2020线上植物肉消费人群洞察报告© 2020 CBNData. All rights reserved. 2020线上植物肉消费人群洞察报告2020 植物肉 消费者2020线上植物肉消费人群洞察报告Part3：植物肉市场展望Part1：植物肉发展背景与现状Part2：植物肉消费者洞察 年轻尝鲜党 健康生活族 精英品质家目录 Content1232020线上植物肉消费人群洞察报告植物肉发展背景与现状012020线上植物肉消费人群洞察报告传统畜牧业是两大强温室气体 （ 甲烷和一氧化二氮 ） 的最大来源 ， 超过了所有汽车 、 卡车 、 飞机 、 火车和船舶的总和 ， 直接影响着全球气候变暖；植物肉的出现可以大量减少自然资源的消耗 ， 降低负面影响的发生 。肉类生产是全球变暖的罪魁祸首，植物肉的“上位”将大幅减缓温室效应的加重减少 80%以上温室气体的产生植物肉的出现大幅减少温室气体的排放数据来源：世界自然基金会（ WWF）1900 1920 1940 1960 1980 2000 20191900-2019年全球平均气温（摄氏度）数据来源：中国国家气象局传统畜牧业的影响大于所有交通工具的综合2020线上植物肉消费人群洞察报告研究表明 ， 普通肉类中含有的激素等 ， 会导致癌症 、 心脏病等患病风险大幅增加 。 在健康意识不断增强的形式下 ，约有 39%的中国消费者选择减少肉类的摄入 ， 而 以 植物蛋白为主的植物肉成为改善饮食结构的新选择 。就个体而言，过度的肉类摄入是诸多疾病的诱因，植物肉成健康新选择中国消费者中，选择减少肉类摄入的比例过度的肉类摄入造成诸多的疾病冠心病痛风肥胖症便秘胃癌糖尿病高血压中风 心脏病68%改善饮食健康和营养新奇尝鲜原材料清洁环境保护减少对动物的伤害选择植物肉的原因数据来源：“ 2019数算健康”大数据 数据来源： 2019尼尔森，天风证券研究所数据来源：新西兰植物与食品研究所 蛋白质：中国远景 39%约有 39%的中国消费者选择减少肉类摄入量以改善健康2020线上植物肉消费人群洞察报告市场研究公司 Markets and Markets表示 ， 全球肉类替代市场将稳步增长 ， 预计将以每年 6.8%的符合增长率提升 ，到 2023年将达到 64.3亿美元 。 与此相比 ， 全球肉类总消费约为 1.4万亿美元 ， 如果植物肉的渗透率达到 1%， 那么市场规模将达 140亿美元 。植物肉不断取代传统肉类，市场潜力有目共睹以 植物蛋白、氨基酸和脂肪为基础，添加 酵母合成的 植物性 血红蛋白 产品 ， 已 大规模 商业 化生产利用 从动物分离出来的全能干细胞 或肌细胞 ，在营养液中进行培养 ，形成 类似于肌肉组织 的产品，仍处于 实验室研究阶段43.3 46.2 64.32017 2018 20232017-2023年 植物 肉市场规模（亿美元）若植物肉在肉类市场的渗透率达到 1%，未来市场规模将达140亿美元数据来源：天风证券研究院数据来源： Markets and Markets主要分类植物基肉细胞培养肉2020线上植物肉消费人群洞察报告2018 20192018-2019年全球植物 肉投资规模（万美元）越来越多的植物肉创业公司应运而生 ， 并吸引了全球投资目光的关注 。 美国和 欧洲是 植物肉发展的重要阵地 ， 以Impossible Foods为例 ， 仅 2019年总融资规模就达 6.8亿美元 。 中国企业紧追趋势 ， 创意联名和产品不断出现 ， 如喜茶联名星期零推出 未来 肉芝士 堡 ， 以及齐善推出针对健身一族的植物肉肠等 ， 中国 “ 质 ” 造的潜力不容小视 。植物肉风潮席卷全球，中国紧跟步伐中国企业不甘示弱，创意产品层出不穷 珍肉结合中国传统美食，推出首款植物肉 月饼 初创 公司星期零（ Starfield）联合喜茶推出“未来肉芝士堡” 传统 素食厂家齐善针对健身人群推出 mini低脂肠“珍肉 ” 植物肉月饼 齐善低脂肠星期零 x 喜茶投资规模提升 1000%+数据来源： crunchbase 资料与图片整理自网络2020线上植物肉消费人群洞察报告中国线上植物肉市场高速发展，天猫引领行业增长随着天猫植物肉 品类整体 消费 规模与人数逐年 提高 。 由天猫主导的线上植物肉市场 ， 其增速明显高于整体线上平台 ，重要性可见一斑 。MAT2018 MAT2019 MAT2020MAT2018-MAT2020天猫 平台植物肉 消费 趋势消费规模 购买人数天猫植物肉市场 整体线上植物肉市场MAT2020天猫 平台 VS.整体线上植物肉消费规模增速数据来源： CBNData消费大数据 数据来源： CBNData消费大数据2020线上植物肉消费人群洞察报告201705-201912天猫植物奶 品类消费 规模趋势随着饮食健康意识的提升，植物奶已迎来爆发增长，同为“植物基”的植物肉未来可期植物奶品类在天猫平台的市场规模持续提升 ， 展现出良好的发展态势 。 植物肉与其类似 ， 同为植物蛋白原料 、 低脂高蛋白产品 。 天猫平台助力品类发展 ， 懂品类更懂消费者 ， 植物肉市场蕴含巨大潜力 。数据来源： CBNData消费大数据2019.11 VS 2018.11消费规模提升 120%以上2020线上植物肉消费人群洞察报告植物肉消费者洞察02