品牌 产品出水速度 / 通量大小 产品外观 / 设计 朋友 / 专家推荐 70 63 72 79 61 63 51 65 62 59 68 61 59 50 49 48 60 53 67 49 65 42 71 40 60 41 59 44 53 40 56 43 51 36 48 42 26 31 36 34 23 30 24 28 21 25 26 29 19 19 17 27 总样本 70 后 80 后 90 后 N=1000 N=140 N=161 N=17220 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 目前市面上的滤芯主要有四种（及其复合滤芯），每种在净水过程中所起的过滤作用各不相同。 第一种：PP 棉滤芯 PP 棉滤芯去除水中铁锈、泥沙、红虫、胶体等大颗粒杂质，降低水的浊度。 第二种：炭棒滤芯 截取和吸附水中悬浮状污染物，去除异色、异味、余氯及部分重金属等有害物质，并有效改善口感。 第三种：超滤膜滤芯 有效截留水中的悬浮物、微粒、细菌、胶体等大分子物质。 第四种：RO 膜滤芯 能够有效截留水中溶解性离子、 铅、 砷、 铬、 镉、 汞、 硒为代表的重金属离子、 大分子有机物、 三氯甲烷、 四氯化碳等挥发性有机物、细菌等微生物。 目前净水器的滤芯技术一直在研发力量的引领下升级迭代，比如沁园旗下海王 600G 型产品就搭载了恒净极滤 TM 科技。 沁园温馨提示 涉及到具体净水器产品的过滤效果，还需参考品牌相关宣传。 净水专家始于 1998 年 1. 指恒净极滤 M 科技中的 RO 膜能过滤 64 种有害物质。数据来源 : SGS 报告 ASH20-006520-02, SGS 报告 ASH20-013040-01, 中国家用电 器研究院检验报告 EWCjs 20- 552。通过实验室对 RO 膜的加标测试，可滤除 64 种有害物质，包括抗生素：氨苄西林、阿莫西林、四环素、土霉素、 金霉素、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、诺氟沙星、罗红霉素；重金属：铬 ( 六价 )、银、硼、铝、铁、锰、铜、锌、砷、硒、汞、镉、铅、钡、铍、钼、 镍、锑、铊；有机物：富尔马肼 ( 浑浊度 )、阴离子合成洗涤剂、氨氮、硫化物、耗氧量、挥发性酚、三氯甲烷、四氯化碳、领苯二甲酸二 (2- 乙基己基 ) 酯、甲醛、r- 六六六 / 林丹、2.4- 滴、六六六、滴滴涕、马拉硫磷、对硫磷、甲基对硫磷、乙苯、二甲苯、甲苯、苯、苯乙烯、乐果；细菌：总大肠 菌群；病毒 : MS2 噬菌体；无机物：氯铂酸钾 ( 色度 )、氯化钴 ( 色度 )、pH( 碱性物质 )、氯化物 ( 总硬度及溶解性总固体 )、硫酸盐、氯化物、氟化物、 硝酸盐氮、亚氯酸盐、溴酸盐、氯酸盐。 2. 这里指重金属 ( 铅、镉 ) 和消毒副产物 ( 四氯化碳 ) 的去除率 99%，报告编号 : 宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心第 501900000128 号。 3. 指 600G 型产品。总净水量 6000L。在连续过滤 6000L 水后，纯水流量依然还有 1.6L /Min, 水质符合卫生安全标准。 * 以上数据均来源于海王 600G 的报告，其他机型报告详见店内资料关注水健康素养谁走在前列 CHAPTER THREE 21 好水带来口感享受 04 净水在口感上的清冽优势也让注重味蕾细节的消费者更为青睐，因此净水过滤产品在咖啡因积极 分子 、品茶爱好者 中拥有着更高渗透率，尤其是 80 后群体，对于咖啡和茶的依赖性更高。 请问您家中目前有以下哪些家电呢？ 您当初是什么原因而添置净水器 / 饮水机呢？ % % 80 后 80 后 80 后咖啡因积极分子 80 后咖啡因积极分子 80 后品茶爱好者 80 后品茶爱好者 桶装饮水机 净水器 滤水壶 净水直饮机 软水机 50 47 45 38 17 45 18 44 19 26 10 23 8 21 11 N=512 N=512 N=103 N=103 N=51 N=51 了解到净水科技的进步，提升用水质量 看到水质相关负面报道 , 开始重视用水 对美食口感高要求，希望改善水质 看到身边有人使用，被亲戚 / 朋友 / 同事安利 随用随取，使用方便快捷 新装修 / 租房时有用水顾虑 家中有老人，担心其健康受水质影响 67 62 60 63 61 60 62 66 67 32 30 34 29 28 29 19 20 17 18 19 21 * 咖啡因积极分子每周会喝两次以上咖啡 * 品茶爱好者每周会喝两次以上茶22 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 N=1000 N=735 当前生活意识 (%) 后 疫 情 生 活 意 识 加 强 (%) 10 5 15 25 35 65 75 20 30 40 50 60 70 80 不愿与他人一样的 个性化意识 无定向规划，遵从内心 选择的随性意识 开源节流，性价比 第一的经济意识 追随流行，关注热门话 题或产品的潮流意识 不断尝试新事物、新科 技产品的体验意识 追求生活质量的 品质意识 养生健康意识 低碳环保意识 以下哪些描述符合您的生活意识呢？ 和疫情前相比，您觉得您哪些生活意识有加强呢？ 您会通过以下哪些方式达到健康 / 品质生活的目标呢？ % % % 健康饮食，营养搭配全面 养成合理的作息规律 获取更多健康知识，培养健康意识 添置健康 / 科技家电 培养健身习惯 培养兴趣爱好，保持心情舒畅 每年到专业机构定期体检 81 66 66 64 61 60 44 好水开启智能生活 05 不断提升的生活品质需求扎根于消费者的健康意识中，添置健康 / 科技家电是他们实现各自目标的重 要途径，不仅提升家务效率，更让他们轻松享受健康生活关注水健康素养谁走在前列 CHAPTER THREE 23 比起其他传统家务的升级，自来水的净化升级在转化率上会更高。 目前这些科技家电给您的生活带来了哪些变化呢？ % 提升家务效率 / 节省传统家务时间 让居家生活变得更健康 比传统人工家务效果更佳 ( 例如清洗的更彻底 ) 减少家庭矛盾， 让我更享受生活 觉得这些生活电器没 有给我生活带来益处 79 55 73 46 1 您传统印象中做家务有哪些呢？ 您目前做家务或家居生活的情况呢？ % % 传统家务印象 当前家务情况 衣物晾起晒干 洗烘机 用手清洗碗 / 厨具 洗碗机 用扫帚 / 拖把打扫地板 扫地机器人 自来水煮沸 过滤净化 下厨切配 , 准备食材 - 料理机 趴窗擦拭 擦窗机器人 75 71 70 63 63 47 46 39 59 17 69 18 N=1000 净水器如今也在不断注入智能互联技术，让便捷体验持续升级，例如搭 载天猫精灵，轻松享受智能语音“黑科技”，实时监控水质变化和监测 滤芯寿命24 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 结语 今年大家经历了一场全面健康防护战役，对 个人健康的关注也因而进一步得到加强，“水质 安全 / 洁净”作为都市人群本就非常在意的问题， 收获的关注也是“水涨船高”。只是，同样作为 人类生存必需品的空气和水，空气的洁净健康因 为前些年肉眼可见的雾霾问题而获得了大家空前 的重视，很多都市家庭都配备了空气净化器或新 风设备。相较之下，公众围绕水的健康素养 程度其实还有待进一步提升。 通过此次的都市人群水健康素养现状研究 报告，我们看到无论在居家饮水，还是在外出 饮水方面，不同地区、年龄的消费者都有各自倾 向关注的重点。即使越来越多的家庭开始通过净 水过滤设备来为居家饮用水“保驾护航”，实际 使用中，也已有两成左右的消费者开始直接饮用 过滤后的纯净水，但大部分消费者还是习惯将过 滤水煮开后再饮用。 具体来看，当前都市人群的水健康素养有以 下主要特点： 一 越年轻，越关心水质 都市人群普遍对用水品质进一步提升存在期 待，但相对而言，越年轻，越关心水质。这次调研 对象中，90 后更相信水的洁净与否水质指标说了 算，并对升级净水过滤设备的意愿最为强烈。 二 走出家门，水健康也需要被守护 现今职场人士，尤其是北上广深的白领一族， 饮水更依赖公司供给，但受访者中也有一成的职场 青年会选择完全自备水。 并且， 随着在外用餐增多， 超过一半的受访者对于餐饮用水水质有所担忧。近 三成受访者认为，商家主动标注水质来源信息能有 效提升好感度。 三 水健康素养，四类人走在前列 1. 新生儿父母这一群体对于婴幼儿用水问题 尤其关注，调查样本中一半以上的新晋爸妈群体选 择净水器供水保障新生儿的饮用水健康； 2. 对于水洁净程度非常在意的群体会更倾向 于购买净水过滤装置，且尤其关注过滤效率； 3. 净水在口感上的清冽优势也让注重味蕾细 节的消费者更为青睐，因此净水过滤产品在咖啡爱 好者、品茶者族群中拥有着更高渗透率； 4. 看重生活品质，善于通过购置健康 / 科技家 电的人群中也有更高比例在家中配置净水设备，让 他们可以更轻松享受生活； 净水器提升了水质的洁净和口感，体现了都 市人群对精致品质生活的进一步追求，是水健康 素养进阶之路上非常重要的一环水健康素养科普时刻 25 水健康素养 科普时刻26 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 云无心 / 科学松鼠会成员，清华大学生物化学硕士、美国普度大学食品工程博士 水是生命之源。水作为人体重要的组成部分，是人体所必需的营养物质，是生命物质溶剂。在机 体内，水一部分与蛋白粘多糖等生物分子结合存在，在塑造细胞、组织方面起重要作用；另一部分非 结合状态的水，主要作为细胞内外重要溶剂而起作用。人体每时每刻都在通过排汗，排尿等途径消耗 体内的水，及时补充健康干净的水因此变得非常重要。 中国居民膳食指南建议饮水量为成年人每日 15001700 毫升。除去每天人体需要摄入多少 水之外，每日所需水的干净健康程度是另一个高度关注点。据世界卫生组织（WHO）调查，世界上 80% 的疾病与水或水源污染有关。例如，洪水灾难时，人们往往容易患腹泻病。原因是被霍乱病菌 等物质污染的水进入了人体当中。因此，在饮水上，保证水质的干净无致病菌是保证人体健康的关键 环节。 我国对自来水水质有着严格的要求，2012 年实施的生活饮用水卫生标准（GB5749-2006） 中，一些关键指标的标准已与欧盟、美国不相上下。但从每家每户水龙头里流出的水，是安全洁净的， 但并非完全符合“高品质的饮用水”的理想状态。 由于自来水出厂所经历的运输环境不同，自来水中有一些消毒副产物，管道老化产生的重金属残留， 小区水箱二次污染产生的细菌这些含量可能很低，但出于健康考虑，更希望能将不安定因素的含量 降至最低。 不管是直接喝，还是泡茶、冲咖啡，甚至煮饭，净化水都拥有更好的口感。90 年代起，世卫组 织强调净化饮用水，提倡“使用的净化方式”，净化水作为更纯净的饮用水，为大众的健康增添了一 份保障。而这一重保障的落实，往往掌握在喝水人的手里。 健康饮水是保障健康生活的基石。日常生活与工作当中，应当在饮水过程中保证所饮用的水足够 清洁干净，符合国际饮用水安全标准；每天饮水量达到人体基本所需；根据具体情况增减饮水量。 专家观点 26 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告水健康素养科普时刻 27 人类的战“疫”历史上，在与疫病较量的同时，也往往伴随与谣言的斗争。特殊时期，人们对信息 的需求变得格外强烈， 而“宁信其有，不信其无”的心态也让人们对信息的辨别力相对变弱。 在全球范围内，人均每周约摄入 5 克塑料， 相当于一张信用卡的重量。 2019 年 5 月，世界野生动物基金会（WWF） 发布了新的研究报告：在全球范围内，人均每周约 摄入 5 克塑料，相当于一张信用卡的重量。这种 被摄入体内的塑料主要是“微塑料”（小于 5 毫 米的颗粒）。在纽卡斯尔大学对人体摄入微塑料 的来源排查中证实，人体通过饮水摄入的微塑料 最多。2018 年发表在化学前沿（Frontiers in Chemistry）上的一项研究发现：在考虑了可能 的背景污染后，每升瓶装水在检测中平均发现了 10.4 个颗粒大小超过 100 微米的微塑料颗粒。 但塑料的危害仅限于此吗？ 2020 年 9 月 25 日，生态环境部海洋生态环 境司副司长霍传林在例行新闻发布会上披露了一组 关于中国海洋垃圾的最新监测数据 :“塑料垃圾在 海洋垃圾中占 80% 左右，这也是我们一直关注塑 料垃圾的原因。 在海洋塑料垃圾中，大型塑料制品会缠绕住海 洋生物，小型塑料碎片容易被海洋生物吞食，更小 的微塑料颗粒则可能对海洋生物的器官造成物理危 害，甚至从周围环境富集持久性有机污染物及重金 属，随食物链传播到人体内。因此，“减塑”已是 保护海洋生物多样性、改善生态系统，迫在眉睫的 事项。 水健康素养的提升不仅包括对饮用水的科学认 知、对更高品质饮用水的追求，也含括积极实践包 括“减塑”在内的环保行为，从更长远的角度为环 境和水源生态保护出一份力。 一般情况下，被定为水源的区域，本身受上游 污染的影响就很小， 而且围绕水源地会建设有一级、 二级水源保护区，会极大程度地减少外界对水源地 的污染风险。目前，对于城市饮用水的水源地都有 系统的水质检测程序和在线水质监测系统，特殊时 期管理单位也加强了对水源地的防护。 水源进入自来水厂后， 会经历至少混凝、 沉淀、 过滤、消毒四个步骤。为了提供更安全、更健康的 自来水， 如今很多自来水厂又加入了深度处理工艺， 应用了很多新的净水技术。根据我国生活饮用水 卫生标准要求，生活饮用水中不得含有病原微生 物， 总大肠菌群不得检出、 大肠埃希氏菌不得检出、 耐热大肠菌群不得检出。我国的自来水拥有严格的 多级水质检测保障，而且截至目前，也未见有自来 水中发现新冠病毒的案例。现阶段，自来水仍是最 公平、安全且可靠的饮用水。 提升水健康素养仅关乎个人吗？ 新冠病毒会由自来水传播， 是否属于误区？ 水素养科普 水健康素养科普时刻 2728 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 净水器的工作原理其实就是通过多个滤芯的 合理搭配，通力协作来实现对水质的层层过滤。 消费者所使用水源一般为自来水，自来水在出厂 前都是符合饮用水标准的。但仍存在自来水中有 一些消毒副产物等问题，这些含量可能很低，但 为了保证洁净健康，人们更习惯于将自来水烧开 再饮用。 一般来说，家庭使用的净水器分为五级或六 级滤芯过滤，它已经具备高精度的过滤技术，可 以过滤掉水中的漂浮物、重金属、细菌、病毒、 余氯、泥沙、铁锈、微生物等，同时还可以改善 饮用水的口感。尤其是滤芯中的 RO 反渗透膜， 孔径是头发丝的一百万分之五，过滤精度可达到 0.0001 微米，能有效过滤水中的重金属离子，细 菌病毒等有害物质。一般而言，经由搭载 RO 反 渗透膜科技净水器过滤出来的纯净水，单纯从技 术角度分析， 是可以直饮的。 但是消费者在饮用前， 还请确认不同净水机品牌对不同机型出水水质的 描述，确保购买机型的出水符合直饮水 标准。 当然消费者在使用过程中也要注意定期更换滤芯， 确保稳定的出水品质。 净水器过滤后的水 是否还需要烧开后才能饮用？ 28 2020 年都市人群水健康素养现状研究报告 使用科普 直饮水需要符合 CJ 94-2005 饮用净水水质标准