摘 要2020年初，新型冠状病毒疫情突然汹涌来袭，受到疫情影响，全国住宿业遭受重创，成为受损最严重的行业之一。2020年第一季度行业净利润大幅下滑，或将“颗粒无收”，危机已推动行业模式寻求变革性突破。（1）2020年前两个月，酒店和民宿类等住宿企业营业额损失超过670亿元。大量已经预定的春节1-2月份的客房、包间、宴会、会议、年会及度假计划等遭到退订。仅2月份，中高端酒店平均营收同比降幅86%，同比下降达到495万元/家，中低端酒店平均营收同比降幅92%，同比下降约达到72万元/家。74.29%的酒店和民宿选择了直接闭店，平均闭店天数达到27天。（2）2020年前两个月，全国租赁式公寓损失约为7亿元。以长租为主的租赁式公寓多数情况下租约时长达半年以上，加上春节本来就是淡季，在疫情期间的直接损失相对酒店、民宿要少，但仍有54.54%的租赁式公寓运营商门店遇到无法出租的现象，平均被已被限制出租天数为10.55天，全国租赁式公寓损失约为7亿元。（3）90%以上的被访企业认为6个月以后才能完全恢复。预计全年住宿行业营收将同比下滑24%，共计损失在1,300亿左右。（4）截止2月底，已经复工的住宿企业比例达到63.3%，员工复产率达到65%。虽然复工复产，但目前随着全球疫情扩散，预计全国住宿业，特别是入境旅客聚集的城市和地区会受到持续影响，一季度预计全国酒店和民宿业平均入住率约18%。为了认真贯彻落实习近平总书记关于当前新冠肺炎疫情防控和稳定经济社会运行重点工作的指示精神，在政府政策支持与企业自救同步展开基础上，重构行业疫后振兴计划，2020年2月21-25日，中国饭店协会联合优尼华盛酒店管理咨询有限公司开展了第二轮住宿行业统计，共统计了全国28个省市自治区600家住宿企业，涉及6,000多座物业项目。调查聚焦于疫情至今的全住宿行业的损失情况、政策扶持落地情况、各地住宿企业对于复工复产的预期，以期能够反映行业诉求，为政府制定帮扶政策提供支持数据，为帮助住宿企业渡过难关以及疫后行业振兴计划提供基础，布局“后疫情”住宿业新时代。（注：报告中涉及的同比降幅均为与2019年同期数值相比，下降的百分比。）一、调研范围及样本类型本次调研共统计了全国28个省市自治区的600余家住宿业企业，涉及6,000多座物业项目。酒店业作为我国住宿业中最重要组成部分，样本量占比最高达到为91%，其次为民宿类物业占比为6%，租赁式公寓类物业物业量比例仅为3%。图1住宿业企业调研样本类型从物业档次来看，酒店行业以星级为划分标准时，中高档酒店（四五星级及同档次）比例为54%，其余为三星级及同档次酒店、经济型酒店；以绿色等级为划分标准时，绿色饭店占比57%。图2 受访酒店档次类型租赁式公寓行业按照商务部租赁式公寓经营服务规范的分级定档标准，服务式公寓占比9.8%、精品公寓占比70.1%、宿舍型公寓占比20.1%。图3 受访租赁式公寓档次类型从物业品牌来看，酒店类企业以非联号品牌的单体酒店为主占66%，国际联号酒店和国内联号酒店分别占比22%和12%。租赁式公寓及民宿均以国内联号/连锁品牌为主。图4 受访酒店品牌类型二、住宿行业因疫情影响的受损情况从住宿行业整体来看，酒店业和民宿业在疫情期间承受了更大的经营压力；租赁式公寓行业受疫情的影响会相对滞后，更多地会体现在对续租和后续新招租的影响方面。图5 疫情期间受访住宿企业平均房价和入住率的受损情况（一）酒店业在疫情期间的受损情况分析疫情爆发至今，由于客源骤降以及运营风险的不断提升，许多酒店选择停业以减少自身损失。调研显示，2020年1-2月期间，仅有27%的酒店持续营业，73%的酒店选择停业止损，平均停业天数高达27.6天。图6 酒店业停业情况分析1.不同区域酒店受损情况分析近年来随着我国城市的快速发展，已逐渐形成五大重点城市群，各城市群酒店业客群差异使各区域的受损情况有所不同。调研显示，2020年1-2月期间，长江中下游城市群和成渝城市群的酒店业受到疫情影响均很大，平均营业额同比降幅均达到91%，湖北为重疫区，而成渝临近湖北省、湖南省，颇受两省旅行者青睐，本次疫情使重疫区游客取消春节出行计划，导致酒店行业遭受重创。而京津冀地区距离疫情爆发区域较远，同时该地具有SARS期间的抗疫经验，抵抗突发事件影响能力较强，故受影响也较小。图7 全国重点城市群酒店业受损情况分析2.不同档次酒店受损情况分析对比不同档次酒店受损情况，中高档酒店（四五星级及同档次）在2020年2月期间的营业额同比降幅达到86%，平均每座酒店营业额同比下降约为495万元；中低档酒店（三星级及同档次、经济型）在2020年2月期间的营业额同比降幅达到92%，平均每座酒店营业额同比下降约为72万元。图8 不同档次酒店受损情况分析中低档酒店受影响更为严重，一方面由于大多为非联号的单体酒店，在应对突发情况时没有完善的应急措施和处理流程，慌乱的采取措施没有起到明显作用；另一方面，中低档酒店的餐饮收入几乎全部来源于早餐，基本无创造线上外卖收入的可能性，受到平均入住率骤降的影响，餐饮收入几乎停摆。3.不同品牌酒店受损情况分析疫情不仅对不同档次的酒店影响不同，对于不同品牌的酒店影响也有所差异。在疫情期间国内联号酒店停业比例最高为76%，单体酒店次之为73%，国际联号品牌依托自身丰富的运营经验，应急处理能力及抗风险能力明显较优，仅有50%的酒店选择停业止损。图9 不同品牌酒店停业情况分析图10 不同品牌酒店受损情况分析中国饭店协会业主委员会的调查显示，各大主流国际品牌酒店管理集团不仅积极向宾客提供预订取消政策，制定疫情期间的服务流程和防疫措施，保护宾客和员工的安全，而且还为酒店的运营提供一系列切实有效的支持和指导，包括：（1）在经营方面，灵活地关闭、部分关闭或减少酒店设施;（2）在销售方面，指导酒店根据目前快速变化的情况，灵活调整每日价格策略，降低损失；（3）在人力资源方面，根据相关法规和各地政策，通过灵活的政策降低人工成本，例如鼓励员工使用年假和调休、自愿无薪假期等，同时加强线上员工培训；（4）财务方面，向各个酒店下发了对酒店相关费用开支和现金流进行有效管理的具体指引和措施，密切关注酒店现金流状况。（5）在公关方面向酒店提供统一的指导，维护酒店形象。（6）密切关注各地出台的政策，特别是针对可享受的财政扶持、税收减免、社保缓缴以及保险偿付等为酒店提供指导意见等。这些自救举措都使得品牌联号酒店、特别是国际品牌酒店能够在疫情期间的表现更为出色。5.不同绿色等级酒店受损情况分析从绿色饭店和非绿色饭店的受损情况对比来看，绿色饭店在“节约、环保、安全、健康”的运营理念指导下，在2020年1-2月总营业额的同比降幅小于非绿色饭店约5.75个百分点，极大体现出“创绿”