2020天猫美食消费趋势报告,2020美食消费趋势洞察报告,2020天猫美食消费趋势报告,01 行业概览,02 生活必需品 | 食为天·民生必备,平价享受型 | 食刻享·缤纷趣味健康品质型 | 轻食代·养身悦己,05 高端享受型 | 食奢享·收藏礼赠,ONE,行业概览,2020天猫美食消费趋势报告,随着GDP稳步发展，居民生活水平日益攀升，食品烟酒类消费支出位列第一,2020天猫美食消费趋势报告,3.00%,4.70%,1.50%,29.90%,20.20%,2018年食品饮料增速40.90%,食品饮料Total F&B食品Food饮料Beverage全渠道 Total channel网购 Online shopping,网购对食品饮料增长金额的贡献,网购带动食品饮料市场成长，增长金额贡献达到73%,2017年,2018年,2020天猫美食消费趋势报告,GenZ,都市蓝领,都市银发,精致妈妈,小镇青年,小镇中老年,新锐白领,资深中产,-10%,0%,10%,20%,30%,40%,50%,60%,0%,5%,10%,15%,20%,25%,MAT2019 食品行业八类人群占比及成交规模增速,中坚力量,新势力人群,消费成熟人群,随着新兴人气市场的崛起，食品消费者形成八大人群,2020天猫美食消费趋势报告,食品行业从满足日常刚需到自我实现形成四大矩阵,2020天猫美食消费趋势报告,生活必需品-食为天·民生必备 | 品类矩阵及核心用户概览,核心人群,喜欢小资生活煎牛排、烤面包， 快节奏生活中的慢享受,人数占比14%,销售额占比19%,一人食,为了家人的健康越来越多购买有机0添加 与天然绿色健康食材,人数占比41%,已婚已育年轻家庭,销售额占比42%,2020天猫美食消费趋势报告,平价享受型-食刻享·缤纷趣味 | 品类矩阵及核心用户概览,对零食尤其豆干，对肉干和膨化等味觉享受型 食品较为偏好,人数占比18%,销售额增长42%,注重健康，偏好坚果及果干零食,人数占比21%,销售额增长27%,核心人群,GENZ,都市蓝领,2020天猫美食消费趋势报告,注：球形大小表示市场规模，以上品类仅展示市场规模TOP20品类，数据来源：,健康品质型-轻食代·养身悦己 | 品类矩阵及核心用户概览,人数占比18.82%,渗透率55%,人数占比8.04%,渗透率74%,养生进击人群偏好代餐瘦身相关产品,关注取悦自我及食材有机营养,核心人群,GENZ,精致妈妈,2020天猫美食消费趋势报告,高端享受型-食奢享·收藏礼赠 | 品类矩阵及核心用户概览,人数占比14.1%,销售额占比22.4%,人数占比18%,销售额占比21.3%,高端商品主力消费群体对黄酒和普洱茶有明显偏好,高端商品人数最大的消费群体， 偏好多种高端茶、酒，尤其是洋酒 和乌龙茶,核心人群,资深中产,新锐白领,2020天猫美食消费趋势报告,CHAPTE,R,02,食为天·民生必备生活必需品原产地带来好口感 新鲜带来好营养 快捷带来好体验,2020天猫美食消费趋势报告,越来越多的消费者选择在线上购买新鲜食材,2020天猫美食消费趋势报告,新鲜水果、蔬菜、乳制品、调味品、大米，都是人群渗透率明显增长的品类,新鲜水果、沙拉、新鲜蔬菜、大米、生肉，都有更多的消费者进入线上消费,2020天猫美食消费趋势报告,2020天猫美食消费趋势报告,干货、米面、水果、海鲜、蔬菜、生肉，关心食材原产地，是消费者保障就餐质量的体现,关注商品产地，已进入消费者心智,2020天猫美食消费趋势报告,全国各原产地及食品在一年内陆续上市,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月,奉节脐橙,河南软籽石 榴云南蒙自石 榴兴化大闸蟹 锡林郭勒羊 肉节扎赉特旗大 米,砀山梨 玉门哈密瓜 湖南辣椒酱长荡湖大闸蟹 象山开海广西贵港百香果 河南软籽石榴 吉林中华粮仓 云南咖啡天水花牛琯溪蜜柚 阳澄湖大闸蟹 洪泽湖开湖 河南红枣节 盘锦大米&蟹 赣南山茶油节陕西绿心猕猴桃,张北藜麦 汇通柠檬 富平柿饼（尖柿节） 爱媛冰糖橙,恩施咸丰藤 茶,湖南山茶油 宁德黄花鱼鲜 捕节富平柿饼 首届东港草莓文化节,2020天猫美食消费趋势报告,正宗味道收到消费者追捧，地域品牌标杆扩大消费市场,成熟度,陕西武功猕猴桃 累计卖出 7000 吨,安徽砀山梨累计 卖出 3000 吨,阳澄湖区域大闸 蟹单场卖出204 万只,五常大米同比增长超过65%,甘肃玉门哈密瓜 单场卖出18万颗 花海蜜瓜,广西贵港百香果 累计卖出 2100 吨,内蒙古锡林郭勒 羊肉，单场卖出 6万亩草原羊肉,湖南安化黑茶 单天卖出30万斤 茶,多汁,稀缺,香甜,香弹,酸甜,零膻,古法,2020天猫美食消费趋势报告,四川果冻橙、江西脐橙、麻阳冰糖橙，在 MAT2019 销量位居中位数以上,多种不同品种的橙子，满足消费者不同口味的偏好,2020天猫美食消费趋势报告,2020天猫美食消费趋势报告,销售高峰月份：苹果自年中6月起，销量开始上涨，到11月销售峰值；橙的销售期，从10月到次年1月；桔子在1月、 3月分别都有销售高峰；车厘子在12-次年1月、5月分别有两次销售高峰；芒果在3月有销售高峰；荔枝的销售高峰 在 5-7 月,应季的水果在线上销售增长，在采摘期，产生线上销售峰值,2020天猫美食消费趋势报告,消费者对新鲜商品需求表现地十分积极，商品上市前就在线上开始搜索,海南芒果在 3-4月上市，攀枝花爱文芒果一般在5月中旬成熟，七月份左右下市；椰香、红贵妃成熟在6月初，下市 时间在7月份左右；金煌芒果成熟时间在6月底-7月初，持续时间在一个月左右；凯特芒果，成熟在8月初，11月份 左右下市,2020天猫美食消费趋势报告,消费者关心大米的口感、营养和新鲜，现碾米可以更高程度保证大米的营养不被流失,日韩市场当前的现碾米食用占比过半，并已成为市场主流。对比中国的发展速度、以及居民生活质量提升的进程，中国现碾米市场成长速度会更快于日韩的可比市场。,2020天猫美食消费趋势报告,新米出好饭，MAT2019 新米销售更胜去年同期,9-10月为新米收割的季节，线上销售在11月-次年1月迎来高峰，占全年新米销售额的五成以上；2019年新米上市，销售额已突破同期2018年新米近一成,2020天猫美食消费趋势报告,新鲜已成为线上消费者购卖大米核心购买要素之一,2020天猫美食消费趋势报告,2020天猫美食消费趋势报告,新鲜蔬菜、新鲜水果,乳制品、饮料,冷链运输保障新鲜采摘的蔬菜水果、易腐的乳制品饮料保持新鲜地送到家,车厘子/樱桃、低温乳制品有越来越多的商品加入冷链运输，更多新鲜蔬菜及水果的细分品类也加入冷链运输。,2020天猫美食消费趋势报告,随着整体物流水平和专业度的提升，越来越多的短保低温、冷藏冷冻商品可以从线上购买，厨房常用的鸡肉、番茄、生蚝、虾仁、大闸蟹和草莓，成交增速都高于100%,低温冷链类商品给予忙碌工作族丰富的新鲜商品选择,2020天猫美食消费趋势报告,2018-2019 某低温奶品牌周期送销售 额趋势,某低温奶品牌周期购市场同比和占比,多次配送套餐的购买人数持续上升，低温乳制品成为购买人数增量的集中品类，某低温奶品牌周期送2018-2019电 商业务飞速增长；线上订购用户渗透上海及周边。,更多消费者希望能有新鲜配送，周期性配送服务成为消费新风向,2018年,2019年,北 京,广东,浙江,江苏,上海,销售额占比,销 售 额 增 速,2020天猫美食消费趋势报告,越来越多的商品可以在下单后48小时内送到消费者手中，尤其是家庭生活必需的粮油米调味、饮料和南北干货，次日达订单量同比增速均超过60%,次日达满足消费者及时性需求，48小时内即可到货,2020天猫美食消费趋势报告,五类家庭决策人群 | 已婚有娃家庭消费力惊人，已婚无娃家庭消费增速也不容小觑,2020天猫美食消费趋势报告,偏好度：每类人群的分二级类目消费金额占比 / 整体二级类目消费占比 * 100，偏好度> 105 即为有偏好，偏好度 < 95 即为不偏好，偏好度介于 95-105 之间为无明显偏好；,一人食（预测）二人世界年轻家庭（预测） 二人世界大龄家庭（预测） 已婚已育年轻家庭（预测）已婚已育大龄家庭（预测）,MAT2019 生活必需品各二级类目分人群消费占比,乳制品调味品/果酱/沙拉 海鲜/水产品/制品 米/面粉/杂粮啤酒新鲜蔬菜/蔬菜制品 蛋/蛋制品,新鲜水果 饮料生肉/肉制品 食用油/调味油南北干货/肉类干货腌制蔬菜/泡菜/酱菜/脱水蔬菜 水果制品,偏好度,一人食（预测）,二人世界年轻家庭 二人世界大龄家庭 已婚已育年轻家庭 已婚已育大龄家庭,品类偏好 | 线上消费即将成为各类消费者的中央厨房，健康食材已成为餐桌消费新选择,一人食群体生活精致，二人世界年轻家庭最爱啤酒饮料，二人世界大龄家庭最爱半成品菜，已婚已育年轻家庭注重营养搭配，各类商品都注重，已婚已育大龄家庭偏好购买可以囤货的商品,MAT2019 五类家庭决策人群对生活必需品各二 级类目的购买偏好度,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2019 一人食群体 生活必需品高增长消费品类,牛排、玉米沙拉，下厨时间短，成品口感又好，家庭烘烤面包，体会捏面团的成就感。,一人食消费偏好 | 下厨是为了乐趣，而不是生活负担,2020天猫美食消费趋势报告,/,番饮含车茶烧火碳啤浓纯咖小梨薯用乳厘饮烤锅酸酒缩牛喱米 水饮子料调调饮果奶料樱料料料蔬桃汁,二人世界年轻家庭消费偏好 | 亲密关系的建立，离不开分享味觉,从小米粥开始填充烟火气，到咖喱牛肉火锅的口味交织，再有炖梨的伴随，啤酒带来的微微醉意释放更多魅力MAT2019 二人世界年轻家庭 生活必需品高增长消 费品类,2020天猫美食消费趋势报告,海 鲜 酱,新 鲜 板 栗,鹅 肉,鹅 蛋,桃,虾 酱,核 桃 油,枣,苹 果,/,车 厘 子樱 桃,鱼 籽 酱,生 羊 肉,纯 牛 奶,牛 排,MAT2019 二人世界大龄家庭 生活必需品 高增长消费品类,丰富的美食，是生活最佳的调剂,二人世界大龄家庭消费偏好 | 享受高质量的两人生活,2020天猫美食消费趋势报告,/,/,低南糙核新苹沙番纯枣茶果花鸡火小木橙 温瓜米桃鲜果拉茄牛饮酱生蛋龙米瓜乳油玉千酱奶料油果制米岛品蛋黄 酱,MAT2019 已婚已育年轻家庭 生活必需品 高增长消费品类,将食材变成各种美味，下厨成了一种新的乐趣，熊孩子的笑脸就是最佳的赞赏,已婚已育年轻家庭消费偏好 | 儿童健康成长是家庭最大的幸福,2020天猫美食消费趋势报告,山 药,/,串 料,/,料 精,酱 调 蛋肉 调 肉调 味肉奶 乳 油 料,番 鸡 新 食 番 苹 辣 烧 咸 玉 牛 火 生 梨 黑 酱 鸡 咖 小 鸡 石 生 牛 纯 豆 花 啤 茄 胸 鲜 盐 薯 果 椒 烤 鸭 米 丸 锅 鸡米 类 精 喱 米 蛋 榴 羊 排 牛 腐 生 酒,MATA2019 已婚已育大龄家庭 生活必需品 高增长消费品类,多种食材满足家庭不同成员的营养需求,已婚已育大龄家庭消费偏好 | 多成员的家庭，需要更多营养丰富的食物,R,2020天猫美食消费趋势报告,CHAPTE,03,食刻享·缤纷趣味平价享受型,新场景·零负担·新口味,新体验·新内容·新人群,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2017,MAT2018,MAT2019,MAT2017-2019平价享受型消费人数及增速消费人数-左轴增速-右轴,平价享受消费者在食品行业整体的渗透率,平价享受型消费者是食品的主流消费人群，且消费人群数量仍在稳步增长,八成线上食品消费者都购买过平价享受型的品类主要包含零食，方便速食，咖啡。,80%,2020天猫美食消费趋势报告,山核桃/坚果/炒货,饼干/膨化,蜜饯/枣类/梅/果干,巧克力,方便速食鱿鱼丝/鱼干/海味即食糕点/点心糖果零食/果冻/布丁,牛肉干/猪肉脯/卤味零食豆干制品/蔬菜干速溶咖啡/咖啡豆/粉,消费人数增速,销售额增速,销售额较大的传统类目方便速食，糕点和饼干等传统品类受益于消费人数的提升市场稳步发展。MAT2019平价享受型品类销售增速及人数增速,方便速食、饼干糕点以及糖果果冻布丁类零食增长领跑平价享受品类,2020天猫美食消费趋势报告,新场景单身经济儿童刚需,新体验小包装 高颜值,新内容网红助推 粉丝经济,零负担低糖 非油炸,新口味地域特色 口味崛起,新人群年轻群体成为主流,2020天猫美食消费趋势报告,+40%,MAT2017,MAT2018,MAT2019,MAT2017-2019线上方便食品消费趋势销售额-左轴消费人数-右轴,一人食成为平价享受食品的消费新趋势,MAT2019年线上方便速食的消费人数增加40%，增速超过MAT2018，推动线上方便速食市场的快速发展。,据民政部的数据显示，2018年中国单身成年 人口已经超过2亿，独居成年人口超过7700 万。这群孤独的美食家让一人食成为新趋势， 撑起了食品行业的“孤独经济学”。,生活节奏加快促使生活方式发生改变， “一人吃饱全家不饿”。方便，简单 和美味是”孤独美食家们“的最在意 的。他们倾向于选择方便速食和外卖。 资料显示：一人食的消费者选择方便 面的比例比总体人群高出58%。,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2017,MAT2018,MAT2019,行业整体,销售额-左轴,销售额增速-右轴57%,一人食|即食火锅高速增长，引领方便速食消费新风潮,不受地点和人数限制的即食火锅一经推出后便广受欢迎，在经过MAT2018年的爆发式增长后，进入MAT2019年依然表现抢眼。整体市场品牌更集中,前5的头部品牌销售额占比已过半。MAT2017-2019线上即食火锅消费趋势,2020天猫美食消费趋势报告,含有膳食纤维，帮助肠道健康 补充钙铁锌硒的微量元素含 有益生菌，帮助肠道健康提高免疫力健脑/益智补充维生素 补充蛋白质 补充能量作为奖励/激励解馋和同学分享充饥 其他,最想要获得的作用（%）,天然/健康，无添加/少添加营养/成分/配方搭配保质期品牌 原材料口味/口感搭配口碑 方便携带产地 价格 功能进口有小袋子/独立包装包装/规格 新颖有趣程度生产工艺,购买零食时考虑的因素（%）,妈妈为孩子购买零食主要以健康为导向，天然/健康，无添加是妈妈们考虑零食时最关注的的因素，其次是营养/成分/配方搭配、保质期和品牌,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2019 线上消费者搜索与儿童相关品类搜索热度奶酪冲饮麦片虾皮/虾米/海米海苔系列酸奶 含乳饮料即 食鱼零食,果蔬干,儿童奶酪,核桃,鳕鱼,MAT2019 天猫食品与儿童相关零食品类成交规模及增速儿童牛奶,从宝宝辅食到零食实现全面营养升级，儿童牛奶、儿童奶酪、果蔬干更具增长潜力,每日坚果市场规模,市 场 规 模 增 速,2020天猫美食消费趋势报告,新体验小包装高颜值,新内容网红助推 粉丝经济,新口味地域特色 口味崛起,新人群年轻群体成为主流,新场景单身经济 儿童刚需,零负担低糖 非油炸,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2017,MAT2018,MAT2019,MAT2017-2019低糖相关零食及咖啡销售额,72%,MAT2018,MAT2019,MAT2019零食及咖啡低糖和整体的销量增速对比行业整体低糖|无糖|代糖,西式蛋糕 西式糕点中 式糕饼酥传 统糕点酥性 饼干速溶咖 啡糖果 营养（消化）饼干月饼 苏打饼干 口香糖压 缩饼干黑 巧克力薄 脆饼干膨 化食品,MAT2019低糖相关搜索量TOP15叶子品类,甜点蛋糕让人快乐，糖却带来“幸福肥”的烦恼。消费者对于健康和身材的关注，让低糖食品逐渐受到亲睐。线上 的蛋糕、糕点等类目正迎来“低糖革命”。,低糖食品的增长卓越，健康化零食受青睐,2020天猫美食消费趋势报告,27%,MAT2017 MAT2018 MAT2019,MAT2019非油炸饼干/膨化食品消费趋势销售额-左轴销售额增速右轴,非油炸饼干/膨化食品,普通饼干/膨化食品,MAT2019饼干膨化食品消费者 在非油炸方便速食消费人数占比,非油炸方便速食,普通方便速食,MAT2019各城市线级对非油炸饼干/膨化食品的偏好度,偏好度：目标城市线级在非油炸饼干/膨化食品的消费 人数占比/总体的消费人数占比,一二线城市的消费者对非油炸的饼干及膨化食品有明显偏好，同时选择非油炸膨化食品的消费者更愿意购买非油炸 方便速食。,非油炸零食市场逐步增长，好吃也要零负担,2020天猫美食消费趋势报告,新体验小包装高颜值,新内容网红助推 粉丝经济,零负担低糖 非油炸,新人群年轻群体成为主流,新场景单身经济 儿童刚需,新口味地域特色 口味崛起,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2019方便面/拉面/面皮的销售额占比,其他方便面等 螺蛳粉酸辣粉,拉面 米粉 土豆粉,螺蛳粉酸辣粉米粉,拉面,MAT2019方便面/拉面/面皮的销售额 及增速销售额-左轴销售额增速-右轴,传统方便面占比过半，但是螺丝粉占比第二且仍然高速增长，酸辣粉呈现出爆发式增长。传统方便面的畅销款红烧 牛肉面和老坛酸菜面在线上榜单中分别位列第四和第十，而前三分别是螺丝粉、酸辣粉和日式拉面。,特色口味|螺蛳粉异军突起，南粉北面市场格局渐渐形成,2020天猫美食消费趋势报告,新内容网红助推粉丝经济,零负担低糖 非油炸,新人群年轻群体成为主流,新场景单身经济 儿童刚需,新口味地域特色口味崛起,新体验小包装 高颜值,2020天猫美食消费趋势报告,新锐品牌成为创新主力军，因独特定位与更符合现代人审美的颜值、文化元素，受到人们追捧。,高颜值食品吸引年轻人，包装的创新趣味受追捧,2015，挂耳咖啡,2016，冷萃咖啡,2018，重新定义速溶咖啡,持续创造创新且有趣的产品,大师系列,星球联名系列,包装回收计划,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2017,MAT2018,MAT2019,MAT2017-2019“小包装零食”消费趋势,小包装销售额,小包装增速,行业整体增速90%,牛肉干/猪肉脯/卤味零食豆干制品/蔬菜干山核桃/坚果/炒货饼干/膨化 蜜饯/枣类/梅/果干鱿鱼丝/鱼干/海味即食糕点/点心巧克力 糖果零食/果冻/布丁,MAT2019“小包装零食”在各类目占比,量小解馋易分享，小包装成为零食新趋势,MAT2019年小包装零食增长卓越，尤以牛肉干/肉脯以及豆干等解馋小零食小包装化占比最高。,2020天猫美食消费趋势报告,43%,MAT2017-2019线上“每日坚果”消费趋势销售额-左轴销售额增速-右轴,MAT2017,MAT2018,MAT2019,MAT2017-2019线上 每日坚果消费人数和客单价消费人数-左轴客单价-右轴,每日坚果,其他坚果,MAT2018-2019线上每日坚果销售额占比,70前70后80后85后90后95后00后,“每日坚果”的90-95后年轻受众人数增多和整体购买力的提升，推动”每日坚果”这一特定组合包装类型增速超过 整体坚果行业。,每日坚果吸引了更多90、95后消费者关注,2020天猫美食消费趋势报告,零负担低糖 非油炸,新人群年轻群体成为主流,新场景单身经济 儿童刚需,新口味地域特色 口味崛起,新体验小包装 高颜值,新内容网红助推 粉丝经济,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2017,MAT2018,MAT2019,MAT2017-2019线上零食网红款消费趋势,MAT2019线上网红款零食销售额增速网红款其他,2018年淘宝直播平台的带货已达千亿。2019年网 红带货能力更进一步，双十一当天，薇娅直播的观 看人次是4310万，而早一个小时下播的李佳琦为3680万。以及被央视点名表扬，拥有千万粉丝从国内火到海外的李子柒。拥有巨大的流量和受众的网 红主播们仿佛拥有“点石成金”的能力将单品变为,爆款。,网红零食：商品词包含“抖音|快手|网红|同款|小红书| 推荐”,人们越来越被社交媒体所影响。小红书、抖音同款和主播的“买它，买它！”，都让年轻人深受感染，立刻被种草 忍不住的剁手。网红款在MAT2018和19年保持高增速，且网红款食品的增长远高于行业整体。,网红加持打造零食爆款,2020天猫美食消费趋势报告,万物皆可联名，泛IP时代联名代表了调性，故事性以及品牌理念。好的联名可以提升产品的关注度。通过热门联名商品可以发现，主流联名的几种方式：1、品牌和品牌的联名：喜茶和好利来，GODIVA和大白兔，乐事和UGG。2、针对年轻二次元的动漫游戏联名：全职高手、魔道宗师、hello kitty。3、传统文化的认同感：故宫、颐和园及国家宝藏。 联名通过IP的结合，产生1+1>2的效果提升影响力，在泛IP时代，联名已成为大势所趋。,IP化跨界品吸引粉丝经济，新品带动新人群增长,2020天猫美食消费趋势报告,零负担低糖 非油炸,新场景单身经济 儿童刚需,新口味地域特色 口味崛起,新体验小包装 高颜值,新内容网红助推 粉丝经济,新人群年轻群体成为主 流,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2019线上平价享受型八大消费人群的消费趋 势,MAT2019线上平价享受型八大消费人群的消费人 数占比都市蓝领小镇中老年GenZ小镇青年,都市蓝领，下沉市场和GenZ是平价享受食品的主要消费客群,虽然一线城市高消费白领和中产人数占比很小，但消费金额占比远高于人数占比，体现出很强的消费力。,2020天猫美食消费趋势报告,GenZ,都市银发,小镇青年,小镇中老年 都市蓝领,新锐白领,资深中产,新客人数,精致妈妈销售额增速,GenZ是平价享受型食品的重要增长推动因素,GenZ贡献了很高的销售额增长和线上新增客户。其中78%的GenZ新增客户都购买了零食坚果品类，之后便是方便速食。MAT2019八大人群的新增消费者和销售额增速,咖 啡咖 啡,2020天猫美食消费趋势报告,零食/坚果/特产,方便速食,咖啡/麦片/冲饮,MAT2019线上平价享受食品八大人群在各一级类 目的销售额占比,年轻人主要消费零食和方便食品，咖啡近半消费由一二三线城市人群贡献,可以看到都市年轻人GenZ的三个偏好类目都是零食品类，抓住这部分高增长的年轻人，首先要通过零食征服他们的味蕾。,即食火 锅,螺蛳粉GenZ,非油炸,都市蓝领小包装 零食,低糖,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2017,MAT2018,MAT2019,GENZ行业整体,7-14元,7-14元,4-11元,4-11元,13-22元,13-22元,14-23元,14-23元,11-17元,11-17元,23-34元23-34元,23-39元,23-39元,17-24元,17-24元,34-57元,34-57元,GenZ,整体,GenZ,整体,GenZ,整体,饼干/膨化,肉干/肉脯/卤味,近三年GenZ的零食客单价不断提升，和整体差距缩小,都市年轻一代，在消费力上很有潜力，他们愿意购买稍贵的膨化食品，中高端消费占比高于整体。但在豆干/蔬菜干和肉干/肉脯上还是倾向于选择中低价位段的产品。MAT2017-2019GenZ零食品类客单价MAT2019GenZ偏好品类的价格段消费人数占比,豆干制品/蔬菜干,2020天猫美食消费趋势报告,CHAPTE,R,健康品质型,04,轻食代·养身悦己,养生·减脂增肌·营养升级,2020天猫美食消费趋势报告,随着生活方式不断升级，食品消费逐渐健康化、品质化,2020天猫美食消费趋势报告,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2018,MAT2019,MAT2018-MAT2019 天猫食品行业养生相关产品vs食品整体增速养生相关产品食品整体,95后中老年,女性,MAT2019 天猫食品行业与三类人群相关养生食品行业规模及增速,食品行业整体增长水平,养生市场释放巨大潜力，95后、女性及中老年占据增长C位,市场规模,市 场 规 模 增 速,2020天猫美食消费趋势报告,中老年奶粉,羊奶粉,骆驼奶粉,MAT2017-MAT2019 天猫中老年人奶粉主要类型 成交规模走势MAT2017MAT2018MAT2019,成人奶粉 传统糕点 冲饮麦片 酥性饼干天然粉粉食品纯牛奶 混合坚果 豆奶粉苹果 含乳饮料 铁观音,MAT2019 线上消费者搜索与中老年人养生相关品 类搜索热度,中老年人群养生更注重保健功效，骆驼奶粉凭借营养价值市场飞速发展,骆驼奶粉快速崛起,高钙奶粉,藕粉,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2019 线上消费者搜索与女性养生相关品类搜 索热度代用/花草茶杂粮组合 天然粉粉食品 花果果粒茶配 制酒/果酒成 人奶粉醋制品冲饮麦片 果味饮料功能饮料饮品,胶原蛋白饮料,燕窝饮料 薏米,花胶/鱼胶,红豆 红豆薏米粉,银耳桂红圆糖,MAT2019 天猫食品与女性养生相关品类成交规模 及增速,女性美容养颜进阶，从补气到冻龄，补充胶原蛋白成为主流形式,市场规模桂圆红枣枸杞茶,市 场 规 模 增 速,燕窝饮料,即食花胶,滋补姜糖,胶原蛋白饮料,2020天猫美食消费趋势报告,4.7,3.2,3.0,天然粉粉食品,啤酒,白茶,MAT2019 天猫食品95后消费者较其他人群增速倍数TOP3品类,MAT2017,MAT2018,MAT2019,MAT2017-MAT2019 线上防脱发产品不同年龄段消费占比95后90后85后80后80前,60%,95后,整体人群,MAT2019 天猫“芝麻丸”市场95后VS整体人群消费增速272%,注：绿底为健康养生的产品,95后朋克养生观，边关注健康边挥霍青春秃头焦虑低龄化，95后人群芝麻丸市场快速爆发,2020天猫美食消费趋势报告,2020天猫美食消费趋势报告,瘦身代餐,减脂增肌,其他食品,MAT2019 天猫与减脂增肌相关食品行业规模增速,代餐减脂风潮不减，相关产品领涨食品行业,2020天猫美食消费趋势报告,低糖零糖饮料,植物蛋白饮料,益生菌饮料,益生菌酸奶,黑巧克力,低糖零糖酸奶 酵素果冻,瘦身代餐套餐,MAT2019 天猫食品与瘦身代餐相关品类成交规模 及增速,实际增速超10倍以上，图表呈现有所缩小,瘦身代餐植物重新定义饮食方式，瘦身套餐直击用户痛点，零糖主义兴起,含乳饮料市场规模,市 场 规 模 增 速,植物蛋白饮料,代餐,0糖饮料,0糖酸奶,2020天猫美食消费趋势报告,鸡胸肉品牌仅统计年度成交规模大于10万元以上的品牌，数据来源：,功能饮料,运动饮料,坚果能量棒,鸡胸肉,整切牛排,冻虾,牛腱子 椰子油,MAT2019 天猫食品与减脂增肌相关品类成交规模 及增速,减脂增肌从运动能量到蛋白补充品类多元化，鸡胸肉及整切牛排受欢迎,坚果能量棒,即食鸡胸肉,高蛋白牛奶,牛肉干市场规模,市 场 规 模 增 速,MAT2017,MAT2018,MAT2019,MAT2017-MAT2019 天猫平台鸡胸肉品牌数,2020天猫美食消费趋势报告,2020天猫美食消费趋势报告,饼干/膨化,速溶咖啡/咖啡 豆/粉,乳制品,巧克力,食用油/调味油,方便速食,藕粉/麦片/冲饮,糖果零食/果冻/,布丁品,饮料,米/面粉/调杂味粮品/果酱/沙山核桃拉/坚果/炒货,0%,10%,20%,30%,70%,MAT2019 天猫食品高品质产品主要品类市场规模 大小及占品类整体的占比80%,高品质：食材升级、品类升级及品牌升级,市场规模,各 品 类,销 售 额 占 比,有机 无添加 短期保鲜,食材高品质,新品类 新品种 新场景,品类、货品升级,12,进口品牌 国产品牌新 设立高端品 牌线,品牌升级,3,2020天猫美食消费趋势报告,MAT2019 天猫食品与食材升级相关品类成交规模及增速规模占比增速有机牛奶有机茶 非转基因食用油 冰鲜三文鱼新鲜蛋糕 鲜榨果汁,