高增速的植物肉市场2019 年美国植物肉保持着 18% 的高增速市场规模短短数年就已成长到 9.39 亿美元数据来源：美国植物基食品协会的报告预计 10年后全球肉类市场的规模将达到 1.4万亿美元，其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到 1%提升到 10%，即 1400亿美元，超过万亿人民币投资的“热点”Argus分析师 Jim Kelleher对 Beyond Meat的评级为买入，目标价为 130美元。这位分析师提到了该公司在植物蛋白领域的领先地位和公认的品牌，以及市场份额持续增长的前景。 Kelleher还预计，考虑到消费者对更健康食品的偏好以及对环境的担忧，特别是在年轻消费者中，对植物性替代品的需求将继续增长。疫情持续蔓延、经济下行，仍被投资者看好数据来源：华尔街见闻疫情下，人们的饮食习惯和购买决策正悄然发生改变，健康理念的冲击带来了一系列的机遇和挑战；近年来植物肉市场被各巨头纷纷投资，相比美国较为成熟植物肉市场，国内市场呈现出投资和媒体行的热点不断，消费者端讨论发声较弱，为探究消费者心声，数字一百从 4月 4日 -8日通过自有样本库和在线调查平台拼任务 APP进行了问卷调查，共计调查了 3770个样本；同时在拼任务社区发起专属讨论话题，倾听消费者声音。地区 样本量华东 18%华南 14%华中 16%华北 17%西南 16%东北 13%西北 7%年龄 样本量17岁及以下 6%18-20岁 11%21-25岁 19%26-30岁 25%31-35岁 25%36-40岁 7%41-45岁 3%46-50岁 1%51岁及以上 2%42%58%男性 女性城市 样本量一线 25%新一线 22%二线 17%三线 15%四线及以下 21%调查说明消费者对植物肉的认识程度到哪个位置 ？揭秘植物肉的购买动机与消费者偏好什么在阻碍人们购买植物肉？未来，怎样开启消费者食用植物肉的初体验？调研方法 +工具0102030405植物肉的广度尚可， 77%国内消费者听说过一线、新一线城市显著高于二线及以下城市23%表示没有听说过77%表示听说过Q：对于植物肉，请问你对它的了解程度如何？ 【 单选 】植物肉的认知广度一线 新一线 二线 三线 四线及以下没有听说过听说过，但没去了解过 /没见过听说过，也去了解过 /见过，但没有购买食用过购买并食用过12 18 26 32 3231 35 32 37 3624 23 17 13 1232 25 25 19 19植物肉的认知深度正确认知：植物基人造肉39%植物肉是植物类和肉制品的混合加工而来植物肉是植物蔬菜的果肉其他61%Q：对于植物肉，下面哪些说法是符合你对它的认识 /理解？ 【 单选 】即便消费者表示听说过或了解、但正确认知率较低，不到 4成Q：下面这些食品，你觉得哪些属于植物肉呢？ 【 多选 】素鸡 豆干 腐竹 果肉 火腿94%都不属于6%植物肉的认知深度当针对植物肉的食品辨别时、发现消费者并没有完全了解哪些是植物肉品类对于 听说过植物肉 的消费者仅有约 33%的有购买并食用、转化率较低听说过的消费者有购买食用植物肉的认知转化注：听说过植物肉的消费者